Apple jam é uma peça maravilhosa que encontrará fãs em qualquer casa.
Você pode comer um doce assim ou adicionar pratos diferentes.
Em qualquer caso, é ótimo, especialmente se for feito em casa.
Doce de maçã caseira para o inverno - princípios gerais de cozinhar
Para geléia, você pode usar maçãs maduras, enrugadas e quebradas. É preferível usar variedades de verão e outono. Maçãs de inverno não são adequadas para a colheita, que não são suculentas, não têm um sabor pronunciado. Frutas são moídas antes de ferver ou desgastadas depois de cozinhar. Às vezes é usado um liquidificador que encurta e facilita a colheita de uma iguaria doce.
Compota de maçã pode ser preparada apenas com açúcar. Mas mais e mais citros, outras frutas e bagas são adicionadas a ele. Há receitas deliciosas iguarias com canela, baunilha, gengibre.
O que é mais frequentemente adicionado às maçãs:
• peras;
• abóbora;
• ameixas;
• chokeberry preto.
Jam pode ser cozido de uma forma clássica no fogão. Se a cozinha tem um fogão lento, então você pode usar este dispositivo. Compota saborosa e perfumada acaba depois de definhar no forno, a propósito, a receita é logo abaixo.
Doce de maçã simples
A receita para a geléia mais simples de maçãs, que pode ser usada imediatamente ou enrolada em frascos e deixou até o inverno. Se as maçãs estiverem bem cozidas, a massa nem precisa ser esmagada, o que também simplifica e acelera o processo de cozimento.
Ingredientes
• 1 kg de maçãs;
• 500 g de açúcar;
• 100 ml de água
Cozinhando
1. Lave, descasque as maçãs, corte em fatias. Coloque os pedaços de frutas na panela. 2. Adicione água às maçãs.
3. Cobrir, ensopado. Algumas variedades de maçãs rapidamente se transformam em purê de batatas. Só é necessário mexer a massa ocasionalmente.
4. Se as peças não desmoronarem, você só precisa cozinhá-las até ficarem macias. Em seguida, pique um liquidificador ou torça por meio de um moedor de carne.
5. Adicione o açúcar granulado.
6. Coloque a massa no fogão novamente, não faça o fogo grande para que a massa não queime.
7. Ferva o congestionamento por 40 a 60 minutos, dependendo da consistência necessária.
8. Agora ele pode ser resfriado e usado para o propósito pretendido. Ou despeje uma massa quente nas margens, enrole antes do inverno.
geléia de maçã em casa com uma laranja
Os cítricos são frequentemente adicionados ao colher a compota de maçã em casa. Zest dá delicadeza aroma chic, torna o sabor mais rico e mais profundo, enquanto a tecnologia de fazer geléia não é muito mais complicada.
Ingredientes
• 3 kg de maçãs (Antonovka);
• 2 laranjas;
• 1,5 kg de açúcar.
Cozinhando
1. Maçãs precisam ser lavadas, você não pode limpar. De acordo com a receita usada grau "Antonovka". Mas você pode pegar outro similar.
2. Corte em fatias para picar ou moer em uma colheitadeira.
3. Laranjas precisam remover as raspas. Tome para esta faca de legumes ou ralador regular. Com eles para remover a pele pintada é simples.
4. Em seguida, limpe o cítrico da casca branca, retire as sementes das fatias. Transferir para maçãs.
5. Moer todas as frutas junto com as raspas.
6. Se a massa for espessa, você pode adicionar meio copo de água.
7. Coloque no fogo, deixe ferver por um quarto de hora.
8. Adicione o açúcar ao doce, cozinhe por mais 30-40 minutos. Olhe para a consistência, o congestionamento deve ser grosso, homogêneo, a presença de pequenos grãos é permitida.
Doce de maçãs em um multicooker
A receita básica para geléia de maçãs em um fogão lento. De maneira semelhante, você pode preparar um doce com a adição de outras frutas e bagas.
Ingredientes
• 1 kg de maçãs;
• 1,5 copos de água;
• 2,5 xícaras de açúcar.
Cozinhando
1. Descasque as maçãs. Coloque as peles em uma panela, adicione a água, coloque no fogão.
2. Prepare uma rica decocção de casca de maçã, rica em pectina. É ele quem dará à geléia pronta uma consistência espessa. Coe a decocção.
3. Corte as maçãs em fatias, dobre o multicooker na panela, Feche o multicooker, coloque os doces por meia hora. Durante esse tempo, as maçãs ficarão moles.
4. Retire a fruta da multicozinha, pique de qualquer maneira ou apenas amasse.
5. Adicione o açúcar granulado, mexa e volte para a panela de multicozinha.
6. Deite todo o caldo. Após a filtragem, deve ser menor que um copo, metade é suficiente. Você pode derramar tudo o que é. Pior jam isso não vai.
7. Ligue o forno por mais uma hora. Olhe para a densidade. Na maioria das vezes, 35 a 40 minutos são suficientes para tornar o congestionamento a consistência desejada.
