O fato de que a cabana é vermelha com tortas, não cantos, nosso povo viu por um longo tempo. Se a casa cheira a tortas, significa que a paz, a paz e a prosperidade reinam ali, por isso estamos acostumados a contar. Portanto, nós amamos tortas e tortas, e existem milhares de receitas.
Como você sabe, bolos e tortas são feitos a partir da massa mais variada: fermento, biscoito, folhado, ralado, etc. O bolo pode ser aberto - nele o recheio é colocado em cima da massa, e fechado, no qual o recheio fica dentro da massa.
Tortas podem ser representadas por uma variedade de variedades: kulebyak, frango, bolos doces, bolos de Páscoa, atendentes, etc.
Para que a sua casa conheça os hóspedes com o aroma acolhedor e delicioso dos bolos, apresentaremos as receitas mais populares para a sua preparação.
Receitas para tortas e tortas podem ser baseadas em massa de esponja e massa reta. Massa reta é usada para recheios salgados. E a massa de pão, como o nome indica, é usada para fazer tortas doces e doces.
Ingredientes
- 1 copo de leite
- 20 g. levedura
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa. l açucar
- 100 gramas. margarina (pode ser substituída por óleo vegetal)
- sal
Método de preparação
- Dissolva o fermento no leite morno.
- Adicione o ovo, o açúcar, a margarina, o sal na ponta de uma colher de chá e misture bem.
- Agora adicione a farinha e, amassando a massa, coloque em um lugar quente por 2 horas para subir.
- Amassamos a massa e a colocamos novamente em um lugar quente, e depois do próximo ponche ela está pronta.
Você pode levar o mais diversificado recheio para tais tortas: repolho frito, purê de batatas com cebola frita, arroz cozido com ovos picados e verduras, etc.
Ingredientes:
- 3/4 xícaras de leite
- 15 gr. levedura
- 3 xícaras de farinha
- 120 gr. manteiga ou margarina
- 5 ovos
- 120 gr. açucar
Método de Culinária:
- Dissolvemos o fermento no leite morno (talvez na água), adicione 1,5 xícaras de farinha. Esta será a nossa cerveja, que colocamos por cerca de 3 horas em um lugar quente.
- Quando a nossa esponja subiu bem e começou a cair, adicione os ovos, mais 1,5 xícaras de farinha, açúcar e uma pitada de sal, no final - manteiga (você pode margarina) e amasse a massa.
- Amassar a massa, cobrir a panela com uma tampa e, colocando-o em um lugar quente, espere uma hora até que ele sobe, faça um soco - e você pode fazer bolos!
O recheio para tal teste pode ser uma variedade de frutas, bagas, queijo cottage com passas, etc.
No entanto, com o nosso emprego total, receitas de tortas e bolos pastosos feitos sem fermento estão se tornando cada vez mais populares. Aqui estão algumas dessas receitas.
Ingredientes
6 maçãs
50 gr. manteiga ou margarina
0,5 xícaras de açúcar e mais 2 colheres de sopa. l
3 ovos
3/4 xícara de leite e farinha
sal
1. Maçãs limpas e cortadas em fatias.
2. Coloque em uma frigideira grande com uma margarina alça removível, derreta, adicione meia xícara de açúcar e um quarto de xícara de água, leve para ferver em fogo médio e envie as maçãs lá. Cozinhar esta mistura, mexendo por cerca de 15 minutos, até as maçãs ficarem caramelizadas.
3. Bata no liquidificador uma mistura de ovos, leite, farinha, sal e uma pequena parte de açúcar, em seguida, despeje as maçãs com ele.
4. Aqueça o forno a 220 graus e coloque a panela lá, removendo a alça. Asse por 20 minutos até dourar. Sirva quente.
Torta de repolho é tradicionalmente um dos mais populares entre nós. Tente cozinhá-lo para esta receita - é rápido e muito saboroso.
