Khachapuri é um prato georgiano que rapidamente se espalhou por todo o mundo, tornou-se mega popular.
Ainda!
Nem toda a massa tem um aroma tão combinado com um sabor incrível.
Se não houver vontade de amassar a massa, gaste horas fazendo khachapuri, então pita virá para o resgate.
Com ele, a torta georgiana pode ser feita muito rapidamente.
Khachapuri do pão pita - princípios gerais de preparação
Para os khachapuri, use principalmente lavash armênio, ou seja, folhas finas. Mas às vezes há opções de bolo grosso, que é cortado e desmontado em duas partes, coloque queijo, ovo e assar no interior. Os produtos de folhas finas são muito mais populares, embora requeiram mais tempo, torçam e tenham outras nuances.
O recheio é preparado a partir de diferentes tipos de queijo, ervas, queijo cottage, ovos. Muito sal, pimenta, pode ser usado para saborear alho e outras especiarias. Cada vez mais, há receitas com carne e legumes, às vezes o queijo também é adicionado ao picadinho.
Khachapuri pão pita fino pode ser feito sob a forma de tortas. Nesta forma de realização, formam envelopes ou rolos. Você pode fazer bolos na forma de uma torta. Nesta forma de realização, o enchimento de kefir é frequentemente utilizado. Khachapuri assado ou frito em uma frigideira.
Khachapuri de pita com queijo cottage e queijo
A opção de khachapuri em porções, que são bem feitas, muito simples e rapidamente. Se não houver queijo, você pode usar queijo feta ou qualquer outro, mas o tipo de salmoura.
Ingredientes
• 200 gramas de pita;
• 150 g de queijo cottage;
• 2 ovos;
• 150 g de queijo;
• verdes;
• algumas gotas de óleo.
Cozinhando
1. Rale ou triture o queijo de outra maneira, acrescente queijo cottage a ele. 2. Cortar os verdes e também enviar o recheio, coloque um ovo cru. Agite o recheio.
3. Pão pita cortado em quadrados. O tamanho pode ser arbitrário, mas pelo menos 15 centímetros são os melhores.
4. Dobre o recheio em todos os quadrados, tente obter o mesmo em todos os lugares.
5. Dobre os envelopes para que o enchimento esteja completamente selado em todos os lados.
6. Bifurque o ovo restante com um garfo e cubra o khachapuri preguiçoso.
7. Colocamos em uma assadeira, a folha também precisa ser lubrificada, melhor com óleo vegetal.
8. Asse por 10 a 15 minutos a 200 graus. Nós olhamos para a cor do pão pita, deve ser avermelhado.
Khachapuri de pita com queijo cottage e queijo em uma chapa
Outra receita preguiçosa para khachapuri de panela armênia. Requeijão para o recheio não é muito molhado, mas gordo. Queijo é difícil, você pode levar o russo
Ingredientes
• 150 g de queijo cottage;
• pão pita;
• 200g de queijo;
• colher de creme azedo;
• verduras, alho;
• 2 ovos;
• óleo.
Cozinhando
1. No queijo cottage adicionar creme azedo e um pouco de alho picado.
2. Pegue alguns galhos de vegetação. Normalmente use endro ou salsa. Nós lavamos, agitamos e cortamos muito bem. Despeje no recheio.
3. Rale um pedaço de queijo e mande também para a coalhada.
4. Agora você precisa misturar cuidadosamente o recheio e sabor. Se o queijo não é salgado o suficiente, em seguida, coloque o sal, você pode adicionar pimenta preta.
5. Corte a pita ao longo de 3 tiras.
6. Em cada um coloque uma longa faixa de massa de requeijão de uma borda para a outra. Nós temos um rolo mais perto de nós.
7. Comece a virar a borda, enrole o rolo. Não deixe alguns minutos para tornar o pacote um pouco mais forte. Durante esse tempo, você pode rolar o restante das tiras com o recheio.
