O creme de leite é o produto com o qual você pode misturar qualquer massa.
Seja fermento, areia, fresco.
Há muitas receitas de bolos em creme azedo, e até mesmo a base para pizza pode ser cozida nele.
Devido ao seu alto teor de gordura, o produto pode substituir simultaneamente o leite e a manteiga.
O que asse de massa de creme de leite?
Massa em nata azeda - os princípios gerais de cozinhar
Para assar, você pode usar absolutamente qualquer creme azedo: gordo, sem gordura, doce, azedo. Terno até mesmo estagnado no produto da geladeira ou congelado. Creme de leite não requer preparação prévia, apenas para a massa de fermento, é desejável para removê-lo da geladeira com antecedência para que ele se aquece.
O que pode ser adicionado à massa de creme de leite:
Farinha de trigo;
• sal, açúcar;
• fermento, estripador ou refrigerante;
• manteiga, margarina;
• vanilina, cacau;
• ovos;
• outros produtos lácteos.
O processo de amassar massa de creme não é diferente de qualquer outro. Se for cozido com fermento, é mantido aquecido. A massa fresca e arenosa é arrefecida e os bolos para o tipo de biscoitos cozidos imediatamente após a mistura dos produtos.
Receita 1: Massa de creme azedo para um rápido roll de pães
Massa de creme muito rápida e fácil para pães. Demora apenas 10 minutos. Pãezinhos cozidos apenas meia hora. Nesta situação, você pode cuidar de sua família pelo menos todos os dias! Estes pãezinhos podem ser feitos com diferentes recheios e granulados.
Ingredientes
• 300 gramas de farinha;
• 1 pitada de sal;
• 100 gramas de açúcar; • 1 ovo;
• 1 colher de manteiga;
• creme azedo de 300 ml;
• 5 g de fermento em pó.
Cozinhando
1. Farinha precisa peneirar com fermento em pó, você pode apenas na mesa ou em uma tigela grande. No centro do buraco.
2. Misture separadamente o creme de leite com sal, coloque o açúcar e coloque uma colher de manteiga. Agite para dissolver os grãos. É conveniente fazer um batedor ou garfo de mesa.
3. Despeje o creme de leite na mistura de farinha, amassar rapidamente a massa.
4. Nós dividimos em 12-15 partes e imediatamente esculpimos os pães. Nós damos qualquer forma: redonda, na forma de bagels, pães. Você pode adicionar passas, sementes de papoula, colocar o recheio. Espalhe pães em uma assadeira.
5. Agite o ovo, lubrifique os nossos produtos, pode polvilhar algo no forno! Asse até 30 minutos, defina 180 graus.
Receita 2: Massa de creme azedo para biscoitos
Esta massa cremosa é ideal para assar biscoitos macios e arejados. Esses ingredientes fazem duas assadeiras grandes. Receita básica, se desejar, você pode adicionar papoulas, passas, nozes, chocolate ou chips de coco.
Ingredientes
• 100 gramas de creme azedo;
• 100 gramas de manteiga;
• 120 gramas de açúcar;
• 2 ovos;
• 1 rasgador de bolsa;
450 g de farinha;
• pitada de sal.
Cozinhando
1. Deixamos o óleo aquecido de antemão para que amoleça. Ou coloque o produto em uma tigela e coloque em um microondas em um programa de descongelamento. Em vez de manteiga, você pode levar margarina para assar.
2. Bata o açúcar e os ovos até a luz crema. Adicione sal, dissolva.
3. Coloque o creme azedo e manteiga amolecida, bata até ficar homogêneo.
4. Adicione a farinha misturada com o fermento e faça a massa. Não é necessário amassar durante muito tempo, a massa deve ser leve e fofa, não encravada. 5. Colocamos o pacote e removemos o frio. Segure 2 horas.
6. Role sobre a mesa, polvilhada com farinha. Espessura é de 5 milímetros.
7. Recorte biscoitos de forma arbitrária, você pode usar o corte especial.
8. Colocamos em uma assadeira, se desejar, você pode manchar um ovo ou apenas água e polvilhe com açúcar, sementes de papoula.
9. Asse os cookies até ficarem corados por cerca de 15 minutos.
Receita 3: Massa cremosa para bolos salgados
A receita básica de massa de creme azedo, a partir do qual você pode fazer tortas com recheios salgados. Isso pode ser repolho frito, purê de batatas, produtos de carne, cogumelos ou uma mistura de vários produtos.
