Sopas estão presentes no menu de muitos países. Mas dependendo da localização geográfica, condições climáticas e outros fatores, este primeiro curso em cada país ocupa o seu lugar específico.
Por exemplo, na Europa, as sopas, embora presentes nas mesas, são extremamente raras, ao contrário da mesma culinária eslava. Talvez o caso em um clima mais severo e um longo inverno. De qualquer forma, sopas são populares entre nós. E a maioria das famílias quase todos os dias para o almoço usa a primeira refeição líquida quente.
Em muitas donas de casa, as sopas receberam o reconhecimento não apenas pelo sabor, utilidade para o corpo e saciedade, mas também pela sua versatilidade: basta substituir um ou dois ingredientes por outros produtos e, agora, um prato completamente novo está pronto.
Mas, afinal, a comida é preparada não só por mulheres donas de casa que podem gastar mais tempo cozinhando, mostrando criatividade e imaginação, procurando informações sobre sopas de diferentes países, montando experiências diárias, mas também mulheres trabalhadoras. Portanto, todas as mulheres no mealheiro devem necessariamente ter receitas para sopas simples para cada dia - as 7 melhores receitas apresentadas neste artigo não exigem nenhum tempo especial e custos de material. Absolutamente todos podem cozinhar sopas simples úteis para todos os dias com facilidade, rapidez e sabor.
Receitas simples diárias para sopas - princípios gerais de culinária
Todas as sopas consistem em um prato lateral e uma base líquida, esses dois componentes do primeiro prato estão saturados com carboidratos, proteínas e gorduras, tão necessárias para o corpo. A base para uma simples sopa nutritiva para todos os dias são caldos diferentes: carne, peixe, cogumelos, legumes. A composição do enfeite pode incluir vários produtos - isto é carne e legumes, e macarrão, cogumelos, cereais. O primeiro e principal estágio de cozinhar sopa simples para todos os dias é caldo de cozinha.
O caldo de carne é feito a partir de qualquer carne - carne de porco, vaca, borrego e outros tipos. Usado principalmente peito e filé mignon. Apesar do fato de que a preparação de caldo de carne leva muito tempo, o resultado vale o esforço - a base para a sopa é saturada e oleosa. Ao cozinhar, adicione ingredientes como raízes aromáticas (salsa, aipo), pimenta, folhas de louro, verduras.
O caldo cozinhou nos ossos, resulta especialmente fragrante. Não use um osso nu e o osso com os restos de carne. Para um aroma suave e agradável, é melhor comprar carne bovina jovem - vitela, carne de porco.
A vantagem do caldo de peixe é a velocidade de sua preparação. Para a base, você pode usar qualquer peixe - truta, poleiro, lúcio, carpa. No processo de cozimento, certifique-se de adicionar cebola, cenoura, louro. Estes ingredientes adicionais dão ao caldo um aroma especial e uma cor bonita. Preparado base de peixe para a sopa antes de cozinhar o primeiro prato é decantado.
Para a preparação de caldo de cogumelos rico e saboroso use cogumelos brancos, não menos saborosos é o caldo de chanterelles e champignons. Cogumelos podem ser usados não só frescos, mas também secos, congelados.
Também saborosos, perfumados e interessantes são caldos de frango, pato, ganso. Eles são preparados de forma fácil e simples, o principal é lavar bem a carcaça, se necessário, beliscar. Para realçar o sabor, adicione as mesmas cebolas e cenouras.
Você também pode fazer caldos para sopas simples para cada dia de almôndegas, almôndegas. A vantagem desta base de sopa é que a cozedura demora menos de dez minutos.
Para reduzir o tempo para cozinhar a sopa, o caldo pode ser preparado antecipadamente com uma margem de vários dias. Na geladeira, o caldo é armazenado em um recipiente bem fechado. Bases fúngicas, de frango, vegetais para sopas podem ser usadas em 24 horas, caldos de carne podem ser armazenados por até 48 horas. Você também pode congelar o caldo, o que aumentará sua vida útil. Ao mesmo tempo o caldo corretamente congelado não perderá as suas qualidades benéficas. É melhor congelar em recipientes de vidro especiais ou sacos de plástico. O recipiente deve estar perfeitamente limpo e bem fechado.
