Chips são prejudiciais?
Isso não é inteiramente verdade!
Se você as cozinhar em casa, use apenas temperos naturais e não manteiga rançosa, elas não serão mais prejudiciais do que as batatas fritas.
E batatas fritas caseiras são muito mais baratas do que as compradas.
Eles podem ser cozidos não só a partir de batatas, mas também de muitos outros produtos interessantes.
Então, como fazer fichas em casa?
Chips at Home - Princípios Gerais de Culinária
Os chips clássicos são fritos em manteiga, feitos com batatas ou purê de batatas. Mas não é necessário seguir estas regras. No microondas ou no forno, você também pode preparar um bom lanche, e é muito fácil e simples.
O que mais são batatas fritas feitas com exceção das batatas:
• lavash armênio;
• outros vegetais e frutas;
• queijo;
• varas de caranguejo.
Você também pode encontrar pedaços de carne ou peixe, mas em casa eles são muito difíceis de preparar. O produto requer decapagem, uma seleção individual de temperatura, caso contrário, ficará muito duro e seco.
Como cortar batatas
É muito importante cortar bem as batatas, caso contrário as batatas prontas não serão crocantes. Espessura ideal até 1,5 mm. Todas as batatas fritas compradas favoritas são feitas de fatias de 1 milímetro de espessura.
Do que você pode cortar batatas:
1. ralador especial;
2. faca simples;
3. descascador de legumes.
Basta cortar com uma faca por um longo tempo e requer muito tempo. Além disso, as fatias podem ter espessuras diferentes, o que não é adequado para chips. É melhor encontrar um ralador adequado. Descascador acaba por fazer
Receita 1: Como fazer fichas reais em casa
A receita clássica para fazer fichas reais, fritas em óleo. Claro, mas o caminho mais saudável. Mas muito gostoso! Antes de fazer batatas fritas em casa, você precisa preparar uma frigideira grande ou panela, bem como um skimmer.
Ingredientes
• 5-6 batatas;
• 300 gramas de óleo;
• sal, especiarias.
Cozinhando
1. Limpe as batatas, cortadas em fatias finas. Como e o que fazer, veja acima.
2. Dobre em uma tigela grande, encha com água fria e deixe por 5 minutos. Em seguida, misture e drene. Eu mudo a água 3-4 vezes, deveria ficar completamente transparente e não ficar nublado. Precisamos lavar o amido da melhor maneira possível.
3. Espalhe uma toalha sobre a mesa e estenda as fatias lavadas. Eles devem secar para que não haja gotículas de água na superfície. Você pode primeiro passar por cima deles com guardanapos para acelerar o processo.
4. Despeje o óleo na panela, imediatamente e todo o calor.
5. Mergulhe um punhado de fatias de batata, frite e retire com um skimmer. Dobre no papel. Então você precisa cozinhar demais a batata inteira.
6. Polvilhe chips prontos polvilhados com sal, especiarias, você pode usar verduras secas. Belos chips são obtidos com páprica moída, açafrão. Após o resfriamento, você pode mudar as fatias em um saco de papel e lá eles vão ficar bem por vários dias. Mas ainda é melhor usar imediatamente, até que estejam frescas e não acidentalmente úmidas.
Receita 2: Como fazer batatas fritas em casa no microondas
Esses chips são pobres em calorias, pois são cozidos quase sem óleo. A tecnologia é simples, mas tem uma desvantagem - muitos chips não são cozidos em um forno de microondas, já que seu tamanho é limitado. Tem que colocar a batata várias vezes. Ingredientes
• 3 batatas;
• especiarias;
• 1 colher de chá óleos.
Cozinhando
1. Pique as batatas com fatias finas, também lave e seque-as, como na receita anterior.
2. Nós jogamos na tigela, adicione o óleo, coloque imediatamente as especiarias e misture com as mãos, tente trabalhar cada fatia. Se você planeja cozinhar vários lotes, é melhor não salgar todas as batatas de uma vez, caso contrário, muito suco se destacará.
3. Agora, na bandeja do forno de microondas ou em um prato grande e plano, colocamos um tapete de silicone. Você pode apenas engraxar, mas existe a possibilidade de que as fatias ainda grudem, porque o suco vai começar a se destacar por causa das especiarias.
4. Coloque as placas e envie o microondas.
5. Colocamos a potência máxima e fritamos até terminar. Geralmente leva de três a cinco minutos.
6. Tiramos, deslocamos fatias em uma tigela seca.
7. Lubrifique esta placa novamente. Se almofada de silicone é usada, não é necessário. Espalhe novas fatias e repita.
Receita 3: Como fazer batatas fritas em casa no forno
É mais conveniente cozinhar no forno do que em um forno de microondas, pois o tamanho da panela permite decompor imediatamente um grande número de fatias. E em fornos com convecção, você pode colocar imediatamente duas ou três assadeiras, o que simplifica e acelera o processo.
Ingredientes
• 5-7 batatas;
30 gramas de óleo;
• especiarias.
