O que poderia ser melhor do que biscoitos caseiros?
Especialmente hoje, quando quase todos os doces da loja incluem corantes e outros ingredientes prejudiciais ao organismo.
Portanto, qualquer anfitriã que se preocupa com a saúde de seus entes queridos vai se esforçar para cozinhar doces saborosos e naturais.
Bolachas saborosas simples no kefir - princípios básicos de cozinhar
Com base no kefir preparar panquecas, tortas, bolos, panquecas e até bolos. Os cookies também são feitos no kefir. Devido ao refrigerante e ao kefir, o biscoito é macio e quebradiço. Além disso, este cookie é menos calórico.
Para a preparação dos mais simples biscoitos saborosos em kefir você precisará de um conjunto mínimo de produtos: kefir, açúcar granulado, farinha, vegetais ou manteiga e ovos. A manteiga pode ser substituída por margarina e açúcar com mel. Para maciez, acrescente refrigerante à massa.
Derreta a margarina ou a manteiga em banho-maria e misture-a com todos os ingredientes líquidos. Tudo está bem chicoteado. Em seguida, gradualmente, despeje a farinha, amasse a massa elástica. Farinha para biscoitos pode ser usada não só trigo, mas também aveia.
Para dar ao fígado um sabor rico, adicione baunilha, canela, passas ou nozes. Além disso, os biscoitos podem ser preparados com um atolamento, geleia, geleia ou recheio de leite condensado.
Os biscoitos acabados são decorados com cobertura de chocolate, açúcar em pó ou chips de coco.
Receita 1. Bolinhos saborosos simples no kefir com papoula
Ingredientes meio quilo de farinha;
60 g de manteiga;
saco de fermento em pó;
dois terços de xícara de kefir;
80 g de papoula;
açúcar - 150 g;
dois ovos;
manteiga para untar a assadeira.
Método de preparação
1. Coloque o óleo em uma panela e dissolva em banho-maria. Despeje cerca de uma colher de manteiga para lubrificação em uma tigela separada.
2. Misture a farinha com o açúcar. O óleo é derramado em uma tigela funda e adiciona ovos e kefir. Misture bem.
3. Misture a mistura de farinha e açúcar com a mistura de kefir, adicione o fermento e amasse a massa. Mandamos a massa para a geladeira por uma hora e meia.
4. Ligue o forno. Panela com manteiga. Polvilhe a mesa com farinha e enrole a massa sobre ela. Prick massa com um garfo e corte em quadrados.
5. Unte o futuro dos biscoitos com manteiga e polvilhe com sementes de papoula. Coloque os pedaços em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos.
Receita 2. Bolinhos saborosos simples no iogurte com atolamento
Ingredientes
100 ml de geléia;
100 g de manteiga;
200 ml de kefir;
vanilina;
lava;
bicarbonato de sódio;
480 g de farinha;
uma terceira xícara de açúcar.
Método de preparação
1. Pré-arrefecer o ovo, o kefir e a manteiga. Misture a farinha peneirada com o açúcar e adicione a manteiga a esta mistura. Todos pique com uma faca em pequenos chips.
2. Deite o kefir frio e adicione a gema de ovo. Amasse a massa elástica, não muito íngreme. Divida-o ao meio, embrulhe-o em plástico e coloque-o no freezer por uma hora.
3. Cubra a assadeira com papel manteiga. Enrole uma peça em um retângulo e coloque-a no papel manteiga oleado. Espalhe a geléia na superfície da massa. Se estiver aguado, você pode adicionar amido a ele. 4. Retire a segunda parte da massa do congelador e abra-a. Cubra a camada de geléia com a segunda parte da massa. Mancha a superfície com clara de ovo levemente batida. Asse os cookies por meia hora a 180ºC. Retire a assadeira com biscoitos, deixe esfriar e corte em triângulos.
Receita 3. Cookies saborosos simples em iogurte “Caracol”
Ingredientes
Massa
200 ml de kefir;
um pacote de manteiga;
sal de mesa;
quatro copos de farinha;
4 g de refrigerante alimentar.
