A estação da maçã é verdadeiramente outono, muito perfumada, colorida e especialmente aconchegante. Depois de colher maçãs nos jardins, quando as cestas e caixas estão cheias de frutas suculentas e perfumadas, é tão bom relaxar tomando chá ... claro, com a massa de maçã! Mas o que assar com maçãs - tão simples, rápido, saboroso e ao mesmo tempo original? Vamos fazer puffs de maçã!
O que poderia ser mais simples do que massa folhada com maçãs? Depende de como você arquiva! Você pode fazer "envelopes" ou "cantos" simples com recheio de maçã - ou criar as rosas mágicas da massa folhada com os mesmos ingredientes!
Um pouco mais de tempo para preparar uma sobremesa vale a pena ver a admiração da casa e dos convidados. Esplêndidos bolos de maçã em forma de rosas vão encantar crianças e até adultos! E durante o outono, você vai de novo e de novo preparar essas rosas para um encore.
Ingredientes para Rosas de Maçã Assadas de Massa Folhada
Para 10 rosas:
- 500 g de massa folhada;
- 4-5 art. l geléia de damasco ou geléia;
- 5-7 maçãs;
- 0, 5 colheres de chá. canela em pó;
- 2 colheres de sopa. l açúcar em pó.
Maçãs são necessárias não friáveis, como batatas - elas quebram quando cortadas finas, mas suculentas e elásticas, que podem ser cortadas em fatias finas. As mais bonitas são as rosas de maçãs vermelhas brilhantes (Jonathan, Idared), mas você pode tentar com variedades amarelas verdes e ensolaradas.
Método de fazer rosas de maçã assadas de massa folhada
Como de costume, quando se trabalha com a massa folhada acabada, tiramos o congelador com antecedência e deixamos em temperatura ambiente por meia hora.
Nós dissemos como fazer uma boa massa folhada na receita "massa folhada".
Nesse meio tempo, a massa derrete, prepare as maçãs. Lave-os, limpe-os com um guardanapo, corte-os em metades ou quartos, retire os corações e corte-os em fatias o mais finas possível. Fatias muito grossas de maçãs quando o rolo de massa rolante vai quebrar. Portanto, idealmente, as fatias de maçã devem “brilhar” - quanto mais finas as “pétalas” das rosas de maçã, mais fácil será transformá-las, e mais elegantes as rosas parecerão.
Para manter as maçãs escuras, você pode polvilhar as fatias com suco de limão.
Quando a massa ficar macia, prossiga para a formação de "rosas". Primeiro, abra a massa com um rolo, em uma direção para salvar as camadas. Precisamos de um bolo com cerca de 2-3 mm de espessura.
E então nós tomamos ... uma régua. Sim, para a realização desta receita, você não precisará de uma ferramenta culinária, mas de uma ferramenta de desenho! Sob a marca de linha e corte a massa folhada em tiras de cerca de 5 cm de largura, 20-25 cm de comprimento.
Com a ajuda de uma escova de confeitaria, lubrificamos as tiras com geléia de damasco.
E então colocamos fatias de maçãs em tiras de massa - ligeiramente sobrepostas e de modo que as bordas das "pétalas" se projetem ligeiramente sobre a borda da massa, e a metade inferior da tira permaneça livre.
Polvilhe as maçãs com uma pitada de canela.
Agora dobramos a tira de massa ao meio para que as fatias de maçã apareçam como se estivessem no bolso.
E vire a tira com o rolo de maçãs.
Essa é uma linda rosa de coral! Até rosas verdes podem ser feitas de maçãs! Ou duas cores - escolha maçãs de cores e variedades diferentes e fantasie!
Agora, para que as rosas não se desenrolem durante o cozimento e preservem a forma, elas não devem ser colocadas em uma assadeira, mas colocadas em forma de cupcake, mais convenientemente em silicone que mantém a forma perfeita e não precisa de lubrificação (exceto pela primeira vez).
Moldes de metal também podem ser usados, mas eles precisam ser untados com óleo vegetal para que a massa não grude. Mas o papel não serve - eles são muito finos e o cozimento pode ser deformado.
Se você não tem moldes, e quer fazer rosas de maçã, pode tentar assar rosas, segurando-as com palitos de dente. Só então, seguramente, comemos "fechos" não comestíveis.
Coloque as rosas no forno, pré-aquecido a 190-200 º, e leve ao forno por 40-50 minutos. As rosas estão prontas quando a massa folhada de crua, macia fica quase seca (considerando a umidade de maçãs) e dourada. Se as bordas das “pétalas” de maçã começarem a queimar levemente antes que a massa esteja pronta - cubra as “rosas” com uma folha de papel para assar.
Quando as “rosas” acabadas esfriarem um pouco, as mudamos dos moldes para o prato. O deleite ficará ainda mais bonito se você borrifar os puffs sobre a peneira com açúcar em pó.
Damos bolo de maçã-rosas ao chá - e desfrutamos os gostos deliciosos de doces, maçãs e canela!
