Sopa de grão de bico vegetariano com legumes e arroz - uma receita para um primeiro curso saudável para o menu rápido. Ervilhas de grão de bico amarelo-dourado com um sabor de nozes são muito populares na culinária indiana. Há uma variedade incrível de receitas para sopas indianas com arroz e ervilhas - cada província e cada anfitriã tem seus próprios truques. Uma dessas receitas com pequenas alterações de direitos autorais, eu chamo a sua atenção.
Arroz e ervilhas são alimentos nutritivos que devem ser incluídos em sua dieta durante os dias da Quaresma. Um primeiro prato espesso e quente reforçará a força dos jejuns, e a proteína vegetal, da qual as leguminosas são ricas, é facilmente digerida.
Ervilhas turcas, populares no Oriente Médio, gradualmente entram no nosso cardápio, e não sem sucesso! Sopa de grão de bico é diferente da sopa de ervilha usual, na minha opinião, na melhor parte. Esta variedade de leguminosas é preparada mais do que as ervilhas normais e requer pré-embebição obrigatória (pelo menos por 10 horas), mas, em primeiro lugar, tem um sabor melhor e, segundo, pesquisadores modernos acreditam que o grão-de-bico ajuda a reduzir o colesterol no sangue.
- Tempo de preparação: 12-24 horas
- Tempo de cozimento: 2 horas
- Porções: 6
Ingredientes para fazer sopa de grão de bico vegetariano com legumes:
- 200 g de grão de bico;
- 70 g de arroz cozido no vapor;
- 200 g de pimentão doce;
- 200 g de abobrinha;
- 200 g de aipo-caule;
- 20 ml de azeite;
- 1 vagem de pimenta;
- alho-poró, sal.
Uma maneira de cozinhar uma sopa de grão de bico vegetariano com legumes.
Grãos de bico de frango na véspera de cozinhar cuidadosamente resolver, coloque em uma tigela funda, despeje a água fria. Mergulhe por pelo menos 12 horas. É aconselhável substituir a água várias vezes.
Grão de bico embebido em uma panela de sopa, despeje cerca de 2,5 litros de água fria. Colocamos a panela em um grande incêndio, assim que a água ferve, desligue o gás. Cozinhe por cerca de 2 horas, sal no final do cozimento. Se a água do processo ferver, então deve ser adicionada água fervente.
Grão de bico pronto reclinado em uma peneira, o líquido no qual é fervido precisa da base da sopa.
Separadamente, ferver o arroz cozido no vapor até ficar cozido - primeiro enxaguar os grãos em várias águas, em seguida, coloque em uma panela, adicione 150 ml de água fria. Cozinhe até ficar cozido em uma panela bem fechada (cerca de 12 minutos).
Cozinhando a base vegetal para a sopa. Pique os talos de aipo. Abobrinha cortada nos mesmos cubos. Nós limpamos doce pimenta búlgara de sementes e partições, corte finamente.
Deite o azeite na frigideira, frite rapidamente os legumes (2-3 minutos) e adicione o caldo em que as ervilhas estão cozidas. Cozinhar legumes 15 minutos.
Adicione o grão de bico cozido e o alho-poró picado a legumes prontos.
Em seguida, coloque o arroz cozido, sal a gosto e leve a sopa para ferver em fogo baixo.
Despeje uma deliciosa sopa de grão-de-bico vegetariana com legumes em pratos, polvilhe com pimenta malagueta picada e cebola de alho-poró ou cebolinha. Bon appetit!
A propósito, na culinária oriental, os pratos de grão de bico são usados para fins médicos - acredita-se que eles ajudam a limpar o corpo e aumentar a vitalidade.