Scrambler - as melhores receitas. Como corretamente e saboroso cozinhar peixe, frango, semolina, carne e pedaços de batata.

Scrambler - as melhores receitas. Como corretamente e saboroso cozinhar peixe, frango, semolina, carne e pedaços de batata.

Bitties - Princípios Gerais de Culinária

Quais são os bits e qual é a diferença deles em relação às costeletas? Na verdade, não há muita diferença entre estes dois pratos, eles apenas fazem costeletas, como regra, de forma alongada e round bitochka. Além disso, as costeletas podem ser preparadas não só a partir de carne picada, mas também acrescentar-lhes cogumelos, queijo, feito de batatas ou mesmo semolina. Costeletas suculentas cozidas em um molho espesso, com o qual mais frequentemente servido.

Shakes - preparando comida e pratos

O principal componente dos pedaços de carne é carne moída. Nos últimos anos, muitas donas de casa não se sobrecarregam com a preparação de carne picada e compram nas lojas. O que há de errado com este produto? Primeiro de tudo, o fato de que, sob o disfarce de carne picada na maioria das vezes oferecem para comprar carne velha. Além disso, quando você compra um pescoço ou polpa, você vê a proporção de banha e carne. Quanto ao recheio, os funcionários de açougues e departamentos colocam mais gordura nele. É melhor comprar carne fresca, preferindo partes macias e preparar o recheio sozinho. Costeletas de peixe e frango também precisam ser preparados com ingredientes frescos.

Mas, quanto a pedaços de cereais ou batatas, então você pode facilmente levar os restos de jantar - purê de batatas ou prato de arroz, e obter um prato saboroso e satisfatório.

Como você já entendeu, os bits não são hambúrgueres comuns. Para molho espesso para estes produtos, você pode usar legumes, creme, farinha. Bits de cozinha são melhores em uma panela com um revestimento antiaderente ou em uma frigideira, cujo fundo deve ser pré-oleado.

Receitas Bitech:

Receita 1: Salgadinhos de peixe

Se você cozinhar os habituais bolos de peixe, eles ficarão secos. Peitos de peixe ficam suculentos graças ao molho de cebola grossa. Ao contrário das costeletas, você não precisa colocar pão nas bolinhas de peixe.

Ingredientes Necessários:

  • Carne de peixe branco picada 400 gramas
  • Cebola 2 peças
  • Cenouras 1 peça
  • Creme 200 ml (sem gordura)
  • Manteiga 50 gramas
  • Especiarias

Método de Preparação:

  1. Descasque e pique as cebolas. Metade de uma cebola, use para costeletas, e o resto vai para um molho grosso.
  2. Lave as cenouras e rale-as em um ralador fino.
  3. Combine peixe picado, metade de uma cebola, cenoura ralada e especiarias. Mofo dos pedaços redondos de massa de peixe.
  4. Coloque a manteiga na frigideira vermelha quente e derreta-a. Coloque pedaços em uma frigideira e frite-os de ambos os lados.
  5. Quando as costeletas tiverem uma tonalidade dourada, cubra-as com creme e adicione as cebolas picadas.

Cozinhe pedaços de peixe em molho de cebola por cerca de 10-12 minutos em fogo médio com a tampa fechada. Sirva o prato acabado junto com o molho.

Receita 2: Costeletas de peixe de peixe fresco

Se você não comeu arenque de arenque, então não se esqueça de cozinhar este prato! Neste produto feito de peixe, coloque um pão, para que as costeletas se tornem mais satisfatórias e fortes. Certifique-se de violar produtos de peixe, caso contrário, os pedaços podem desmoronar durante o processo de extinção.

Ingredientes Necessários:

  • Arenque fresco 400 gramas
  • Leite 100 gramas
  • Bolo sem açúcar 150 gramas
  • Cebola 1 peça
  • Ovo de Frango 1 peça
  • Breadcrumbs
  • Tempero
  • Óleo vegetal

Método de Preparação:

  1. Limpe os ossos e as peles, lave-os.
  2. Descasque a lâmpada.
  3. Molhe o pão no leite por dez minutos.
  4. Moa o peixe, o muffin, o ovo, a cebola e as especiarias no moedor de carne. Faça carne picada em migalhas redondas e polvilhe com farinha de rosca cada.
  5. Aqueça a frigideira e frite os peitos de peixe.

