O porco albanês é um prato de carne original que é algo entre uma costeleta picada e costeletas. No entanto, sempre é delicioso, muito econômico e tem muitas variações. Aqui estão os melhores deles.
Porco Albanês - Princípios Gerais de Culinária
• Porco. Polpa usada, de preferência sem gordura e pedaços de gordura. A carne é cortada em pequenos cubos, mas pode ser canudos finos.
• cebolas. Cabeças de cebola usadas. As cebolas são sempre cortadas menores que a carne. Em algumas receitas, é moído para uma pasta, o que também é possível.
• Ovos. Sempre adicionado, ligue todos os ingredientes. 2-3 pedaços são usados por 500 g de carne.
• Farinha, amido. Torne a massa mais espessa e sirva também como aglutinante. Uma coisa pode ser adicionada.
• Maionese, creme azedo e creme. Nem sempre adicionado. Eles melhoram o sabor, fazem a massa parecer massa, ajudam a combinar os ingredientes.
• Óleo. Usado para fritar. Você pode pegar qualquer. Recheio é digitado com uma colher, disposta em gordura pré-aquecida, é preparada como uma costeleta ou fritos.
porco albanês com cebola e ovos
Uma receita de carne de porco albanesa clássica que permite cozinhar muitas costeletas suculentas e saborosas de uma pequena quantidade de carne.
Ingredientes
• 400 g de porco;
• 3 lâmpadas;
• 2 ovos;
• 3 l. creme azedo;
• 3 colheres de sopa de amido;
• 1,5 colheres de sopa de farinha;
• manteiga, sal e pimenta.
Cozinhando
1. Corte a carne de porco em pequenos cubos, transfira os pedaços de carne para a tigela.
2. Descasque as cebolas, pique-as um pouco menores que a carne. É aconselhável fazer fatias finas para que sejam fritas e trituradas. Muda para a carne. 3. Agora adicione ovos, amido, especiarias e creme azedo. Mexa Deixe por uma hora para marinar a carne de porco.
4. Avaliamos a consistência. Se creme azedo ou cebola é muito suculenta, adicione a farinha. Deve fazer uma espécie de massa de carne.
5. Deite na panela uma camada de óleo de cerca de 4 mm, coloque no fogão.
6. Colher espalhe panquecas da mistura de carne, nivelar a camada de modo que eles são a mesma espessura em todos os lugares. Fry
7. Depois que a carne de porco estiver dourada em um lado, vire-a. Cobrindo a panela, leve a carne à prontidão por alguns minutos.
8. Retire da panela e prepare o próximo lote.
porco albanês com cogumelos
Para esta carne em albanês precisa champignon fresco. Ou use qualquer outro cogumelo a seu gosto, mas a floresta precisará ferver.
Ingredientes
• 0,5 kg de carne de porco;
• 2 colheres de maionese;
• 1 cebola;
• 250 g de cogumelos (champignons);
• óleo;
• 2 ovos;
• 3 colheres de sopa de farinha;
• pimenta preta, páprica, temperos para carne;
• sal a gosto.
Cozinhando
1. Corte os cogumelos em pedaços pequenos. Coloque na panela com uma colher de manteiga. Primeiro, fervemos a água de champignons e fritamos ligeiramente. Esfriando.
2. Corte a carne em cubos. Pique ainda menor uma cebola grande. Se as cabeças são pequenas, então pegue duas.
3. Combinamos com cogumelos quentes, mas não quentes.
4. Em seguida, adicione a maionese e as especiarias, mexa.
5. Bata os ovos com um garfo, mande também para a carne com cogumelos e adormeça a farinha. Você pode pegar um pouco do amido.
6. Dar a carne picada com cogumelos um pouco de suporte, marinar.
7. Aqueça o óleo na panela.
8. Colher recrutar a massa cozida, preparar costeletas de panquecas, como foi feito na receita anterior.
porco albanês com queijo e alho
Para a preparação de carne fragrante em albanês, você pode usar absolutamente qualquer queijo, mas melhor que duro. Outra característica da receita é cortar carne em tiras.
Ingredientes
• 300 g de porco;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 70 gramas de queijo;
• 2 ovos;
• óleo;
• 2 colheres de maionese;
• 3 colheres de sopa de farinha;
• especiarias.
Cozinhando
1. Corte a carne em tiras finas. Bem, se o porco estiver ligeiramente congelado ou apenas gelado, será mais fácil de fazer.
2. Eu esfrego um queijo mais ou menos, eu somo isto à carne.
3. Pique a cebola muito finamente, você pode esmagar com um liquidificador, envie para o resto dos ingredientes.
4. Descasque, corte o alho e mude também para a carne. Adicione sal, pimenta, se desejar. Saborosa e bonita é obtida carne de porco com açafrão, páprica. Mexa a mistura seca.
5. Combine os ovos com duas colheres de maionese, agite, adicione à carne de porco e mexa.
6. No final adicione a farinha. Mexa
7. Coloque a carne por 2-3 horas para marinar na geladeira, em seguida, frite as costeletas, como foi feito nas receitas acima.
Porco albanês com berinjela
Receita de carne em albanês, que é preparado com berinjela e cebola. Prato econômico, mas muito saboroso e suculento. O alho é desejável não excluir, revela-se muito mais saboroso.
Ingredientes
• 1 berinjela;
• 250 g de porco;
• 1 cebola;
• 3 ovos;
• 2 dentes de alho;
• 3 colheres de sopa de farinha;
• 3 raminhos de endro;
• óleo e especiarias;
• 2 colheres de sopa de creme azedo.
Cozinhando
1. Começamos com berinjela. Corte em cubos ou palitos finos e polvilhe com sal. Mexa Deixe por um quarto de hora para se livrar da amargura.
