Diversifique sua dieta adicionando novos pratos interessantes ao cardápio, por exemplo, uma salada com lulas. Lula - um produto saboroso, saudável, além de dietético.
Eles se preparam rapidamente e são limpos com a abordagem certa por muito tempo. E devido ao fato de que a lula tem um sabor neutro de frutos do mar, eles são perfeitamente combinados com muitos outros produtos, para que você possa experimentar com segurança, nunca perdendo.
Salada com lula: uma receita passo-a-passo - princípios gerais
Para a preparação de salada com lulas, use principalmente produtos frescos ou enlatados. Você pode adicionar um sabor e aroma saboroso ao lanche e comprar lulas defumadas.
Tudo é simples com marisco enlatado: abri a lata, retirei a carne, cortei-a nas peças desejadas. Com um produto fresco, você tem que mexer um pouco. Então, as primeiras lulas são limpas. E para isso, não é necessário descongelar os moluscos, basta colocá-los em uma tigela do tamanho certo, despeje água fervente sobre ele, vire-o e despeje-o do outro lado. Coloque a tigela na pia, ligue a água fria: a pele vai sair por si só, será suficiente apenas para esfregar a superfície da lula com os dedos. Depois de remover a haste longa e transparente interna - acorde e remova, se necessário, os remanescentes das vísceras.
Lula de carcaça preparada espalhada em água fervente com sal, fervida por 2-3 minutos, não mais. Algumas pessoas gostam de colocar ervilhas, folhas de louro, raiz de salsa e aipo em água fervente além de sal. Aqui está uma questão de gosto. O produto acabado é removido com uma escumadeira ou jogado de volta em um coador, resfriado. Depois é cortado da maneira indicada na receita: cachos, meias argolas, palitos, dados, etc. Não exagere a lula cozida no ar por mais tempo do que o tempo de resfriamento, caso contrário a carne começará a secar e tornar-se áspera, como a borracha.
Lulas podem ser misturadas com vegetais cozidos ou crus picados, ovos, ervas, queijo, frutos do mar, cereais, cogumelos e outros produtos. Salada é principalmente temperado com maionese. De especiarias coloque apenas sal e pimenta.
Salada com lula: uma receita passo a passo
Ingredientes:
• três carcaças de lula;
• ovo - duas peças;
• 30 gramas de qualquer maionese;
• salsa - três galhos;
• sal - dez gramas.
Além de todos os ingredientes, tome cerca de meio litro de água purificada para cozinhar lulas. E faça algumas folhas frescas de salsa para decorar a salada.
Preparação:
1. Primeiro, prepare todos os ingredientes para cozinhar salada com lula: lave os ovos com água morna, coloque em uma panela de metal pequena, coloque em fogo alto, ferva, reduza o fogo e deixe ferver por cinco minutos. Após o cozimento, coloque-os em outra tigela com água fria e deixe esfriar. Descasque os ovos cozidos. Lave as lulas frescas com água, remova a pele delas, remova o interior e esfregue com sal.
2. Em uma panela funda, despeje um litro e meio de água purificada através do filtro, adicione uma pitada de sal, aguarde fervura. Coloque a lula em água fervente, deixe ferver novamente, retire a espuma e cozinhe por dois ou três minutos.
3. Retire a lula cozida da água, deixe esfriar a água, ela não será mais útil, corte a lula em tiras finas. 4. Cozidos ovos cozidos e descascados cortados em cubos pequenos com uma faca.
5. Combine lula fatiada com ovos esmagados, adicione sal, tempere com maionese, misture bem.
6. Lave a salsa fresca, pique com uma faca, adicione a salada, misture bem novamente.
7. Coloque a salada preparada com lula em uma saladeira profunda, enfeite com folhas de salsa.
Salada quente com lulas enlatadas e cereais de arroz: uma receita passo a passo
Ingredientes:
• lulas enlatadas naturais - um pequeno jarro;
• cebolas - uma cabeça;
• uma pequena cenoura;
• dois ovos de galinha;
• Grumos de arroz Mistral Yantar ou cozidos no vapor - três colheres grandes;
• maionese - 50 gramas.
Você também vai precisar de sal e um pouco de pimenta preta moída, verduras para a decoração - idealmente salsa fresca.
Preparação:
1. Abra um pote de lula enlatada, escorra o líquido existente, retire a lula, triture-os com uma faca.
2. Prepare os legumes: lave a cenoura em água corrente, coloque-a bem na casca em uma panela pequena com água fria salgada, coloque em fogo alto, espere o aparecimento de bolhas borbulhantes, reduza o gás, cozinhe até ficar pronto. Arrefecer a cenoura cozida, descasque e corte em cubos pequenos. A casca sairá facilmente se você colocar outra cenoura quente em água fria.