Receita 3: Bolos de maná com molho de mirtilo

Bocados de macaco doce servem como um excelente café da manhã para você ou seus filhos. Nem todas as crianças adoram mingau, apesar de sua utilidade. Por que não cozinhar um prato incomum não menos útil do que o mingau, mas de uma forma diferente? Uma característica especial desses bits será o aditivo na forma de um molho grosso de mirtilo. Para a sua preparação, é melhor usar o amido de milho, mas se você não consegue encontrá-lo, então você pode fazer com a batata.

Ingredientes Necessários:

  • Leite 400 ml
  • Ovo de Frango 1 peça
  • Sêmola 100 gramas
  • Farinha 5 colheres de sopa
  • Água 2 copos
  • Amido de milho 5 colheres de chá
  • Mirtilo 100 gramas
  • Sal
  • Açúcar
  • Vanilina
  • Óleo vegetal

Método de Preparação:

  1. Cozinhe a semolina. Para fazer isso, leve o leite para ferver, despeje a sêmola nele. Adicione o açúcar, baunilha e sal a gosto. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Frio
  2. Quando o mingau esfriar um pouco, adicione um ovo, manteiga, 3 colheres de sopa de farinha e amasse bem.
  3. Com as mãos molhadas, forme bolas de semolina, enrole-as em farinha.
  4. Aqueça a panela, unte com óleo e frite as costeletas até dourar.
  5. Prepare o molho de mirtilo. Lave as bagas e ordene, pique ou esfregue por uma peneira. Despeje mirtilos em uma panela com dois copos de água, ferver, adicione o açúcar. Em um copo de água, mexa o amido separadamente e despeje na panela. Arrefecer o molho à temperatura ambiente.
  6. Coloque as costeletas em um prato fundo, cubra com o molho e deixe repousar por 15-20 minutos na geladeira antes de servir.

Receita 4: Semolina "clássica"

Sobremesa deliciosa, saudável e saudável - é isso que a semolina é! Para provar este prato parece cheesecakes, apenas pedaços serão mais arejados e macios.

Ingredientes Necessários:

  • Sêmola 100 gramas
  • Leite 200 ml
  • Ovo de Frango 1 peça
  • Açúcar
  • Sal
  • Baunilha
  • Manteiga
  • Óleo vegetal
  • Farinha 4 colheres de sopa

Método de Preparação:

  1. Primeiro de tudo, cozinhe sêmola. Para fazer isso, leve o leite para ferver e despeje nele um fino fluxo de semolina. Mexa e deixe ferver por cerca de seis a sete minutos. Desligue o fogo, adicione sal, açúcar e baunilha, manteiga ao mingau. Deixe o mingau por cerca de 10 minutos após removê-lo do fogo.
  2. Na semolina gelada, bata um ovo, adicione 2 colheres de sopa de farinha, misture bem.
  3. Com as mãos molhadas, forme bolas de mingau, polvilhe-as com farinha.
  4. Aqueça a panela e pincele com óleo vegetal.
  5. Frite os pedaços de maná por 3-4 minutos em cada lado.

Receita 5: Costeletas de frango em molho cremoso

Costeletas de frango são feitas costeletas juicier devido ao fato de que eles são cozidos em um molho espesso especial. Para esta receita, além dos habituais ingredientes “costeleta”, você precisará de creme e queijo derretido.

Ingredientes Necessários:

  • Filé de frango 400 gramas
  • Ovo 2 pedaços
  • Cebola 1 peça
  • Creme 200 ml
  • Copo de água
  • Queijo processado 100 gramas
  • Especiarias

Método de Preparação:

  1. Lave o filé de frango, retire os filmes dele.
  2. Descasque as cebolas e corte-as em 4 pedaços.
  3. Salte carne, cebola, ovo e especiarias através de um moedor de carne. Formar pedaços de mincemeat.
  4. Aqueça uma frigideira funda, pincele com óleo e coloque as costeletas. Cozinhe-os por cerca de 2-3 minutos de cada lado.
  5. Encha as costeletas com uma mistura de creme e água.
  6. Rale o queijo derretido em um ralador e polvilhe com as costeletas. Cubra a panela com uma tampa e deixe ferver as costeletas por cerca de 10 minutos em fogo médio.

