Se você quiser diversificar seu menu diário, aconselhamos que você preste atenção a esta receita para goulash de ventrículos de galinha. Por alguma razão, os miúdos de frango são muitas vezes contornados, embora isso não seja de todo justificado. Frango corações, umbigos (ventrículos) e assar são muito saborosos e saudáveis. O principal é saber cozinhá-los. Se você já experimentou umbigo de frango e não gostou, aconselhamos que experimente nossa receita e depois faça o veredicto final.
Vamos falar sobre os ingredientes do molho, em que os ventrículos serão preparados. Escolha qualquer teor de gordura de creme de leite, o principal é que é de alta qualidade, uma vez que os produtos lácteos fermentados de má qualidade vão enrolar e o prato não terá deliciosos flocos. Nenhum creme azedo na mão? Tome iogurte sem aditivos.
A pasta de tomate pode ser substituída por suco de tomate ou tomate fresco. Neste caso, não adicione caldo ou olhe para a espessura do molho e ajuste a seu critério.
Ingredientes:
Estômagos de frango - 400 g;
Caldo ou água - 1-1,5 copo;
Creme de leite - 100 g;
Farinha - 1,5 colher de sopa. l;
Oleo vegetal - 2 colheres de sopa. l;
Pasta de tomate - 1.5 art. l;
Cebolas - 1 pc.
Cenoura - 1 pc.
Especiarias - a gosto.
Receita:
Para começar, os ventrículos de frango precisam ser preparados. Lave-os sob água corrente, retire o filme duro. Corte cada um dos umbigos ao meio. Dobre o subproduto em uma panela, despeje a água quente. Nós salgamos e adicionamos folhas de louro. Leve a água a ferver, deixe ferver por 5 minutos e escorra. Agora encha os ventrículos com água fria e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 25 a 30 minutos. Experimente os ventrículos ao sal. Salgue a água se houver necessidade, depois que a água ferve. Quando as bonecas estiverem cozidas, coloque o caldo em um prato separado, ainda precisamos dele. Por enquanto, deixe esfriar.
Enquanto os umbigos estão fervendo, prepararemos os legumes. Descasque cenouras e cebolas. Cebola cortada em cubos ou meio anéis. Rale as cenouras em um ralador grosso. Aqueça o óleo vegetal na panela e espalhe os legumes.
Passe legumes a maciez e acrescente a pasta de tomate a eles.
No caldo de refrigeração, diluímos a farinha e o creme azedo. Deve fazer um molho sem massa.
Adicione os corações de frango cozido à frigideira e frite por 5 minutos.
Encha o prato de caldo que preparamos anteriormente.
Misture, experimente o sal, olhe a espessura do molho e leve tudo à perfeição. Cozinhe mais 5-7 minutos em fogo médio e desligue o gás. Goulash está pronto.
Tal goulash pode ser servido como uma rega para qualquer prato lateral ou como um prato separado. Será satisfatório e saboroso.
Quantidade de porções - 3
Tempo de cozimento - 50 minutos
por 100g:
Proteínas - 8,22
Gorduras - 4,73
Carboidratos - 5,38
Kcal - 97,21