Ingredientes
• 100 gramas de creme azedo;
• 150 gramas de manteiga;
• 1 ovo;
• 1/4 colher de sopa de sal;
• 1 colher de açúcar;
• 1 pacote de ripper.
Cozinhando
1. Combine a farinha com sal e ríper.
2. Derreta o óleo, mas não muito calor. Adicione o ovo, o creme azedo, o açúcar e misture.
3. Combine a mistura seca com a massa líquida, sove a massa e retire para esfriar por uma hora.
4. Saia da geladeira, separe o terceiro e ponha de lado. Na maior parte, lançamos a camada, colocamos na forma, fazemos os lados.
5. Espalhe qualquer recheio.
6. A partir do restante da massa, estenda uma longa tira, corte em vários feixes e torça a parte superior do bolo com uma grelha. Enviado para o forno. Com o recheio acabado, o bolo é cozido por cerca de 35-40 minutos, com alimentos crus mais.
Receita 4: Massa com creme azedo para pizza
A massa no creme de leite para pizza é macia, solta e arejada. Combina-se com qualquer recheio de vegetais a carne e marisco. Receita de levedura.
Ingredientes
450 g de farinha;
• 180 g de creme azedo;
• 150 ml de água; • 2 colheres de açúcar;
• 0,5 colheres de sopa de sal;
• 5 colheres de manteiga;
• 1,5 colher de chá. fermento seco.
Cozinhando
1. Aquecemos o boi, dissolvemos o fermento, o açúcar e adicionamos 50 gramas de farinha aos olhos. Mexa e deixe a bebida por 20 minutos.
2. Coloque sal, creme azedo e óleo vegetal, misture.
3. Adicione a farinha restante, sove a massa.
4. Cubra a massa com um guardanapo e deixe-a sobre a mesa por 40 minutos, durante esse tempo ela aumentará de tamanho, o pão ficará macio e bonito.
5. Você pode assar pizza! Dividimos a massa na quantidade necessária, distribuímos os bolos e você pode espalhar o recheio.
Receita 5: Massa de creme azedo para bolos doces
Massa de creme de leite na soda para bolos doces com frutas e bagas. Especialmente bem com recheio de maçã, pêra, mas você pode colocar qualquer geléia ou purê de batatas. Adequado para bolos fechados ou parcialmente abertos, mas pequenos pedaços também podem ser moldados.
Ingredientes
• 100 gramas de creme azedo;
• 300 gramas de farinha;
• 1 ovo;
• 4 colheres de açúcar;
30 gramas de óleo;
• pitada de sal;
• 0,5 colher de chá. refrigerante
Cozinhando
1. Mexa os ovos com açúcar e uma pitada de sal.
2. Adicione o creme azedo e a manteiga. Você pode usar vegetais, creme e até mesmo margarina, mas qualidade.
3. Adicione refrigerante, que precisa ser temperado com vinagre.
4. Adicione a farinha, sove a massa. A massa deve ser macia, mas não líquida, para manter sua forma.
5. Você pode fazer o bolo imediatamente ou colocar a massa na geladeira. É bem mantido lá, então você pode amassar à noite e de manhã para agradar a casa com bolos frescos.
Receita 6: Massa com creme de leite para bolo
Outra massa básica em creme azedo, desta vez para o bolo. Mais precisamente, para a preparação de camadas de bolo. Destes, você pode cozinhar bolos diferentes, variando com recheios, cremes e design. Ingredientes
• 4 ovos;
• 2,5 xícaras de creme azedo;
• 1 rasgador de bolsa;
• cerca de três copos de farinha;
• 280 gramas de açúcar.
Opcionalmente, você pode adicionar baunilha, cacau, canela.
Cozinhando
1. Combine os ovos com açúcar e bata com uma batedeira por pelo menos 5 minutos. Durante esse tempo, a massa aumentará, pelo menos duas vezes, ficando branca e tornando-se exuberante.
2. Adicione o creme azedo. Misture delicadamente.
3. Peneire o ripper com a farinha e entre na massa. Se cacau, baunilha ou canela forem adicionados, eles também devem ser combinados com farinha para distribuição uniforme.
4. Despeje a massa em uma assadeira ou no formulário. É aconselhável não fazer uma camada grossa, já que não é um biscoito, o bolo é suculento e será difícil dividi-lo em 2 partes. É mais fácil distribuir imediatamente a massa em 2 formas ou assadeiras.
