A geléia não é apenas deliciosa, mas também muito econômica, simples e fácil sobremesa. Não contém gorduras pesadas, manteiga e margarina, é preparado de forma simples e não requer um grande número de ingredientes.
Aqui são coletadas receitas muito interessantes para as quais é fácil fazer uma iguaria em casa.
Compote Jelly - Princípios Gerais de Culinária
Compota para geléia, você pode usar cozido ou preparado em frascos para o inverno, sabor e cor não têm muito valor, você precisa escolher a seu critério. Mas depois de derramar a delicadeza se torna menos doce, deve ser levado em conta. Se a sobremesa estiver preparada para uma dieta, você pode reduzir a quantidade de açúcar, usar a fruta pura ou a decocção de frutas, adicionar mel, estévia, substitutos artificiais.
Um dos principais ingredientes é a gelatina (às vezes ágar-ágar é usado). Pode ser de diferentes tipos, mas mais frequentemente é dividida em folha e solta, normal e instantânea. Na maioria das vezes em casa usam gelatina solta. O tempo de imersão deve ser coordenado com as instruções da embalagem. Em seguida, a gelatina é derretida, misturada com compota, resfriada até a solidificação completa.
Geléia de compota normal
Uma receita simples para compota de geleia doce e gelatina. Compota tomar qualquer, a seu critério. Soak tempo de gelatina olhar nas instruções. Para produtos instantâneos, você precisa apenas de 7 a 10 minutos. Se a gelatina é comum, então mergulhe na receita por pelo menos meia hora.
Ingredientes
• Compota de 900 ml;
• 2 colheres de sopa de gelatina; • 2-3 colheres de sopa de açúcar.
Método de preparação
1. Gelatina pode ser embebida simplesmente em água, mas é melhor tomar compota imediatamente, então a geleia terá um sabor mais rico. Colocamos cerca de 100 ml da quantidade total, talvez um pouco mais, combinados com gelatina. É importante não usar um líquido quente, senão a massa vai se acumular em caroços, que então não se dissolvem. Deixe inchar.
2. Adicione açúcar à compota, se o sabor não for satisfeito. Dissolver Se a bebida é muito doce, então você pode diluir com água ou despeje um pouco de suco de limão, adicione o ácido seco.
3. Assim que a gelatina inchar, deve ser bem derretida, mas em nenhum caso ferver. Nós colocamos em um banho de água, quente para um estado líquido, mexa. Você pode usar um microondas para derreter, mas não se esqueça de tirar a gelatina a cada dez segundos e mexa.
4. Gelatina derretida é combinada com a compota preparada, mexida e despejada em copos, vasos, moldes. Coloque na geladeira por algumas horas. Você não pode colocar a geléia no freezer, ela vai se deteriorar.
Geléia de compota de cereja com polpa
Esta geleia não é tão bonita e transparente, a sobremesa acaba por ser um pouco lamacenta, mas é incrivelmente saborosa. Para preparar frutas frescas podem ser substituídas por cerejas congeladas.
Ingredientes
• 400 g de cerejas;
• 600 ml de água;
20 g de gelatina;
• 70 g de açúcar
Método de preparação
1. Osso de cerejas obtemos imediatamente. O suco que será coletado no processo deve ser derramado em uma panela, adicione bagas e água, coloque tudo no fogão. Cozinhe a compota habitual para a suavidade das cerejas. No final adicione o açúcar.
2. Em 100 ml de água dissolva a gelatina. Dê uma boa ondulação. 3. A compota deve ser filtrada, e as bagas passam por uma peneira, o purê resultante é adicionado à massa total. Você pode apenas bater as cerejas com um liquidificador, se esta opção parece mais conveniente.
4. Agora você precisa adicionar gelatina. Você pode aquecê-lo e despejá-lo na compota, mexa. Se a bebida ainda estiver quente, coloque-a no fogão, espalhe a gelatina e aqueça um pouco, todos os coágulos devem se dissolver.
5. Deite a bebida em porções. Primeiro esfriamos até a temperatura ambiente, depois colocamos na geladeira na prateleira do meio, esperamos congelar. Ao servir, você pode decorar com bagas de cereja, folhas de hortelã.
Geléia de compota e leite “Polosatik”
Para a preparação de tal geléia você precisa não só de compota, mas também só de leite. Esta sobremesa é melhor para coletar em um prato transparente para que as camadas possam ser vistas. Compote use qualquer um a seu critério.
Ingredientes
• 500 g de compota;
• 40 g de gelatina;
• 500 g de leite;
• 50 g de açúcar;
• saco de baunilha;
• 150 ml de água
Método de preparação
1. Divida a gelatina em duas partes iguais, despeje-a em tigelas, adicione 75 gramas de água a cada uma e deixe por meia hora para inchar, se a gelatina for comum.
2. Adicione o açúcar, a vanilina ao leite e mexa até dissolver. Se não estiver fervido, ferva-o.
3. Derreta a gelatina, misture com a compota. Também derretemos a segunda gelatina e misturamos com leite doce.
4. Coloque um pouco de geleia branca em copos ou outros pratos e compacte em outros pratos. Coloque na geladeira, deixe as camadas endurecerem.
5. Recebemos gelatina, despejamos novas camadas, enviamos novamente para congelar. O número de camadas, como sua espessura, pode ser qualquer, mas você precisa despejar devagar, de preferência com uma colher. Se você iniciar imediatamente um jato, a camada pode estar quebrada.
