A maçã é a fruta mais comum para o nosso país.
Hoje, um grande número de macieiras de várias variedades está sendo cultivado.
A fruta é útil na forma fresca e em conserva.
Muitas donas de casa não gostam de mexer com a esterilização, então coletamos para você as melhores receitas de maçãs em conserva para o inverno e sem esterilização.
Maçãs em conserva para o inverno em latas sem esterilização - princípios gerais de preparação
Para decapagem, use frutas levemente imaturas para que a carne permaneça densa e não se parta durante o cozimento. Se você usa maçãs do seu jardim, pode deixá-las sem casca. Comprado, especialmente frutas importadas é melhor para limpar.
Para que os frutos descascados não escureçam, eles são mergulhados em uma solução de sal, refrigerante e ácido cítrico por meia hora. Você pode conservar maçãs inteiras ou cortá-las em fatias. Frutas são escaldadas em água fervente por cinco minutos. Pequenas frutas o suficiente para branquear alguns minutos. Em seguida, eles são removidos em um coador e colocados sob um fluxo de água fria.
Frutas desmanchadas são colocadas em latas limpas e despejadas com marinada fervente fervida em água na qual as maçãs são escaldadas.
Na marinada adicione o açúcar, sal e vinagre. Especiarias podem ser adicionadas à marinada, ou diretamente ao jarro.
Bancos hermeticamente fechados, embrulhados e resfriados. As maçãs são usadas como um prato separado, ou usadas para preparar acompanhamentos e saladas.
Receita 1. Maçãs em conserva para o inverno nos bancos completamente
Ingredientes
- maçãs frescas - um quilograma;
- água potável - meio litro;
- vinagre 9% - 200 ml;
- sal de mesa - 30 g;
- pimenta da Jamaica - 30 ervilhas;
- açúcar granulado - 200 g;
- canela em pó - 3 g;
- cravo - 30 gemas.
Método de Preparação
1. Maçãs fortes e frescas sem danificar, lave, limpe com uma toalha e retire o caule.
2. Os bancos lavam bem, esterilizam o vapor e secam. Ferva tampas.
3. Espalhe as maçãs em frascos preparados. Neles, distribuir uniformemente pimenta da Jamaica e cravo.
4. Deite meio litro de água purificada numa panela. Coloque açúcar e sal nele. Mexa até que os ingredientes secos se dissolvam completamente. Coloque o recipiente no fogo e leve a marinada para ferver.
5. Deite o conteúdo dos frascos com a marinada a ferver. Cubra e deixe por dez minutos. Repita o procedimento três vezes. No último ferver, adicione canela e vinagre à marinada. Enrole as tampas estéreis com uma chave especial. Esfrie e guarde.
Receita 2. Maçãs marinadas para o inverno em latas com fatias
Ingredientes
- dois quilos de maçãs frescas;
- dois litros de água purificada;
- meio quilo de açúcar branco.
Método de Preparação
1. Lave bem a fruta, remova as partes contaminadas e corte em fatias. Corte o núcleo.
2. Misture água potável com açúcar. Coloque no fogo e deixe ferver.
3. Coloque as maçãs na panela e escalde-as por cinco minutos. Remova-os cuidadosamente com um skimmer.
4. Transfira a fruta para um pote de três litros limpo e estéril. Despeje a calda fervente sobre as maçãs e enrole hermeticamente.
Receita 3. Maçãs em conserva para o inverno em latas com pimentão
Ingredientes
- maçãs frescas - um quilograma;
- água potável;
- Pimenta búlgara - 150 g;
- acar - 80 g;
- pimenta da Jamaica - três ervilhas;
- vinagre - h Colher;
- sal - 30 g.
Método de Preparação
1. Lave bem as maçãs e corte-as em quartos. Remova as caixas de sementes e os pontos rasgados.
2. Lave a pimenta búlgara, limpe-a com uma toalha e corte o talo com sementes. Corte cada vagem em quatro pedaços.
3. Adicione açúcar e sal à panela com água. Coloque no fogo e deixe ferver. No final, adicione o vinagre e mantenha o fogo por um minuto.
4. Coloque as especiarias no fundo de um frasco seco estéril. Encha-o de maçãs, mudando-as com fatias de pimenta.
5. Despeje o conteúdo do frasco com marinada, cubra com uma tampa e deixe em infusão por sete minutos. Escorra a marinada, coe e deixe ferver novamente.
6. Deite a marinada sobre a fruta novamente. Repita o procedimento três vezes. Em seguida, enrole as tampas de metal. Vire os frascos e deixe esfriar.
Receita 4. Tintas marinadas para o inverno em bancos
Ingredientes
- blowouts - um e meio quilo;
- pau de canela;
- vinagre de mesa - 200 ml;
- pimenta preta - cinco ervilhas;
- açúcar granulado - 600 g;
- água filtrada - litro;
- - 5 g;
- badyan - um asterisco;
- cravo - cinco inflorescências secas.
