Muitas donas de casa consideram completamente em vão o tomate verde como um produto residual, do qual é difícil fazer algo útil e saboroso.
Na verdade, várias dezenas de pratos originais podem ser preparados a partir de tomates verdes, que podem decorar não apenas a tradicional refeição em família, mas até mesmo uma mesa festiva. Na coleção de receitas caseiras, faz sentido incluir tomates verdes com alho como um lanche perfumado, bem como outros pratos incomuns.
Tomates Verdes com Alho - Princípios Gerais de Culinária
Ao colher tomates verdes, é necessário seguir regras simples da preparação deles / delas, de forma que o prato estava gostoso e bem mantido:
• para laminação ou salga, tomamos apenas tomates densos, sem rachaduras ou outros danos;
• frutas rachadas podem ser adicionadas a recortes de saladas, cortando segmentos com ferimentos;
• tomates verdes não são apenas passíveis de decapagem, mas também de conservas e barris de decapagem;
• Tomates verdes conservados com tempero e vinagre, ao contrário dos frutos vermelhos maduros, requerem esterilização;
• Tomates verdes podem ser combinados com outros vegetais (repolho, beterraba, abobrinha ou cenoura) e até mesmo frutas (maçãs doces ou marmelos, algumas peras).
adjika exclusivo de tomates verdes com alho
Uma receita muito incomum de adzhika ajudará a processar os vegetais restantes até o final da temporada de verão, incluindo tomates verdes com alho. Como resultado de uma curta permanência no fogão e na mesa da cozinha, a família receberá um excelente lanche de inverno.
Ingredientes:
• 5 kg de tomates verdes;
• 1 kg de cenoura e abobrinha fresca; • 3 cabeças grandes de alho;
• 1 kg de marmelo e pimenta búlgara;
• um copo de açúcar, sal;
• 2 kg de cebola;
• uma pimenta;
• cerca de 2 copos de óleo vegetal;
• um copo de ervas frescas picadas
Preparação:
Pré-processe os tomates para remover o gosto amargo e alguma acidez. Corte os tomates verdes lavados em segmentos e adicione um pouco, deixe-os em um recipiente aberto por 6 horas. Então você precisa drenar o suco amargo que foi liberado e, em seguida, juntamente com outros vegetais e marmelo, pule os tomates verdes através de um moedor médio ou grande. Cozinhe a mistura por cerca de uma hora em fogo baixo, não esquecendo de mexer sempre. Em seguida, adicione verduras picadas, pimenta e alho ao recipiente, continue a cozinhar a mistura de vegetais por cerca de uma hora, sem adicionar calor. No final do cozimento, despeje o óleo vegetal e despeje o açúcar e sal, misturando o conteúdo da panela completamente. Damos adjika para ferver, mexa e espere fervendo novamente, então desligue o fogo. Organize a mistura quente de tomates verdes com alho adicionado em frascos e enrole-os imediatamente.
Colheita de inverno de tomates verdes com cebola e alho
Uma receita fácil de cozinhar, que inclui produtos típicos do país, oferece a oportunidade de obter um lanche interessante. Os tomates verdes picantes com alho não são apenas uma adição saborosa ao jantar, mas também desempenham um papel preventivo, aumentando a imunidade do agregado familiar durante o frio do outono-inverno.
Ingredientes:
• 3 kg de tomates verdes carnudos;
• várias folhas de cereja e groselha;
• uma pequena cabeça de alho;
• 0,5 kg de cebola;
• vários guarda-sóis dill;
• um punhado de salsa;
• 9 colheres de sopa. açúcar;
• 2 colheres de sopa sais;
• cerca de 1 colher de sopa. óleo vegetal por jarro de litro; • 3 litros de água;
• um copo de vinagre (forte 9%);
• várias folhas de louro e pimenta
Preparação:
Espalhe sobre as porções de bancos verdes (dill guarda-chuvas, folhas de louro e cereja, salsa) e dentes de alho, despeje o óleo vegetal. Os tomates são bem colocados, e em cima deles - cebolas e ervilhas cortadas. Ferva a solução de água, sal, açúcar, em seguida, adicione o vinagre, misture e despeje em latas de legumes. Frascos de litro sem rolar a tampa devem ser esterilizados por 15 minutos, depois enrolados e deixados esfriar envolvendo frascos de cabeça para baixo.
Tomate verde de alface com pimentão e alho
Tomates de salada verde brilhante e perfumada com alho podem ser servidos no inverno como um lanche separado ou para carne assada. Um prato elegante inevitavelmente causará salivação abundante a todos que estarão à mesa.
