Sopa de Batata - Princípios Gerais de Culinária
Sopa de batata é um dos primeiros pratos mais populares, porque cozinhar é muito simples e difícil de alcançar ou produtos caros não são necessários para isso. A julgar pelo nome do prato, fica claro que o ingrediente principal aqui é a batata. Sopa é cozida em qualquer caldo de carne (frango, carne ou carne de porco), no caldo de legumes ou simplesmente na água, em que você pode jogar um par de cubos de caldo de carne a gosto. Além de batatas, outros vegetais também estão incluídos no prato: cebola assada na cenoura (embora eles não podem ser fritos de antemão), pimentão, tomate, aipo e verduras a gosto. A sopa de batata carne podem incluir não só a carne cozida, que preparou o caldo de carne, mas também bacon, almôndegas, presunto e assim por diante .. Em sopa de batata vegetariana é frequentemente adicionado a qualquer cogumelos frescos, feijão verde, bolinhos, queijo, etc. As sopas de batata são geralmente líquidas ou na forma de purê de sopa, e o prato é servido quente e frio. Sopas com caldo de carne são mais bem servidas quentes ou quentes. O princípio principal de cozinhar sopa de batata - cozinhar batatas picadas na água ou no caldo e, posteriormente, a postura de legumes ou outros curativos.
Sopa de batata - preparo de alimentos e pratos
Para cozinhar a sopa de batata, você deve primeiro preparar os utensílios necessários e outros utensílios de cozinha: uma panela grande, uma frigideira, uma tábua de cortar, um ralador, facas e um descascador de legumes. Sirva a sopa pode ser nas placas profundas habituais, decorando o prato ervas frescas pré-picadas. A preparação de produtos consiste na limpeza de batatas e outros vegetais e seu posterior corte. Em sopas de legumes, as batatas geralmente são cortadas em tamanho maior, se houver muitos outros ingredientes na sopa, é melhor cortar as batatas em pequenos cubos ou cubos. As cenouras são raladas ou picadas, e as cebolas são finamente picadas. Todos os outros ingredientes podem ser cortados ao seu gosto. Também é necessário processar cuidadosamente a carne (enxaguar, remover as peles e os filmes e cortar a carne em pedaços) se a sopa estiver cozida em caldo de carne.
Receitas de Sopa de Batata:
Receita 1: Sopa de Batata
Esta sopa de batata simples, mas ao mesmo tempo muito saborosa, pode ser feita até mesmo pela anfitriã iniciante. O principal é seguir uma certa sequência na colocação dos produtos e escolher as proporções corretas. Qualquer carne pode ser tomada, neste caso a carne de porco é usada.
Ingredientes Necessários:
- Porco - 650-700 g;
- Batata - 14-15 pequenos pedaços;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- Pasta de tomate - a gosto;
- Óleo vegetal - para torrefação;
- Sal - a gosto;
- Verdes;
- Alho - 2-3 dentes;
- Lecho (opcional).
Método de Preparação:
Carne lavada e cortada em pedaços pequenos. Frite a carne em uma frigideira com uma pequena quantidade de manteiga. Você pode adicionar um pouco de água e levemente ensopado o porco sob a tampa. Enquanto guisado de carne, pique a cebola e alho, esfregue as cenouras em um ralador. Coloque legumes juntos com uma pequena quantidade de lecho para carne. Para provar, sal e pimenta uma mistura de carne e legumes. Quando a carne estiver dourada e os legumes darem sabor, adicione o extrato de tomate. Tudo bem misturado, despeje água fervente e deixe ferver até a carne cozida. Descasque as batatas e corte-as em pedaços médios. Despeje as batatas em água fervente e cozinhe até ficar macia, em seguida, estenda a carne com legumes e deixe ferver a sopa por mais 12-14 minutos. Depois que a sopa de batata é infundida, ela pode ser servida com verduras picadinhas.
Receita 2: Sopa de Queijo de Batata
Esta sopa de batata é bastante simples de preparar, mas não afeta seu sabor. O prato é nutritivo e ao mesmo tempo macio, por isso a sopa é apreciada por adultos e crianças.
Ingredientes Necessários:
- 4 batatas grandes;
- Cebola - 1 pc;
- ua -2,5 litros;
- 1 cenoura;
- 80 g de queijo derretido;
- 2 colheres de sopa. l manteiga;
- 2 colheres de sopa. l semolina;
- 1 colher de sopa. l pasta de tomate;
- Pimenta - a gosto;
- Sal;
- Folha de louro.
Método de Preparação:
Queijo processado colocado no congelador. Colocamos uma panela de água no fogão até a água ferver - limpamos e cortamos as batatas em pequenos cubos. Polvilhe as batatas em água fervente e cozinhe até ficar cozido. Descasque a cebola e pique finamente, esfregue a cenoura em um ralador grosso. Coloque os legumes em uma frigideira com óleo vegetal e refogue em fogo baixo. Quando a cebola se torna ouro e dá sabor, você precisa adicionar pasta de tomate (se não houver pasta, o ketchup comum serve). Todos misture e passe mais 3 minutos. Queijo refrigerado esfregado em um ralador grosso. Na panela com as batatas acabadas deitar assar legumes, queijo e lentamente despeje sêmola. Sopa de sal, pimenta a gosto e adicione folha de louro. Misture tudo bem até que o queijo esteja dissolvido. Após 6-7 minutos, você pode desligar o fogo e deixar o prato para infundir. Sirva sopa de batata com cebolinha ou salsa.
