Schi é uma receita nacional para a cozinha russa. Mas sopa de chucrute em um fogão lento é uma inovação moderna, para quem gosta de experimentar. Cada dona de casa tem seu próprio entusiasmo, sua preparação.
Eu posso dizer com orgulho que aprendi a cozinhar, este é um prato saudável, minha avó. Para ela, a comida era considerada todos os dias e, para nossa família amigável, amada e até solene. Eu estou cozinhando a sopa da minha avó no pote do jarro de barro Redmond 110. A sopa é ótima e rica, bem, uma boa adição, a técnica economiza seu tempo.
Eu proponho tentar cozinhar e você, eu acho, muitos irão apreciar.
Como cozinhar a sopa azeda em um fogão lento, princípios e segredos
Para cozinhar uma bochecha linda e ácida em um fogão lento, quero falar sobre os segredos da cozinha, amigos de qualquer anfitriã.
A colocação dos componentes iniciais na sopa sem manipulações preliminares de cozimento (assar, dourar) é a base principal para cozinhar a sopa. Esta técnica, como o uso de ingredientes crus na sopa é considerado bastante apropriado para a culinária russa.
- Para decidir sobre a escolha do caldo ou caldo, uma vez que a sopa é dividida em magra (tome como base, caldo de legumes ou caldo de cogumelo) e rica (use tipos de carne como: carne de porco, aves, carne).
- Prepare os ingredientes principais para a sopa de repolho: claro, chucrute, cenoura, batata, cebola, tomate.
- Repolho deve ser deixado em água fria por algum tempo para se livrar do excesso de sal (se necessário). Se o chucrute é grande, então ele deve ser cortado e, para acelerar a sopa, o vegetal deve ser ensopado, em uma quantidade aceitável de caldo ou caldo.
- Se você quiser adicionar leguminosas à sua sopa, deve mergulhá-las em água fria por algumas horas antes. Coloque em caldo fervente ou decocção antes de adicionar batatas.
De mim mesmo, quero adicionar algumas dicas:
- A sopa Shchi é excelente se você usar seu próprio repolho fermentado para cozinhá-los.
- Antes de cozinhar qualquer tipo de carne, a água deve ser filtrada, deixando-a macia e acrescentando, além de caldo ou caldo.
Sopa de chucrute com carne em um fogão lento
A variedade da cozinha russa é muito grande. Um dos famosos e todos os pratos favoritos são apenas sopa. Além disso, apreciando todos os seus benefícios “nós devoramos para ambas as bochechas”. Chucrute carrega muitas vitaminas, ou seja, vitamina C, tão necessária para nós no inverno. Começamos nosso processo de criação de sopa.
Produtos requeridos:
- Água - 2 litros
- osso de carne (pré-lavado) - 250 gramas
- Couve azeda - trezentos gramas
- Batatas - 4 peças (médias)
- Cenouras - 1 peça (medíocre)
- Cebola nabo - 1 cabeça (não muito grande)
- Sal de cozinha
- Uma mistura de pimentas, lavushechka, verdes
Processo de cozimento:
Coloque o osso de carne na tigela da multicozinha, adicione água e feche. Escolha o programa "sopa" e prepare-se para uma hora.
Ao mesmo tempo, limpamos os legumes e lavamos. As batatas são rasas em pequenos cubos, cebolas - em pequenos cubos, cenouras - é melhor cortar em palhas. Lave o repolho azedo sob água fria e corte em pedaços menores.
Quando a carne estiver pronta, corte-a e coloque-a em uma tigela e o osso novamente no caldo. Nós também enviamos legumes com repolho, sal, pimenta e colocar Lavrushka (tudo com moderação). A prontidão continua por mais trinta minutos. Depois de cozinhar, retire o osso da sopa, corte a carne em fatias médias e coloque a sopa, cozinhe mais dez minutos.
Pronto sopa derramar quente em pratos de sopa, adicionando verduras picadas e creme azedo.
