Bolo de chocolate - um dos fundamentos mais bem sucedidos para bolos caseiros. Ainda! O aroma sedutor não se compara com nada. Há receitas de biscoitos com chocolate verdadeiro, mas são caprichosas, nem sempre funcionam, às vezes é um pouco caro. É muito mais fácil e fácil de usar para a massa de cacau. O pó é barato, despretensioso, e os bolos com ele são escuros e perfumados. Para negócios?
Bolo de cacau - princípios gerais de culinária
• Ovos. Se eles não são frescos, então será difícil chicotear massa de biscoito fofa. É por isso que a atitude responsável para a escolha. É importante usar apenas uma tigela e um misturador limpos. Se eles tiverem pelo menos uma gota de gordura, o teste curvilíneo também não funcionará.
Açúcar. A areia é usada para massa, o pó não é adequado. Açúcar deve ser completamente dissolvido em ovos, em nenhum caso, não pode reduzir sua quantidade indicada na receita.
Farinha. Para chocolate e outros biscoitos, a farinha de trigo branca é geralmente usada. Deve ser peneirado, mesmo na ausência de instruções na receita. Se baunilha, rippers de cozimento, casca picada são adicionados, eles devem ser misturados com farinha para melhor distribuição de peso.
• cacau. Gosto, cor, aroma dependerá disso. Para o cozimento escolha pó real escuro sem açúcar na composição. Se houver uma oportunidade, então é melhor comprá-lo em lojas de confeiteiros.
• Cozimento Biscoitos são colocados apenas em um forno aquecido à temperatura desejada, geralmente varia de 170 a 190-200 graus, dependendo da espessura da camada. A vontade pode ser determinada com um bastão de madeira, deve permanecer seco após uma punção. Você também pode pressionar suavemente no bolo, no biscoito assado o buraco deve ser restaurado.
Biscoito Clássico de Cacau
Esta receita de biscoito de cacau pode ser atribuída não apenas às opções mais famosas, mas também às mais simples.
Ingredientes
• cinco ovos;
• 90 gramas de farinha;
• 35 gramas de cacau escuro;
160 gramas de açúcar;
• baunilha.
Cozinhando
1. Ligue o forno, da forma que o forno aquece a 170 graus. Prepare imediatamente o formulário: nós cobrimos o fundo, apenas unte os lados.
2. Se os ovos são pequenos, use mais um. Jogamos as gemas em uma xícara e separamos as claras em uma tigela grande.
3. Combine farinha com cacau em pó, baunilha.
4. Misture as proteínas com um misturador em uma espuma densa, adicionando gradualmente o açúcar granulado. Assim que a massa se tornar espessa e os padrões se afastarem da corola, adicione as gemas uma de cada vez, mexa até ficar homogênea.
5. Retire a batedeira, retire a espuma de proteína dos batedores e encha a farinha. Mexa delicadamente a massa com uma espátula, sem necessidade de fazer muitos movimentos. Nós mudamos na forma.
6. Asse o bolo de cacau até ficar macio.
Bolo de esponja com cacau em água fervente
O segundo nome desse biscoito com cacau é “Chocolate em água fervente”. Apesar da intriga, a receita é muito simples, os bolos são exuberantes, perfeitos para bolos. Você pode assar não só no forno, mas também no fogão lento. O óleo toma o vegetal ordinário sem sabor.
Ingredientes
• 3 colheres de sopa. farinha de trigo;
• 5 colheres de sopa de cacau;
• 2 ovos;
• 1,5 art. areia de açúcar;
• um copo de leite;
• um copo de água fervente;
• 90 ml de óleo;
• baunilha;
• 1 colher de chá refrigerante e tanto ripper de cozimento.
Cozinhando
1. Cozinhar farinha Adicione o fermento em pó, despeje o cacau nele, despeje um pouco de baunilha a gosto. Tudo isso despejado em uma peneira, peneirar.
2. Em uma tigela, parta dois ovos, despeje todo o açúcar de uma só vez e bata com um batedor. 3. Adicione o leite, continue a mexer, introduza o óleo vegetal. Grãos de açúcar por este ponto não devem permanecer.
4. Cair a farinha adormecida, mexer, obter uma massa de chocolate bastante espessa.
5. Meça um copo de água fervente. A chaleira deve ferver bem, é melhor usar uma caneca com uma alça, adicione refrigerante, mexa rapidamente, a reação irá. Imediatamente despeje na massa, deixe uma corrente fina e continue a misturar.
6. Despeje a massa na forma, asse o chocolate em água fervente a 180 graus. Despeje em uma tigela multi-fogão, cozinhe cerca de 60 minutos no programa de cozimento.
Bolo com cacau em kefir
Nenhum kefir? Sinta-se livre para usar iogurte, ryazhenka ou outro produto lácteo semelhante, tudo também funcionará bem. Biscoito acaba pequeno, se necessário, aumenta o número de produtos.
Ingredientes
• dois ovos;
• 130 ml de kefir;
• 7 g ripper;
• 115 g de açúcar;
• 120 g de farinha;
• 20 g de cacau;
• 60 ml de óleo.
Cozinhando
1. Na farinha, despeje o ripper juntamente com cacau em pó, mexa.
2. Bata os ovos, adicione kefir a eles. A bebida não deve ser fria, pegue-a com antecedência da geladeira ou coloque-a em uma tigela com água morna por um tempo. Aquecimento no fogão ou no microondas também é possível, mas isso é feito com muito cuidado, caso contrário, a coalhada pode enrolar.
