Geléia de morango doce, perfumada, saborosa e incrivelmente bela pode ser feita em casa. E agora não se trata de armazenar geléia do pacote, mas de receitas completas, que, a propósito, não vão lhe dar muito tempo, mas sim trazer muito prazer culinário. A propósito, você sabia que a geléia foi inventada na França?
Princípios Básicos da Geléia de Morango
O principal critério para a geléia de frutas é sua transparência e saturação de cor. Gelatina transparente permite que você derrame frutas, verduras e nozes e faça a sobremesa como se estivesse em massa. Qualquer fruta é adequada para gelatina, mas o ingrediente mais favorito, especialmente entre as crianças, são os morangos.
Morangos são excelentes com leite, outras frutas e frutas, até mesmo legumes, chocolate, bem como nozes e creme. Oferecemos 6 receitas de geleia de morango originais, simples e fantasticamente deliciosas.
Receita 1: Geléia de morango com champagne - sobremesa “Romance”
Esta é realmente uma sobremesa romântica, você pode cozinhar para alguma ocasião especial ou feriado.
Ingredientes:
Morango - 200 g;
· Champanhe - 500 ml;
· Açúcar - 150 g;
· Limão - 1 pc.
· Gelatina - 4 colheres de chá;
· Purê de morango - 60 g;
· Água - 300 ml.
Método de cozimento:
Descasque as raspas de limão. Coloque o açúcar, raspe na panela, adicione água e aqueça no fogo até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Agora, no suco de limão, você precisa dissolver o pó de gelatina, deixá-lo inchar um pouco e depois segurá-lo no banho de vapor.
Prepare o purê de morango: misture morangos, água e mel, bata até ficar cremoso. Então você precisa adicionar gelatina à água com açúcar e misturar com purê de batata e champanhe.
Tome óculos, dos quais será conveniente comer a sobremesa. Coloque morangos suficientes no fundo. Se for muito grande, as bagas podem ser divididas ao meio. Agora encha os copos com a mistura preparada e coloque na geladeira.
Antes de servir, corte fatias de morangos frescos e guarneça com uma superfície gelatinosa brilhante.
Receita 2: Geléia com morangos e leite
Morangos vão muito bem com produtos lácteos. Esta receita é simples, mas a saída é deliciosa e delicada. Em apenas 30 minutos você pode fazer 4 porções.
Ingredientes:
· Morangos - 300 g;
· Leite com alto teor de gordura - 200 g;
· Gelatina - 25 g;
· Açúcar - 3 colheres de sopa. l;
· Açúcar de baunilha - 1 colher de sopa. l;
· Água gelada - 50-60 ml;
· Água quente - 150 ml;
· Menta para decoração.
Método de cozimento:
Molhe a gelatina com água gelada e, quando ela inchar, coloque água quente e misture bem. Então você precisa derramar o leite, adicionar açúcar, aquecê-lo, mas não deixe ferver.
Lave os morangos, cortados em fatias, espalhados no kremenkam. Delicadamente, despeje os morangos com geléia de leite. Coloque na geladeira.
Antes de servir, a sobremesa é decorada com folhas de hortelã. As opções de decoração podem ser em massa - as mesmas fatias de morangos no topo, bagas de cereja ou de cereja doce, lascas de coco, pedaços de chocolate ou nozes.
Receita 3: Gelatina Picante com Morangos
Uma receita para os conhecedores de pratos extraordinários e fãs para surpreender com habilidades culinárias. Certifique-se de pensar nesta geleia de morango com um nome exclusivo especial.
Ingredientes:
· Purê de morango - 600 g;
· Açúcar - 560 g;
· Pectina - 25 g;
· Ácido tartárico - 100 g; · Molho Tabasco - 2 colheres de chá;
· Açúcar de confeiteiro - 50 g
Método de cozimento:
Para começar, misture o purê de morango e açúcar, aqueça no fogo até ferver. Misture a pectina e 50 g de açúcar, e quando a mistura de morango ferve, adicione pectina a ela, ferva um pouco.
Agora adicione molho de tabasco e ácido tartárico. Pegue um recipiente com laterais altas, cubra-o com filme plástico. Quando a geléia de morango esfriar um pouco, ela deve ser colocada em um recipiente. Envie geléia na geladeira até endurecer.
Quando a geléia endurece, ela deve ser removida com cuidado, cortada em cubos idênticos. Cada cubo é mergulhado em água fria e depois em açúcar. Sua sobremesa doce e picante de luxo está pronta!
Receita 4: Geléia de Morango para o Inverno
Uma excelente receita para quem não quer se desfazer com deliciosos frutos do verão, mesmo no inverno. Para um armazém de vitaminas vai precisar de muito pouco.
Ingredientes:
· Morangos - 1 kg;
· Açúcar - 1 kg;
· Gelatina ou ágar-ágar - 20/6 g.
Método de cozimento:
Morangos precisam ser cuidadosamente colhidos, remover as caudas e lavados. Moer no liquidificador ou moer com uma peneira.
Coloque os morangos em um recipiente com um fundo grosso, adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo até que uma pequena quantidade de líquido apareça.
Se você usar gelatina, então você já pode mergulhar, se você usar agar-agar, em seguida, adicione imediatamente para os morangos. A geléia de morango rapidamente se espalhou nas margens, porque o agar-ágar rapidamente endurece. Para a preparação de uma tal gelatina, jelfix também é utilizado - é uma substância que gelifica a massa do fruto, preserva a sua cor e sabor.
