O filé de frango não é apenas um produto dietético, mas também um ingrediente maravilhoso para milhares de pratos.
A partir daí você pode cozinhar pratos incríveis que não têm vergonha de colocar mesmo na mesa de férias.
Na verdade, existem muitas opções e vale a pena conhecê-las.
Então, o que pode ser cozido de filé de frango?
Pratos de Filé de Frango - Princípios Gerais de Culinária
O pré-tratamento do filé de frango consiste na lavagem, secagem da peça, remoção de danos, pele, filmes e excesso de gordura. Em seguida, o produto é cortado ou usado inteiro. Pode ser cozido, ferver, fritar, assar.
O que é preparado a partir de filetes:
• costeletas;
• hambúrgueres;
Goulash, molho de carne;
• assado;
• salsichas caseiras, presunto;
• Diferentes tipos de guisados.
Além disso, há muitos pratos deliciosos de filé de frango, que podem ser encontrados no cardápio de restaurantes. Além disso, o produto é usado em saladas, sanduíches, gelatina.
Filé é combinado com todos os legumes, cogumelos, cereais. Pode ser complementado com quaisquer especiarias, ervas. Também não há regras rígidas na escolha de molhos. Filés suplementados com ketchup, creme azedo, creme, molho de soja. Muitas vezes o produto é preparado com frutas e frutas secas. Isto é principalmente maçãs, ameixas secas, damascos secos. Mas também há pratos com cranberries, mirtilos, laranjas, abacaxis.
Chops - o mais rápido que pode ser feito a partir de filé de frango
As costeletas de frango não são apenas saborosas, mas também rápidas. E, se feito corretamente, eles serão muito suculentos e macios.
Ingredientes
• filé de 0,4 kg; • 2 ovos;
• 4 colheres de sopa de farinha;
• 3 dentes de alho;
- especiarias, você pode levar para frangoGB
• óleo.
Cozinhando
1. Lave os filés, seque-os e corte-os em pedaços de um centímetro de espessura.
2. Coloque-os em uma tábua de corte, cubra-os com filme plástico e bata-os gentilmente com um martelo.
3. Esfregue o frango com as especiarias e o alho amassado.
4. Quebre os ovos em uma tigela e bata com um garfo. Neste momento, uma frigideira com óleo já deve ser aquecida no fogão.
5. Em outra tigela, despeje a farinha.
6. Mergulhe um ovo no ovo e depois na farinha. Se desejado, isso pode ser repetido várias vezes. Neste caso, haverá um breading fofo.
7. Frite as costeletas de frango em óleo até a cor rosada de um lado. Em seguida, vire, cubra a panela e frite até ficar pronto do outro lado.
Strogonoff de carne - o melhor que pode ser cozido a partir de filé de frango para enfeitar
Strogonoff de frango é ótimo para pratos de cereais e vegetais, maravilhosamente combinado com massas, feijão.
Ingredientes
• filé de frango com 0,6 kg;
• 1 colher de pasta de tomate;
• 2 cebolas;
• 3 colheres de sopa de creme azedo;
• 4 colheres de sopa de farinha;
• 3 colheres de manteiga;
• 1,5 xícaras de caldo (água);
• temperos, endro, folha de louro.
Cozinhando
1. Corte o filé em folhas por centímetro. Não se esqueça de pré-enxaguar e secar. Em seguida, cada camada é cortada em tiras. Deixe na tábua de corte.
2. Descasque as cabeças de cebola e corte em tiras.
3. Coloque a panela com óleo no fogão, deixe aquecer.
4. Coloque as cebolas fatiadas e comece a fritar.
5. Polvilhe o filé de frango com a farinha, misture com as mãos no quadro e mande para a cebola assada, que já começou a dourar um pouco. Cozinhando juntos. 6. Enquanto o frango estiver sendo frito, prepare rapidamente o molho. Para ele, misture macarrão com creme azedo, moer. Adicione o caldo e temperos.
7. Despeje o molho no filé frito, tampe e cozinhe sob a tampa por no máximo dez minutos.
8. Encha com endro seco ou fresco, jogue a folha de louro e desligue-a.
Costeletas - a coisa mais tenra que pode ser feita de filé de frango
Receita das costeletas de filé de frango mais delicadas, preparadas com um conjunto mínimo de ingredientes. Para torná-los realmente macios, não economizamos em um arco.
