A sopa rica em vitaminas é saborosa e com a adição de carne e caldo magro. Não menos interessantes são as receitas da sopa de repolho com feijão.
O mesmo aroma, a mesma saciedade, mas o sabor é mais rico e mais rico. Prepare-se?
Batatas fritas com feijão - princípios gerais de cozimento
Os principais ingredientes da sopa: carne, repolho fresco ou em conserva, batata, feijão, tomate.
Todos os vegetais são picados, as leguminosas são pré-embebidas e fervidas, se os grãos são enlatados - eles simplesmente abrem o jarro, escorrem a água, colocam os grãos na sopa no final do cozimento. Chucrute é ligeiramente espremido da salmoura, recém cortado em cubos ou tiras, também é permitido usar outros, não só repolho branco, variedades de repolho.
Cenouras e cebolas são tradicionalmente usadas para refogar, menos frequentemente beterraba e alho são adicionados. Eles também colocam tomate em fritura, às vezes açúcar, vinagre. Além disso, você pode usar tomates, berinjelas, cogumelos e outros produtos a gosto.
Sirva sopa defendida, quente com creme azedo e ervas. Os croutons de centeio ou pão fresco quente com fatias de alho enfatiza o sabor do prato.
1. Sopas com feijão e berinjelas secas
Ingredientes:
• 500 gramas de peito de frango;
• 300 gramas de repolho chucrute;
• uma cenoura de tamanho médio;
• cebolas;
• lata de feijão branco;
• duas batatas;
• 50 gramas de berinjela;
• algumas colheres de sopa de pasta de tomate;
• sal;
• pimenta preta;
• óleo vegetal.
Preparação:
1. Encha o feijão branco com água fria e deixe por algumas horas.
2. Ferva o caldo com carne. Retire o frango, divida-o. 3. Lave o repolho, aperte. Adicione ao caldo de galinha. Cozinhe a base para a sopa de repolho em fogo médio.
4. Lave as batatas, descasque, corte em cubos pequenos. Adicione ao repolho.
5. Drene os grãos dos grãos. Adicione ao resto dos ingredientes.
6. Descasque as cebolas, pique e frite em óleo vegetal até que pareça dourado. Adicione as cenouras raladas. Coloque o extrato de tomate.
7. Encha a berinjela com água fervida. Deixe por dez minutos.
8. Adicione zazharku na panela ao caldo e o resto dos vegetais. Salgue isso. Deixe ferver, aumentando o calor para o máximo.
9. Depois de infundir a berinjela, drene a água. Adicione berinjelas picadas na panela. Reduza o calor. Cubra com uma tampa. Cozinhe por dez minutos em fogo baixo.
10. A carne, após o corte, adiciona porções à placa. Schi pronto.
2. Sopas com feijão e cogumelos
Ingredientes:
• 150 gramas de feijão;
• 300 gramas de repolho branco;
• 300 gramas de cogumelos de ostra;
• três batatas;
• cem gramas de milho congelado;
• uma cenoura;
• talo de aipo;
• cebolas;
• salsa;
• sal;
• pimenta do reino moída na hora.
Preparação:
1. Mergulhe o feijão em água fria por quatro horas. Encha o feijão com quatro copos de água fria e cozinhe por quarenta minutos. Escorra, enxágue os feijões. Encha com dois litros de água e coloque em fogo novamente.
2. Lave as batatas, descasque-as e corte-as em pequenos cubos. Em água fervente, adicione sal, batatas.
3. Lavagem de talo de aipo, pique finamente, frite em óleo vegetal.
4. Descasque as cebolas, pique finamente, adicione ao aipo.
5. Lavar os cogumelos ostra, pique grosseiramente. Adicione a fritar. 6. Repolho fina pique, polvilhe com sal, esprema. Adicione aos cogumelos. Misture tudo. Coloque a sopa para cozinhar em fogo médio.
7. Adicione o milho à panela.
8. Esfregue as cenouras. Adicione à panela. Pimenta. Mexa Cubra a panela com uma tampa.
9. Lave a salsa e pique.
10. Adicione a frigideira à panela, misture. Adicione a salsa. Cubra com uma tampa. Cozinhe por alguns minutos em fogo baixo.
11. Sopa pronta. Sirva a sopa de salsa.
3. Batatas fritas com feijão e repolho fresco
Ingredientes:
• 300 gramas de carne de porco;
• meia xícara de feijão;
• duas batatas;
Trezentos gramas de repolho branco;
• cebolas;
• uma pimenta búlgara;
• tomate;
• cenoura;
• uma mistura de pimentas;
• meia colher de chá de pimenta preta;
• uma colher de chá de uma mistura de ervas (manjericão, salsa, endro);
• dois dentes de alho;
• folha de louro;
• cinco colheres de sopa de óleo vegetal;
• salsa;
• sal;
• água.
Preparação:
1. Lave a carne, coloque em uma panela cheia de água fria. Coloque um fogo forte. Remova a espuma resultante. Reduza o calor para baixo.
2. No caldo adicione a pimenta da Jamaica. Cubra a panela com uma tampa. Cozinhe por meia hora em fogo baixo.
3. Lave o feijão. Após 30 minutos, adicione ao caldo. Ferva o feijão até o chão estar pronto.
4. Corte as cenouras em tiras finas, pimenta búlgara e tomates - em cubos de tamanho médio e cebolas - com semi-anéis muito finos. Em uma panela, frite todos os legumes fatiados até ficar dourado e macio.
