Salmão rosa é talvez o peixe vermelho mais acessível que pode ser facilmente comprado na loja.
Especialmente atrai o custo do produto fresco ou congelado, a partir do qual você pode preparar um monte de guloseimas diferentes.
Se você tiver sorte o suficiente para se tornar o proprietário deste peixe maravilhoso, então recomendamos vivamente que cozinhe tortas de salmão rosa. By the way, muitos deles podem ser cozidos com comida enlatada.
Torta Rosa - Princípios Gerais de Culinária
Qualquer bolo é composto por pastelaria com recheio e pastelaria de peixe não é excepção.
Massa. Você pode usar qualquer: levedura, flocos, shortbread, jellied, casa ou comprado. Escolha ao seu gosto e oportunidades. Na maioria das vezes, o recheio é colocado entre dois bolos achatados, mas você também pode cozinhar tortas abertas com salmão rosa. Neste caso, o queijo é usado para vestir, o que não só dá ao prato uma aparência bonita, mas também mantém o recheio suculento.
Recheio. Salmão rosa também pode levar: fresco, congelado, enlatado, salgado ou levemente salgado. Tortas podem ser cozidas com peixe cru, bem como pré-frito ou cozido. Um peixe comum para acompanhar é cebola, mas o alho é usado muito raramente. Outros produtos também são adicionados: vários vegetais, queijo, ovos, molhos. Também não há restrições quanto ao tipo e quantidade de especiarias, o salmão rosa adora.
O bolo é assado no forno, geralmente não mais do que 40 minutos. Para assar a crosta apetitosa olhar, antes de assar, a massa manchada com um ovo. Se você não tiver feito isso, então depois de cozinhar você pode manchar o bolo quente com manteiga e ele irá adquirir um aroma inigualável, cor bonita.
Receita 1: Torta de Levedura Rosa
Para esta torta com salmão rosa, você precisa de um peixe fresco. Se estiver congelado, então você precisa descongelar de antemão. A massa para o bolo será cozinhada à mão, mas você pode usar a máquina de pão.
Ingredientes
Para o teste:
• 500 gramas de farinha;
300 gramas de água;
• 10 gramas de fermento seco;
• meia colherada de sal;
• duas colheres de açúcar;
• 30 gr. óleos.
Para o recheio:
• duas cebolas;
• especiarias;
• óleo;
• 700 gramas de salmão rosa.
Para lubrificar o bolo vai precisar de um ovo fresco.
Cozinhando
1. Peneire a farinha. Em água morna, dissolva o açúcar, sal, fermento seco e adicione uma xícara de farinha. Deixe de lado o locutor por meia hora. A levedura se dispersará durante esse período e a esponja aumentará de tamanho. Em seguida, adicione o restante da farinha, adicione a manteiga e amasse a massa. Nós limpamos em um lugar quente.
2. Salmão rosa cortado em filés, retire os ossos e a pele. Corte em cubos.
3. Descasque as cebolas, corte em cubos e frite em óleo por dois minutos.
4. Adicione o peixe, cozinhe juntos por mais 5 minutos, adicione sal, qualquer tempero. Você pode adicionar misturas especiais.
5. Quando a massa crescer, você precisa amassá-la com as mãos e deixá-la subir novamente. Então nós dividimos em duas partes diferentes. Rolamos um pedaço maior no reservatório e o colocamos no fundo do molde, fazendo os lados. Nós espalhamos o recheio e pomos o bolo da massa restante. Nós comprimimos as bordas, fazemos perfurações na superfície.
6. Deixe o bolo repousar por 15 minutos, de modo que ele suba um pouco.
7. Retire a gema do ovo, bata com uma colher de água e lubrifique a superfície. Nós assar cerca de 35 minutos a 200 ° C.
Receita 2: Torta de Maçã e Batata Rosa
Outra receita para a torta com salmão rosa, também na massa de fermento, mas mais rica. Para o recheio use peixe fresco e batatas cozidas. Ingredientes
Para o teste:
• um copo de leite;
• meio copo de água;
• 50 gr. óleos;
• 10 gramas de fermento;
• farinha (cerca de 0,5 kg);
• 2 colheres de açúcar;
• sal.
Para o recheio:
• 5 batatas;
• 800 gramas de salmão rosa;
• 3 colheres de óleo vegetal;
• 80 gramas de manteiga;
• especiarias;
• 2 cebolas.
Você também precisará de um pouco de manteiga para lubrificar o bolo acabado.