1. Sopa simples para cada dia “Borsch”
Borsch caseiro é um prato de assinatura que muitas vezes é encontrado em muitos na mesa de jantar. Perfumado, rico, com acidez agradável e cores incrivelmente brilhantes - a receita desta sopa simples para todos os dias é simplesmente obrigada a estar em cada hostess de notebook.
Ingredientes:
• 800 gramas de filé mignon;
• um quilo de batatas;
• duas cenouras;
• uma cebola grande;
• quatro beterrabas não muito grandes;
• 250 gramas de pasta de tomate;
400 gramas de repolho branco;
• uma colher de sopa de vinagre;
• pimenta preta;
• 6-7 dentes de alho;
• folhas de salsa;
• óleo de cozinha para cozinhar;
• duas ou três folhas de louro;
• creme azedo.
Preparação:
1. Lave cuidadosamente as beterrabas. Sem limpeza, coloque-o em uma panela pequena, despeje-o com água fria. Colocamos a panela no fogo, depois de ferver reduzimos o gás, fervemos a beterraba por meia hora. Legumes prontos colocados sob um fluxo de água fria. Retire da casca de beterraba resfriada. Fruta preparada esfregue em um ralador grosso.
2. Filé mignon lavado, cortado em pedaços de tamanho médio. Coloque a carne em uma panela grande, encha-a com água para que o líquido cubra a carne em cerca de dez centímetros, junte a cebola descascada, cortada em duas partes. Cozinhe por 50 minutos depois de ferver.
3. Limpe as cenouras, esfregue, frite em óleo vegetal até o amor. Adicione um par de colheres de tomate, frite por mais cinco minutos. Colocando a batata frita de lado. 4. Corte as batatas em pedaços pequenos. Nós cortamos o repolho em palhas, quanto mais fina a palha, mais saboroso e mais grosso será o borscht.
5. Retire a carne acabada do caldo, levemente esfriada, corte em pedaços pequenos do tamanho de barras de batata.
6. Remova também a cebola do caldo e descarte-a.
7. Caldo de sal, pimenta. Coloque as batatas, cozinhe por dez minutos.
8. Adicione o repolho, a carne, as cenouras fritas e as folhas de louro.
9. Assim que o repolho amolecer (após 7-10 minutos de cozimento), coloque as beterrabas e despeje o vinagre.
10. Misture bem todos os ingredientes, mexendo, cubra a panela com uma tampa, dez minutos.
11. Na sopa pronta, coloque o alho, passado por uma prensa especial, retire o louro.
12. Antes de servir algum tempo, insista na sopa, em seguida, despeje em pratos, tempere com creme de leite, decore com folhas de salsa.
2. Sopa simples e cotidiana “Ervilha com carne defumada e caldo de carne”
Excelente sopa simples para todos os dias, familiar para nós desde a infância. Excelente sabor e sensação de saturação total.
Ingredientes:
• três litros e meio de caldo de carne;
• 300 gramas de ervilhas;
• duas lâmpadas;
• sal;
• duas cenouras;
• óleo vegetal;
• vagem de pimenta;
• louro;
• pimenta da Jamaica pimenta;
• meio quilo de costelas defumadas.
Preparação:
1. Lave as ervilhas e deixe de molho por três horas em água fria. Após o tempo, enxaguar bem, despeje a água, coloque-o em uma panela com caldo. Cozinhe por cerca de quarenta minutos.
2. Corte as costelas, coloque-as nas ervilhas.
3. Pique as cebolas e as cenouras e salte levemente e frite em um recipiente separado até ficar macio. Também adicione à sopa.
4. Tom todo em fogo baixo por quinze minutos.
5. Coloque laushka e pimenta, se necessário, adicione sal.
6. Cozinhe por cinco minutos, retire a panela do fogão. 7. Servido com pão preto ou croutons.
3. Sopa simples e cotidiana “Arroz com almôndegas”
Sopa simples, nutritiva e perfumada é cozida todos os dias por alguns minutos e é adequada não apenas para uma mesa de adulto, mas também para um cardápio infantil.
Ingredientes:
• um copo de arroz;
• 500-600 gramas de carne picada;
• três batatas;
• cenouras;
• óleo vegetal;
• sal, pimenta;
• cebolas;
• dois litros de água;
• beliscar curry;
• salsa (folhas).
Preparação:
1. Formou-se a partir de carne moída cuidadosamente misturada com a adição de uma pequena quantidade de sal e pimenta pequenas almôndegas. Para evitar que o recheio grude nas mãos, lave periodicamente as palmas das mãos com água fria.
