Creme de leite - o melhor suplemento para pollock! Ela fará o peixe suculento, macio e muito apetitoso. E, no entanto, com creme de leite, o pollock é muito fácil e rápido de preparar. Apenas alguns 30-40 minutos e um jantar saudável estará sobre a mesa.
Pollock em creme azedo - princípios gerais de preparação
Na loja você pode comprar carcaças inteiras de pollock ou filés limpos. O produto é barato e acessível. Carcaças inteiras são geralmente pequenas e geralmente pesam na faixa de 0,4-0,7 kg. Existem poucos ossos no peixe, portanto a preparação de filés geralmente não causa dificuldades.
O peixe inteiro em creme de leite é raramente cozido. Na maioria das vezes, a carcaça é cortada em pedaços de 3-4 centímetros de largura. Em seguida, colocado em um prato, despeje o creme azedo e enviado para ensopado. Mas esta é a versão mais primitiva e chata do prato. É muito mais interessante diversificar a composição com outros ingredientes e cozinhar um prato realmente saboroso.
O que pode ser adicionado ao pollock com creme azedo:
• vegetais;
• vários temperos;
• queijo;
• verdes;
• molhos.
E você pode pré-fritar o peixe e ele ficará imediatamente mais saboroso. O prato pode ser cozido não apenas no fogão, mas também assado no forno de várias formas, e aqui estão as opções mais interessantes.
Receita 1: Pollack em creme azedo com cebola e cenoura
Pollock cozido em creme azedo de acordo com esta receita, cozida no fogão em uma frigideira. Acontece suculenta, macia e perfeitamente em harmonia com os vegetais. E desde que eles são adicionados ao prato bastante, você não pode cozinhar um prato lateral.
Ingredientes
• 2 pollack;
• 3 lâmpadas; • 2 cenouras;
• 150 gramas de creme azedo;
• 40 gramas de óleo;
• especiarias, você pode levar uma mistura de temperos para peixe.
Cozinhando
1. Descongelar carcaças de pollock. Remova as barbatanas, limpe o abdômen e corte em pedaços de três centímetros de largura. Polvilhe com especiarias e pode ser deixado a tempo.
2. Nós limpamos cebolas, cortamos em meio anéis. Também limpamos as cenouras e cortamos palhas.
3. Frite os legumes em uma panela até a metade cozida.
4. Coloque os pedaços de peixe temperado. Cubra e deixe ferver em seu suco por 5 minutos.
5. Adicione o creme azedo. Se for espessa e oleosa, pode ser diluída com água fervida. Imediatamente tempere o molho com sal.
6. Cubra a panela e cozinhe o peixe por mais 10 minutos, o que será suficiente para o molho, mas antes que ele fique longe dos ossos.
Receita 2: Pollock Refogado em Creme de Leite com Páprica
Para a preparação de polvo estufado nesta receita, além de creme de leite, você precisará de páprica doce moída. Acompanha bem os peixes do mar. Preparando um prato no fogão.
Ingredientes
• 600 gramas de pollock;
• 200 gramas de creme azedo;
• 1 colher de páprica;
• sal;
Farinha de trigo;
• óleo;
• Verduras;
• 1 cebola.
Cozinhando
1. Corte o pollock em porções.
2. Enrole a farinha e frite em uma panela até dourar. Tampa não é necessário, cozinhe em fogo alto.
3. Corte a cebola, frite separadamente e depois misture com o peixe.
4. Misture o creme de leite com 100 gramas de bois, adicione sal e páprica. Bem, bata com um garfo para que não haja caroços.
5. Despeje o molho de creme no peixe.
6. Cubra e deixe ferver por 10 minutos.
7. Adicione o endro picado, desligue.
Receita 3: Pollock assado em creme e queijo
A receita mais simples para pollock em creme azedo, que consiste em apenas um estágio. Basta colocar os produtos em forma e enviá-los ao forno por meia hora. Asse peixe a 190 graus, o forno deve ser ligado imediatamente.
Ingredientes
• 2-3 carcaças de pollock;
• 7 colheres de sopa de creme azedo;
• 3 colheres de leite;
• 90 gramas de queijo;
• 0,5 colheres de sopa de endro seco;
• temperos.