5. Asse os bolos até estar completamente cozido por cerca de meia hora. Colocamos o forno a 180 ° C.
Receita 7: Massa de creme azedo para kurnik e outras tortas salgadas
Tempo testado e sempre uma boa receita para massa de creme de leite para kurnik. Mas também é possível fazer quaisquer outras tortas com recheios salgados e afiados: vegetais, carne, peixe.
Ingredientes
• 5 colheres de sopa de creme azedo;
• 100 gramas de óleo;
• 1 ovo;
• 0,5 colher de chá. refrigerante;
• 50 gramas de leite;
• sal;
• quilo de farinha.
Cozinhando
1. Agite o creme de leite com leite, adicione um ovo e bata tudo por um minuto.
2. Coloque sal, manteiga macia e misture bem.
3. Extinguimos o refrigerante com água ácida e vinagre. Deite na massa.
4. Adicione a farinha, que você precisa peneirar com antecedência e amasse a massa. A farinha pode ir além do normal, se o creme azedo estiver líquido ou o óleo estiver derretido.
5. Nós rolamos o bolo, colocamos no saco e colocamos no frio por uma hora. Mas se necessário, pode ser armazenado por 2 dias e no freezer por vários meses. 6. Depois disso, pegamos e cozinhamos o frango com qualquer recheio.
Receita 8: Massa de creme de leite para bagels
A partir desta massa em creme azedo, você pode fazer bagels macios e suaves com geléia, leite condensado, chocolate. Já experimentou bagels com marmelada? Certifique-se de fazer isso! Só não coloque em pedaços grandes para que o recheio não flua.
Ingredientes
• 250 gramas de creme azedo;
• 100 gramas de açúcar;
• 150 gramas de margarina;
• 1 ovo;
• 3 xícaras de farinha.
Cozinhando
1. Combine a farinha com a margarina e pique no miolo. Nem todo mundo consegue fazer isso com habilidade e eficiência com uma faca, para isso, é necessária uma certa habilidade. Mas neste caso, você pode simplesmente esfregar as massas com as mãos.
2. Misture o creme azedo com o açúcar, você pode deixar de dissolver e mandar para a farinha.
3. Adicione o ovo e você pode amassar a massa! A massa deve manter sua forma, mas não ser muito íngreme. Com uma ligeira pressão com o dedo deve aparecer fossa.
4. Nós usamos imediatamente, mas se necessário, você pode fazê-lo com antecedência e mantê-lo na geladeira até o momento desejado. Estenda, esculpem bagels e leve ao forno. Você pode polvilhar com açúcar. Os biscoitos podem ser feitos da mesma massa se o recheio tiver terminado repentinamente.
Receita 9: Massa de levedura com creme azedo para tortas, cheesecakes
Versão de creme azedo de fermento para fazer deliciosos bolos e tortas no forno.
Ingredientes
• 1 colher de fermento;
• 2 copos de água;
• 1 xícara de creme azedo;
• 1 colher de açúcar;
• 1 pitada de sal;
• 2 ovos;
• 1 kg de farinha
Cozinhando
1. Misture o fermento com metade da farinha, adicione a água morna e deixe por meia hora.
2. Em uma tigela, bata os ovos com sal, acrescente o creme azedo e o açúcar, mexa. 3. Combine as duas massas, adicione o restante da farinha, faça a massa.
4. Enrole o pão, cubra e deixe por 50 minutos quente.
5. Nós obtemos e preparamos bolos doces com diferentes recheios!
Massa com creme azedo - dicas e truques úteis
• Peneirar a farinha - um processo obrigatório que deve ser realizado antes de amassar a massa. O produto enriquecido com oxigênio tornará o cozimento mais macio e ajudará a levedura a subir.
• Cacau, baunilha, canela, leite em pó, amido e outros produtos a granel devem ser misturados com farinha antes da postura, com uma pequena porção. Isso impedirá o aparecimento de grumos e o lote levará muito menos tempo.
• Se adicionar uma colher cheia de água e uma pitada de açúcar a um ovo gorduroso e bater bem, o fermento assumirá uma cor e um brilho bonitos.
• Se houver um fabricante de pão, você pode simplesmente juntar todos os ingredientes, selecionar o programa desejado e o assistente fará tudo para você. Especialmente é conveniente para tipos de levedura de massa.