2. Deite a água na panela, deixe ferver, coloque as batatas descascadas e cortadas em pequenos quadrados e lave bem o arroz.
3. Assim que a água ferver novamente, jogue as almôndegas na água, deixe ferver por cerca de vinte minutos depois de ferver novamente.
4. Enquanto os ingredientes da panela estão sendo cozidos, fazemos um assado de legumes aromáticos de cebola picadinha, cenoura ralada, sal e curry.
5. Espalhamos a sopa na sopa para o restante dos ingredientes já preparados, cozinhamos por mais cinco minutos e desligamos o gás.
6. Pique a salsinha e decore-a ao servir uma sopa simples para cada dia com almôndegas.
4. Sopa simples e cotidiana “macarrão de galinha”
Sopa simples de frango perfumada, incrivelmente saborosa e, sem dúvida, saudável para todos os dias com macarrão de ovos deve estar presente no menu pelo menos uma vez por semana. Luz, mas ao mesmo tempo nutrir sopa não deixará ninguém indiferente.
Ingredientes:
• frango;
• cenoura;
• uma batata;
• cebola;
• sal;
• alguns raminhos de verduras (endro, salsa);
• óleo para torrefação;
• três litros de água;
• pimenta moída;
Folhas de louro;
• um copo de farinha; • 50-60 ml de água para o teste;
• ovo.
Preparação:
Primeiro de tudo, amassar uma massa dura de um ovo, um quarto de xícara de água, uma pitada de sal e farinha. Deixe de lado por enquanto, embrulhado em um saco plástico.
2. Lave o frango e coloque-o em uma panela, despeje três litros de água fria, adicione um pouco de sal. Ferva a carne até ficar cozido, retire, deixe esfriar e corte em pequenas porções.
3. Colocamos uma fina camada de massa, cortamos a camada em tiras de 4 a 5 cm de largura, secamos as bandas levemente, cortamos o macarrão.
4. No caldo esticado, coloque as cebolas e cenouras fritas na manteiga e as batatas picadas. Cozinhe até as batatas cozidas.
5. Jogue macarrão de ovo seco, folhas de louro na sopa. Depois de ferver caldo ferver mais cinco minutos. Se o sal não for suficiente, nós adicionamos um pouco de sal à sopa, pimenta, se desejar.
6. Sirva decorando com verduras e colocando um pedaço de carne em cada tigela de sopa.
5. Sopa simples para cada dia “Peixe com ovo e painço”
Esta receita usa salmão, você pode fazer sopa da cabeça, filé ou até mesmo ossos de barbatana. Também pode ser substituído por qualquer outro peixe e até mesmo peixe enlatado.
Ingredientes:
• 300 gramas de salmão;
• duas cenouras;
• três batatas;
• cebola grande;
• monte de verduras;
• dois litros de água;
• pimenta moída, sal;
• folha de louro;
• 100 gramas de milheto;
• dois ovos;
• poucas pitadas de ervas provençais.
Preparação:
1. Ferva o milho em uma panela pequena em uma grande quantidade de água até ficar macio, enxaguar, recline em uma peneira.
2. Lave o peixe, despeje-o com dois litros de água. Nós colocamos em fogo médio, cozinhe por trinta minutos até ficar cozido, coloque um pouco de sal no caldo depois de ferver, uma cenoura descascada, folha de louro e meia cebola.
3. A segunda cenoura e as cebolas restantes são fritas até ficarem doces em uma frigideira. 4. Descasque as batatas e corte em cubos.
5. Retire o peixe acabado do caldo, corte ou rasgue em pequenos pedaços. Cebola, louro e cenoura do lance de caldo.
6. Coloque as batatas no caldo, cozinhe até ficar macio.
7. Adicione frito, ervas provençais, pedaços de peixe, painço. Cozinhe por dez minutos.
8. Misture bem os ovos com sal em um prato, despeje em um córrego fino em sopa de peixe simples todos os dias, mexa constantemente o prato com uma colher e desligue imediatamente o gás.
9. Cubra a panela com uma tampa, deixe a sopa em pé.
6. Sopa simples para cada dia “Cogumelo com queijo”
Para a preparação deste primeiro prato quente, você pode usar qualquer cogumelo. Especiarias e especiarias dão uma incrivelmente cremosa sopa de queijo com um aroma incrível.