Doce caseiro de maçã para o inverno com a pele
Receita geléia de maçã, grossa e perfumada para o inverno. É assim que é preparado em grandes produções. Para fazê-lo funcionar, um liquidificador é usado.
Ingredientes
• 1,2 kg de açúcar;
• 2,5 kg de maçãs;
180 g de água;
• 3 g de ácido cítrico
Cozinhando
1. Corte as maçãs lavadas em pedaços, a casca não deve ser removida, mas os pedaços devem ser evitados. Também corte faixas duras perto das sementes, elas não são necessárias.
2. Adicione água às maçãs, cubra, deixe ferver no fogo até ficar macio.
3. Remova a tampa, legal, mas não precisa esfriar completamente. Você pode moer uma massa quente. 4. Mergulhe o liquidificador, bata a geléia até ficar homogêneo, alise todas as peles.
5. Adicione o açúcar e limão, mexa.
6. Agora coloque a massa em fogo moderado. Para que não queime, mexa constantemente.
7. Ferva por cerca de uma hora. Deve-se ter em mente que após o resfriamento, o congestionamento será ainda mais espesso, já que a casca contém muita pectina. Portanto, não é necessário trazer a massa doce até o fim.
Doce de maçã simples no forno
A receita é muito apetitosa e simples compota de maçã, para a preparação de que você vai precisar de um forno. Nele, não queima exatamente, vai ficar grosso e perfumado, se tudo for feito corretamente.
Ingredientes
• um copo de água;
• 1,5 kg de maçãs;
• 700 g de açúcar.
Cozinhando
1. Descasque as maçãs, corte, coloque na panela. É melhor usar o alumínio imediatamente.
2. Adicione a água, cozinhe até ficar macia no fogão. Se as maçãs estiverem maduras, não levará mais que dez minutos.
3. Mexa ou bata de outra maneira até que amassada.
4. Adicione o açúcar de prescrição, mexa.
5. Cubra a panela e coloque no forno. Defina a temperatura para 200 graus.
6. Assim que o atolamento ferve, reduza a temperatura para um mínimo. Por definhar o suficiente 70-80 graus.
7. Cozinhe o congestionamento no forno por três horas. Durante este tempo, a massa ficará escura, mais freqüentemente fica avermelhada, um aroma surpreendente aparecerá, a geléia ficará espessa.
8. Espalhe massa doce em recipientes estéreis, após o resfriamento completo, não envie armazenamento.
Doce de maçã em casa com uma abóbora
A receita é uma geléia brilhante, útil e acessível, que é adicionada junto com a abóbora abóbora. Além disso, uma receita é adicionada de ácido cítrico seco. Se houver um desejo, então pode acrescentar o suco de citrino fresco, resultará até melhor. Ingredientes
• 600 g de abóbora;
• 700 g de maçãs;
• 700 g de açúcar;
• 2,5 g de ácido cítrico;
• 150 g de água
Cozinhando
1. Abóbora purificada, liberta de todo o desnecessário, dobre em uma panela, adicione a água da receita, cozido até ficar macio.
2. Enquanto a abóbora está sendo preparada, você precisa descascar as maçãs, cortá-las em pequenos pedaços, os tocos e as folhas das sementes são jogados fora.
3. Adicione as maçãs à abóbora, mas somente depois que as fatias estiverem macias. Caso contrário, o processo de cozimento será atrasado.
4. Vapor as maçãs com a abóbora sob a tampa por cerca de dez minutos até ficar macia. O tempo pode ser prolongado, se necessário.
5. Tome tolkushku, lembre-se de partes moles para transformá-los em purê. Se você deseja obter um gel homogêneo e macio, você pode esfriar o conteúdo da panela e bater no liquidificador.
6. Agora é a hora de adicionar açúcar de prescrição e ácido cítrico. Ou esprema o suco de meio citrus.
7. Mexa, coloque no fogão novamente.
8. Ferva o congestionamento por mais meia hora, mexa regularmente, para que ele não queima.
9. Transfira para frascos, armazene.
Doce de maçã em um fogão lento com limão
Uma variante de uma geléia muito perfumada, em que, além de maçãs, o limão também é adicionado. Se o cítrico é grande, então você pode usar uma metade.
Ingredientes
• 1,5 kg de maçãs;
• 1 limão;
• 700 g de açúcar.
Cozinhando
1. Limão, você deve primeiro enxaguar bem, em seguida, despeje água fervente. Corte em pedaços, retire os ossos.
2. Corte as maçãs também, sem necessidade de remover a casca. Faça pedaços deste tamanho, que é fácil de passar para o moedor de carne. Ou apenas corte pedaços arbitrários, se você trabalhar em uma colheitadeira.
3. Torça a fruta através do moedor de carne, mude o purê para o fogão lento. 4. Se a massa for espessa, as maçãs não são muito suculentas, então você pode adicionar um pouco de água ao purê retorcido, cerca de meio copo.