Cozinhando
1. Aqueça o leite a 50 graus, você pode simplesmente misturar com água quente, adicione sal com açúcar, manteiga. Misture a farinha com fermento e durma na massa. Amassar e enviar para "descansar".
2. Para o recheio, pique cebolas finamente cruas, adicione óleo e sal, bem com as mãos e deixe marinar.
3. Ferva as batatas em uma casca uniforme e fresca e três grandes. Opcionalmente, você pode cortar em cubos.
4. Liberte o peixe do caroço e da pele, corte em tiras finas, sal, pimenta e reserve. Deixe em conserva.
5. Quando a massa estiver boa, divida-a em duas partes. Abra o bolo, coloque as batatas raladas, polvilhe com cebola em conserva por cima. Cuidadosamente disponha os pedaços de salmão rosa. Três manteiga congelada e polvilhe uniformemente sobre o peixe.
6. Abra o bolo da segunda parte da massa e feche o bolo. Fazendo buracos para vapor.
7. Nós assamos a 190 graus por meia hora, em seguida, retire, unte com um pedaço de manteiga, cubra com uma toalha de pano e deixe descansar.
Receita 3: Torta Rosa e Torta de Arroz
Opção cozinhar torta com salmão rosa arroz cozido e cozido. Simples, rápido e barato. Use qualquer massa de fermento de receitas anteriores.
Ingredientes
• 150 gramas de arroz seco;
• 2-3 cebolas; • especiarias;
• 2 bancos de salmão rosa;
• óleo.
Cozinhando
1. Amassar a massa de acordo com qualquer uma das receitas ou use o comprado.
2. Ferva o arroz em uma grande quantidade de líquido, não se esqueça de sal. A água é drenada.
3. Corte a cebola finamente, frite em óleo.
4. Abra o alimento enlatado, amassar pedaços grandes com um garfo.
5. Combine arroz, cebola e salmão rosa, misture. Nós tentamos o sal, você pode adicionar qualquer tempero.
6. Abra o bolo da massa, coloque em uma forma ou em uma assadeira. Nós espalhamos o enchimento, nivelamento e cobrimos com a segunda camada. Fazendo buracos.
7. Lubrifique o ovo e asse até que a massa esteja pronta, cerca de 20-25 minutos a uma temperatura de 190-200.
Receita 4: Torta de Massa de Puff e Maçã Rosa
O que poderia ser mais fácil de usar massa folhada? Muitas donas de casa o usam ativamente e sempre têm um pacote no freezer para o estoque. Mas se você quiser, você pode usar massa folhada caseira, cozida de acordo com qualquer receita. A peculiaridade desta torta com salmão rosa é um recheio de tomate incrivelmente suculento.
Ingredientes
• um pacote de massa folhada de 400 a 500 gramas;
400 gramas de filés de peixe;
• uma cebola e cenoura;
• 2-3 tomates;
• qualquer óleo;
• ovo para lubrificação.
Cozinhando
1. Frite a cenoura desfiada com cebola em uma panela.
2. Corte o salmão rosa em cubos, acrescente aos legumes e depois por 10 minutos. Encha com especiarias e deixe esfriar o recheio.
3. Corte os tomates em círculos.
4. Se a massa estiver congelada, nós a pegamos antecipadamente do freezer e a deixamos repousar. Em seguida, abra em uma camada grande.
5. Espalhe o quadrado de enchimento de peixe no centro para que você possa rolar o envelope.
6. Coloque os tomates por cima. Se os círculos não couberem em uma camada, você pode colocar em cima. 7. Dobramos as bordas na forma de um envelope, apertamos bem.
8. Unte o bolo com um ovo e leve ao forno até cerca de meia hora.
Receita 5: Torta Aberta com Salmão Rosa e Queijo
Esta torta aberta pode ser chamada de pizza de peixe. Prepara-se rapidamente, fica delicioso. Use qualquer massa de levedura.
Ingredientes
600 gramas de massa;
• 140 gramas de queijo;
• 350 gramas de filé;
• um terço de limão;
• sal, pimenta;
• cebolas verdes;
• 3 ovos;
• 80 gramas de maionese (você pode usar creme azedo).
Cozinhando
1. Corte o salmão rosa em fatias pequenas, polvilhe com sal, despeje sobre o suco de limão e misture bem. Dê suporte por meia hora. Se você não tiver tempo, você terá que fritar o peixe em uma panela. Um salmão rosa em conserva pode ser colocado em um bolo fresco.
