Bolo de queijo cottage com passas - sempre arejado e macio! As melhores receitas para bolos de queijo cottage festivo e todos os dias com passas

Bolo de queijo cottage com passas - sempre arejado e macio! As melhores receitas para bolos de queijo cottage festivo e todos os dias com passas

A receita de cupcakes existe quase mais do que ovos mexidos. Prepare-os, misturando em proporções adequadas quase todos os produtos culinários. Cupcakes de requeijão retêm todas as propriedades inerentes do produto do título - suculência, maciez, leveza. Ao adicionar passas a eles, além da doçura, você também dá um sabor maravilhoso à sobremesa, criando um clima quase pascal.

Bolo de queijo cottage com passas - princípios gerais de cozimento

• Para assar um bolo no forno, use um molde especial de metal ou silicone com um furo no meio. Em caso de ausência, você pode usar qualquer forma refratária com lados altos. O fundo e as paredes, antes de encher o depósito com massa, cubra-o com uma camada de qualquer óleo refinado e ponha-o levemente com farinha. Isso facilitará a extração do bolo acabado.

• A consistência da massa de queijo cottage pode ser tanto espessa e líquida. Ovos, um estripador, o açúcar, por via de regra, refinado e a manteiga acrescentam-se a ele. Em vez de manteiga, você pode tomar uma margarina cremosa, mas só qualidade.

• A massa de coalhada não deve conter pedaços de um produto lácteo fermentado, portanto, é melhor tomar coalhada de requeijão para assar. Requeijão granulado na peneira.

• Passas são adicionadas à massa por último. As bagas são pré-peneiradas, arrancando as caudas restantes e escaldadas com água fervente. Para que as uvas secas se tornem mais suculentas, elas ficam imersas em água ou em uma bebida alcoólica (rum, conhaque) por algum tempo. Passas embebidas antes de adicioná-las à massa devem ser levemente espremidas e secar bem.

• Bolo de queijo cottage com passas - pastelaria simples e acessível, que pode ser rapidamente preparada não só para o chá do dia-a-dia. Muitas vezes os bolinhos são assados ​​para a mesa festiva. Além de passas, frutas cristalizadas e nozes são adicionadas a esses doces. Cheesecake com passas é especialmente popular na Páscoa. Cupcake suave, arejado, não dormido, se for devidamente decorado, pode facilmente substituir o tradicional bolo festivo.

Receita simples para bolo de queijo cottage com passas

Ingredientes:

• três ovos;

• 250 gr. queijo cottage com baixo teor de gordura;

• manteiga caseira - 100 g;

• um copo de farinha branca;

• um terço de uma pequena colher de sal evaporado;

• 100 gr açúcar de beterraba;

• cultivador de fábrica - 2 colheres de chá;

• 3 mesa. colheres de conhaque;

• 100 gr passas.

Método de cozimento:

1. Pegue as passas, arrancando as caudas das bagas, escalde com água fervente e despeje sobre o conhaque. Após 20 minutos, retire as bagas do álcool, secar bem em uma toalha de linho.

2. Na tigela, meça a quantidade desejada de farinha, misture com o fermento e junte 2-3 vezes.

3. Coloque a manteiga cortada na farinha. Intensivamente moendo o óleo com farinha entre as palmas das mãos, prepare uma migalha fina.

4. Deite o açúcar granulado no miolo oleoso, coloque a coalhada ralada numa peneira fina, sal e misture.

5. Esmagando os ovos, um de cada vez, e mexendo imediatamente, traga a consistência da massa da coalhada à espessura do creme azedo caseiro.

6. Despeje as passas secas, misture novamente e despeje em uma forma refratária, espalhando-a com manteiga antes.

7. Coloque o formulário no forno, que foi ligado antes, com uma temperatura de 180 graus e deixe assar por 50 minutos.

Delicioso bolo de queijo cottage com passas - “Incomparável”

Ingredientes:

• queijo cottage gordo - 270 gr.

• 150 gr. “Cremosa” ou outra margarina de qualidade;

• três ovos;

• vanilina, cristalina - 1 gr.

• 250 gr. açúcar;

• saco de ríper de fábrica;

• 100 gr qualquer passas;

• 300 gr. farinha branca de alta qualidade.

Método de cozimento:

1. Coloque a margarina com antecedência em uma tigela profunda e estreita, bem nela, corte em pedaços. Quando a gordura amolecer ligeiramente, adicione o açúcar granulado com pó de baunilha e bata com um misturador a baixa velocidade. 2. Sem interromper a chicotada, entre pouco a pouco a coalhada. Antes de adicionar, o leite fermentado granulado deve ser moído através de uma peneira.