Receita 3: Sopa de batata com filé de frango
À primeira vista, pode parecer que esta é a sopa de frango mais comum com vegetais. No entanto, isso está longe de ser o caso. Distingue tal sopa de batata do primeiro curso usual um pouco diferente tecnologia e procedimento de cozimento. O resultado é uma sopa completamente diferente, mas também muito saborosa. Ingredientes Necessários:
- 6 batatas pequenas;
- Filé de frango (você pode levar metade a uma panela pequena);
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- Creme de leite - para servir.
Método de Preparação:
Limpe as batatas, 3 pedaços esfregados em um ralador grosso e 3 outros cortados em cubos. Colocamos as batatas em uma panela grande. Filé de frango lavado e cortado em pedaços pequenos. Coloque o frango na panela com óleo vegetal e frite até terminar. Você pode temperar a carne não é o sal habitual com pimenta e um tempero especial para o frango. Coloque o frango pronto nas batatas, encha-o com água e deixe cozinhar. Pique a cebola e esfregue a cenoura em um ralador grosso. Frite legumes em óleo vegetal até dourar e sabor. Coloque a passagem acabada na panela para carne e batatas. Quando a sopa começar a ferver, adicione mais pimenta e sal a gosto e cozinhe por 8-9 minutos. Poucos minutos antes do final do cozimento, despeje verduras melkoshinkovanny. A sopa de batata pronta serviu com creme de leite e pão de centeio.
Receita 4: Sopa de Batata com Almôndegas
Esta sopa é amada por todos os membros da família, sem exceção. O prato pode dar-se até a crianças, desde que isto inclua os produtos mais simples: verduras, almôndegas e um mínimo de temperos.
Ingredientes Necessários:
- Por 1 cenoura e cebola;
- Batatas - 3-4 pequenos pedaços;
- Sal e pimenta preta - a gosto;
- Folha de louro - 1-2 peças;
- Verdes;
- Carne de vaca ou de porco - a gosto;
- �eo vegetal;
- 1 ovo.
Método de Preparação:
Cebola com cenoura limpa, pique e passe óleo vegetal. Limpe as batatas, corte-as em cubos pequenos e coloque em uma panela de água fervente. Fazemos pequenas almôndegas de carne picada e as jogamos nas batatas. É melhor prepará-los com antecedência: misture a carne picada com ovo, sal, cebola e pimenta, faça bolinhas e coloque-as no congelador. Almôndegas são cozidas por cerca de 25 minutos. Em seguida, você pode adicionar ao assado vegetais sopa, louro e verdes picados. Cozinhe a sopa por mais 6 a 7 minutos, depois tente e, se necessário, adicione sal e pimenta. A sopa deve fermentar por 10 minutos, e depois servir com anéis de cebola verde e salsa picada ou endro.
Receita 5: Sopa de batata com pimenta
Versão muito original da popular sopa de batata. A sopa é muito rica, apetitosa e perfumada. As salsichas vienenses dão à sopa um leve sabor fumado e picante.
Ingredientes Necessários:
- 2 salsichas vienenses;
- Sal;
- Batata - meio quilo;
- 1 cebola;
- 100 g de gordura com estrias de carne;
- 1 pimenta búlgara;
- Litro de cubos de caldo;
- Pimenta preta moída a gosto;
- Verdes;
- Óleo vegetal - para assar.
Método de Preparação:
Cortar as batatas em pedaços pequenos e correr em caldo fervendo em cubos. Cozinhe as batatas até ficarem macias. Enquanto isso, cortamos a pimenta búlgara em tiras finas, as cebolas em meias argolas e o bacon em tiras. Primeiro, frite em banha de óleo vegetal. Então, em uma gordura derretida, fermentamos a cebola com pimenta. Depois de alguns minutos, coloque as salsichas na frigideira e corte em fatias longas. Frite salsichas com legumes por mais 2-3 minutos. Verifique as batatas, se cozido - amasse na panela com tolkushkoy. Colocamos na sopa todo o conteúdo da panela e deixe ferver. Sal e pimenta o prato a gosto. Sirva sopa quente com salsa picada.
Sopa de batata - segredos e dicas dos melhores chefs
A coisa mais importante na sopa de batatas é ferver as batatas corretamente. O vegetal deve ser moderadamente macio, mas não duro e não digerido. É melhor usar o curativo quando as batatas estiverem quase prontas. Se a sopa de batata amassada estiver preparada, então neste caso as batatas devem ser fervidas com muito cuidado para facilitar a amassar mais tarde. Se você quiser fazer o prato mais saboroso, adicione o queijo duro ralado à sopa quente. Especiarias e condimentos dão um sabor e aroma ricos à sopa: você pode adicionar raiz de aipo e salsinha secas, uma mistura de pimenta da Jamaica, endro seco ou tempero de sopa pronta. Mas com sal você precisa tomar cuidado - deixe a sopa ficar um pouco salgada, mas todos podem salgar uma porção de acordo com seu próprio gosto.