8. Corte o rolo em pedaços de 10-15 centímetros, use uma faca afiada. 9. Bata os ovos em uma tigela conveniente para mergulhar rolos.
10. Aqueça o azeite em uma frigideira.
11. Mergulhe os rolinhos no ovo, frite dos dois lados.
Khachapuri da pita “Dois queijos”
Esta opção khachapuri de pita é feita na forma de uma torta. Vai precisar de uma pequena forma que possa ser usada no forno.
Ingredientes
• 3 pães pita;
• 200 g de queijo russo;
• 200 g de queijo Adygei;
• dois ovos;
200 ml de kefir;
• sal, pimenta;
• endro fresco.
Cozinhando
1. Moer os dois tipos de queijo, você pode apenas ralar ou usar uma combinação.
2. Pique os legumes frescos e mande uma tigela para os queijos. O recheio deve ser mexido, nós provamos. Se necessário, então sal, a gosto derramar um pouco de pimenta.
3. Em outra tigela, mas não pequena, quebrar os ovos, despeje o kefir, mexa. Pegue um molho peculiar.
4. Nós espalhamos uma folha de pita no formulário. As bordas devem se projetar em 5 centímetros, o resto pode ser cortado.
5. Corte 2 círculos do resto. Eles devem ser iguais em diâmetro ao formulário.
6. Polvilhe o fundo com recheio de queijo, faça uma camada fina e cubra com um círculo.
7. Agora nós espalhamos sobre ele metade do recheio, que permaneceu.
8. Corte o pão pita em pedaços, umedecê-lo abundantemente e espalhe com uma nova camada no recheio.
9. Agora vem a camada de preenchimento novamente. Derrame ligeiramente a mistura de ovos.
10. Dobre as bordas da pita, penduradas no formulário interno.
11. Pegue o círculo restante e cubra o khachapuri.
12. Despeje o restante kefir no topo, não deve ser muito.
13. Coloque o khachapuri por meia hora no forno.
Khachapuri da Lavash “Econom” com queijo de salsicha
Khachapuri opção econômica. O recheio é feito de queijo de salsicha e queijo cottage. O custo desses produtos é muito menor do que o dos queijos clássicos. Ingredientes
• 2 folhas de pita;
• 200 g de queijo de salsicha;
• 200 g de queijo cottage;
• 2 ovos;
• 2 dentes de alho;
• 1 ramo de endro;
• 10 g de óleo.
Cozinhando
1. Quebre os ovos em uma tigela, adicione kefir a eles e mexa bem, você pode mexer com um batedor.
2. Queijo de salsicha precisa ser ralado. Não é muito fácil de fazer por causa da textura pegajosa. Se você segurar a peça um pouco no congelador, será mais fácil. Também ajuda a evitar a aderência de pedaços de óleo de gordura.
3. Libra a coalhada. Se o produto é macio, então você não pode usar uma peneira.
4. Adicione os verdes com alho. Mexa
5. Espalhe o lavash, cortado em quadrados. Em cada um nós colocamos o começo, nós desligamos os envelopes.
6. Lubrifique a assadeira com um pedaço de manteiga, esfregue bem, de forma que os produtos assem um fundo rosado.
7. Bata os ovos, você pode adicionar uma pequena pitada de açúcar, ele dará um belo esquema de cores.
8. Agora, mergulhe cuidadosamente os envelopes no ovo. Ou coloque em uma assadeira, ricamente graxa.
9. O forno já deve estar aquecido neste momento, a temperatura é 200.
10. Coloque a assadeira no forno e aguarde o aparecimento de marrom dourado. Nós servimos khachapuri imediatamente enquanto os produtos estão quentes.
Khachapuri de pita com carne
Para tal khachapuri, você pode pegar qualquer carne, mas melhor com gordura. Neste caso, o recheio será suculento. Cozinhar esses produtos pode ser em uma chapa ou no forno.
Ingredientes
• 0,25 kg de carne / carne picada;
• 0,2 kg de cebola;
• 4 colheres de manteiga;
• 2 folhas de pita;
• 0,5 molhos de salsa;
• sal, pimenta;
• um par de ovos.
