Chantilly Cheesecake é uma receita caseira simples para uma sobremesa incrivelmente saborosa dos produtos disponíveis. Eu aconselho você a fazer um bolo na véspera do feriado, para que o bolo absorva a umidade do creme de requeijão. Neste caso, é melhor decorar o bolo com chantilly antes de servir, já que nem todo o creme irá manter uma forma completa durante toda a noite. Para fazer o creme com queijo cottage acabou por ser tenro e exuberante, cozinhá-lo a partir de produtos lácteos graxos - queijo cottage 9% ou mais, manteiga 82%, creme de leite 30%. Deixe os produtos para o creme por 30 minutos em temperatura ambiente e, em seguida, mantenha o creme pronto na geladeira por meia hora para fazê-lo bem.
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Porções: 8
Ingredientes para bolo de queijo cottage com chantilly
Para o teste
- 250 g de kefir;
- 150 gramas de açúcar;
- 2 ovos;
- 100 g de manteiga;
- 300 g de farinha de trigo;
- 15 g de gengibre em pó;
- 5 g de fermento em pó;
- refrigerante, sal.
Para creme de requeijão
- 350 g de queijo cottage gordo;
- 120 g de açúcar em pó;
- 150 g de manteiga;
- 5 g de açúcar de baunilha;
- 50 g de creme azedo.
Para decoração
- 250 g de creme de leite fresco;
- 50 g de açúcar em pó;
- frutas cristalizadas.
Método de fazer bolo de queijo cottage com chantilly
Em uma tigela, despeje kefir fresco à temperatura ambiente, despeje 1/4 colher de chá de sal fino. Despeje o açúcar no kefir, misture os ingredientes com um batedor para dissolver o açúcar mais rápido.
Nós quebramos dois ovos de galinha em uma tigela, misturamos os ingredientes novamente. Esta massa pode ser cozida no liquidificador usando um batedor e carregando os ingredientes um por um.
Em fogo baixo, derreta a manteiga em uma panela, adicione os ingredientes líquidos, misture tudo novamente até obter uma massa homogênea.
Combine farinha de trigo com fermento e bicarbonato de sódio. Peneire a mistura em uma tigela com ingredientes líquidos.
Em seguida, adicione o gengibre em pó, que dará à massa um toque quente e perfumado. Você também pode adicionar 1/2 colher de chá de canela em pó.
Amassar massa grossa e homogênea para que não fique grumosa. Em uma coerência será semelhante a massa de panquecas grossas. Lubrifique o formulário com manteiga e polvilhe com farinha. Espalhe a massa na forma uniformemente.
Colocamos o formulário em um gabinete de torrefação aquecido a 180 graus. Asse a base para o bolo de coalhada com chantilly por 30 minutos.
Fazer creme de requeijão. Bata a manteiga no liquidificador, adicione o açúcar em pó em pequenas porções, adicione o açúcar baunilha. Em seguida, bata a mistura de açúcar e manteiga com queijo cottage ralado e creme azedo. Pronto creme colocar na geladeira por 30 minutos.
No bolo completamente resfriado, coloque o creme de queijo cottage, nivelado com uma espátula.
Em seguida, bata o creme com o açúcar de confeiteiro até que as marcas da corola estejam claramente visíveis. Espalhe chantilly no bolo.
Garfo fazer padrões no creme.
Decore o bolo com frutas cristalizadas multicolores picadinhas e coloque-o na geladeira para que fique encharcado.
Este bolo caseiro com chantilly é tão delicioso que você precisa manter-se na mão para não comê-lo de uma só vez. Bon appetit!