2. Durante esse tempo, você pode cortar a cebola, cortar o alho e cortar a carne em pequenas tiras. Se você cortar as berinjelas em cubos, a carne também significa isso. 3. Coloque especiarias na carne, adicione o creme de leite, coloque a farinha e mexa.
4. No final, quebre os ovos, agite-os todos juntos. Deixe na mesa para que a mistura fique levemente marinada.
5. Lave as berinjelas. Aperte delicadamente para não danificar as peças.
6. Esquente duas colheres de sopa de manteiga, coloque beringelas e frite por dois minutos em fogo alto, sem necessidade de manter por muito tempo.
7. Agora você precisa esfriar um pouco a berinjela para não selar o ovo e não diluir a massa. Então nós combinamos tudo, misture bem.
8. Se houver tempo, deixe a mistura ainda em pé. Se não, prossiga para a fritura. Espalhe as costeletas de tamanho arbitrário com uma colher na frigideira e frite em ambos os lados até ficar cozido.
porco albanês no forno
A receita para pratos de carne de porco com baixo teor de gordura, que é cozido no forno e não requer tanta manteiga. Muitas pessoas gostam dessa opção de cozinhar, porque não precisam ficar no fogão.
Ingredientes
• 600 g de porco;
• 2 cebolas;
• 1 ovo;
• 120 g de farinha;
• 2 dentes de alho;
• 3 colheres de sopa de creme azedo;
• especiarias.
Cozinhando
1. Porco para esta receita pode ser cortado em cubos ou canudos, jogue em uma tigela.
2. As cebolas são limpas, cortadas em várias partes e amassadas com um liquidificador. Deve fazer mingau. Você pode imediatamente moer os dentes de alho descascados.
3. Mude a cebola para a carne e mexa.
4. Agora adicione todos os outros ingredientes na receita. Farinha vai mais, porque com cebolas a massa será mais fina. Especiarias colocar a seu critério, mexa cuidadosamente tudo.
5. Coloque uma esteira de silicone em uma assadeira ou espalhe uma folha de pergaminho. Lubrifique com algumas gotas de óleo vegetal.
6. Espalhe a carne na forma de costeletas com uma colher. Não é necessário torná-los finos, você pode fazer rissóis grossos. Apenas o tempo de cozimento aumentará. 7. Colocamos em um forno aquecido a 190 graus. Asse por meia hora. Nós olhamos para prontidão. Se necessário, aumentamos o tempo.
porco albanês no forno com um segredo
Uma variante de carne de porco apetitosa em albanês e até recheado! Na verdade, você só precisa de um tomate fresco. Da mesma forma, será possível pegar um pedaço de queijo ou presunto, bacon, que goste do tipo de recheio. Mas com o tomate, a carne fica ainda mais suculenta e saborosa.
Ingredientes
• 400 g de porco;
• uma cebola;
• um ovo;
• tomate;
• 3 colheres de sopa de amido;
• colher de creme azedo;
• especiarias.
Cozinhando
1. Corte a carne, polvilhe com as especiarias, adicione o ovo e uma colher de creme azedo. Mexa, deixe a carne de porco marinar.
2. Limpe a cebola, torça ou esfregue. Deve fazer mingau. Se houver pedaços, eles podem queimar no forno. Mexa junto com a carne.
3. Corte o tomate lavado em círculos de acordo com o número de costeletas. Você pode colocar outro recheio dentro ou combinar um tomate com um pedaço de queijo. Mas a fatia deve ser fina.
4. Lubrifique o tapete de silicone ou o papel, coloque uma camada fina de carne, depois um tomate ou outro recheio e cubra-o com a mistura de carne de cima.
5. Forme todas as costeletas dessa maneira.
6. Envie a assadeira para o forno, asse por 30-35 minutos a 200 graus. Você pode polvilhar o topo com óleo para deixar a massa mais bonita.
Porco albanês com cebola em conserva
Receita de porco picante para que cebolas em conserva. Este prato acaba por ser interessante no paladar, muitas pessoas gostam mais.
Ingredientes
• 2 lâmpadas;
• 0,4 kg de carne de porco;
• 2 colheres de maionese;
• especiarias;
• 3 ovos;
• 1,5 colheres de sopa de farinha;
• vinagre;
• 1,5 colheres de sopa de amido.
Cozinhando
1. Cebola cortada em cubos, jogue em uma tigela. 2. Ligue 80 ml de água, 50 ml de vinagre, 1 colher de chá. açúcar e misture bem. Preencha o arco, deixe por meia hora.
3. Durante este tempo, você pode marinar a carne. Cortá-lo com pedaços usuais (cubos ou canudos), adicione maionese, ovos, farinha com amido. Mas você pode pegar uma coisa.
4. Pimenta e sal, mexa com cuidado e reserve, mesmo que marinado um pouco.
5. Cebolas nos fundimos em uma peneira. Deixe por alguns minutos, deixe a água escorrer bem. Em seguida, sacuda as últimas gotas e despeje a carne.
6. Resta apenas misturar tudo bem e você pode começar a cozinhar! Frite da maneira habitual no óleo em uma panela, como foi feito nas receitas acima.
Porco Albanês - Dicas e Truques
• A carne será bonita e avermelhada se a carne de porco for “colorida” com açafrão, páprica ou outras especiarias.
• Se o recheio for espesso e não se espalhar sobre a panela, adicione outra colher de creme de leite azedo (maionese, leite), mas em nenhum caso água.
• A carne albanesa pode ser feita relativamente à dieta, se for cozida a partir de carne de porco magra sem gordura em uma panela seca com um revestimento antiaderente.