Receita 5: Geléia de Morango com Mel
O mel é um adoçante natural, então a receita vem com uma pequena quantidade de açúcar, e se você quiser, não pode adicioná-lo. Ingredientes:
· Açúcar - 30 g;
· Mel - 1,5 colher de chá;
· Morangos maduros - 300 g;
Ágar-ágar - 5 g;
· Água potável - 250 ml;
· Suco de limão.
Método de cozimento:
Toque com cuidado os morangos, retire as caudas verdes, lave e limpe. Coloque no liquidificador, adicione o suco de limão e esmague.
Em uma panela pequena, misture a água com o açúcar, espere um pouco para o açúcar inchar, adicione o ágar-ágar e coloque a mistura no fogão. Mexa em água doce por cerca de 3 minutos e retire.
Adicione o mel, o purê de morango à água e misture. Mexa devagar e com cuidado para que a mistura não pareça bolhas.
Agora despeje a geléia brilhante nas taças de sorvete e coloque no frio. A geléia em ágar-ágar rapidamente engrossa, para que depois de algumas horas você possa desfrutar da sobremesa. Antes de servir, você pode decorá-lo com pedaços de chocolate ou frutas frescas.
Receita 6: Geléia de Suco de Morango para Crianças
Para as crianças, você pode fazer uma sobremesa leve de suco regular. Se você der sucos bebês de tetra-packs, você pode se sentir livre para fazer tal sobremesa. E os adultos vão gostar.
Ingredientes:
Néctar de morango - 250 g;
· Néctar de banana - 250 g;
· Gelatina - 1 embalagem.
Método de cozimento:
Despeje por um começo no suco de morango panela do pacote. Despeje meio pacote de gelatina e coloque no gás para aquecer até completar o espessamento do espessante.
Quando o suco esfria um pouco, ele pode ser colocado em copos ao meio e colocado em um lugar frio para congelar.
Tome suco de banana e repita o procedimento. Agora pegue os copos com geléia de morango e despeje a banana por cima. E envie novamente no frio. Geléia endurece em cerca de 2-4 horas. Quando servir, pode ser decorado com fatias de banana e morango. Uma receita para dentes doces muito preguiçosos.
Receita 7: Geléia de Morango em Camada
Sobremesa para raparigas: servir é suave, o sabor é suave, o aroma é luxuoso.
Ingredientes:
· Beber iogurte (escolher berry) - 400 g;
· Água - 150 ml;
· Açúcar - 5 colheres de sopa. l;
· Gelatina - 25 g;
· Morangos frescos - 300 gr.
Método de cozimento:
Para preparar a sobremesa, primeiro prepare sua paciência, que será necessária ao despejar camadas multicoloridas. Agora descasque os morangos, lave-os e mande-os para a tigela com o açúcar. Ferva as frutas por alguns minutos depois de ferver.
Prepare um espessante: encha com água fria e, quando inchar, aqueça um pouco.
Misture os morangos no liquidificador. Divida o iogurte bebendo berry em duas partes e em um adicione algumas colheres de xarope de morango. Como resultado, você deve ter três recipientes: com iogurte puro, com purê de morango e iogurte + morangos. Distribua gelatina entre todos os líquidos.
Pegue os usuais copos de vidro baixos. Primeiro, coloque a pasta de morango no fundo e coloque na geladeira. Será suficiente por 15 minutos. Em seguida, coloque o iogurte de morango e coloque na geladeira. E o estágio final - despeje o iogurte sem impurezas. Como resultado, você obtém uma bela sobremesa com uma gradação de flores. Mesmo decorar não precisa de nada, mas o sabor é simplesmente divino.
Dicas e Dicas
· As bagas muito maduras são adequadas para a geleia de morango, mesmo amarrotada e pouco apresentável;
· Para geleia de morango, você pode usar não apenas gelatina, mas também ágar-ágar e pectina de maçã;
· Geléia de baga pode ser feita misturando apenas massa de morango, suco de morango e gelatina;
· Às vezes, rabos de morango verdes são propositadamente deixados para dar brilho à geléia; · Para determinar se a geléia de preservação está pronta, você precisa colocar uma gota fria na placa. Se a gota não se espalhar, a geléia estará pronta;
· Se usar açúcar de baunilha, não confunda sacos com vanilina. Este último em grandes quantidades é prejudicial para o corpo e dará ao prato um sabor amargo;
O cacau pode fazer uma sobremesa amarga. Não exagere com este pó;
· Morango combinado com groselha, banana e até com abacate, rúcula, chocolate, ruibarbo;
· Para um sabor saboroso em gelatina, você pode adicionar algumas gotas de vinho;
· Não coloque gelatina em pratos de alumínio, isso vai escurecer a sobremesa e obter um sabor desagradável;
· Algumas donas de casa não fazem geléia com água pura, mas água com gás, no final você ganha uma sobremesa com bolhas de água doce, que as crianças adoram muito;
· Para tirar a geleia do molde, é necessário abaixá-la por alguns segundos em água morna;
· Antes de derramar a gelatina, os moldes podem ser encharcados com água fria.
Mostre a imaginação ao cozinhar geléia de morango. Nesta sobremesa, você pode mostrar não apenas suas habilidades culinárias, mas também criativas. Quanto mais difícil a sobremesa, mais camadas ela terá, mais habilidade será.