Cozinhando
1. Prepare as carcaças da maneira habitual, retire as barbatanas, lave e limpe o abdómen.
2. Corte as fatias de pollock, coloque em uma forma untada.
3. Misture o creme de leite com leite, adicione o tempero, endro seco, despeje o formulário com pedaços de peixe.
4. Se você tiver tempo, então o peixe pode ser deixado em molho de creme azedo. Pollock disso só se tornará mais macio e suculento.
5. Adormeça com queijo ralado e no forno! Cozinhe até ficar crocante na superfície.
Receita 4: Pollock Refogado em Creme de Leite e Batata
Para preparar tal polvo no creme azedo você precisará de um stewpan ou caldeirão. Este prato é algo médio entre o primeiro e o segundo. Se necessário, ajuste independentemente a quantidade de líquido, adicione ou diminua.
Ingredientes
3 pollack;
• 6 batatas;
• 180 gramas de creme azedo;
• 1-2 cebolas;
• óleo;
• 1 cenoura.
Especiarias: orégano, noz-moscada, sal, pimenta.
Cozinhando
1. Frite a cebola picada e as cenouras raladas.
2. Nós limpamos as batatas, cortadas em fatias. Metade deitada no fundo de uma panela, polvilhada com sal.
3. Corte as carcaças preparadas do pollock em pedaços, coloque-as em cima das batatas, polvilhe com orégano, pimenta, sal.
4. Nós espalhamos legumes assados.
5. Em cima do resto das batatas, sal novamente, acrescente mais especiarias. 6. Misture o creme azedo com uma pitada de noz-moscada, despeje em uma panela.
7. Deite 300 ml de água fervida. É possível mais ou menos.
8. Cubra a panela, deixe o prato ferver, retire o fogo e cozinhe por uma hora.
9. No final, adicione os verdes, coloque a folha de louro e desligue-a.
Receita 5: Pollock refogado em creme e cebola em um pote
Este prato exigirá um filete de pollock, que você pode comprar ou libertar a carcaça dos ossos e do cume por conta própria. O número de ingredientes é calculado no pote de uma porção.
Ingredientes
• 200 gramas de pollock;
• 1 cebola;
• 0,5 colher de chá. especiarias para peixe;
• 1/4 de limão;
• 40 gramas de queijo;
• pitada de endro seco;
• 70 gramas de creme azedo.
Cozinhando
1. Corte o filé em tiras limpas de dois centímetros de largura. Esfregue as especiarias para o peixe, despeje o suco de um pedaço de limão. Normalmente há sal no tempero, mas se não, então o peixe pode ser ligeiramente salgado.
2. Deixamos o pollack por 15 minutos.
3. Misture o creme de leite com endro, levemente sal, não precisa de muito.
4. A cebola deve ser limpa e cortada com anéis limpos.
5. Lubrifique a panela com óleo para dentro, coloque metade da cebola no fundo.
6. Colocamos em cima pedaços de peixe em conserva.
7. E agora novamente as cebolas e despeje o creme azedo.
8. Adormeça com queijo ralado ou picado e leve a panela ao forno por 40 minutos.
Receita 6: Pollock Assado em Creme de Leite com Batata
Uma ótima maneira de cozinhar pollock com creme de leite no forno, o que elimina a necessidade de fazer um prato lateral. Conveniente, fácil e rápido. Os tomates frescos dão um sabor especial ao prato, eles devem estar maduros.
Ingredientes • 2 pollack;
• 10 batatas;
• 300 gramas de creme azedo;
• 4 tomates;
• especiarias para batatas;
• especiarias para peixe;
• 3 lâmpadas;
• 4 colheres de sopa de essência de vinagre;
180 gramas de queijo.
Cozinhando
1. Dilua o vinagre em um copo de água, misture e adicione a cebola cortada em metade dos anéis.
2. Limpe as batatas, corte em fatias, polvilhe com as especiarias para as batatas, mas você pode usar qualquer outro ou apenas sal. Nós nos espalhamos em uma forma untada.
