A couve-flor é linda, saborosa e saudável. De lá você pode cozinhar muitos pratos incrivelmente apetitosos, um dos quais é couve-flor assada. Além disso, este produto está em perfeita harmonia com quase todos os ingredientes e, ao variar o repolho com várias especiarias, ervas, legumes, produtos de carne, legumes, cogumelos, você é capaz de criar novos pratos interessantes a cada vez.
Guisado de couve-flor - Princípios Gerais de Culinária
Couve-flor fresca e congelada também é excelente para estufar. Repolho fresco é pré-enxaguado e dividido em inflorescências, o congelado é simplesmente espalhado em uma tigela e deixa-se congelar à temperatura ambiente.
Dependendo da receita, as inflorescências de couve-flor são fervidas pela primeira vez até meio cozidas em água ligeiramente salgada, ou levemente fritas, ou usadas sem tratamento térmico prévio. Couve-flor pode ser fervida tanto em água e em caldo ou leite. Cozido em leite, revela-se especialmente bonito e macio.
Repolho pode ser extinto elementar, temperado com especiarias e sal, baía, por exemplo, creme de leite, molho ou água pura, caldo. Mas você pode fazer um prato saudável, acrescentando batatas, abobrinha, berinjela, tomate, cenoura, cebola, feijão e ervilha. Também é saboroso com carne, frango, carne picada, cogumelos, salsichas, salsichas. Combina perfeitamente couve-flor com queijos, especiarias suaves e verduras.
Em qualquer caso, sejam quais forem os alimentos usados na preparação do prato, o guisado de couve-flor é delicioso, saudável e bonito.
1. Couve-flor cozida com tomate e queijo
Ingredientes:
• meio quilo de couve-flor;
• dois grandes tomates carnudos;
• 100 gramas de queijo;
• 2 pitadas de sal;
• especiarias;
• óleo de girassol.
Método de cozimento:
1. Divida a cabeça do repolho em inflorescências de tamanho médio.
2. Lave os tomates, corte na base, coloque água fervente por um minuto ou dois. Retire a pele, corte a polpa em cubos.
3. Deite 2-3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira funda, aqueça.
4. Polvilhe suas especiarias favoritas, levemente frite até levemente aromatizado.
5. Coloque a couve-flor preparada em uma frigideira, frite até dourar.
6. Adicione o tomate, sal a gosto, misture.
7. Frite os legumes até que os tomates não deixem o suco.
8. Cubra a panela, deixe ferver o prato em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
9. Mexa a couve-flor acabada, polvilhe com queijo ralado por cima e deixe por 3-4 minutos sob a tampa, sem mexer, até que o queijo esteja derretido.
2. Couve-flor cozida em creme azedo
Ingredientes:
• 700 gramas de couve-flor;
• cebola;
• pequenas cenouras;
• duzentos gramas de creme azedo;
• açafrão, curry, sal;
• óleo vegetal;
• verdes.
Método de cozimento:
1. Cozinhe a couve-flor desmontada em inflorescências em água ligeiramente salgada dentro de 5 minutos após a fervura.
2. Descasque e pique a cebola e a cenoura: cebola com finos quartos de anéis, cenouras em tiras. Frite os dois ingredientes até ficarem macios em óleo vegetal.
3. Adicione o repolho, especiarias, sal, mexa na fritura corada. Frite tudo junto até os marrons de couve-flor.
4. Deite o creme azedo. Se o creme azedo é muito grosso, coloque um pouco de água. Cozinhe a couve-flor, mexendo ocasionalmente, por 5-7 minutos. 5. No final do cozimento, adicione verduras picadas.
3. Couve-flor cozida com legumes
Ingredientes:
• 300 gramas de couve-flor;
• 300 gammas de batatas;
• cebola e cenoura - um por um;
• 100 gramas de vagens de ervilha;
• dois dentes de alho;
• 2 colheres de sopa l pasta de tomate;
• jovem abobrinha pequena;
• endro fresco;
• manjericão seco;
• sal, uma mistura de pimentas;
• 300 ml de água ou caldo;
• óleo de girassol.
Método de cozimento:
1. Corte a cebola descascada em pequenos cubos, rale a cenoura.
2. Coloque duas colheres de sopa de manteiga em uma frigideira funda, coloque a cebola e frite até que a luz fique vermelha. Adicione a cenoura, frite, mexendo, até amolecer.
3. Descasque as batatas, corte-as em pedaços pequenos, coloque-as nos legumes fritos. Mexa Cozinhe juntos por 8-10 minutos.