3. Deite o açúcar, mexa a massa até dissolver.
4. Adicione o óleo e, em seguida, a farinha com todos os ingredientes a granel.
5. Mexa a massa, despeje em um molde pequeno, asse o bolo até ficar cozido a 180 graus.
Bolo de esponja com cacau em creme azedo
Para tal biscoito, você pode tomar até mesmo o creme azedo acidificado não é o primeiro frescor, mas é melhor com um alto teor de gordura de 20%. Ingredientes
• um copo de creme azedo;
• um copo de açúcar;
• quatro ovos;
• 100 gramas de óleo de ameixa.
• 5 colheres de sopa de cacau;
• 1.4 art. farinha de trigo;
• 1,5 colher de chá. estripador.
Cozinhando
1. Separe as claras, coloque-as na geladeira por um tempo, até precisarmos delas.
2. Para as gemas adicione metade da norma de açúcar. Mexa o batedor de costume, o misturador não pode ser usado, jogue uma pitada de sal.
3. Esfregue as gemas por alguns minutos, adicione um copo de creme azedo. Continuamos a moer a massa até que os grãos de açúcar se dissolvam.
4. A manteiga deve ser derretida e resfriada ou apenas muito bem amolecida à consistência do creme azedo. Isso pode ser feito em um microondas em um programa de descongelamento. Adicione à tigela para o resto dos produtos, mexa. Massa pode ser reservada.
5. Prepare os ingredientes secos: mexa a farinha com cacau e ripper, passe por uma peneira.
6. Em proteínas, adicione a metade restante do açúcar. Bata na velocidade mais alta em uma espuma densa e branca.
7. Adicione a farinha de chocolate à massa, espalhe as proteínas, mexa delicadamente, tente levantar a massa para cima.
8. Envie a massa para o formulário. Nós assar biscoito de creme azedo com cacau em pó até cozidos a 180 graus.
Bolo de Cacau e Cereja
A receita de um ótimo biscoito com cerejas e cacau em pó. Este bolo maravilhoso pode ser preparado com bagas frescas ou congeladas, o peso do produto é especificado sem pedras.
Ingredientes
• cinco ovos;
• 200 g de cerejas;
• 25 g de cacau;
• um copo de farinha;
• 1,2 copo de açúcar;
• pacote de rasgador.
Cozinhando
1. Como há fermento na receita, batemos os ovos imediatamente com as gemas, nada precisa ser removido e separado. Pegamos uma tigela limpa e seca, dividimos, mergulhamos a batedeira nos ovos e batemos alguns minutos, definimos a velocidade máxima. 2. Agora, em um par de colheres, adicione o açúcar, bata até que toda a massa na tigela se transforme em uma espuma espessa e densa.
3. Adicione separadamente farinha misturada com cacau em pó e ríper de cozimento. Agite rapidamente a massa e despeje no molde durante o processo.
4. Se houver muito suco nas cerejas, aperte ligeiramente o excesso com as mãos. Espalhe as frutas na massa de biscoito. Aprofundar as cerejas não precisa, eles vão afundar no processo de cozimento.
5. Aqueça o forno a 180 no momento em que a massa é amassada. Nós enviamos o molde para o forno, asse por 30-40 minutos, orientar-nos em um pau seco. Nós olhamos com cuidado, a lasca pode entrar na cereja e ser molhada dela.
6. O bolo de esponja acabado pode ser servido como um bolo ou, adicionalmente, manchado com creme, coberto com cobertura de chocolate.
Bolo de esponja com cacau, creme azedo e glacê
Variante de bolo elegante feito de pão de ló com o creme mais simples, mas saboroso e delicado. A cobertura também é preparada a partir do cacau em pó.
Ingredientes
• ovo;
• 120 g de açúcar;
• 120 ml de água a ferver;
• 100 g de óleo;
• 90 g de farinha;
• 30 g de cacau;
• 1 colher de chá café instantâneo;
• 1 colher de chá estripador.
Creme:
• 200 g de creme azedo;
• 70 g de pó;
• pitada de baunilha.
Geada:
• 3 colheres de sopa. l cacau e açúcar;
• 5 colheres de sopa de leite integral;
• drenagem de óleo de 70 g.
Cozinhando
1. Misture café instantâneo e cacau, despeje água fervente sobre ele. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
2. Bata o pedaço de manteiga amolecida, gradualmente introduza o açúcar granulado, depois a mistura de ovo e chocolate com o café que foi preparado anteriormente. Traga para a homogeneidade.
3. Adicione a farinha, raspe e amasse a massa. Coloque em forma, assar bolo de biscoito.
4. Misture o creme azedo com baunilha e açúcar em pó.
5. Corte o bolo ostunenny em duas chapas, unte com o creme no meio. 6. Combine todos os ingredientes de prescrição para o esmalte em uma tigela, envie para um banho de água, aqueça, mexendo até ficar homogêneo.
7. Remova o esmalte do banho, se ele estiver superaquecido, depois resfrie até a temperatura ambiente.
8. Polvilhe o bolo por cima, espalhe o lado da mistura de chocolate. Deixe por algumas horas para mergulhar.
Bolo de cacau - dicas e truques
• Biscoitos podem ser assados em moldes de silicone, são perfeitamente removíveis. Mas depois de assar você não pode manter o bolo por um longo tempo, eles podem estar úmidos.
• Além de ou em vez de vanilina, várias essências podem ser adicionadas à massa, por exemplo, com o sabor de chocolate, rum, cereja. Biscoito fica muito perfumado.
• Biscoito queimado? Você pode dar um ralador e andar suavemente na superfície, removendo a camada superior.
• Ao formar bolos grandes ou encaracolados, muitas guarnições de biscoito permanecem. Não há necessidade de jogar fora, eles fazem uma migalha maravilhosa para polvilhar bolos nas laterais. Além disso, os restos de biscoitos podem ser secos, desintegrados, usar batatas como base para um bolo.