Ingredientes
meia cabeça média de repolho
3 ovos
300 gr. farinha
200 gr. creme azedo
50 gr. manteiga
1 cebola (grande)
1 xícara de cogumelos em conserva
monte de aneto
0,5 colher de chá de refrigerante, usado com vinagre
óleo vegetal (para engraxar a forma e assar repolho)
pimenta preta e sal
1. Corte e frite a cebola até dourar.
2. Raspe o repolho e enviá-lo para a panela para as cebolas, sal, adicione um par de colheres de sopa de água e deixe ferver até ficar macio.
3. Corte os cogumelos em pequenos pedaços e adicione ao repolho cozido, em seguida, adicione o endro picado, pimenta e pimenta.
4. Começamos a cozinhar a massa, batendo 2 ovos e 1 gema de ovo (precisam ser salgados). Gradualmente adicione aos ovos o creme de leite e a manteiga, pré-derretidos.
5. Adicione também gradualmente a farinha peneirada, misturando bem, e no último turno - bicarbonato de sódio. Como resultado de todas essas manipulações, precisamos obter uma massa, a densidade que se assemelha ao creme azedo.
6. Distribuímos metade desta massa no fundo do molde, que pré-lubrificamos com óleo e polvilhamos com farinha, colocamos o recheio por cima.
7. No recheio, coloque a segunda parte da massa, coloque o formulário no forno, pré-aquecido a 180 ° C, e asse por cerca de meia hora.
Este bolo é muito gratificante e saboroso, e é cozido rapidamente.
Ingredientes
Para o teste:
200 gr. manteiga
1 ovo
200 gr. creme azedo
60 gr. açucar
0,5 colheres de chá de vinagre de sódio
3 xícaras de farinha
Para o recheio:
1 kg de carne, porco ou carne
1 cebola
sal e pimenta a gosto
1 gema
1 colher de sopa de creme de leite
1. Cozinhe a carne e pique com as cebolas fritas, sal picado e pimenta, adicionando algumas colheres de caldo para suculência.
2. Derreta a manteiga. Adicione o refrigerante ao creme azedo. 3. Bata o ovo com o açúcar, gradualmente misturando-o com creme azedo e soda e manteiga derretida.
4. Adicione a farinha e amasse e divida a massa em duas partes.
5. Estenda uma parte da massa, coloque-a em uma forma untada e espalhe a carne picada. Top colocar a segunda parte da massa, também estendeu, aperte as bordas, lubrifique a parte superior do bolo com gema, que é misturada com creme azedo.
6. Asse o bolo no forno, pré-aquecido a 180 ° C, cerca de 40 minutos.
Bolos folhados são muito macios e saborosos, portanto são muito populares. Você pode, claro, comprar massa folhada pronta na loja. E você pode cozinhar sozinho.
Ingredientes
Para o teste:
200 gr. farinha
1 colher de manteiga (derretida)
0,5 colher de chá. vinagre de mesa
um quarto de xícara de água morna
pitada de sal
Para o recheio:
400-450 gr. queijo cottage
3 ovos
2 colheres de sopa. l mel
4 colheres de sopa. l açucar
50 gr. manteiga ou margarina
raspas de um limão
pitada de sal
1. Prepare a massa misturando farinha, manteiga, água, vinagre e sal. Deixe-o repousar por cerca de meia hora.
2. Dividindo a massa em 9 partes iguais, cada uma estenda um bolo fino e liso.
3. Lubrificando cada bolo com gordura, nós os deslocamos para a forma, colocando-os em cima uns dos outros.
4. Asse no forno, retire o formulário e cubra com um guardanapo.
5. Para o recheio misture o queijo cottage com ovos batidos, manteiga derretida, mel aquecido, açúcar, sal, raspas.
Torta de requeijão tem sido popular entre a população. Neste bolo, a combinação de mirtilos e queijo cottage dá um sabor completamente surpreendente.