5. Pique o repolho fresco em tiras finas.
6. Corte as batatas em pequenos cubos. 7. Retire a carne do caldo e corte em pedaços.
8. O repolho vai para o caldo de galinha primeiro. Ferva não mais que sete minutos.
9. Carregue carne, batatas.
10. Adicione o alho picado aos alevins cozidos. Aqueça a mistura com o mingau de alho em fogo baixo.
11. Adicione um caldo ao caldo com ervas, louro, sal.
12. Ferva o caldo por cerca de 10-15 minutos, retire do fogo. Schi pronto. Sirva com salsa picada, creme azedo.
4. Schi com feijão e três tipos de repolho
Ingredientes:
• 2,5 litros de água;
• duzentos gramas de repolho branco;
Trezentos gramas de chucrute;
• 150 gramas de repolho de couve-rábano;
• cebolas;
• cenouras;
• uma colher de chá de pasta de tomate;
• uma colher de sopa de mel;
• uma colher de sopa de xarope de geléia de mirtilo;
• um copo de feijão cozido;
• sal;
• folha de louro;
• alho;
• ervilhas de pimenta preta;
• cogumelos;
• óleo vegetal para fritar legumes.
Preparação:
1. Ferva o feijão.
2. Coloque uma panela no fogão. Deite com água sem adicionar sal. Ferva a água.
3. Lave o chucrute. Ferva por 20 minutos.
4. Fatie os cogumelos. Adicione ao repolho. Cozinhe por cerca de dez minutos.
5. Cozinhe a cebola: cenoura e cebola. Adicione-lhes repolho de couve-rábano ralado. Para os legumes assados despeje xarope de geléia de mirtilo, mel natural líquido, extrato de tomate.
6. Na sopa, adicione o repolho branco. Ferva por cinco minutos.
7. Coloque o molho, feijão na sopa.
8. Adicione a folha de louro, alho picado, pimenta preta. Sal se necessário.
9. Despeje a sopa em um pato de ferro fundido. Coloque no forno, aquecido a 70-80 graus por uma hora. Schi pronto.
5. Sopa italiana de repolho com feijão branco
Ingredientes:
• 1-1,5 xícaras de grãos pré-embebidos;
• meia cabeça de repolho;
• cebolas;
• um par de dentes de alho;
• 100 gramas de gordura;
• Algumas colheres de sopa de azeite;
• sal;
• pimenta preta;
• bolachas brancas;
• salsa;
• endro;
• 1,5 litros de caldo de carne vegetal ou light;
• 50 gramas de queijo duro.
Preparação:
1. Mergulhe o feijão em caldo de frango ou legumes cozido. Ferva até ficar cozido. 1/3 do feijão, retire do caldo, reserve. Faça o purê do resto do feijão.
2. Pique a cebola e o alho. Frite cebola, alho, banha em azeite até ficar transparente.
3. Adicione o repolho cortado em pequenos quadrados para fritar. Frite o repolho por 10-15 minutos. Sal, pimenta
4. Purê de feijão adicionar ao repolho. Asse por três minutos.
5. Coloque os ingredientes fritos no caldo. Cozinhe por cerca de 15 minutos.
6. Adicione 1/3 parte dos grãos ao caldo. Sal, pimenta
7. Antes de servir, polvilhe a sopa com ervas, queijo ralado. Bon appetit!
6. Sopa fresca com feijão
Ingredientes:
• quilo de carne de porco;
• trezentos gramas de repolho branco fresco;
• 300 gramas de feijão;
• uma cebola;
• 200 gramas de couve-flor;
• cenouras grandes;
• 200 gramas de cogumelos enlatados;
• três colheres de sopa de endro salgado;
• 60 gramas de verduras secas;
• 3-4 folhas de louro;
• sal;
• pimenta preta;
• 6-8 batatas de tamanho médio;
• meio copo de cevadinha;
• três colheres de sopa de tomate.
Preparação:
1. Corte a carne de porco em pequenos cubos. Ferva isso.
2. Despeje a cevada de pérola para a carne (pré-cevada mergulhe na água por várias horas). 3. Corte as batatas em cubos.
4. Pique o repolho branco fresco.
5. Corte as cebolas, cenouras, conservas de cogumelos, couve-flor.
6. Fry cenouras, cebolas com a adição de três colheres de sopa de tomate.
7. Para a carne cozida, adicione legumes frescos e fritos, feijão.
8. Adicione verduras picadas e legumes secos cerca de dez minutos antes do final da sopa. Coloque as folhas de louro, endro salgado.
9. Deixe a sopa infundir por 10 minutos. Pimenta
10. Sirva a sopa com creme azedo.
Sopa Shchi - truques e dicas
• Coloque chucrute em caldo frio e repolho fresco em água fervente.
• O repolho fresco é colocado na sopa depois que as batatas estão quase prontas e o chucrute - para outros vegetais.
• Se você cozinhar a sopa sem batatas, adicione um pouco de farinha na grelha - a sopa será mais satisfatória.
• A sopa ficará mais saborosa se você usar batatas recém-descascadas e ainda amiláceas, e não a que está na água.
• Em qualquer uma dessas receitas, você pode usar feijões secos e enlatados.
• É melhor adicionar sal na sopa no final da cozedura, enquanto o açúcar é colocado no refogado.
• Verduras não são adicionadas ao cozinhar, e na sopa pronta - então a sopa ficará mais perfumada.
