Doce de ameixa com maçãs para o inverno é grosso e bonito. Nesta receita com fotos passo-a-passo, eu vou te dizer como cozinhá-lo rapidamente. Não há segredos especiais, para acelerar o processo você vai precisar de açúcar com pectina, o que vai engrossar o xarope. Se as ameixas tiverem amadurecido e as maçãs ficarem azedas, então, com um alto grau de probabilidade, os pedaços de fruta não podem ser preservados inteiros, mas produzirão doces deliciosos.
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Quantidade: 4 latas de 450 ml
Ingredientes para geléia de ameixa com maçãs
- 1 kg de ameixas azuis;
- 1 kg de maçãs;
- 1,5 kg de açúcar com pectina;
- 150 ml de água filtrada.
Um método por fazer geléia de ameixa com maçãs durante o inverno
Ameixas azuis (grossas, não muito maduras!) Lave, corte em duas metades e extraia ossos delas. Ossos das ameixas maduras são facilmente separados, eles são separados da polpa.
Eu lavo maçãs doces em água quente, isto é obrigatório se a fruta é do mercado ou da loja. As macieiras são tratadas com pesticidas, então tente lavar a fruta completamente. Então nós cortamos as maçãs, removemos o núcleo com as covas. Corte a fruta em cubos pequenos, adicione às ameixas.
Despeje a fruta cortada em uma panela com um fundo grosso ou bacia. Despeje a água filtrada a ferver. Água é necessária, porque sem ela, as ameixas vão queimando, não tendo tempo para colocar o suco.
Cubra os pratos com uma tampa, cozinhe a fruta em fogo alto por 15 minutos. É impossível dizer com certeza até que ponto a fruta vai estufar, depende de muitos fatores, incluindo variedades. Por exemplo, Antonovka em poucos minutos se transforma em purê de batatas, e fatias de maçãs doces conservam sua forma depois de meia hora.
Em seguida, despeje metade do açúcar com pectina na frigideira. Este açúcar é chamado gelificante, é melhor escolher 1 para 1, com este doce de açúcar de ameixas com maçãs será o mais denso. Se não houver açúcar gelificante na mão, você pode tomar açúcar regularmente e adicionar agar-ágar ou pectina na geleia. Tais aditivos permitem que você faça geléia sem fervura prolongada - salve o sabor e vitaminas.
Mais uma vez, coloque a panela no fogão, leve para ferver, agite, despeje o açúcar restante, deixe ferver novamente. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Durante esse tempo, os pedaços de maçãs se tornarão quase transparentes e serão pintados em uma cor brilhante. Agite e agite os pratos para que a espuma durante a fervura seja recolhida no centro. A espuma recolhe uma colher limpa.
Frascos puramente lavados são secos em um forno a 110 graus Celsius. É muito conveniente usar frascos com tampas no clipe para fazer geléia ou congestionamento.
Coloque a geléia de ameixa quente com maçãs em frascos secos, cubra com um pano limpo e deixe por um dia. Durante esse tempo, uma densa crosta se forma na superfície e a massa é completamente resfriada.
Nós rolhamos as latas, as removemos em um local seco e escuro, longe dos dispositivos de aquecimento. Jam ameixas com maçãs não deve ser armazenado na geladeira, é melhor na despensa na prateleira.
Se formar uma gotinha de mofo na superfície do congestionamento durante o armazenamento, não se assuste - remova-o cuidadosamente com uma colher, coloque o congestionamento em uma panela e deixe ferver por alguns minutos. Minha avó sempre fez isso e todos estão vivos e bem!