Cozinhando
1. Fazendo o recheio. Imediatamente despeje o óleo na panela, defina para aquecer.
2. Corte as cebolas em cubos, envie-as para dourar.
3. Tome imediatamente o recheio ou carne. No segundo caso, deve ser torcido ou cortado em pequenos pedaços. Adicione as cebolas e frite um pouco. 4. Assim que o recheio chega a metade pronto, você pode salgar o recheio, adicione pimenta, você pode desligá-lo imediatamente.
5. Enquanto a carne está esfriando, você precisa cortar a salsa. Adicione ao recheio.
6. Espalhe o lavash, cortado em retângulos de 15 a 20 centímetros.
7. Espalhe o recheio em cada peça na borda. Nós tentamos espalhar uniformemente para que os produtos sejam os mesmos.
8. Enfie as bordas laterais para dentro e, em seguida, role o rolo. Haverá convoluções parecidas com panquecas recheadas.
9. Espalhar em uma assadeira, levemente achatar, engraxar com ovo e leve ao forno por 25 minutos.
10. Ou mergulhamos convoluções em um ovo batido e fritamos em uma frigideira em óleo quente. Como o recheio está quase pronto, não é necessário manter os produtos em chamas por muito tempo.
Khachapuri da pita com ovos
Versão aberta do khachapuri, que é preparado com queijo e ovos. Acontece que também pode ser feito a partir de pita. Vai levar um pequeno molde redondo, com até 20 centímetros de diâmetro.
Ingredientes
• 4 ovos;
• 100 ml de kefir;
• 2 pães pita;
• 150 gramas de queijo;
• 2 raminhos de endro;
• sal;
• algum óleo.
Cozinhando
1. Moer ou triturar queijo, dependendo do seu tipo. Você pode usar o queijo cottage, com ele, também, obter um recheio delicioso.
2. Dill cortado, adicione ao queijo.
3. Corte 2 círculos do pão pita. É melhor cobrir o molde, endireitar as laterais e cortar com tesoura qualquer coisa que esteja acima da borda.
4. Apare pedaços de lágrima.
5. Misture um ovo e kefir, sal.
6. Em uma forma com duas camadas de pita, despeje um par de colheres de mistura de kefir, esfregaço.
7. Espalhamos de uma só vez todo o recheio, nivelamos uma camada.
8. Mergulhe os pedaços na mistura de kefir, deixe descansar por um tempo, estenda a mão e faça um círculo ao redor da borda, fazendo uma coroa de flores. Não endireite. 9. Nós colocamos assados no forno por 10 minutos. Temperatura 220
10. Nós tiramos, rapidamente quebramos três ovos no recheio de queijo, colocamos outro forno por alguns minutos.
11. Assim que o ovo começar a se pôr, é hora de pegar o khachapuri. Sirva imediatamente.
Lavash Khachapuri - dicas e truques úteis
• Lavash fino seca muito rapidamente se deixado no ar. Portanto, você precisa manter os bolos apenas no pacote. Bolos secos podem ser irrigados com água, cubra com uma toalha. Em poucos minutos, eles se tornarão mais macios e retornarão sua elasticidade anterior.
• Khachapuri é delicioso enquanto está fresco. Este cozimento não é recomendado para ser aquecido e mais ainda para sair no dia seguinte. Portanto, não prepare porções mais do que você pode comer ao mesmo tempo.
• Para esfregar facilmente o queijo, como salsicha ou produto derretido, você pode untar o ralador com óleo vegetal. Também ajuda a facilitar o processo de pré-resfriamento no freezer. Mas você precisa seguir para não congelar o produto.
• Para evitar que convoluções de bolos finos se desenrolem durante o processo de cozimento, os envelopes devem ser colocados com uma costura para baixo. E não se esqueça de lubrificar produtos com um ovo, o que também ajuda a manter a forma.