Ingredientes:
• 4 kg de tomates verdes carnudos;
• 1 kg de pimenta, cebola e cenoura búlgara;
• 2 copos finos de óleo vegetal;
• meio copo de sal;
• 1 cabeça grande de alho;
• um copo de açúcar
Preparação:
Lave todos os vegetais e prepare-os da seguinte maneira: corte os tomates em fatias ou cachos (se forem pequenos), corte as cenouras com uma faca em um canudo ou faça flocos em um ralador grosso. Corte a pimenta em tiras, corte o alho em fatias limpas e cebolas - em meio anel. Adicione o corte inteiro em uma panela e polvilhe com sal, deixando o relógio em repouso por 5-6 horas para selecionar o suco. Em seguida, despeje parte do suco e adicione o açúcar, misture bem. Encha o conteúdo da panela com óleo vegetal quente, misture e coloque imediatamente a salada colorida resultante em pequenos frascos. Certifique-se de esterilizar cada frasco por 10 minutos, após o qual rolamos as tampas com a chave e as enviamos para o armazenamento (de preferência em um local fresco).
Tomates verdes picantes recheados com mistura picante e alho
Esta receita é especialmente para aqueles gourmets que preferem pratos picantes incomuns. Neste caso, todos os componentes dos lanches mais quentes podem ser trazidos do país ou encontrados no mercado mais próximo. Vale a pena cozinhar para os tomates verdes recheados de inverno, perfumados e condimentados com alho, já que o gosto ardente do prato ajudará a revigorar no frio, e o frio será contornado.
Ingredientes:
• 7 kg de tomates verdes;
• 7 malaguetas;
• 3 cachos de aipo foliar;
• 1 copo de vinagre de mesa;
• 5 cabeças pequenas de alho;
250 g de sal, açúcar;
• 5 litros de água
Preparação:
Selecionamos pequenos tomates verdes fortes, cortamos o caule e removemos cuidadosamente a carne. Alho esmagado, aipo e pimenta em um moedor de carne e coloque a mistura resultante em xícaras de tomate. Cuidadosamente coloque os tomates cheios em frascos (esterilize-os primeiro) e despeje a salmoura fervente (sal, água, açúcar). Cubra com tampas de plástico e guarde no frio.
Lindos tomates verdes em conserva de beterraba com alho
Os tomates verdes picantes com alho serão muito saborosos graças a um incomum picles rosa com a adição de beterrabas e maçãs. Dependendo do grau de maçãs e do número de beterrabas, você pode ensinar diferentes versões do prato, então você deve experimentar e colocar diferentes componentes em diferentes bancos.
Ingredientes:
• 4 kg de tomates verdes;
• 2-4 pedaços de maçãs frescas;
• 1 cabeça pequena de alho;
• um punhado de salsa;
• 2 pedaços de beterraba;
• 1 colher de sopa cheia. sais;
• uma terceira xícara de vinagre;
• 5 colheres de sopa. açúcar;
• 1,5 litros de água;
• 3-4 ervilhas em uma jarra
Preparação:
Os tomates verdes lavados são dispostos em frascos, juntamente com fatias de maçãs (5-6 dentes por frasco) e fatias de beterraba (2 por frasco). Despeje água fervente em latas e mantenha por 20 minutos, em seguida, despeje a água e coloque salsa, alho e ervilhas. Prepare a salmoura (açúcar, água e sal), leve para ferver, despeje o vinagre e continue a aquecer por mais 5 minutos. Encha salmoura fervendo, enrole imediatamente as margens, deixe esfriar e guarde na adega.
Tomates Verdes Bêbados com Alho
A adição de álcool ao picles, que é vertido sobre tomates verdes com alho, ajuda a evitar o amolecimento da fruta e dá uma certa picantice ao lanche.
Ingredientes:
• 4-5 kg de tomates verdes carnudos;
• uma roda dentada em cada jarro;
• 4 colheres de sopa. açúcar;
• 3-4 dentes de alho grandes por frasco;
• uma folha de louro por frasco;
• 3 grãos de pimenta por frasco;
• 3 colheres de sopa. sais;
• 2-3 colheres de sopa de vodka;
• 1,5 litros de água;
• 4-5 colheres de sopa. vinagre de mesa
Preparação:
Tomates colocar em frascos com ervilhas, folhas de louro e dentes de alho. Prepare dos componentes restantes da marinada, ferva e despeje os frascos cheios. Esterilize os frascos (até 15 minutos), depois enrole-os e coloque-os no armazenamento.
Tomates verdes refinados recheados com alho
Neste prato original, que é muito impressionante parte masculina da festa, tomates verdes com alho têm uma forma incomum de servir. Normalmente, o preenchedor de alho é aplicado na carne para assar, mas os tomates verdes também são muito saborosos.
Ingredientes:
• 3 kg de tomates verdes;
• 1 xícara (fina) de açúcar;
• 1 cabeça grande de alho;
• um guarda-chuva de endro por lata;
• 1 litro de água;
• um pedaço de folhas de rabanete em lata;
• um punhado de salsa;
• meia xícara de vinagre;
• 1.5 Art. Incompleto sal
Preparação:
Em cada tomate fazemos vários cortes pequenos, mas bastante profundos, para que as fatias de alho possam ser aprofundadas neles. Colocamos frutas salgadas em potes com folhas de rabanete, salsa e aneto. Fazemos marinada de outros componentes, fervemos e despejamos em potes. Os bancos devem ser esterilizados por 10 minutos, depois fechados com tampas e embrulhados de cabeça para baixo para esfriar. Armazenar melhor na adega ou geladeira.
