Um lanche de carne quente é o melhor complemento para qualquer acompanhamento.
Carne de porco com cogumelos em molho de creme azedo é um dos mais fáceis de preparar pratos. A carne cozida dessa maneira é tenra e perfumada.
Carne de porco com cogumelos em molho de creme azedo - os princípios básicos de cozinhar
Para que o prato de carne de porco seja realmente saboroso, é importante escolher a carne certa. Para este prato lombo adequado com uma camada de gordura. Claro, a carne só deve ser fresca. Congelado para cozinhar é melhor não usar.
Antes de cozinhar, um pedaço de carne de porco é lavado sob água quente, cortar o filme e o excesso de gordura. Em seguida, a carne é cortada em pedaços pequenos ou em pedaços. Para manter a carne seca, é aconselhável fritar em fogo alto até dourar. Isso irá manter o suco dentro dos pedaços.
Cogumelos para um prato pode ser usado qualquer: champignons, branco, cogumelos de ostra ou outros. Na maioria das vezes é cozido com champignons, pois podem ser comprados durante todo o ano. Os cogumelos são limpos e enxaguados com água corrente. Os cogumelos não recomendam a imersão, como a floresta, porque absorvem muita umidade. Em seguida, os cogumelos são secos e picados em fatias finas.
Primeiro de tudo, assar a carne de porco, em seguida, adicione cogumelos e zhart por algum tempo. Em seguida, todos despejaram molho de creme azedo e cozido em fogo baixo. Além de cogumelos, eles usam vegetais para cozinhar.
Receita 1. Carne de porco estufada com cogumelos em molho azedo
Ingredientes
100 g de champignons frescos;
sal de mesa;
300 g de carne de porco fresca;
2 pitadas de noz-moscada moída;
cebola;
meio copo de creme azedo;
alho - cravo.
Método de preparação
1. Lave uma fatia de carne de porco fresca em água fria. Em seguida, seque com uma toalha de cozinha de papel e coloque em uma tábua de corte. Use uma faca afiada para cortar a gordura do porco e reserve. Remova também os filmes e descarte-os.
2. Corte a carne de porco em fatias médias. Não pique finamente para que a carne não fique dura e seca.
3. Coloque a panela no fogão e aqueça bem. Coloque a gordura aparada e derreta-a. Em seguida, adicione a carne de porco cortada na panela e frite, mexendo com uma espátula, até dourar levemente.
4. Descasque os cogumelos, corte as pernas. Lave os cogumelos em água corrente para lavar toda a poeira e sujeira. Esmagar champinhons não finos demais e mandar para a carne. Mexa e continue cozinhando.
5. Quando toda a umidade é evaporada, e os cogumelos vermelhos, despeje todo o creme azedo, levemente diluído com água filtrada. Reduza o fogo e deixe ferver, coberto com uma tampa, cerca de quarenta minutos.
6. Pique a cebola descascada em pequenos pedaços. Descasque o alho e pressione-o pela prensa diretamente na panela. Cebolas também enviam para a panela. Tempere tudo com sal e noz-moscada. Mexa e deixe ferver sob a tampa por mais dez minutos.
Receita 2. Carne de porco com cogumelos em molho de creme azedo em um fogão lento
Ingredientes
550 g de porco;
sal de cozinha;
175 g cebolas;
pimenta preta moída na hora;
250 g de cogumelos;
folha de louro;
150 g de creme azedo;
especiarias;
50 g de drenagem de óleo; 50 g de farinha;
200 ml de água gaseificada.
Método de preparação
1. Cebolas limpas da casca, enxaguadas e cortadas em pedaços pequenos. Meus cogumelos e limpos. Nós moemos o mesmo que cebolas.
2. Multicooker executado no modo de cozedura. Coloque a manteiga em um recipiente e derreta. Adicione a cebola a ela e frite levemente, mexendo ocasionalmente com uma espátula de silicone. Em seguida, adicione os cogumelos e continue a refogar até que toda a umidade tenha desaparecido.
3. Lavar a carne de porco e secar. Cortar todo o excesso e corte em pequenas barras finas. Coloque a carne em uma tigela, adicione sal e pimenta. Despeje a farinha e misture.
4. Coloque a carne em uma tigela com cogumelos e cebolas. Cozinhando, sem alterar o modo, para iluminar avermelhado.
5. Misture o creme azedo com água com gás, adicione a folha de louro, tempere com temperos e sal. Mexa Encha com carne de molho de creme azedo com cogumelos, misture. O aparelho é transferido para o modo extintor e prepara a louça por mais meia hora.
Receita 3. Carne de porco com cogumelos em molho de creme azedo em panelas
Ingredientes
bando de verduras;
meio quilo de carne de porco;
sal;
cogumelos - meio quilo;
um copo de qualquer caldo;
duas cebolas grandes;
creme azedo - stak.
drenar óleo - meio pacote.
Método de preparação
1. Lavar a carne de porco em água fria, cortar o filme e o excesso de gordura. Corte a carne em pedaços de tamanho médio. Tempere com pimenta e sal. Dissolva a manteiga na panela e frite a carne de porco por dez minutos. Espalhe a carne de porco assada em panelas.