Sal
Método de Preparação
1. Ranetki deve estar intacto, sem danos e buracos de minhoca. Minhas maçãs. De cada fruta nós removemos o caule e metade do caule. Perfure cada um em vários lugares com um palito de dente. Nós mudamos as maçãs preparadas na panela. 2. Despeje a água filtrada em outro prato e dissolva sal e açúcar nele. Adicione o anis estrelado, pimenta, cravo e canela. Mexa
3. Coloque a panela em fogo moderado e leve para ferver. Na marinada fervente, abaixamos a raquete e os escaldamos por quatro minutos.
4. Jogamos fora as maçãs descascadas com um escumadeira, transferimos para um escorredor e esfriamos com água fria.
5. Retire a canela e o anis estrelado da marinada.
6. Com cuidado, para não nos machucarmos, espalhamos o ratenki em bancos de meio litro.
7. Preencha o conteúdo de cada frasco com marinada quente. Cubra com tampas de metal e esterilize por 20 minutos. Em seguida, enrole bem as margens e deixe esfriar.
Receita 5. Maçãs marinadas para o inverno nas margens de variedades doces
Ingredientes
- maçãs doces - três quilos;
- canela - metade dos palitos;
- água potável - meio litro;
- pimenta da Jamaica - quatro ervilhas;
- vinagre de mesa - 80 ml;
- cravo - quatro botões;
- qualquer suco de baga - 80 ml;
- açúcar - 250 g.
Método de Preparação
1. Fruta minha. Nós espalhamos em um recipiente profundo e despejamos água fervente. Deixe esfriar a água.
2. Deite a água arrefecida na panela, adicione especiarias e adicione açúcar. Enviado para o fogão e leve para ferver em fogo moderado.
3. Maçãs são colocadas nas margens. Despeje em cada suco de berry e vinagre, despeje com calda quente e enrole firmemente com tampas estéreis.
Receita 6. Maçãs em conserva para o inverno em bancos em búlgaro
Ingredientes
- dois limões médios;
- 40 g de nozes;
- 5 g de ácido cítrico;
- quilo de açúcar;
- litro de suco de maçã.
Método de Preparação
1. As maçãs são bem lavadas e cortadas em fatias, removendo o núcleo.
2. Lave os limões, corte-os ao meio no sentido do comprimento e corte-os em semi-círculos finos.
3. Combine maçãs com limões em pratos profundos. Mexa
4. Encha a mistura de frutas com suco de maçã e leve os pratos ao fogão. Cozinhe até que a fruta esteja macia. Certifique-se de que eles não fervam.
5. Coe a mistura de frutas. Frutas colocadas de lado e despeje o líquido de volta na panela. Despeje o açúcar e deixe ferver novamente. Cozinhe a calda até engrossar.
6. Adicione o ácido cítrico e as nozes picadas ao xarope, cozinhe por alguns minutos e retire do fogo.
7. Espalhe a fruta cozida em frascos secos estéreis e despeje a calda quente com nozes. Bancos fecham com tampas de plástico estéreis e esfriam. Guarde as maçãs marinadas no frigorífico.
Receita 7. Maçãs em conserva para o inverno em latas “Merry assorted”
Ingredientes
- kg de maçãs;
- um quilo de cenouras;
- 500 g de pimenta búlgara;
- quilo de tomate;
- 300 g de cebola;
- suco de tomate - três litros;
- cravo-da-índia;
- - 110 g;
- açúcar - 150 g;
- ervilhas de pimenta preta;
- Essência acética - 15 ml.
Sal
método de cozimento
1. Todos os vegetais e frutas são pequenos. Minhas maçãs, retire o caule e miolo. Os frutos devem permanecer inteiros.
2. Cenoura limpa e lavar. Lâmpadas limpas da casca e enxaguadas.
3. Lave a pimenta búlgara e corte cada vagem ao meio. Nós clareamos de sementes. 4. Lavando meus tomates e perfurando cada fruta em vários lugares com um palito.
5. Todos os vegetais, exceto tomates, mergulham em água fervente e escaldam por alguns minutos.
6. No fundo do litro, latas secas colocam algumas folhas de cereja e groselha, bem como dois raminhos de endro. Colocamos legumes e maçãs em potes.
7. Despeje o suco de tomate em uma panela, adicione todos os ingredientes secos e especiarias a ele. Deixe ferver em fogo moderado.
8. Encha o conteúdo das latas com marinada de tomate e cubra com as tampas. Colocamos as latas em uma panela grande e despejamos água dentro dos cabides das latas. Colocamos fogo lento e esterilizamos a partir do momento em que fervemos meia hora. Firmemente enrole e esfrie sob um cobertor.
Maçãs em conserva para o inverno nos bancos - dicas e truques
- O vinagre pode ser substituído por suco de maçã azedo, diluído ao meio com água.
- Em vez de açúcar, o mel pode ser colocado na marinada. Adicione-o gradualmente, degustando constantemente a marinada.
- Se você estiver cozinhando para uma ou outra receita pela primeira vez, coloque alguns potes e tente em alguns dias. Você pode precisar ajustar a quantidade de açúcar, vinagre e sal.
- Adicione as maçãs em conserva ao vinagrete ou sirva como acompanhamento para pratos de carne ou peixe.