Ingredientes
• filé de 0,5 kg;
• 2 colheres de sopa de creme azedo;
• 2 cebolas;
• 2 ovos;
• sal, pimenta;
• pão ralado;
• 2 colheres de semolina;
• dente de alho.
Cozinhando
1. Nós torcemos através de um moedor de carne fatias de filé, um dente de alho e uma cebola.
2. Nós limpamos a segunda cabeça de cebola e cortamos bem finamente, também a enviamos para a carne picada.
3. Coloque a semolina, especiarias e creme de leite. Mexa, deixe por quinze minutos. Então, mais uma vez, misture bem o recheio.
4. Formamos pequenos hambúrgueres e rolamos no pão ralado.
5. Frite em uma frigideira com manteiga até dourar. Depois de virar para o segundo lado, você pode cobrir a tampa para que os hambúrgueres certamente alcancem a prontidão.
Frango em creme - o mais suculento que pode ser cozido de frango
Receita do prato mais delicado de filé de frango e molho de creme, cujo sabor enfatiza o aroma de alho fresco. Na culinária, a comida demora mais de meia hora.
Ingredientes
• filé de 0,5 kg;
• 200 ml de creme;
• 40 gramas de manteiga;
• 2 dentes de alho;
• 3 raminhos de endro;
• sal e pimenta. Cozinhando
1. Corte o filé lavado em palhinhas finas mas longas. A espessura das peças não deve ser superior a 0,5 cm. Polvilhe com especiarias, misture.
2. Nós jogamos um pedaço de manteiga na panela e aquecemos. Adicione o frango picado e frite até crosta leve cerca de cinco minutos.
3. Adicione o creme de leite, cubra e deixe ferver mais sete minutos.
4. Resta preencher o prato com alho, em seguida, um par de minutos e já está pronto! Mas não se esqueça de verificar as peças para suavidade, se necessário, prorrogar o tempo.
5. Polvilhe o prato acabado com endro, servido com acompanhamentos ou de forma independente.
Rolls com ameixas - a coisa mais incomum que pode ser cozida a partir de frango
Rolos de filé de frango com frutas secas - um prato incomum, mas muito saboroso e festivo. Em vez de ameixas, você também pode usar damascos secos, maçãs, passas. Existem receitas com a adição de nozes.
Ingredientes
• filé de 0,7 kg;
• 0,15 kg de ameixas;
• 200 gramas de creme azedo;
• sal, pimenta;
• óleo.
Cozinhando
1. Encha as ameixas com água morna e deixe de lado por enquanto.
2. Fatiar filetes de frango, como nas costeletas. Nós batemos um martelo. É muito importante não rasgar as peças, você pode cobrir com película aderente.
3. Polvilhe o frango assado com especiarias, saia.
4. Escorra a água das ameixas, corte em pedaços pequenos. Você pode socar um liquidificador.
5. Tome um chop, coloque o recheio e enrole o rolo. Você pode espalhar todos os filés da mesa de uma vez e dividir as ameixas picadas.
6. Rolos enrolados colocados em uma forma untada. A borda livre deve estar na parte inferior, caso contrário, ela será desdobrada. 7. Agora você pode colocar o prato no fogão e cozinhar por cerca de vinte minutos. Ou coloque no forno e asse até terminar. Escolha uma opção conveniente.
Frango com batatas - a coisa mais gratificante que pode ser cozida de frango
Uma receita maravilhosa para um prato simples, mas muito satisfatório, de batatas e filé de frango. Pode ser preparado para o jantar ou na mesa de férias.
Ingredientes
• filé de 0,6 kg;
• 0,7 kg de batatas;
• 0,2 kg de maionese;
• 0,3 kg de cebola;
• especiarias;
• 0,15 kg de queijo.
Cozinhando
1. Corte os filés lavados em pratos, polvilhe com as especiarias e deixe descansar enquanto prepara as batatas.
2. Tubérculos limpos e cortados em círculos finos. Polvilhe com especiarias, adicione a maionese e misture bem.
3. Cebola cortada em meio anéis.
4. Na forma untada, coloque o filé sobre uma camada uniforme de cebola picada.
5. Batatas podem simplesmente sair. Mas é melhor distribuir uma camada pura, uma a uma, para que a espessura seja uniforme.