Cozinhando
1. Transforme as batatas descascadas em fatias finas, deixe-as de molho e seque-as.
2. cubra a assadeira com papel alumínio
3. Adicione óleo às batatas, misture.
4. Nós espalhamos uma camada em uma assadeira, nós enviamos em um forno.
5. As microplaquetas são preparadas por aproximadamente 15-20 minutos a 220 graus, mas muito depende da espessura de fatiar fatias e características do forno. Muitas vezes os chips são fritos de forma desigual, e alguns têm que ser filmados antes do tempo. 6. Especiarias podem ser polvilhadas com chips prontas ou tirar uma assadeira 5 minutos antes do final do processo. É melhor não fazer isso imediatamente, senão as fatias não ficarão crocantes.
Receita 4: Como fazer batatas fritas em casa a partir de pita com verduras e alho
E quanto é feito de pita! Nos últimos dez anos, centenas de receitas apareceram. E até chips finos podem ser feitos com pão pita fino.
Ingredientes
• 2 pães pita;
• um pouco de endro;
• 2/3 colheres de chá. alho seco;
• pimenta e sal;
• 3 colheres de manteiga.
Cozinhando
1. Nós fazemos reabastecimento. Para fazer isso, endro deve ser muito bem picado, combinado com alho. Se não estiver seco, você pode levar 2 dentes frescos e picados. Adicione sal, pimenta e manteiga, misture e reserve, deixe em infusão.
2. Corte em pequenos quadrados finos pita. Mas você pode fazer triângulos, retângulos, a forma não importa. É muito importante usar uma faca afiada.
3. Espalhe as peças na assadeira, pegue uma escova, melhore o silicone, mergulhe em uma mistura perfumada e lubrifique cada pedaço de pita. Você pode apenas colocar uma pequena massa de uma colher e esfrega-la.
4. Frite a 200 graus por 4 a 7 minutos. Legal e pronto!
Receita 5: Como fazer batatas fritas em casa com pita com queijo
Outra opção é como fazer batatas fritas em casa a partir de lavash armênio. Desta vez com queijo, como o alho pode não ser para todos os gostos.
Ingredientes
• 2 pães pita;
• 70 gramas de queijo duro;
• 3 colheres de manteiga;
• pimenta preta;
• sal.
Cozinhando
1. Como na receita anterior, corte em pedaços de pita.
2. Misture o óleo com pimenta e sal, você pode adicionar um pouco de vegetação, mas seco. E quem quiser também pode polvilhar um pouco de alho, que vai bem com queijo. 3. Unte os pedaços de pita na assadeira com um pincel.
4. Três queijo finamente sufocado, polvilhe cada fatia por cima.
5. Frite as batatas fritas com uma cor avermelhada e a aparência de uma bela crosta de queijo. A temperatura pode ser ajustada imediatamente grande, acima de 200 graus.
Receita 6: Como fazer batatas fritas em casa a partir de varas de caranguejo
Os chips de caranguejo ganham peso na dieta Dukan. Eles são muito saborosos, fáceis, e você pode cozinhar tanto no microondas quanto no forno. O número de varas de caranguejo é arbitrário, assim como o tempero. Você pode fazer sem qualquer tempero.
Cozinhando
1. Descongelamos os galhos e nos desdobramos no reservatório. Corte em fatias.
2. Colocamos em uma assadeira e asse no forno por 6-7 minutos em um lado, em seguida, retire e frite do segundo lado.
3. Ou faça a mesma coisa no microondas. Mas o tempo é escolhido individualmente, levando em conta o poder de sua tecnologia. 2-3 minutos de cada lado é geralmente suficiente.
Receita 7: Como fazer batatas fritas em casa com queijo
Chips de queijo duro não são o prato mais barato. Mas é tão gostoso! E às vezes você pode cuidar de si. Tomamos um bom queijo duro com 50% de gordura, a quantidade é arbitrária. Especiarias podem ser usadas, mas sem elas, os chips são bem perfumados, saborosos, salgados.
Cozinhando
1. Três chips grosseiros de queijo.
2. Cubra a assadeira com o pergaminho. Você também pode usar um tapete de silicone.
3. Espalhe pilhas de salgadinhos de queijo e, em seguida, dê-lhes a forma de bolinhos de até 5 milímetros de espessura. Se você quiser obter fatias de arrastão, então as batatas não precisam ser socadas e colocadas com firmeza, deixe o ar.
4. Colocamos no forno e fritamos sob a grelha até dourar. Retire da panela somente após o resfriamento completo.
Chips at Home - Dicas e Truques
• Ao enxaguar as fatias de batata do amido, não é necessário mexer em água gelada com as mãos. Basta pegar uma espátula ou colher e mexer.
• Os melhores chips vêm de batatas novas, pois não contêm muito amido.
• As batatas fritas caseiras podem ser cozidas não só a partir de batatas. Você também pode usar cenoura, abóbora, abobrinha. Das frutas, os chips de maçã e banana são os mais populares. Eles podem ser encontrados nas lojas, então por que não cozinhar?
• Polvilhe chips podem ser quaisquer especiarias e temperos. Mas se você já decidiu cozinhar um produto caseiro e menos prejudicial, então observe a composição do tempero. EEshki, glutamato e outros realçadores de sabor podem ser substituídos com pimenta simples, sal Adyghe, ervas secas e outros não apenas temperos seguros, mas até mesmo úteis.
• As batatas fritas de microondas ou forno não ficam crocantes imediatamente. Deixe esfriar um pouco, de preferência em uma assadeira.
