Pudim de Leite - Princípios Gerais de Culinária
Pudim é um prato tradicional da cozinha inglesa. Há muitas variedades desta sobremesa, no entanto, pudim de leite pode ser classificado com segurança como um clássico. A vantagem inegável do pudim de leite é que é muito fácil de preparar. É verdade que você precisa tomar o cuidado de preparar um número suficiente de porções, pois a sobremesa é consumida tão rapidamente quanto é cozida.
A julgar pelo nome do tratamento, é fácil adivinhar que o ingrediente principal é o leite. No entanto, pode sempre ser complementado com creme e manteiga - neste caso, o pudim de leite ficará ainda mais macio e cremoso. Para cozinhar, gemas (ou o ovo inteiro), açúcar e amido também são usados. Em alguns casos, a gelatina inchada é adicionada à massa para o pudim. Pudim pode ser cozido, assado no forno ou cozido em banho-maria. Depois disso, a massa é despejada em moldes e enviada para a geladeira para esfriar.
Pudim de leite - preparação de produtos e pratos
Para fazer o pudim de leite, você precisará de uma tigela pequena, um copo medidor para leite, creme e produtos a granel, latas de pudim e uma panela pequena. Pudim pronto pode ser colocado em um prato de sobremesa e decorado com pedaços de chocolate, nozes ou creme. Cozinhar pudim de leite não requer preparação complexa ou demorada de ingredientes. Tudo o que precisa ser feito é medir a quantidade certa de leite e creme (se usado na receita) com um copo medidor, você também precisa medir o açúcar. Prepare os condimentos necessários com antecedência: baunilha, canela, noz-moscada, etc. Cuide da decoração do pudim: esfregue o chocolate, pique nozes ou cozinhe um creme delicado.
Receitas de Pudim de Leite:
Receita 1: Pudim de Leite
Uma ótima sobremesa para toda a família, preparada com muita rapidez e facilidade. É melhor cozinhar mais essas iguarias, já que o pudim de leite é consumido num piscar de olhos.
Ingredientes Necessários:
- Leite - 0,5 l;
- Gemas de dois ovos;
- Açúcar e amido - 2 colheres cada;
- Vanilina - 4 g;
- Gelatina - 1 colher de chá;
- A água é um quarto de um copo;
- Cacau;
- chips de coco.
Método de Preparação:
Mergulhe a gelatina em uma tigela com água morna até o inchaço. Despeje cerca de 400 ml de leite na panela, adicione o açúcar ea vanilina, em seguida, gelatina inchada. Coloque a panela de leite em fogo lento e mexa o conteúdo até que a gelatina e o açúcar estejam dissolvidos. Bata as gemas e adicione a 100 ml de leite. Adicione o amido lá. Mexa para dissolver o amido e despeje delicadamente na panela com leite. Todos os ingredientes para cozinhar no fogo por 2-3 minutos, sem deixar de mexer. Em seguida, despeje a massa em moldes e cubra com película aderente. Depois de esfriar para esfriar. Polvilhe pudim de leite pronto com cacau, coco ou chocolate ralado.
Receita 2: Pudim de leite com baunilha
Nesta receita de pudim de leite, as mesmas receitas são usadas como na versão clássica de preparação de sobremesa. A diferença é que ele usa creme e manteiga, o que torna o tratamento mais macio e cremoso. E baunilha e canela dão ao pudim de leite um sabor delicado e inesquecível.
Ingredientes Necessários:
- Leite - 4/5 l;
- Creme (22-23%) - 1/5 l;
- 2 colheres de sopa. l amido de milho e açúcar em pó;
- Gemas de três ovos;
- Vanilina;
- Canela moída;
- Manteiga - 2 colheres (cerca de 30 ml).
Método de Preparação:
Misture o açúcar em pó, amido e baunilha. Adicione 90 ml de leite e gemas. Mexa todos os ingredientes completamente. O resto do leite combinado com creme, coloque no fogo e leve para ferver. Depois de ferver, retire a panela do fogo e adicione a mistura previamente preparada. Mexa todos os ingredientes e coloque no fogo novamente. Depois de ferver, adicione a manteiga e a canela. Ferva, mexendo sempre, por mais um minuto. Mergulhe os moldes com água, despeje a massa e deixe esfriar, em seguida, coloque na geladeira.
Receita 3: Pudim de Leite “Chá”
Esse pudim de leite é preparado de maneira muito simples e de um conjunto mínimo de ingredientes. A preparação exigirá açúcar, ovo, baunilha, leite e folhas de chá. Ingredientes Necessários:
- Ovo - 1 pc;
- Açúcar - 3 colheres;
- Leite - 200 ml;
- Folhas de chá - 3 colheres de chá;
- Vanilina.
Método de Preparação:
Despeje as folhas de chá no leite e incendeie, deixe ferver. Então o leite “chá” deve ser esfriado um pouco. Bata 1 ovo com o açúcar e coloque na mistura de leite. Em seguida, adicione um pouco de pó de baunilha. Despeje a massa em moldes e coloque no forno por meia hora para assar. Pudim de leite pronto deve ser resfriado na geladeira, em seguida, polvilhado com chocolate ralado ou chips de coco, despeje com calda ou decore com um creme suave.
Pudim de leite - segredos e dicas dos melhores chefs
Pudim de leite pode ser variado pedaços de frutas, frutas secas ou suco de frutas. Além disso, o tratamento final pode ser polvilhado com gotas de chocolate, nozes moídas, flocos de coco ou despeje o xarope.