Os verdes podem ser usados: secos, congelados ou frescos, o sabor da sopa não estragará.
Receita de sopa de repolho azedo com carne de porco em um fogão lento
Não é segredo que a sopa é popular desde a Rússia antiga. Eles foram preparados a partir de repolho fresco e azedo, que foi colhido em grandes quantidades. E foi armazenado em barris de madeira.
Claro, nos tempos modernos, poucas pessoas fermentam o repolho por conta própria, é mais fácil para as pessoas comprá-lo na loja. Bem, se nos prepararmos, não é em barris, mas em potes de vidro. Sopa cozida nos tempos antigos em panelas de barro e permitiu suar no fogão russo. Hoje estamos longe disso, e nós viemos em socorro para nós, um milagre - um assistente: uma panela de pressão multi-panela. Nele, vamos preparar a próxima receita de sopa de carne de porco.
Produtos requeridos:
- Porco - 350 gramas
- Batatas - 5 médias
- Cenouras - 1 médio
- Couve em conserva - cerca de meio quilo
- Cebola - 1 cabeça
- Sal de cozinha
- Especiarias a discrição
- Lavrushka
- Verdes conforme necessário
Parcela de cozimento:
Cortar a carne de porco em fatias médias e mergulhá-los em um multi-fogão e cozinhá-los, inicialmente adicionando duas colheres grandes de azeite (refinei).
Enquanto isso, enquanto a carne está sendo cozida, cortamos a cebola em pequenos cubos, cortamos as cenouras e as combinamos com a carne por turno.
Vire veio para o repolho, também precisa ser pré-frito com os outros componentes. Enquanto o assado está sendo preparado, vamos preparar as batatas: limpe, lave, corte em cubo médio. Mergulhe em uma panela de pressão, sal e pimenta e adicione um litro de água.
Com a tampa e o buraco fechados (a vapor), selecionamos o modo “sopa” e deixamos ferver por 30 minutos.
Depois de um tempo predeterminado, nossa sopa com carne de porco está pronta, os toques finais permanecem. Antes de servir (quente), polvilhe com verduras picadas e adicione creme azedo (opcional).
Este prato é perfeitamente armazenado na geladeira por vários dias, e esta sopa só torna mais saborosa.
Sopa de repolho magra com chucrute, cozida em um fogão lento
Estas sopas estão disponíveis para todos na cozinha, mas a sua simplicidade não viola o sabor, é e será excelente. E eu vou te contar todo o segredo. Esta sopa pode ser usada no menu inicial nos dias de jejum, será muito útil.
Produtos requeridos:
- Batatas - 4-5 médias
- Chucrute - 350 gramas
- Cenouras - 1 legume de raiz
- Cebola - 1 cabeça
- Tomates - 2 tamanhos médios
- Sal, especiarias, lavrushka e verduras - a gosto
Processo de cozimento:
Prepare os tubérculos de batata limpos da pele, lave e depois triture a palha. Descasque as cenouras com cebola, lave, triture. Os tomates retêm a água fervente por alguns segundos (para facilitar a remoção da pele).
No painel de avaliação da multicozinha, defina o modo “fermento” e passe: cebola, cenoura, tomate, tempero e sal por 15 a 18 minutos.
Em seguida, despeje o líquido até a marca no tanque multi-fogão, em seguida, coloque as batatas e repolho, se necessário, adicione sal, pimenta. No modo "sopa", preparamos de 60 a 70 minutos No final da cozedura, um sinal de multicozinha irá alertá-lo. Antes de servir, decore a sopa com verduras picadinhas.
Sopa com frango e chucrute, receita culinária em fogo lento
O sabor e a variedade da sopa são muito grandes. Dependendo do tipo de carne para o caldo que você usa, talvez não seja carne, mas cogumelos (caldo de cogumelos), mas em qualquer variante a sopa permanece divina. Acho que muitos concordarão que este prato será bem-vindo, em todas as mesas, com a família e os amigos. Bem, vamos cumprimentar o próximo tipo de sopa.