Ingredientes
Para o teste:
200 gr. farinha
150 gr. margarina
70 gr. açucar
1 ovo
1 colher de chá fermento em pó
Para o recheio:
400 gr. queijo cottage
2 ovos
50 gr. açucar
100 gr. creme azedo
1,5 xícaras de mirtilos
1. Misture a farinha com o fermento, açúcar, ovo e margarina em fatias (deve ser resfriado), coloque a massa resultante na geladeira. 3. Coloque a massa em uma forma untada e faça os "lados". Para facilitar a remoção do bolo, é melhor usar uma forma dobrável.
4. Coloque o recheio no formulário, polvilhe com mirtilos por cima.
5. Asse o bolo em forno bem aquecido por cerca de uma hora.
6. Depois de assado, deixe esfriar e sirva com um coquetel de leite com mirtilo.
As tortas da Ossétia são o orgulho deste povo e são conhecidas em todo o mundo pelo seu extraordinário gosto.
Ingredientes
Para o teste:
500 gr. farinha
250 ml de kefir
7 gr. levedura
20 gr. açucar
meia xícara de água
40 gr. óleo vegetal
1 ovo
Para o recheio:
600 gr. queijo de ovelha
5 batatas
manteiga para lubrificação
1. Peneire a farinha e divida-a em duas partes. Misture metade com fermento, açúcar e kefir, cubra e deixe por 1 hora.
2. Adicione o restante da farinha, água, óleo de girassol e ovo, sove a massa.
3. Divida a massa em 3 partes, role a bola de cada uma e cubra com uma toalha e deixe repousar por mais meia hora.
4. Descasque as batatas e, ferva até terminar (sem adicionar sal!), Coloque-as no purê de batatas.
5. Corte o queijo em pedaços pequenos, moa-o ao liquidificador e acrescente ao purê de batata quente, misture bem.
6. Amassamos cada bola de massa com as mãos, moldando-as levemente em bolos. Colocando 1/3 do recheio no centro de cada um, faça bolas novamente. Com estas bolas de massa, damos as mãos na forma de discos planos, fazendo uma perfuração no centro de cada um.
6. Aqueça o forno a 180 ° C. Então, cobrindo a assadeira com uma folha de pergaminho, espalhe sobre ela uma por uma tortas preparadas. Cada cozimento levará cerca de 20 minutos.
Quando os bolos estiverem prontos, unte-os com manteiga e junte-os. Sirva quente.
Bolos muito saborosos e saudáveis, que podem se tornar a iguaria preferida de toda a sua família.
Ingredientes
Para o teste:
150 ml de leite
15 gr. levedura
3,5 xícaras de farinha
150 gr. manteiga ou margarina
5 ovos
150 gr. açucar
Para o recheio:
5 maçãs
50 gr. manteiga
50 gr. açucar
1. Prepare uma mistura de fermento e 1,5 xícaras de farinha e coloque por 3 horas em um lugar quente para subir.
2. Quando ele sobe e começa a cair, adicione os ovos, 2 xícaras de farinha, açúcar e uma pitada de sal, no final - manteiga (você pode margarina) e amasse a massa.
3. Amassar a massa, cobrir a panela com uma tampa e colocá-lo em um lugar quente, fazer um obminka em uma hora.
4. Prepare o recheio, corte as maçãs em fatias finas e ferva-as por cerca de 5 minutos em uma mistura de manteiga derretida e açúcar.
5. Corte a massa acabada em pedaços pequenos, estenda cada um, coloque um par de colheres de recheio no centro e aperte as bordas para formar uma torta.
6. Espalhe os hambúrgueres numa assadeira untada e deixe a prova por 15 a 20 minutos, depois engrafe com gema.
7. Asse os hambúrgueres por cerca de meia hora no forno, pré-aquecido a 200ºC.
Talvez o mais popular de todas as tortas.