Tomates verdes rápidos com coentro e alho
A preparação desta salada apimentada e condimentada, em que o principal papel é desempenhado pelos tomates verdes com alho, leva um tempo mínimo, mas o resultado causará uma agitação entre os consumidores. Uma dose única dificilmente é suficiente, por isso é bom preparar uma salada pouco apimentada imediatamente.
Ingredientes:
• 1 kg de tomates verdes carnudos;
• uma pimenta;
• 3 colheres de sopa. óleo vegetal;
• em um pequeno punhado de salsa e coentro;
1 colher de sopa. sal;
• 2 colheres de sopa vinagre;
• 3-4 grandes dentes de alho;
• 2 colheres de sopa açucar
Preparação:
Os frutos de tomates e ervas bem lavados e secos. Corte os tomates em fatias finas e dobre-os em um recipiente conveniente. Moer verduras, pimenta e alho, adicione os componentes da marinada (sal, vinagre e açúcar), deixe por meia hora. Encha os tomates verdes picados com a mistura de marinada, misture e coloque-os sob a tampa na geladeira até a manhã seguinte.
Tomates verdes em conserva em barril com alho
Um lanche saboroso que pode ser armazenado no frio até a primavera, se você selecionar frutas fortes, não muito grandes e sem danos. Você pode usar tomates verdes em conserva como um lanche separado ou adicioná-los em saladas fatiadas.
Ingredientes:
• 10 kg de tomates verdes;
• 2 grandes folhas de rábano;
• em um monte comum de dill fresco com guarda-chuvas, aipo e salsa;
• 2 páprica;
• 5-6 pedaços de folhas de cereja;
• 3-4 cabeças grandes de alho;
• 2 copos de sal;
• 8 litros de água
Preparação:
Escalde o barril e coloque algumas especiarias e ervas no fundo. Top tomates verdes cuidadosamente lavados em um barril apertado o suficiente, mas para não danificar a fruta. Endireite os tomates com dentes de alho e especiarias. Prepare a salmoura e despeje em um barril cheio de frutas, cubra com um pano de linho e coloque uma pequena carga. Depois de algumas semanas você pode tentar.
Tomate verde assado, empanado com alho
Para surpreender e agradar sua família, você deve experimentar esses tomates verdes fritos com alho. O prato substituirá com sucesso os acompanhamentos irritantes, geralmente servidos com carne ou peixe.
Ingredientes:
• 5-6 pedaços de tomates imaturos;
• um pouco de pimenta e sal;
• 5 pequenos dentes de alho;
• 5 art. l sêmola ou uma mistura de farinha com farelo de trigo (breading):
• 150-170 g de óleo vegetal
Preparação:
Pique o alho e adicione-o à mistura de semolina com pimenta e sal. Corte os tomates verdes em círculos de tamanho médio e mergulhe-os em panificação e, em seguida, frite-os até dourar em óleo vegetal. Sirva quente e frio.
Tomate verde de baixa caloria com frango e alho
Uma salada saudável, mas leve, tem um sabor picante incomum, é fácil de preparar e é ingerida instantaneamente pela casa. Especialmente útil para pessoas que buscam harmonia.
Ingredientes:
• 6 ou 7 pedaços de tomates verdes;
• 350-400 g de filé de frango;
• um pequeno punhado de salsa, cebola verde e manjericão;
• 2-3 dentes de alho pequenos;
• uma pimenta búlgara;
• um pouco de sal, pimenta e açúcar;
• 130-150 g de óleo vegetal;
• 1,5-2 colheres de chá. mostarda pronta a comer
Preparação:
Corte os tomates em fatias pequenas e acrescente um pouco para fazer um suco amargo. Corte o filé em pedaços e frite até dourar. Os legumes e ervas restantes são picados, despeje o suco de tomate e adicione o corte de vegetais. Molho de cozinha, recheio de especiarias, mostarda e alho ralado. Misture o frango resfriado com legumes e despeje o molho, deixe fermentar por meia hora e sirva.
Tomates Verdes com Alho - Truques e Dicas
- Para fazer saladas de tomates verdes de cor maior, você pode selecionar os frutos de tomates verdes, verdes, leitosos e marrons densos.
- Se os tomates verdes estiverem levemente danificados (há geléias ou rachaduras), eles também podem ser usados para caviar, removendo as áreas danificadas.
- Tomates marrons ou brancos podem ser colhidos em uma salmoura puramente salina, e frutas verdes espessas devem ser derramadas com salmoura, na qual o açúcar é adicionado para suavizar o sabor amargo da torta.