Componentes necessários:
- Chucrute - 200 gramas
- Cebola - 1 tamanho médio
- Tomates - 2 tamanhos médios
- Cenouras - 1 legume de raiz
- Presunto de frango - 1 médio
- Batatas - 5-6 peças
- Laurel, sal, uma mistura de pimentas, verdes
Princípio de cozimento:
Cebola shred pequeno cubo. Três cenouras em um ralador regular. Os tomates também são cortados em pequenos cubos. Batatas cortadas em tiras. Na tigela da multicozinha Polaris, despeje 2 colheres de sopa de óleo vegetal e ligue o modo "fritar", então espere o óleo aquecer, você ouvirá um sinal.
Assentamento: cenoura, cebola e tomate. Após cinco minutos, adicione a carne de frango aos legumes e frite por alguns minutos de cada lado. Após a crosta de carne de cada lado, desligue o modo “fritar” e junte os restantes produtos: chucrute e batatas.
Encha a peça de trabalho com água quente até ao nível de 1,8. Adicione uma colher grande de sal e defina o programa “sopa” por 60 minutos. Dez minutos antes do final do processo em uma sopa coloque um par de lavrushek e saltos de pimenta. Recém cozida sopa de repolho com frango, quente derramado em porções e coloque os verdes (secos, congelados ou frescos), bem, se desejar, seria bom colocar creme de leite.
Sopa de repolho delicioso com chucrute e peru cozido em um fogão lento
Produtos de cozinha:
- Polpa de Peru - 650 gramas
- Batatas - 4-5 não muito grandes
- Chucrute - 400 gramas
- Cenoura - 1 mediocre
- Arco Repchpty - 1 pequeno
- Óleo vegetal - 2,5 colheres grandes
- pimentão búlgaro - um
- Sal
- Especiarias, verduras - à vontade
Como vamos cozinhar:
Lave a polpa de peru, seque e pique em cubos (tamanho médio). Adicionamos óleo de girassol ao aquário de multicooker e configuramos o programa de “fritura” quando um sinal é ouvido (notifique que a manteiga está aquecida), coloque o peru e frite por 30 a 35 minutos.
Prepare legumes: limpe, lave. Cebola desfizemos penas, cenoura cortamos palhas e as enviamos para a carne, passamos mais quinze minutos.
Descasque batatas, lave e desmorone em pequenos cubos e também adicione legumes, juntamente com chucrute. Toda essa beleza deve ser derramada com água, pré-temperada com sal e pimenta.
Definimos o programa “sopa” - 60 minutos (todo o tempo de cozimento). Colocamos sopa quente em pratos de sopa, decoramos com verduras e, se desejar, colocamos nata azeda. Servido com pão de centeio.
Sopa azeda em um fogão lento com cogumelos
Antes de começar a descrever minha receita, quero dizer aos amantes de comida de restaurante, que você não deve correr, em lugares diferentes em busca de comida russa. Pode ser facilmente preparado na sua cozinha. E mesmo se você tiver uma multicozinha na cozinha, você fará isso com facilidade. Você ficará surpreso com o resultado, que não será pior do que o de um restaurante, mas, pelo contrário, só o superará! Afinal de contas, todas as qualidades gustativas permanecem dentro do multicooker, ou seja, no próprio epicentro da nossa sopa.
Precisamos de:
- Água - 3 litros
- Couve azeda - 350 gramas
- Cogumelos Brancos - 200 gramas
- Batatas - 5-6 tamanho médio
- Cenoura - 1 médio
- Cebola - 1 tamanho médio
- Tomate - 2 pedaços (tamanho médio)
- Sal fino
- Uma folha de louro
- Especiarias, verduras - à vontade
Processo de cozimento:
Legumes cortados: cenouras - palhas, cebolas - picadas em penas, tomates - cubos, batatas - dados médios, cogumelos também - dados.