6. Cubra as batatas com queijo ralado, cubra com papel alumínio e coloque por meia hora para assar. Temperatura 180.
7. Nós tiramos, removemos o papel alumínio e fritamos outro meu 15. Então nós checamos as batatas em busca de maciez, se necessário, asse.
Presunto de mármore - a coisa mais útil que você pode cozinhar de frango
Receita de presunto de filé de frango muito saudável e dietético. É preparado simplesmente, é barato, não prejudica a figura em absoluto, e não contém aditivos prejudiciais. Apenas um conto de fadas! Preparando tal presunto na manga para assar.
Ingredientes
• filé de 0,7 kg;
• 25 gramas de gelatina;
• 4 dentes de alho;
• 1,5 colheres de sopa de páprica doce;
• 0,5 colheres de sopa de endro;
• pimenta preta, sal. Cozinhando
1. Frango cortado em pedaços um centímetro. Não é necessário fazer cubos, nem mesmo.
2. Adicione o alho esmagado ao frango, temperos e despeje imediatamente a gelatina seca.
3. Os produtos são bem mexidos e colocados em uma manga para assar, formando uma salsicha.
4. Enrole o filme livre várias vezes e, em seguida, envolva-o em toda a área com uma seqüência de caracteres para dar um registro arredondado. As bordas estão firmemente amarradas.
5. Coloque o presunto no forno por uma hora, leve ao forno a 180 graus.
6. Remova, deixe esfriar e envie por 6 horas na geladeira. Então nós removemos a manga, cortamos e tentamos!
Costeletas com queijo - o mais festivo, que pode ser cozido de frango
A receita é incrível costeletas que não têm vergonha de colocar na mesa festiva. O prato é lindo, aromático e incrivelmente saboroso. Em vez de um tomate, você pode colocar um círculo de abacaxi e obter uma nova versão de costeletas.
Ingredientes
• 2 filetes;
• 2 tomates;
• 120 gramas de queijo;
• 2 colheres de sopa de molho de soja;
• 2 colheres de maionese;
• especiarias.
Cozinhando
1. Corte cada filete em duas partes para fazer camadas planas. Cubra com papel alumínio e repelir ligeiramente.
2. Adicione pimenta ao molho de soja, outras especiarias são possíveis. Nós esfregamos o frango de todos os lados.
3. Corte os tomates em fatias, queijo três grandes.
4. Colocamos o frango em uma forma untada e aplicamos uma fina camada de maionese por cima.
5. Em seguida, coloque as canecas de tomate e polvilhe com queijo ralado.
6. Nós definimos o formulário para assar a 190 graus. Nós trazemos o filé para prontidão total, mas não exagere. Para um frango meia hora é o suficiente, caso contrário a carne pode ficar dura e seca.
Pratos de Filé de Frango - Dicas e Truques
• Filé de frango em si não contém gordura, por isso, muitas vezes fica seco. Para evitar isso, o produto é suplementado com manteiga, molhos gordurosos, creme azedo. Você pode mergulhar o frango nesses produtos antes, adicionando temperos.
• filé de frango não tolera congelamento e ainda mais repetido. É aconselhável comprar um produto resfriado, caso contrário, será mais difícil obter maciez e suculência. Pela mesma razão, você não deve comprar um grande número de peitos de frango "na reserva".
• Antes de marinar o filé, as peças devem estar ligeiramente batidas. Isso irá suavizar as fibras e permitir que o molho penetre melhor no produto.
• Se você quiser polvilhar o prato com queijo, é melhor dar preferência a variedades sólidas. Eles derretem bem no forno e dão uma linda crosta.
• Se o filé é preparado em um pedaço grande, pode ser recheado com especiarias, alho. Também nos buracos você pode enfiar pedaços de cenoura, raiz de salsa, pimentão.
• Quem disse que os filés cozidos não são saborosos? Eles simplesmente não sabem cozinhar isso! O produto não pode ser cozido por mais de 30 minutos. Também não esqueça de acrescentar ervilhas em um caldo, folha de louro, cebola e outros legumes.