5. Feche, cozinhe em modo de cozimento por cerca de meia hora. Você pode se mexer periodicamente.
6. Abra, adicione o açúcar, mexa e cozinhe por mais 45 minutos, você não precisa reorganizar o modo.
7. Avalie a consistência. Se o congestionamento for bastante espesso, uniforme, você poderá desligá-lo. Para armazenamento a longo prazo, dobre a massa, enquanto estiver quente, em frascos estéreis, gire. Se a delicadeza é cozida assim, então apenas esfriar.
Doce caseiro de maçã com ameixas para o inverno
Variante de boleto doce com ameixas. Este jam difere na cor escura, sabor saturado. A receita é adequada mesmo para as ameixas que não querem se separar dos ossos. Para moer frutas, você precisará de uma peneira, de preferência uma de metal.
Ingredientes
• 0,5 kg de ameixas;
• 1 kg de maçãs;
• 1 kg de açúcar.
Cozinhando
1. Corte as maçãs em fatias, coloque-as em uma panela.
2. Adicione ameixas a eles. Se eles são facilmente separados, remova o osso. Se as ameixas não quiserem se separar de um osso, faça apenas uma pequena incisão em cada coisa.
3. Agora, despeje meio copo de água no fruto, fervendo até ficar macio.
4. Assim que as peças estiverem bem cozidas, você pode remover a panela do fogo.
5. Resfrie a massa para que ela não queime suas mãos. Moer o purê através de um filtro. Jogue fora as peles.
6. No purê, adicione o açúcar, misture.
7. Resta apenas colocá-lo no fogão, cozinhar. Não se esqueça de mexer a massa, caso contrário, o tratamento vai queimar rapidamente.
8. Em média, geléia de ameixa com maçãs é preparada de meia hora a uma hora, mas leve à consistência que você precisa.
9. Espalhe a delicadeza da ebulição em recipientes estéreis, com certeza para secar. Sele hermeticamente.
Doce de maçã simples com canela e gengibre
Opção simples, mas geléia muito perfumada e saborosa de maçãs. Além de especiarias, é adicionado casca de limão. Pode levar fresco ou seco.
Ingredientes
• 1,5 kg de maçãs;
• 750 g de açúcar;
• 1 colher de chá casca;
• 0,5 colher de chá. canela;
• 0,3 colher de chá. gengibre seco;
• 0,5 colher de chá. ácido cítrico.
Cozinhando
1. Torça as maçãs com ou sem a casca em uma pasta. Coloque em uma panela.
2. Imediatamente adicione as raspas, coloque no forno, deixe ferver por 10 minutos.
3. É hora de adicionar um pouco de açúcar. Ferva o tratamento por mais um quarto de hora.
4. Agora despeje canela em pó e gengibre seco em geléia. Se não houver pó, então você pode usar raiz de gengibre fresco, esfregue apenas finamente.
5. Mexa, cozinhe a guloseima por cerca de meia hora, observe a cor e a densidade.
6. Para o armazenamento no inverno, distribua o tarugo em frascos estéreis, corta imediatamente até a massa esfriar.
Doce de maçã em casa com peras
Uma variante da incrível compota de maçã com pêra, cujo sabor também é familiar para muitos desde a infância. Você pode pegar qualquer pera, mas é melhor não muito macio para fazer uma delicadeza de espessura.
Ingredientes
• 1 kg de pêra;
• 1 kg de maçãs;
• 1,5 kg de açúcar;
• 1 colher de chá folhas de limão.
Cozinhando
1. Corte a fruta em fatias, a pele não deve ser removida. Coloque em uma panela.
2. Adicione um pouco de água, apenas algumas colheres. Se a fruta não é muito suculenta, então você pode derramar mais, mas um máximo de 200 ml.
3. Coloque no fogão, esfregue sob a tampa até ficar macio.
4. Esfrie a fruta.
5. Limpe através de uma peneira. Purê suave retornar à panela.
6. Adicione o ácido cítrico, adicione o açúcar, mexa.
7. Ferva a geléia por 35-40 minutos, mexa constantemente, depois de ferver, faça o fogo menos que a média. 8. Organize em frascos ou simplesmente esfriar, sirva-se e satisfaça a casa.
Doce caseiro de maçã para o inverno - dicas e truques
• Para engrossar rapidamente engrossado, você não precisa cobrir o produto durante a cozedura final. Com o mesmo propósito, use uma vasilha larga, para que a área de evaporação seja maior.
• O congestionamento fica espesso somente após o resfriamento completo. Mas como determinar a consistência com antecedência? Você pode deixar cair um pouco de massa quente em uma chapa gelada, depois de esfriar, avaliar a consistência. Ou segure a geléia com uma espátula. Se a ranhura desaparece imediatamente, a massa ainda não está pronta. Se a faixa esquerda estiver cheia lentamente, você poderá remover a peça do fogo.
• Quanto açúcar devo colocar em geléia? Muitas vezes, as receitas são aconselhadas a reduzir a quantidade se forem usadas maçãs doces. Na verdade, isso não é totalmente correto, a delicadeza pode azedar durante o armazenamento. Recomenda-se colocar pelo menos 50% da areia da massa total de purê de batatas preparado. Durante a concentração de ebulição aumentará.