3. Slice pollock em porções, esfregue com especiarias para os peixes, espalhados em cima da camada de azulejos.
4. Esprema a cebola do vinagre, polvilhe com os pedaços de pollock.
5. Corte os tomates em círculos, coloque no prato. Peças muito finas não precisam.
6. Bata o creme azedo com um garfo com sal e cubra todo o prato por cima.
7. Asse por cerca de meia hora no forno a 180 ° C.
8. Nós pegamos, dormimos com queijo ralado e asse por mais meia hora, talvez um pouco menos. Nós nos concentramos na prontidão das batatas, deve ser facilmente perfurado com um objeto pontiagudo.
Receita 7: Pollack refogado em creme azedo
Uma variante de um prato pollock polido. Idealmente, o vinho branco é usado, pois é melhor combinado com o peixe do mar. Mas se não for, então você pode usar um vinho de outro tipo.
Ingredientes
• 2 pollack;
• 4 colheres de sopa de farinha;
• 1 cebola;
• 150 gramas de creme azedo;
• sal, pimenta;
• óleo;
• 100 ml de vinho;
• 1 colher de farinha dourada.
Cozinhando
1. Corte o peixe lavado e preparado em pedaços e panado na farinha.
2. Frite em ambos os lados em óleo.
3. Assim que o pollock foi virado para o segundo lado e frito por um minuto, adicione a cebola cortada em meio anel. Você pode mover o peixe na direção da espátula e fritar legumes na área desocupada. 4. Assim que as cebolas ficarem transparentes e começarem a assar, despeje o vinho na panela, cubra e cozinhe por 5 minutos.
5. Creme de leite misturado com farinha torrada. Para refogar, basta colocar uma colherada do produto na frigideira (seca) e fritar até ficar cremosa.
6. Adicionar 50 ml de água, sal, pimenta ao molho e enviá-lo para o peixe em uma frigideira com vinho.
7. Cubra e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
8. Feito! Resta apenas polvilhar o prato com verduras. E é melhor servi-lo com pepinos frescos e rabanetes.
Receita 8: Pollack em creme de leite com tomate
Outra versão de pollock cozido com creme de leite, que vai precisar de tomates frescos. Vamos cozinhar no fogão com peixe pré-assado.
Ingredientes
• 2 pollack;
• 4 tomates;
• 2 lâmpadas;
• farinha;
• 150 gramas de creme azedo;
• 1 pimenta búlgara;
• óleo e temperos.
Cozinhando
1. Corte o pollock em porções, enrole a farinha e frite em ambos os lados. Nós mudamos em uma panela.
2. Corte a cebola, frite até ficar transparente e também mande para o pollock.
3. Coloque a pimenta búlgara cortada lá.
4. Em tomates, faça uma seção transversal, deixe cair por meio minuto em água fervente e depois em água fria. Retire a pele e corte em cubos. Se você confundir as sementes, você pode removê-las antes de cortar os tomates.
5. Junte os tomates e o creme azedo, junte as especiarias e leve-as à panela com os peixes.
6. Feche a tampa e refogue. Geralmente, 15 minutos são suficientes até a completa prontidão, já que o pollock já foi submetido a tratamento térmico.
Ensopado de Pollock em creme - dicas e truques úteis
• As barbatanas dos peixes são facilmente removidas com uma tesoura de cozinha. E, ao mesmo tempo, o risco de um corte é mínimo. Eles também são convenientes para cortar o excesso de pele da carcaça e danos menores. • O suco de limão é o complemento perfeito para qualquer peixe, independentemente da receita. E pollock da presença deste ingrediente só ganha. As peças podem ser marinadas com suco de limão antes de cozinhar, ou simplesmente polvilhadas na montagem do prato.
• Pollock - peixe bastante seco, desprovido de gordura. Portanto, se você quiser cozinhar um prato muito tenro e suculento, então não se arrependa de creme de queijo oleoso, manteiga.
• Para remover o cheiro desagradável de peixe de uma tábua de cortar ou outros pratos, lave com água de vinagre, você pode com suco de limão. Também são úteis as crostas cítricas frescas, que podem simplesmente esfregar a superfície dos pratos, lâminas de facas ou tábuas.
• Dentro da cavidade abdominal do peixe você pode ver um filme escuro. Deve ser raspado com uma faca. O filme pode dar um sabor desagradável e amargo ao prato.
• Se o peixe for frito antes de assar, as fatias devem ser panadas com farinha de trigo. Se o produto for simplesmente frito, você pode usar pão ralado ou semolina. Eles dão um belo e fresco.