2. Limpe e lave os cogumelos. Escorra em uma toalha de cozinha e corte em pedaços pequenos. Pique as cebolas descascadas em pequenos cubos. Frite as cebolas e os cogumelos em uma frigideira, onde a carne foi frita, adicionando manteiga, se necessário. O stir da cebola e do cogumelo fritou em uns potenciômetros sobre a carne de porco. 3. Separadamente prepare o molho de creme de leite: misture o creme de leite com temperos, sal e caldo. Mexa e encha o molho resultante com o conteúdo dos potes.
4. Cubra as panelas com tampas e coloque em um forno frio. Ligue 180 graus e cozinhe por meia hora.
Receita 4. Fricassé de porco com cogumelos em molho de creme azedo
Ingredientes
água filtrada - 125 ml;
endro e salsa;
filé de porco - 300 g;
especiarias;
cebola média;
sal;
dois dentes de alho;
coentro moído;
creme azedo - 100 g;
farinha - 30 g;
queijo processado - 50 g
Método de preparação
1. Lave meu filé de porco e seque com uma toalha de cozinha. A carne é cortada em pequenas fatias.
2. Cogumelos limpos e pernas podadas. Lave longe de poeira e sujeira e corte em pedaços. Você pode usar cogumelos congelados.
3. Cebolas limpas e finamente desintegradas. Alho de cebolinha descascada saltou através do espremedor de alho.
4. Lave as verduras frescas, levemente secar e pique finamente.
5. Coloque a carne de porco em uma panela pré-aquecida e frite até ficar rosada. Em seguida, adicione os cogumelos, alho e cebola.
6. Todos nós temperamos com sal e especiarias. Frite, mexendo ocasionalmente com uma espátula, por cerca de dez minutos.
7. Creme azedo diluído com água e despeje a mistura resultante o conteúdo da panela. Agora adicione o queijo derretido. Constantemente mexa até que o prato se torne uma consistência homogênea. Despeje a farinha, mexendo intensamente. Ensopado de porco até engrossar. No final, polvilhe com verduras picadas e retire do fogo. Servido com qualquer prato.
Receita 5. Carne de porco estufada com cogumelos e batatas em molho de creme
Ingredientes
25 gramas de farinha;
500 g de cogumelos; 25 ml de rast.oil;
uma libra de lombo de porco;
pimenta preta e sal;
litro de caldo;
5 g de açúcar;
500 g de batatas;
100 ml de leite;
100 g de cebola;
dente de alho;
100 g de cenoura;
50 gramas de caule de aipo.
Método de preparação
1. Carne de porco meu corte e corte como strogonoff de carne.
2. Alho sem casca e finamente picado. Limpe os cogumelos, corte as pernas e enxague. Escorra e triture em pequenos pedaços.
3. Em uma panela pré-aquecida, coloque o alho e frite por alguns minutos, mexendo vigorosamente. Adicione a carne de porco e frite por dez minutos. Em seguida, adicione os cogumelos e continue cozinhando, mexendo constantemente, pelo mesmo período de tempo.
4. O resto dos vegetais limpa e lava. Pique aipo, cenoura e cebola como cogumelos. Pique as batatas em barras de tamanho médio. Coloque os legumes na carne de porco e despeje todo o caldo. Quando o conteúdo começar a ferver, torcemos o fogo, sal, pimenta, cubra com uma tampa e deixe ferver por 20 minutos.
5. Combine o leite com a farinha e bata levemente com um garfo para que não permaneçam grumos. Adicione o creme de leite e o açúcar a esta mistura. Mexa Despeje o molho de carne de porco com cogumelos e legumes. Ensopado, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse.
Receita 6. Carne de porco com cogumelos em molho de creme azedo com molho de soja e legumes
Ingredientes
três dentes de alho;
uma libra de lombo de porco;
pimenta preta;
200 g de cogumelos;
200 g de colorau;
meio quilo de tomate;
100 g de cebola;
100 ml de molho de soja;
100 ml de rast.oil;
100 ml de gordura de creme azedo.
Método de preparação
1. Cogumelos limpar, lavar e ferver em água levemente salgada. Dobre em uma peneira e deixe esfriar. Corte os cogumelos em pedaços pequenos. 2. Corte o lombo de porco lavado e o excesso de gordura. Corte a carne em tiras.
3. Os tomates são mergulhados em água fervente e removemos uma casca fina. Cortar carne de tomate em cubos.
4. Lave a pimenta búlgara e retire a haste. Nós limpamos as sementes e cortamos em tiras. Cebola descascada triturar metade dos anéis. Alho limpo e esfarelar a faca.
5. Coloque os tomates, as cebolas e o alho em uma frigideira aquecida com óleo e deixe ferver, coberto, por dez minutos.
6. Adicione a carne de porco aos legumes, despeje o molho de soja e deixe ferver outro quarto de hora.
7. Nesta fase, coloque pimenta e cogumelos búlgaros numa frigideira. Toda a pimenta, sal e adicione o creme azedo. Mexa e cozinhe por mais 15 minutos sob a tampa. Servido com um prato de cereais, massas ou legumes.
Carne de porco com cogumelos em molho de creme azedo - dicas e truques
- O prato resultará mais refinado se cozinhar o porco com cogumelos porcini.
- Use especiarias com cuidado para não interromper o sabor da carne e dos cogumelos.
- Os cogumelos podem ser usados congelados, frescos ou em conserva.
- Adicione farinha ou amido para fazer o molho espesso.