Recheio
80 g de canela;
50 g de manteiga;
açúcar - meia xícara.
Método de preparação
1. Pique a manteiga amolecida, adicione refrigerante e sal. Despeje a farinha e esfregue tudo em uma migalha fina. Despeje em kefir e amasse a massa macia.
2. Polvilhe a mesa com farinha. Ligue o forno. Abra a massa em um retângulo de meio centímetro de espessura.
3. Unte a massa com manteiga, polvilhe com açúcar e canela. Enrole a massa em um rolo e corte-a diagonalmente em fatias e meio centímetro de espessura.
4. Role os rolos em uma assadeira. Asse por 25 minutos a 200C. Sirva biscoitos com leite, compota ou chá.
Receita 4. Bolinhos saborosos simples em iogurte “Fingers with a filling”
Ingredientes
pacote de margarina;
kefir - um copo;
levedura - 50 g;
farinha.
Recheio
nozes picadas;
geléia grossa;
papoula
Método de preparação
1. Dilua o fermento no kefir quente. Peneire a lâmina de farinha na mesa. Faça um recesso no meio e esfregue margarina nele. Esfregamos tudo com as palmas das mãos em migalhas. Mais uma vez, faça o aprofundamento e derrame o kefir com fermento. Não amassar massa muito fria.
2. Farinha a superfície de trabalho com farinha e estenda a massa sobre ela em um quadrado de meio centímetro de espessura. Corte em quadrados, cerca de 8x8 cm 3. As nozes são moídas no liquidificador. Mack esfrega com açúcar.
4. Coloque algum recheio em cada quadrado. Recheio alternativo de papoula, nozes ou geléia. Enrole os rolos. Prepare-se em uma assadeira.
5. Asse os cookies a 200ºC por 20 minutos. Sirva biscoitos com refrigerantes ou cacau.
Receita 5. Bolinhos saborosos simples no kefir com chocolate
Ingredientes
100 gramas de chocolate sem enchimentos;
250 ml de kefir;
30 g de cacau em p;
50 ml de óleo vegetal;
meio quilo de farinha;
um copo de açúcar;
20 g de açúcar de baunilha;
6 g de fermento em pó.
Método de preparação
1. Misture a farinha peneirada com os ingredientes secos restantes. Mexa até ficar homogêneo. Despeje o kefir e o óleo vegetal na mistura seca. Não amassar massa muito fria. Deve ficar um pouco nas mãos.
2. Corte o chocolate em tiras e corte em pedaços pequenos. Adicione o chocolate picado à massa e amasse novamente até que as peças estejam distribuídas uniformemente por toda a massa. Enrole-o em plástico e coloque-o na geladeira por uma hora.
3. Após o tempo previsto, retire a massa da geladeira e forme qualquer forma de biscoito. Coloque as placas em uma assadeira coberta com papel manteiga e asse por meia hora a 180ºC. Sirva leite ou biscoitos de cacau.
Receita 6. Bolachas saborosas e simples no kefir “Kada”
Ingredientes
Massa
três copos de farinha;
200 g de margarina;
bicarbonato de sódio;
um copo de kefir;
lava;
uma pitada de sal.
Recheio
lava;
um copo de farinha e açúcar;
3 g de sal.
Para lubrificação
o ovo.
Método de preparação 1. Peneire a farinha na mesa com um escorrega, no topo fazemos um poço e colocamos margarina nele. Sal e pique tudo com uma faca em uma migalha pequena.
2. Recolha a migalha resultante por um slide, faça um poço e derrame o kefir nele. Aqui adicionamos ovo e refrigerante. Sove a massa. Nós dividimos em três partes. Cada embrulhado em um filme e enviado para a geladeira.
3. No banho de água, derreta o óleo e deixe esfriar para 40 ° C. Adicione um ovo e bata tudo com uma espátula de madeira. Despeje açúcar, farinha e sal. Mash o recheio com as mãos.
4. Abra a massa resfriada em uma camada fina e retangular. Dobre o recheio uniformemente e enrole-o. Corte com uma faca em forma de diamante.