Receita 6: Costeletas de Frango com cogumelos

Delicioso e delicado prato combina a ternura do frango e o aroma dos cogumelos. Sirva os pedaços de frango prontos em um molho espesso.

Ingredientes Necessários:

  • Farinha 4 colheres de sopa
  • Filé de Frango 400 gramas
  • Cogumelos 300 gramas
  • Ovos frescos 2 pedaços
  • Especiarias
  • Creme 200 ml
  • Água 100 ml

Método de Preparação:

  1. Lave bem os cogumelos e pique finamente. Separe metade para o molho em pedaços.
  2. Lave o filé de frango, remova os filmes e pedaços de gordura. Pique um ovo, frango, metade da farinha e cogumelos. Adicione especiarias.
  3. Faça bolas de carne redondas de carne picada de frango, enrole-as em farinha.
  4. Unte uma frigideira quente com óleo e coloque as costeletas. Frite-os por 2-3 minutos de cada lado.
  5. Misture a água e o creme de leite, adicione os cogumelos e o sal à mistura.
  6. Encha as costeletas com molho e cozinhe sob uma tampa fechada por cerca de 10 minutos em fogo médio.

Receita 7: Lâminas de carne

Túnica de carne diferem de costeletas em que eles são mais macios e suculentos.

Ingredientes Necessários:

  • Carne de porco 400 gramas
  • Ovo de Galinha 2 pedaços
  • Cebola grande 1 peça
  • Condimentos
  • Farinha 4 colheres de sopa
  • Pasta de tomate 4 colheres de sopa
  • Açúcar
  • Água 200 ml
  • Óleo vegetal
  • Creme de leite 4 colheres de sopa

Método de Preparação:

  1. Descasque as cebolas da casca e corte-as em 4 pedaços.
  2. Lave as cenouras e a grelha.
  3. Lave a carne e corte em pedaços.
  4. Picar carne de porco com legumes.
  5. No recheio de ovo, misture o ovo e as especiarias.
  6. Molde da massa de pedaços redondos e, em seguida, enrole-os em farinha.
  7. Coloque os pedaços em uma chapa quente untada com óleo. Frite-os por 2-3 minutos de cada lado.
  8. Prepare o molho. Misture o extrato de tomate, o creme azedo, a água, adicione 2 colheres de sopa de farinha e mexa para que não haja grumos.
  9. Despeje as costeletas de carne e deixe ferver por pelo menos 10 minutos sob uma tampa fechada.

Receita 8: Batata Frita

Se depois do jantar você tiver purê de batatas, então não se apresse em jogá-lo fora, porque mesmo no dia seguinte você pode cozinhar um delicioso e rico café da manhã!

Ingredientes Necessários:

  • Purê de batatas 400 gramas
  • Breadcrumbs
  • Manteiga
  • Especiarias
  • Ovo de Galinha 2 pedaços
  • Dill fresco
  • Alho

Método de Preparação:

  1. No purê de batatas, bata o ovo, misture.
  2. Descasque o alho e esprema-o através de uma prensa amassada.
  3. Lave o endro e corte-o. Adicione no purê de batatas.
  4. Forme bolas de massa de batata e enrole-as em migalhas de pão.
  5. Aqueça a panela e engraxe com um pedaço de manteiga. Frite pedaços de batata em ambos os lados por dois minutos.

Sirva o prato final com creme azedo ou molho de creme.

Receita 9: Recheio Mince

Se você decidir fazer costeletas de carne picada, então este prato é melhor feito junto com um molho de creme de leite gordo. É melhor usar dois tipos de carne picada - para que os pedaços fiquem mais suculentos.