2. Abra a massa em um círculo ou quadrado, coloque-a em uma assadeira e unte-a com manteiga, para que a massa não fique frouxa.
3. Corte a cebola verde, polvilhe a massa.
4. Top colocar salmão rosa.
5. Quebre os ovos em uma tigela, adicione a maionese, sal, pimenta e misture com um batedor ou garfo até ficar homogêneo. Despeje por cima. Faça isso com cuidado para não desalojar os pedaços de peixe.
6. Queijo três e polvilhe com torta de pizza. Asse até ficar macio.
Receita 6: Torta suculenta com salmão rosa
A beleza das tortas é que você não precisa rolar para fora e amassar a massa. Misturou todos os ingredientes, despejou o recheio no fogão!
Ingredientes
Para o teste:
• um copo de kefir;
• 0,5 colher de chá. refrigerante;
• 2 ovos;
• 50 gramas de óleo;
• farinha 1,5 xícaras;
• sal.
Para o recheio:
• 700 gramas de salmão rosa;
• 200 gramas de cebola;
• um monte de dill;
• especiarias, óleo.
Cozinhando
1. Corte o peixe em cubos e frite em óleo por 3 minutos. Adicione a cebola picada e cozinhe por mais 10 minutos.Encha com temperos para peixe, esfriar o recheio. 2. Nós extinguimos refrigerante em um copo de kefir. Adicione os ovos, sal, manteiga, misture tudo e despeje a farinha.
3. Despeje metade da massa em um molde, coloque o recheio, polvilhe com endro picado. Cubra com uma colher e despeje a massa sobre toda a superfície.
4. Asse a 200 graus até ficar cozido.
Receita 7: Torta com salmão rosa e repolho fresco
Outra receita para fazer uma torta suculenta com salmão rosa de massa de fermento. A massa é arejada, macia e o recheio é incrivelmente saboroso.
Ingredientes
Para o teste:
• meia xícara de leite;
• 250 gramas de margarina (você pode tomar manteiga);
• colher de fermento (secar);
• 2 colheres de açúcar;
• sal;
• farinha 2,5 xícaras.
Para o recheio:
• um quilo de salmão rosa;
• um quilo de repolho;
• cebola;
• óleo;
• temperos.
Para lubrificação use um ovo fresco.
Cozinhando
1. Dissolva o açúcar, o fermento e uma colher de farinha no leite aquecido. Misture e deixe fermentar até que uma tampa exuberante de espuma apareça. Margarina moer com farinha, adicione sal a ele, em seguida, despeje a massa e amasse a massa elástica. Coloque no pacote, envie na geladeira por 2 horas.
2. Para o recheio, pique repolho, frite em uma panela.
3. Corte o peixe em pedaços, frite separadamente com as cebolas.
4. Combine as duas coberturas, acrescente as especiarias e amasse.
5. Retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes diferentes. Nós rolamos o grande e colocamos na forma untada, distribuímos o recheio e cobrimos com o bolo da massa restante. Nós fazemos cortes.
6. Lubrifique o bolo com um ovo, leve ao forno por meia hora a 180 graus.
Torta Rosa - Dicas Úteis e Truques
• Recheio de salmão rosa com cebolas não vai estragar! E, pelo contrário, dele o bolo ficará mais suculento e perfumado. E para que a cebola não triture os dentes e não tenha um sabor amargo, você pode fritar com antecedência ou pelo menos derramar água fervente sobre ela. Não menos saboroso é obtido com cebola em conserva, despejando, é melhor fazer vinagre com açúcar. • Para que as camadas de massa não se sobressaiam durante o cozimento e a elevação, as bordas devem ser manchadas com água. Especialmente bom de forma a colar massa folhada.
• Em vez de salmão rosa fresco, no recheio você pode usar salgados, salgados. Ou misturar vários tipos, é possível e com comida enlatada. Portanto, se o peixe for deixado da mesa de férias, pode sempre ser dobrado em um saco e congelado.
• Qualquer que seja a massa utilizada para fazer o bolo, é necessário peneirar a farinha. Isso é feito não apenas para se livrar das impurezas, mas também para saturar o produto com oxigênio. A massa será mais suave, arejada, enquanto amassar os produtos será mais fácil de misturar.
• Para tornar a torta de fermento mais rápida, ela pode ser formada em uma assadeira aquecida. Mas não quente! Você também pode colocar o formulário no pote com água morna.