5. Aqueça o forno. Nós espalhamos diamantes em uma assadeira e untamos a superfície com um ovo batido. Biscoitos fixados durante meia hora no forno e asse a 200 ° C até dourar.
Receita 7. Bolachas de aveia saborosas e simples no kefir
Ingredientes
três copos de aveia;
gergelim;
600 g de farinha;
5 g de bicarbonato de sódio;
meio quilo de açúcar;
160 ml de kefir;
um pacote de manteiga;
dois ovos;
80 g de mel.
Método de preparação
1. Coloque o óleo em uma panela e derreta em banho-maria. Deixe esfriar e adicione mel, kefir, ovos e refrigerante. Mexa bem.
2. Flocos de aveia derramou na tigela de um liquidificador e moer a um estado de farinha. Combine farinha de aveia com açúcar e farinha. Mexa Combine a mistura seca com o líquido e amasse a massa. Nós formamos bolas do tamanho de uma noz e as colocamos em uma assadeira. Pré-coberto com pergaminho.
3. Bolinhos generosamente polvilhe com sementes de gergelim e leve ao forno a 190ºC por 20 minutos. Sirva biscoitos com suco, cacau ou leite.
Receita 8. Bolinhos saborosos simples em kefir de tentação de papoula
Ingredientes
70 g de papoula;
200 ml de kefir;
gema para lubrificação;
200 g de margarina;
5 g de bicarbonato de sódio;
100 g de ghee;
quatro copos de farinha;
sal de mesa;
250 gramas de açúcar.
Método de preparação
1. Peneire a farinha em um copo fundo, adicione a margarina ralada e esfregue-a em uma migalha fina. Adicione refrigerante, kefir, açúcar granulado e sal a ele. Mexa tudo com uma colher. Em seguida, coloque-o sobre a mesa e continue amassando a massa com as mãos.
2. Polvilhe a mesa com farinha e enrole a massa em um retângulo de meio centímetro de espessura. Unte a superfície da massa com ghee e polvilhe uniformemente com sementes de papoula e depois com açúcar. Role a camada em um rolo.
3. Corte o rolo em fatias com dois centímetros de espessura. Cubra a assadeira com o pergaminho. Espalhe os espaços em branco em uma assadeira e engraxe com cada gema.
4. Asse os cookies por 25 minutos a 200C até dourar. Retire a assadeira com biscoitos prontos, deixe esfriar e sirva com leite ou cacau.
Receita 9. Bolinhos saborosos simples no kefir com queijo cottage
Ingredientes
dois ovos;
refrigerante hidratado;
meio litro de kefir;
uma maçã;
400 g de queijo cottage;
três copos de farinha;
200 g de margarina;
80 g de gergelim;
300 g de açúcar;
5 g de baunilha.
Método de preparação
1. Coloque margarina mole, açúcar e vanilina no recipiente liquidificador. Perde tudo para a homogeneidade. Agora adicione os ovos e continue a bater.
2. Na massa resultante, coloque a coalhada e o gergelim. Interromper com um liquidificador até obter uma massa sem grãos de queijo cottage. Adicione o refrigerante hidratado, despeje o kefir e misture. 3. Adicione gradualmente a farinha e amasse a massa, a consistência de um mingau espesso e viscoso.
4. Mergulhe uma colher na água, pegue um pouco de massa e coloque em uma assadeira. Descasque a maçã, retire o miolo e corte em fatias finas. Inserir uma fatia de maçã no meio de cada bola de massa.
5. Coloque a assadeira no forno por um quarto de hora. Asse a 200C até dourar. Sirva biscoitos com compota ou suco natural.
Bolachas saborosas simples no kefir - dicas e truques
- Se desejar, você pode adicionar frutas secas a biscoitos: ameixas, passas, tâmaras ou damascos secos.
- O refrigerante pode ser substituído por um fermento em pó.
- Se você estiver cozinhando biscoitos recheados com geléia, e estiver aguado, adicione amido e misture.
- Você pode cozinhar kefir em casa usando um fermento especial, que pode ser comprado na farmácia.
- Não amasse a massa durante um longo período de tempo, para que as bolachas não se tornem “de borracha”.