Ingredientes Necessários:

  • Carne de porco picada 200 gramas
  • Carne picada 200 gramas
  • Cebola 2 pedaços
  • Farinha 8 colheres de sopa
  • Ovo de Galinha 2 pedaços
  • Condimentos
  • Manteiga
  • Água 150 ml
  • Salsa fresca
  • Creme de leite 200 ml

Método de Preparação:

  1. Descasque e pique a cebola.
  2. Combine carne picada, ovo e metade de cebola, sal e adicione temperos. Da massa de carne resultante, forme bolas redondas e enrole-as em farinha.
  3. Aqueça a panela e pincele com um pedaço de manteiga.
  4. Espalhe os pedaços de fritura em uma frigideira, 2-3 minutos de cada lado.
  5. Prepare o molho. Lavar verduras e pique finamente. Misture o creme de leite em água, adicione a cebola e a salsa picada.
  6. Encha as costeletas com molho e cozinhe sob uma tampa fechada por cerca de 8-10 minutos.

Receita 10: Queijo Creme

Se você quiser cozinhar um prato delicioso e delicioso, cozinhe as costeletas com queijo. Como base você pode usar não só carne picada, mas também purê de batatas em forma pura ou com cogumelos, grãos cozidos.

Ingredientes Necessários:

  • Carne moída 400 gramas
  • Queijo duro 200 gramas de qualquer variedade salgada
  • Ovo de Galinha 2 pedaços
  • Farinha 2 colheres de sopa
  • Cebola 1 peça
  • Pão 100 gramas
  • Leite 100 ml
  • Manteiga
  • Especiarias

Método de Preparação:

  1. As cebolas precisam ser descascadas e picadas.
  2. Mergulhe o muffin no leite por 10 minutos.
  3. Combine carne picada, ovo, pão e cebola, e tudo isso é picado.
  4. Rale o queijo duro.
  5. Antes de dar forma aos pedaços, coloque um pouco de queijo ralado no meio de cada um, envolva-o em carne moída e ponha farinha.
  6. Unte uma frigideira quente com óleo e frite-a por 2-3 minutos de cada lado. Sirva as almôndegas melhor, enquanto elas estão quentes - então o queijo derretido será arrastado.

Receita 11: Bits de Arroz

Arroz - cereais saudáveis ​​e saborosos. O mingau de arroz serviu como acompanhamento para carnes e peixes, usados ​​para fazer pilaf e rolinhos orientais, cozidos com frutas secas e açúcar. Se você saiu depois do arroz da refeição, não tenha pressa em jogá-lo fora. Algumas manipulações simples e você começa um prato saboroso e incomum - pedaços de arroz! Esta receita descreve a preparação de costeletas sem açúcar, mas você também pode adicionar açúcar e frutas cristalizadas em vez de cebola e sal e, em seguida, você receberá um prato de sobremesa. Ingredientes Necessários:

  • Mingau de arroz cozido 300 gramas
  • Ovo 2 pedaços
  • Cebola 1 peça
  • Farinha
  • Manteiga
  • Sal

Método de Preparação:

  1. Descasque e pique a cebola.
  2. Em ovos, bata os ovos, entre na cebola, sal e misture bem.
  3. Com as mãos molhadas, molde bolinhas de massa de arroz e enrole-as em farinha.
  4. Unte uma frigideira quente com manteiga. Coloque os pedaços de arroz na panela e frite-os em ambos os lados até que uma crosta dourada apareça.

Bitties - segredos e dicas úteis dos melhores chefs

  1. Os amargos são mais bem assados ​​na manteiga e não no vegetal.
  2. Se você estiver cozinhando bolas de carne, certifique-se de cozinhá-las em um creme espesso, molho de tomate ou creme azedo - para que o prato fique muito mais suculento.
  3. Para evitar que as costeletas quebrem durante o processo de cozimento, cubra-as com farinha ou polvilhe com farinha de rosca.
  4. Para dar ao bitochkam uma forma redonda ideal, você pode vencê-los com uma faca. Afinal, a palavra "bits" vem precisamente do verbo "beat".
Comentários (0)
Artigos relacionados
Artigos populares
Procurar