Ingredientes
Para testar
600 gr. farinha
1,5 copos de água
30 gr. levedura seca
50 gr. óleo de girassol
1 colher de sopa. l açucar
0,5 colher de chá. sal
Para o recheio:
5 batatas
1 cebola
1. Em uma tigela, misture a farinha com o fermento diluído em 100 ml de água, óleo vegetal, açúcar, sal e um copo de água morna. Misture bem, polvilhe com farinha e coloque por uma hora em um lugar quente por 1 hora para subir. Nós nos esmagamos e damos origem novamente.
2. Para o recheio, ferva as batatas em água salgada e faça o purê de batatas, acrescente a cebola finamente picada e frite em óleo de girassol.
3. Esculpir os hambúrgueres, lubrificá-los em cima com chá doce forte e deixe por mais 20 minutos em um lugar quente.
4. Asse em forno bem aquecido por cerca de meia hora. Rissóis com repolho melhor sair da massa de fermento direto.
Ingredientes
1 copo de leite
20 gr. levedura
1 ovo
50 gr. açucar
50 gr. margarina
sal
1. Dissolva o fermento no leite morno, adicione o ovo, o açúcar, a margarina, o sal na ponta de uma colher de chá, misture bem.
2. Agora adicione a farinha e, amassando a massa, coloque-a em um lugar quente por 2-2,5 horas.
3. Quando a massa subir, esmague-a e coloque novamente em um lugar quente por 1 hora. Então nos esmagamos novamente.
4. Para o recheio, pique o repolho e refogue com cebola, sal e pimenta a gosto.
5. Corte a massa em pequenos pedaços, estenda cada um, esculpa os hambúrgueres, cubra com gema e deixe por mais 20 minutos em um local quente para a prova.
6. Frite os hambúrgueres em uma panela bem aquecida.
Massas folhadas são muito saborosas, no entanto, nem toda dona de casa decide cozinhar massa folhada sozinha. Mas nossas tortas podem ser feitas com massa comprada, gastando um mínimo de tempo nelas.
Ingredientes
500 gr. massa folhada
300 gr. cerejas frescas ou congeladas
100 gr. açucar
1. A cereja é derramada com açúcar e deixada por meia hora até que ela dispare o suco a ser drenado.
2. Abra a massa com uma espessura de cerca de 3 mm e corte em retângulos, em cada um, coloque as cerejas e esculpe os rissóis.
3. Em uma assadeira, untada com manteiga, coloque as tortas e asse no forno pré-aquecido a 180 graus até dourar por cerca de meia hora.
Esta é uma das receitas mais simples e deliciosas para tortas. Para isso, precisamos preparar massa de fermento, que descrevemos no início deste artigo, e recheio.
Ingredientes
Recheio:
3 ovos cozidos
100 gr. cebolinha
manteiga
1. Prepare massa de fermento direto.
2. Ferva os ovos, esfregue-os em um ralador e misture com cebolinha picada. 3. Corte a massa em pedaços pequenos, estenda cada um deles e coloque os ovos com as cebolas no centro, molde os hambúrgueres, coloque-os em uma assadeira untada com manteiga e deixe repousar por cerca de 20 minutos para fazer a prova.
4. Quando as tortas subirem, asse em forno bem pré-aquecido por cerca de meia hora.
Tal massa sem carne também produz excelentes tortas de carne, mas fritas.
Ingredientes
Para o recheio:
1 kg de carne, porco ou carne
1 cebola
sal e pimenta a gosto
1. Cozinhar carne, pule-a através de um moedor de carne com cebola frita. A massa resultante de sal e pimenta (para suculência adicionar algumas colheres de caldo).
2. Corte a massa em pedaços pequenos, estenda cada um e coloque o recheio no centro, molde as tortas e frite-as em óleo de girassol.
Como você pode ver, entre as receitas de tortas você pode encontrar pratos para todos os gostos. Experimente, experimente, adicione algo de sua preferência e você definitivamente obterá os mais deliciosos bolos.
Bom apetite!