Despeje óleo nas louças da multicozinha - 2,5 colheres de sopa, coloque o modo de fritura e cozimento do produto “legumes” no quadro, mande as cenouras e as cebolas para cozinhar por 12 minutos (mexendo ocasionalmente).
Após 12 minutos, coloque as batatas, os cogumelos, os tomates e o repolho. Despeje a água, a quantidade necessária - 3 litros, pré-sal, pimenta e mexa. No placar o programa “sopa” - 50 minutos (tempo de cozimento).
Sopa pronta é derramada em porções, guarnecido com verduras (endro, salsa) e adicione creme azedo. Nós pedimos para a mesa!
Receita de sopa de repolho com chucrute e feijão cozido em fogo lento
Eu acho que a receita vai interessar aqueles que escolheram comida vegetariana para eles mesmos (sem carne). Sopa de repolho com repolho e feijão é de baixa caloria, o que significa que eles vão encontrar a sua preferência no círculo de pessoas que estão em uma dieta ou apenas observando-se, contando calorias. Este tipo de sopa é muito picante, eu recomendo que você também pegue essa piquinha !!!
Ingredientes:
- Feijão - 60 gramas
- Chucrute - 350 gramas
- Batatas - 2 peças (tamanho pequeno)
- Cebola - 1 cabeça
- Alho - 1,5 dentes
- Água
- Sal de cozinha
- Pimenta, verduras - a gosto
Iniciar a cozedura:
Feijão ficar um par de horas em água morna. Legumes cenouras e cebolas, descascar e transformar em pequenos cubos. Lave o chucrute em água fria e esprema.
Colocamos todos os ingredientes na tigela multicooker, tempere com sal, pimenta e coloque o lavrushechka, despeje com lquido. No placar definimos o tempo de cozimento do modo “sopa” 85 minutos, “start”.
Cozinhamos o prato final com verduras e alho picado (para picante), creme azedo (opcional).
A receita clássica para sopa de repolho azedo com carne em um fogão lento
A receita da sopa clássica é tão simples quanto única. Para cozinhar caldo, você pode levar qualquer tipo de carne (para um amador). Os reis de uma só vez preferiam apenas carne de porco. Portanto, chamamos nossa sopa - verdadeiramente real.
Ingredientes:
- Carne (no meu caso carne de porco) - 400 gramas
- Batatas - 4-5 médias
- Cebola - 1 tamanho médio
- Cenouras - 1 pequena
- Repolho - 350 gramas
- Tomate (ralado) -1 peça, pode ser substituído por 2 colheres de sopa de tomate
- Azeite - 2 colheres de sopa
- Água potável
- Sal normal
- Especiarias, verduras
Como cozinhar sopa em uma multicozinha:
Corte a carne de porco em pedaços pequenos. Colocamos óleo no recipiente de multicooker, selecionamos “assar” no placar e, após o apertar de várias comidas, enviamos a carne de porco fatiada e refogue por 35 minutos. Prepare legumes, pique as cebolas, corte cenouras em pequenas tiras, batatas - em cubos. Chucrute deve ser lavado em água corrente e espremer.
Cebolas e cenouras colocam em uma tigela onde a carne é frita e cozinhe por mais 15-20 minutos, mexendo.
Em seguida na linha são batatas, repolho. Sal, pimenta, encha com água. O tempo de cozimento é de 65 minutos. Cerca de sete minutos antes do final da sopa, colocamos o tomate ralado.
Após o sinal sonoro, derramaremos uma excelente sopa com carne em porções, polvilhe com verduras picadas e coagule o creme azedo (é melhor se for caseiro).
Nossa sopa clássica está pronta!
E, por último, quero dizer um pouco sobre o fato de que, na longa história da sopa de culinária, sua superioridade é apenas elevada.
Provérbios e ditos dizem sobre o grande valor da sopa de repolho. Inventado pelo povo russo simples: "espírito Shchenoy" - está em toda a cabana "Ensine sua esposa a cozinhar sopa".