Ingredientes:
• cebola;
400 gramas de cogumelos brancos;
• quarto de um pacote de manteiga;
• 80 ml de creme;
1,8 litros de água;
• em uma pitada de pimenta e noz-moscada;
• 200 gramas de queijo processado;
• salsa, cebola verde.
Preparação:
1. Lavamos os cogumelos, separamos as tampas das pernas.
2. Coloque as pernas em uma panela com água, cozinhe por vinte minutos.
3. Corte as tampas, pique as cebolas. Em uma panela, frite ambos os ingredientes na manteiga para uma tonalidade dourada, despeje o creme de leite, sal, pimenta. Tomim mais algum tempo.
4. Coloque o queijo derretido em uma panela com as pernas, misture. Cozinhe por cinco a sete minutos. Moer os ingredientes em uma panela com um liquidificador de imersão.
5. Meus verdes, moer.
6. Coloque as tampas fritas com cebolas e verduras no puré de cogumelos.
7. Sirva sopa quente com croutons crocantes frescos.
7. Sopa simples para todos os dias “Vegetal com carne”
Não é necessário usar os ingredientes especificados na receita, é bem possível adicionar ou remover alguma coisa.
Ingredientes:
• um quilo de peito de carne bovina;
• cebolas; • 200 gramas de abobrinha;
• 200 gramas de pimenta doce;
• 300 gramas de tomates;
• cenouras;
• uma fatia ou duas de alho;
• duas ou três batatas;
• verdes;
• sal;
• páprica moída.
Preparação:
1. Coloque a carne na panela, despeje a água, cozinhe por cerca de uma hora. Retire a carne acabada e corte em cubos pequenos.
2. Cebola, cenoura e pimenta cortada em tiras, frite até ficar macia em uma frigideira.
3. Descasque as batatas, a abobrinha, os tomates e corte-os em cubos uniformes.
4. Caldo de sal, coloque legumes preparados, assados perfumados de pimenta, cebola e cenoura, pedaços de carne. Tempere a sopa com páprica e sal.
5. Feche a tampa, cozinhe no fogo mais quieto por quarenta minutos. Cinco minutos antes da disponibilidade, esprememos o alho na sopa.
6. Decore a sopa brilhante de verão com verduras frescas.
Simple Everyday Soups - Truques e Dicas
• Você pode cozinhar rapidamente o caldo de carne, se torcer a carne da carne e fazer almôndegas, ou pré-cortar um pedaço de carne do outro lado do grão.
• Para limpar o caldo, remova a espuma quando estiver fervendo. Além disso, no processo de cozimento, você precisará remover o filme gorduroso superior algumas vezes. Além disso, o caldo deve ferver em fogo baixo, em qualquer caso, não ferver e não ferver.
• Não tem tempo para remover a espuma? Despeje em meio copo de vidro de água fria, ele vai subir novamente.
• Se você colocar a carne em água fria, o caldo ficará mais nutritivo.
• Se puser a cebola inteira assada no caldo, resultará a cor dourada fragrante e bonita.
• O caldo de cogumelo é salgado no final do cozimento, peixe - no início e carne - meia hora antes da preparação.
• Para que o caldo de galinha não perca o sabor, é melhor não colocar especiarias, a não ser cebola e cenoura.
• Para fazer sopa de legumes sem batatas mais nutritivas e grossas, você deve colocar um pouco de farinha levemente frita. • Sopa de legumes será mais saborosa se você adicionar creme azedo ou creme nela.
• Se a sopa contém alimentos que contenham ácido, como azedas ou pepinos em conserva, o restante dos vegetais deve ser colocado no final do cozimento, caso contrário, eles não irão derreter e permanecerão ásperos.
• Se o macarrão for liberado por um momento em água fervente e depois jogado de volta em uma peneira, a sopa de macarrão não ficará turva, mas transparente. O mesmo princípio se aplica ao cozinhar a sopa de arroz.
• Quando cozinhar sopa com cevada, os grãos devem ser fervidos separadamente.
• Retire sempre a folha de louro da sopa preparada, caso contrário, a especiaria picante e perfumada dará o seu amargor específico ao insistir no prato.
• Se o alho estiver presente na sopa, ele não precisa ser digerido, é melhor adicionar este ingrediente no final do cozimento.