3. Quando a massa da coalhada atingir a uniformidade, quebre todos os ovos de uma só vez e volte a bater com um misturador.

4. Separe o misturador. Em uma tigela, despeje, peneirando uma peneira, toda a farinha e estripador. Adicione completamente enxaguado com água quente e passas bem secas.

5. Use a colher ou espátula para misturar os ingredientes recém-adicionados com a coalhada até que a massa tenha uma consistência completamente homogênea. Deve ser espessa e viscosa.

6. Preencha o formulário coberto de manteiga com massa de queijo cottage cozido. Escolha um formulário com a expectativa de preenchê-lo em dois terços. Se você não achar adequado, leve alguns moldes.

7. Coloque o cupcake em um forno pré-aquecido e asse por uma hora, quando aquecido a 180 graus.

Bolo de queijo cottage com passas e maçãs (recheadas)

Ingredientes:

• Manteiga cremosa, “Camponesa” - 200 gr.

• 150 gr. açúcar de beterraba;

• Uma colherada de massa para estripador de fábrica;

• quarto colher de refrigerante queimado;

• dois ovos;

• sal “Extra” - 1/4 colher de chá;

• farinha branca - 250 gr.

• elástico, 9% de gordura, queijo cottage - 200 gr.

No recheio:

• uma maçã, tamanho médio;

• passas escuras - 150 gr.

• duas colheres de açúcar;

• 50 gr. amido fresco.

Método de cozimento:

1. Misture o queijo cottage com manteiga amolecida, adicione o açúcar granulado. Mixer bata tudo até obter uma pasta pastosa e lisa.

2. Insira os ovos, quebrando um de cada vez e misturando bem a massa a cada vez. Despeje toda a farinha, refrigerante e ripper de uma vez, amasse a massa.

3. Mergulhe as passas, escaldadas com água fervente, por 10 minutos em água. Em seguida, despeje em uma peneira e espere até que toda a água tenha desaparecido. 4. Descasque e pique a maçã. Polvilhe os pedaços de frutas com açúcar, adicione amido, passas e misture bem o recheio.

5. Cubra uma pequena forma retangular e estreita com uma folha de pergaminho. Coloque metade da massa amassada e espalhe a fruta uniformemente por cima. Cubra com o resto da massa, forçando-a através de uma seringa de massa com um bocal reto ou um saco, e coloque para assar até que seja feito, cerca de 45 minutos.

Bolo de queijo cottage com passas, frutas cristalizadas e nozes - "Holiday"

Ingredientes:

• 120 gr. manteiga na massa e outros 20 gramas. para lubrificação;

• dois ovos grandes;

• açúcar - 200 gr.

• embalagem de 250 gramas de queijo cottage elástico com alto teor de gordura;

• meio quilo de farinha;

• 100 gr fruta cristalizada;

• 50 gr. cerejas secas;

• 100 gramas de quaisquer nozes e passas sem caroço;

• escolha: rum, aguardente, licor - 2 colheres de sopa;

• ripper de massa - 1 bolsa;

• saborear - cardamomo, canela ou pó de baunilha;

• Açúcar em pó.

Método de cozimento:

1. Coloque a manteiga picada em uma tigela tamanho adequado por meia hora. Quando escurecer, adicione o açúcar granulado e, gradualmente adicionando ovos, bata rapidamente com um misturador.

2. Na massa oleosa resultante, adicione frutas cristalizadas, secas após a lavagem das passas, cerejas e nozes picadas. Despeje as especiarias, despeje o rum, coloque o queijo cottage e misture bem.

3. Combine o fermento com farinha e transfira para uma tigela com a mistura oleosa preparada. Amassando no início com uma colher grande e, em seguida, com as mãos, amassar a massa dura e solta.

4. Espalhe a forma refratária com o pergaminho, transfira a massa para ela e distribua-a cuidadosamente por todo o recipiente.

5. Coloque o cupcake em um forno aquecido a 170 graus e asse sem alterar a temperatura por 40 minutos. 6. Retire com cuidado o cheesecake pronto do molde e polvilhe generosamente com açúcar em pó, espalhando-o com óleo antes.

Receita para cheesecake de Páscoa com passas e nozes

Ingredientes:

• 100 gr mesa de qualidade margarina ou manteiga;

• um ovo;

• copo cheio de açúcar;

• saco de baunilha cristalina;

• bicarbonato de sódio - 1/2 colher de chá;

• 200 gr. queijo cottage gordo;

• farinha de cozedura de alta qualidade - quanto massa vai demorar;

• um pequeno punhado de passas brilhantes;

• 70 gr. miolo de nozes.

