Todos aqueles pratos que costumamos dizer “satisfatórios, saborosos e saudáveis” são chamados de saladas de verão. Saladas frescas de verão são frutas e verduras e todos têm sabor leve, aroma agradável e ótimo final de boca. É realmente impossível desistir da salada de verão, especialmente no final da primavera, quando os primeiros legumes frescos aparecem nas prateleiras, e nosso corpo já começa a sentir falta de vitaminas e minerais.
Cozinhar saladas de verão sempre nos provoca a criação de obras culinárias, sempre tentamos combinar o incompatível nelas, e sempre obtemos um ótimo resultado, obtendo cada vez mais novas qualidades de sabor. Além disso, às vezes é suficiente mudar a receita do molho ou molho para a mesma salada e obter um sabor completamente diferente. Vamos agora dar uma olhada em algumas receitas para preparar saladas de verão, especialmente desde que a primavera já está em pleno andamento e o tão esperado verão está chegando, o que nos dará inúmeros legumes e frutas frescas.
Receita 1. Verão de alface
Ingredientes Necessários:
- folhas frescas - 0,5 cachos,
- Queijo de tofu - 150 g;
- dill perfumado fresco e salsa - 1 cada,
- cebola verde - 50 g;
- sementes de girassol - 2 colheres de sopa l;
- manteiga de azeitona - 4 colheres de sopa.
- vinagre balsâmico - 2 colheres de sopa.
- cogumelos marinados - 200 g;
- alho jovem - um par de dentes e pimenta preta moída.
Preparação:
Lavamos as folhas de alface sob água fria e as colocamos em água gelada por alguns minutos. Em seguida, secá-los rapidamente em um secador de vegetais ou com uma toalha e corte em pedaços grandes ou rasgue-os em flocos. Moer com uma faca todos os verdes cozidos. Folhas de alface espalhadas em um prato largo e plano. Para os verdes picados adicionar picado 4 pedaços de tampas de cogumelos em conserva. Se você tem cogumelos pequenos em seu pote, então não é necessário cortá-los. Grelha de alho fresco e adicione aos verdes com cogumelos. Misture todos os 3 ingredientes e coloque nas folhas de alface em um prato. Agora prepare o suco. Pegue um batedor e uma tigela de vidro funda. Despeje em azeite, vinagre balsâmico e pimenta preta moída. Bata intensamente com um batedor por cerca de 5 minutos. Molhámos a lâmina da faca sob a torneira e cortamos o queijo de tofu em cubos. Coloque em cima da salada e despeje o molho. Polvilhe com sementes de girassol por cima e sirva aos nossos hóspedes uma salada caseira de verão com queijo Tofu.
Receita 2. Salada de verão com laranja
Esta salada é para aqueles que gostam de comer comida saborosa, mas se preocupa muito com a sua figura.
Ingredientes Necessários:
- repolho branco - 250-300 g;
laranja grande
- cenoura e um punhado de cranberries;
- Um monte de endro e salsa, sal e óleo de semente de uva.
Preparação:
Então, pegue um triturador, arregace as mangas e esfregue o repolho e a cenoura com listras finas. Coloque em uma tigela. Pegamos uma laranja, separamos a parte branca da polpa e cortamos em pedaços caóticos direto na salada, para não perder o suco. Existem muitas vitaminas no suco de laranja, portanto, cada queda no preço. Finalmente, pique os verdes e adicione à tigela para a salada. Mexa com uma lâmina plana para cima e retire a salada por meia hora em um lugar frio.
Em seguida, coloque em uma tigela de salada bonita, enfeite com cranberries e despeje com óleo de semente de uva. Se você não encontrar acidentalmente óleo de semente de uva, você pode substituí-lo com azeite de forma segura.
Receita 3. Salada de verão com maçãs
Ingredientes Necessários:
- damascos secos - 16 pcs;
- maçãs - 2 frutas;
- 2 talos de aipo;
- uvas ou mirtilos - 200 g;
- Kiwi - 2 peças.
- pêssegos ou nectarinas - 2 pcs;
- laranja - 1 pc;
- Pode mel natural - 1 colher de sopa.
- sementes de gergelim - 4 colheres de chá;
- claras de ovos - 3 peças; - açúcar em pó - 100 g;
- manteiga - 60 g;
- farinha - 100 g
Preparação:
Prepare cestas originais. Bata as claras de ovos geladas e lentamente introduza o açúcar de confeiteiro. Em seguida, despeje a farinha e continue batendo até ficar homogêneo. No final adicione um pouco de manteiga derretida, cubra a massa com um filme e segure por 30 minutos.
Coloque papel vegetal em uma assadeira e espalhe a massa com uma colher de sopa. Observe a distância entre o bolo. Em seguida, mancharemos cada “bolha” de massa com uma colher de sopa ou uma faca larga, tentando mover a massa do centro para as bordas na forma de pétalas. Vamos aquecer o forno a 180 graus e enviar por 5-8 minutos nossos belos biscoitos para dourar. Imediatamente quente, não deixando esfriar, forma uma massa macia na forma de uma linda cesta. Você pode pegar algum tipo de molde e usá-lo para fazer um recesso no centro do bolo. Quando a massa esfriar, ela permanecerá nessa forma.
Agora estamos preparando uma salada. Primeiro, corte a maçã. Pique os talos de aipo e os damascos secos. Corte nectarinas e kiwi em fatias e frite as sementes de gergelim em uma frigideira seca. Agora, em nossas cestas preparadas, colocamos frutas, aipo e legumes. Cubra com uma pitada de suco de laranja e despeje o mel em maio e polvilhe com sementes de gergelim torrado.
Receita 4. Salada de verão com peras
Ingredientes Necessários:
- maçãs - 400 g;
- pêras - 400 g;
- limão e laranja - em um pedaço;
- uma pitada de canela;
- limoncello - 4 colheres de sopa.
- morango ou framboesa - 100 g.
Preparação:
Primeiro, vamos preparar um molho excepcionalmente delicioso para esta salada. Tome um limão e casca de laranja e esfregue-os em um ralador. Despeje o limoncello e adicione um pouco de canela em pó. Aqui também esprememos o suco de meia laranja e meio limão. Agora limpe as peras e as maçãs e corte-as em cubos. Em seguida, combine os cubos com o molho, adicione as frutas e você ainda pode adicionar os cubos de melão amarelo doce (se você tiver um). Devemos entender que o amarelo doce amadurece no final do verão, então tenha em mente que a salada é saborosa e sem melão, por isso não incluímos na lista de ingredientes necessários. Deixe a salada repousar por 20 minutos, após o que vamos colocá-la sobre os arquivos. De cima, você pode colocar os cubos de biscoito e servir a mesa. Durante estes 20 minutos, a salada vai dar um delicioso suco, que você pode derramar cubos de biscoito por cima, o que lhes dará um delicioso sabor de baunilha.
Salada de verão - segredos e dicas dos melhores chefs
- Se você preparar uma salada de frutas para si mesmo, certifique-se de dar um tempo para insistir. Então, se desejar, você pode drenar o suco de frutas selecionado, despeje em uma panela e deixe ferver até engrossar.
- A hortelã fresca dará um sabor especial à salada de frutas do verão. Adicione-o à salada apenas antes de separar a tintura.
