Poucas pessoas sabem como fazer kvass em casa, embora essa bebida seja bastante popular entre nós, especialmente nos dias quentes de verão. Hoje no meu blog eu quero dar algumas receitas para esta bebida maravilhosa, para que você possa fazer isso em casa.
Como fazer kvass.
Usa-se não só para saciar a sua sede, mas também para preparar primeiros cursos frios, okroshka, beterraba, alguns pratos nacionais. Nas lojas vendem bebida pronta, pão ou biscoito. Além disso, às vezes há um extrato de kvass ou kvass mash à venda. Não é difícil cozinhar lendo a receita na embalagem.
Faça em casa é fácil, além disso, você pode experimentar receitas ao seu gosto. A base para kvass são bolachas, melhores que o centeio. Para a preparação, eu sempre uso pão caseiro, ainda é mais gostoso do que a loja, você pode encontrar a receita aqui Então a bebida é a melhor qualidade.
Como fazer kvass em casa.
Primeiro precisamos fazer bolachas, basta cortar o pão em fatias e secá-las no forno. É melhor que as bolachas estejam levemente douradas, então a bebida terá uma bela cor dourada. Encha os biscoitos com água fervente, cubra os pratos com uma tampa e deixe fermentar por 3-4 horas. Escolha pratos, bem como para vinificação em casa, vidro ou esmaltados, mas não de forma alguma de alumínio, para não ser oxidado. Depois que os biscoitos tiverem infundido, temos um mosto, ele deve ser filtrado. Separadamente, dilua o fermento em uma pequena quantidade de água fervida e adicione ao mosto. Lá você também precisa colocar açúcar, hortelã, cubra com um pano e coloque em um lugar quente para fermentar por 10-12 horas.
Após a fermentação, uma espuma aparece no topo, filtramos a bebida e engarrafamos, você pode colocar um pouco de passas no fundo das garrafas. Resta ligar firmemente as rolhas e deixar a bebida em repouso por algumas horas à temperatura ambiente. Depois, removemos as garrafas em um local frio por três dias. Tudo, nossa bebida está pronta.
Ingredientes:
1). Bolachas - 500 gr;
2). Água - 4-5 litros;
3). Levedura fresca - 10-12 g;
4). Açúcar granulado - 100 g;
5). Hortelã fresca - 10 gr;
6). Passas - 25 gr.
Petrovsky kvass.
Ele é preparado apenas como cerveja normal, mas em vez de passas e hortelã, você precisa colocar rábano ralado e mel na bebida pronta e misturar tudo bem.
Ingredientes:
1). Bolachas - 400 gr;
2). Água - 2 litros;
3). Levedura fresca - 10 g;
4). Mel - 50 g;
5). Rábano - 50 gr.
Cranberry Kvass.
Bagas para classificar, lavar e amassar. Cubra com água, ferva e coe. Adicione o açúcar ao caldo pronto e deixe ferver novamente, deixe esfriar até cerca de 30 graus e dilua o fermento. Dia dar a bebida para passear em um lugar quente, em seguida, despeje em garrafas e coloque no frio. Depois de três dias, a bebida está pronta. 1). Cranberries - 800 gr;
2). Açúcar - 300-400 gr;
3). Levedura - 40 gr.
Esta bebida é preparada por fermentação, por isso não pode ser usado por pacientes com úlcera péptica, gastrite crônica, colite, enterite. Em caso de doenças do fígado e serviço, também não é recomendado o uso desta bebida.
Após longo armazenamento, o kvass torna-se turvo e adquire um sabor azedo amargo, o que significa que não é mais utilizável.
Espero que você esteja interessado em aprender como fazer kvass em casa. Verão quente virá em breve e acho que minhas receitas serão úteis para você. Esperando pelo seu feedback.