Para o esmalte:

• uma proteína;

• 150 gr. pó de açúcar em pó;

• uma colher de chá de suco de limão espremido na hora;

• pó colorido para decoração.

Método de cozimento:

1. Rapidamente e intensivamente esfregar a manteiga levemente derretida (margarina) com ovo, baunilha e açúcar regular. Adicione refrigerante quicklime e mais uma vez, cuidadosamente, triture tudo.

2. Coloque a coalhada e misture com uma colher até ficar homogêneo. Se a coalhada é granular, pré-moer com um moedor de carne ou moer através de uma peneira.

3. Continuando a misturar, adicionando um par de colheres, entre na farinha e amasse uma massa fina, um pouco mais densa do que o creme de leite caseiro.

4. Adicione as nozes finamente picadas, lave as passas e misture tudo bem na massa cozida.

5. Hidratar o fundo e os lados do molde com óleo vegetal e levemente em pó com farinha.

6. Coloque a massa amassada no recipiente preparado desta forma e coloque-a em forno quente (180 graus) durante meia hora.

7. Bata até obter uma proteína de espuma estável com açúcar em pó e suco de limão. Espalhe o bolo resfriado com o esmalte preparado e polvilhe com pó multicolorido no topo.

Receita para bolo de queijo cottage com passas para multicooker

Ingredientes:

• farinha de trigo, de preferência em a / s - 400 gr. • três ovos;

• 200 gr. queijo cottage eltico de gordura mdia;

• rasgador de colher de chá;

• 200 gramas de açúcar refinado;

• duas colheres de creme de leite gordo;

• 150 gr. creme espessado de alta qualidade;

• Açúcar em pó.

Método de cozimento:

1. Em banho-maria, dissolva a manteiga, suspenda um pouco e adicione o açúcar granulado. Em altas velocidades, bata com um mixer por três minutos.

2. Coloque o creme azedo nos ovos batidos, coloque os ovos e repita a batida.

3. Quando a espuma aparecer na superfície da massa batendo, adicione o queijo cottage e continue batendo até obter uma consistência homogênea. Não deve ser caroços de queijo cottage, por isso, se o queijo é inicialmente muito granulado, moê-lo através de uma peneira.

4. Deite o fermento na porção medida da farinha e volte a semear várias vezes. Então, sem deixar de bater a massa com um batedor, adicione gradualmente toda a farinha descascada. Até o final da massa terá que amassar bem com as mãos. Deve ficar grosso e até um pouco apertado.

5. Diretamente em uma tigela de massa ou em uma mesa levemente enfarinhada com farinha, despeje as passas lavadas e mexa, cuidadosamente amassando com as mãos.

6. Coloque a massa de queijo cottage na tigela da multicozinha, pincele com óleo e uniformemente a superfície com as mãos levemente umedecidas com óleo ou água.

7. Feche a tampa e inicie o modo de cozimento por 1 hora e 45 minutos.

8. Após o término do programa, remova o bule e o cupcake do corpo e coloque-o em um suporte para que o cozimento arrefeça.

9. Após o arrefecimento, arrefecer o cupcake, remova-o cuidadosamente da tigela e decore polvilhando com açúcar em pó.

10. Não alcance o produto com um bolo de queijo cottage quente e delicado, pois as passas podem se desmanchar durante a extração.

Bolo de queijo cottage com passas - truques de cozinha e dicas úteis

• Não é necessário amaciar o óleo antecipadamente. Isso pode ser feito usando um microondas, usando o modo de descongelamento.

• Delicada estrutura de bolo de queijo cottage, não permite a formação de uma batata frita em suas paredes. Portanto, escovar com óleo a forma, não é polvilhado com semolina ou pão ralado. A camada de óleo é levemente polvilhada com farinha ou forrada com pergaminho oleado.

• Se você não tiver um cultivador de fábrica à mão, substitua-o por refrigerante, extinguido em vinagre. O refrigerante deve ser tomado duas vezes a menos do que o necessário.

• Para não danificar o bolo delicado de queijo cottage ao removê-lo, solte-o do formulário, apenas espere esfriar completamente.

• O produto final é normalmente decorado polvilhando a superfície com açúcar em pó ou derramando gelo sobre ela. Muitas vezes os muffins são regados com chocolate derretido.

• A fim de manter bem o açúcar de confeiteiro e não polvilhar ainda mais, a superfície do bolo quente deve ser bem untada com um pedaço de óleo duro derretido ou friccionado antes da aspersão.

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