Geléia de compota com maçã e especiarias
Versão de inverno delicioso de geléia com o sabor da maçã e especiarias perfumadas. Você pode cozinhá-lo a partir da compota acabada, mas é melhor cozinhar tudo de acordo com as regras.
Ingredientes
• 3 maçãs;
• 0,5 paus de canela;
• 1 dente de alho;
• 30 g de geleia;
• 100 g de açúcar;
• 130 ml de água para gelatina;
• 850 ml de água para compota;
• 1 colher de chá casca de laranja;
• 5 g de raiz de gengibre.
Método de preparação
1. Corte as maçãs em fatias, coloque-as em uma panela, adicione água e deixe cozinhar a fruta cozida. Adicione o gengibre fatiado, raspas, canela, cravo, cozinhe até maçãs macias. O tempo depende da variedade. Então nós cobrimos, nós insistimos compota uma hora.
2. Misture a gelatina com água, deixe inchar.
3. Estirpe compota, dissolver o açúcar nele, adicione a gelatina à massa quente, mexa até dissolver. Se a bebida já esfriou, então simplesmente aquecemos juntos.
4. Despeje em moldes ou envie tudo em uma tigela para o subsequente corte de geleia. Nós limpamos a geladeira por algumas horas.
Compota de gelatina com bagas
Você pode simplesmente colocar as frutas na compota com gelatina e esfriar, mas não será muito bonito. Aqui está uma opção para uma sobremesa linda. Para compota você precisa de frutas leves, pode ser uma maçã, uma pêra, damasco, para o recheio que tomamos bagas brilhantes: morangos, cerejas, cerejas vermelhas.
Ingredientes
• 400 g de fruta para compota;
• 150 g de bagas para recheio;
• 800 ml de água em compota;
• 4 colheres de açúcar;
• 30 g de gelatina;
• canela opcional.
Método de preparação
1. Cozinhe com água e fatie uma rica compota até ficar macia, filtre e despeje o açúcar granulado. Não é desejável adicioná-lo imediatamente, pois a fruta começará a ser absorvida. 2. Dissolva a gelatina em meio copo de água, dê uma boa ondulação. Nós combinamos com compota, ligeiramente aquecido. Opcionalmente adicione canela. Baunilha ou outras especiarias.
3. Uma vez que todas as partículas de gelatina são dissolvidas, retire a compota da estufa e despeje uma camada de cerca de 0,5-1 cm na tigela de geléia. Enviado por 15 minutos na geladeira, deve congelar.
4. Lave as bagas e seque. Nós tiramos a geléia, espalhámos algumas frutas e a enchemos com uma nova camada de compota, mas não deve estar mais quente. Cool novamente, coloque as bagas, despeje. Desta forma, você pode distribuir uniformemente as frutas na massa, elas não vão se estabelecer no fundo do copo, a sobremesa ficará linda. Opcionalmente, juntamente com as bagas, você pode colocar folhas de hortelã.
Geléia de compota de cereja com chocolate e conhaque
Sobremesa não é para crianças, mas se você remover o conhaque, você pode estragar seus filhos favoritos. Aqui, compota de cereja é simplesmente indicada, ferva de qualquer forma, o açúcar é adicionado a gosto.
Ingredientes
• Compota de 500 ml;
• 15 g de gelatina;
• 50 g de chocolate;
• 2 colheres de chá. conhaque;
• pitada de café.
Método de preparação
1. Dissolva a gelatina em 50 ml de compota, deixe fermentar. Depois do inchaço, derretemos para um estado líquido.
2. Misture a compota com conhaque. Café despeje sobre uma colher de água quente, depois de dissolver despeje na compota. Adicione a gelatina, mexa.
3. Deite uma camada de gelatina de 5 mm nos copos, deixe esfriar.
4. Em cada camada de gelatina coloque um pedaço de chocolate. Nós esfregamos o resto com batatas fritas e combinamos com a compota. Misture, despeje em pedaços de chocolate. Enviado para congelar na geladeira.
Geléia de compota em ágar
Nem todo mundo gosta do sabor e sabor da gelatina comum. Você pode substituí-lo com pratos frondosos, eles são mais macios e não cheiram quase nada, mas também sobremesa Ingredientes
• 10 g de ágar-ágar;
• 150 ml de água;
• 500 ml de compota doce
Método de preparação
1. Dissolver ágar-ágar em água fria. Deixe por alguns minutos, em seguida, mexa e coloque no fogo, cozinhe um minuto depois de ferver. É desejável coordenar o tempo com as informações indicadas na embalagem, difere de produtos de diferentes fabricantes.
2. Prepare a compota, adoçar a gosto, misture com ágar-ágar cozido. Mexa bem.
3. Deite a geleia nos moldes e deixe congelar. Ele define perfeitamente mesmo em temperatura ambiente, mas o processo vai ainda mais rápido na geladeira.
Geléia de compota - dicas e truques úteis
• Se o sabor da compota não for muito pronunciado ou não tiver sabor suficiente, as especiarias ajudarão a melhorar a sobremesa: baunilha, canela, gengibre, raspas. Você também pode adicionar suco de limão e açúcar, adicione um pouco de mel, hortelã.
• A geléia não deve ser congelada, mas você pode colocá-la temporariamente no freezer para resfriamento rápido, mas é importante não esquecer de transferir a guloseima para a prateleira da geladeira até que ela congele.
• Se você precisar remover a geléia do prato, coloque-a a tempo em água quente e depois vire. Mas ainda é melhor usar moldes de silicone para essas sobremesas. Figuras deles são bem removidos, pequenas partes, ranhuras e cantos permanecem no lugar, não perdem sua aparência.