3. Lave os ovos com água morna, coloque em uma panela pequena com água limpa (para que os ovos não rachem durante o cozimento, adicione um pouco de sal na água), cozinhe em fogo alto até ferver, depois reduza e cozinhe por mais cinco minutos. Após esse período, coloque os ovos em uma xícara funda com água fria para esfriar. Descasque os ovos resfriados, pique finamente. 4. Cebolas livres da casca, enxágüe com água, corte em pedaços pequenos. Se você não quer cebolas em uma salada amarga, em seguida, despeje-o com água fervente por alguns minutos, em seguida, escorra a água, esprema a cebola.
5. Lave o cereal de arroz com água corrente, trocando a água até que fique claro, despeje com água limpa, adicione um pouco de sal e cozinhe em fogo baixo até ficar macio. Se você usar arroz cozido no vapor, você não pode enxaguá-lo. Arroz cozido arroz em uma peneira com água fria para que ele se torne quebradiço e não ficar juntos.
6. Em uma tigela funda, misture todos os ingredientes preparados, adicione um pouco de sal e pimenta, se desejar.
7. Adicione a maionese à salada e mexa bem.
8. Antes de servir, coloque a salada em uma tigela de salada profunda, enfeite com folhas de salsa.
Salada com lula: uma receita passo-a-passo com paus de caranguejo e queijo
Ingredientes:
• duas lulas frescas médias;
• três ovos de galinha;
• um pequeno pacote de varas de caranguejo;
• um pequeno pedaço de queijo holandês ou russo;
• talos de cebola verde - um andar de buquê;
• um dente de alho;
• dez gramas de pimenta preta e sal;
• Dill e salsa - três talos cada.
Esta receita não indica a quantidade exata de maionese, porque cada pessoa tem preferências diferentes: alguns gostam de ter muito, outros de ter um pouco, então é melhor colocar maionese nesta salada de acordo com seu desejo e sabor. Para decorar esta salada você pode levar camarões cozidos.
Preparação:
1. Como na primeira receita, primeiro prepare as lulas: retire-as, remova todas as partes internas, retire a pele, enxágue com água. Lulas peladas e lavadas colocar em um pequeno recipiente de metal com água limpa, adicione um pouco de sal na água, coloque o recipiente no fogão, leve para ferver. Depois de ferver a água, retire a espuma e cozinhe em fogo baixo até amolecer por dois minutos. Retire a lula cozida da água quente e coloque-a em um copo com água fria, molhe-a em poucos minutos. 2. Corte a lula resfriada em tiras finas.
3. Lave os ovos de galinha com água morna, coloque em uma panela com água salgada, cozinhe primeiro em fogo alto e depois de ferver em fogo baixo. Quando os ovos estiverem cozidos, derramar a água quente, cubra-os com água fria para que eles resfriem.
4. Descasque os ovos resfriados e corte em cubos pequenos com uma faca.
5. Pique um pedaço de queijo holandês ou russo com uma faca ou rale-o.
6. Retire os palitos de caranguejo da embalagem, corte-os em pedaços pequenos e aleatórios com uma faca.
7. Lave todos os verdes, pique com uma faca. Alho livre da casca e espremer através do alho. Despeje todos os verdes em um copo pequeno, adicione o alho, uma pequena quantidade de maionese, misture bem. Se você não tem verduras frescas e maionese, pode comprar molho de alho já pronto.
8. Coloque todos os ingredientes preparados em um copo fundo, tempere com molho de alho cozido, adicione pimenta preta, sal e misture bem.
9. Pegue uma forma redonda pequena, não muito alta, tampe bem a salada. Vire o prato com salada em um prato grande e liso, remova cuidadosamente a tigela de salada profunda. Quando você remove a tigela, você deve ter um cone redondo. É aconselhável não colocar muito na salada com lulas nesta receita de maionese, caso contrário a salada será líquida e isto pode não produzir a forma redonda desejada da salada.
10. Coloque três ou quatro camarões em uma panela pequena, cubra com água, adicione sal, coloque no fogão e cozinhe em fogo moderado. A prontidão pode ser reconhecida mudando a cor do camarão. Esfrie os camarões cozidos e coloque-os no prato ao lado da salada. Além disso, coloque dois ou três talos de endro fresco e salsa.
Receita passo-a-passo para salada com lula - truques e dicas
• Lulas para salada e você não pode cozinhar. Despeje água fervida sobre os moluscos descascados, deixe de molho por um minuto, escorra a água e encha com água fervente. Repita o procedimento 3-4 vezes.
• Se você adicionar legumes cozidos a uma salada com lula, a fim de preservar as vitaminas, é melhor ferver ou assá-las cruas, para que elas mantenham seu sabor e propriedades saudáveis.
• A maionese para salada pode ser feita independentemente de ovos, óleo vegetal, mostarda.
• Não coloque muito verduras na salada finalizada, pois irá matar o sabor dos ingredientes restantes e os frutos do mar em si.