4. Lave a jovem abobrinha, corte as pontas, corte a fruta em pequenos cubos. Coloque para o resto dos legumes na panela.
5. Polvilhe o prato com especiarias, sal, misture.
6. Adicione flores de couve-flor e ervilha.
7. Despeje os vegetais misturados com pasta de tomate água.
8. Cubra a panela com uma tampa, deixe ferver o repolho e legumes por 15 minutos.
9. Alguns minutos até ficar cozido, polvilhe legumes com manjericão seco, endro picado, se necessário - adicione um pouco mais de sal.
10. Alho finamente picado, adicione aos legumes cozidos preparados.
4. Couve-flor cozida com salsichas e berinjelas
Ingredientes:
• 350 gramas de enchidos fumados;
• 250 gramas de couve-flor;
• uma berinjela;
• cebola;
• cenouras;
• verdes;
• sal, óleo.
Método de cozimento:
1. Ferva o repolho, dividido em florzinhas, até meio cozido. 2. Lave a berinjela, corte em barras, sal, reserve por 5-8 minutos.
3. Limpe e pique salsichas em círculos finos.
4. Pique a cebola e cenoura ou esfregue ou corte em cubos pequenos, tiras.
5. Enxágue os verdes e pique.
6. Todos os legumes para cozinhar estão prontos, você pode prosseguir diretamente para o processo.
7. Primeiro, em uma panela com uma pequena quantidade de óleo, mande cebolas e cenouras, frite até amolecer.
8. Adicione berinjelas, salsichas, temperos e sal, levemente prensado com sal. Mexa, frite por um minuto ou dois.
9. Por último, coloque a couve-flor cozida até metade do cozimento.
10. Despeje cerca de um copo de água fervida, misture.
11. Cubra os vegetais com a tampa, deixe ferver até o líquido evaporar por cerca de 10 minutos.
12. Sirva a couve-flor pronta, polvilhada com ervas frescas.
5. Couve-flor assada com frango
Ingredientes:
• quilograma de couve-flor;
• 500 gramas de filé de frango;
• duas cenouras;
• 3 tomates;
• especiarias, sal;
• óleo de girassol;
• endro.
Método de cozimento:
1. Lave a couve-flor, divida-a em florzinhas grandes, coloque-a em uma panela funda.
2. Coloque a cenoura, corte em palhas muito finas e frango, cortado em cubos pequenos.
3. Deite um pouco de óleo vegetal, sal e tempere todos os ingredientes da frigideira.
4. Deixe ferver sob a tampa fechada, sem mexer, por cerca de 10 minutos. Se o suco dos produtos não for suficiente, coloque um pouco de água.
5. Após 10 minutos de cozimento, adicione os tomates pré-escaldados e picados.
6. Deixe ferver o prato até ficar cozido, mexendo ocasionalmente por 20-25 minutos. 7. Sirva guarnecido com raminhos de endro.
6. Couve-flor cozida com carne picada
Ingredientes:
400 gramas de couve-flor;
• 300 gramas de carne picada;
• um dente de alho;
• 2 colheres de sopa l pasta de tomate;
• cebola bulbo;
• meio copo de água;
• 200 gramas de azeitona b / c;
• sal, pimenta, óleo vegetal.
Método de cozimento:
1. Cebolas cortadas em pequenos cubos, pratos finos de alho.
2. Divida o repolho em inflorescências, congelado apenas o suficiente para descongelar.
3. Deite a manteiga no caldeirão, frite o alho e as cebolas até dourar.
4. Coloque antecipadamente o recheio torcido, pimenta e sal a gosto. Mexa e frite por cinco minutos.
5. Adicione o molho de tomate ou o molho, cozinhe a carne picada com legumes por mais 6-8 minutos.
6. Disponha as florzinhas de couve-flor, azeitonas inteiras ou partidas.
7. Cubra o caldeirão com uma tampa, deixe ferver o prato em fogo baixo por 25 minutos.
7. Couve-flor cozida com cogumelos
Ingredientes:
• um quilo de champignons frescos;
• garfos de couve-flor;
• duas lâmpadas;
• dois dentes de alho;
• uma mistura de pimentas, sal;
• para fritar óleo;
• 300 gramas de creme azedo.
Método de cozimento:
1. Lave o repolho em água corrente, coloque a cabeça de repolho em uma panela com água salgada. Tomit depois de ferver por 10 minutos.
2. Coloque o repolho branqueado em água gelada, fresco, desmonte em florzinhas grandes.
3. Coloque os champignons em uma peneira, enxágue, seque, corte em 2 ou 4 partes, dependendo do tamanho dos cogumelos.
4. Transfira os cogumelos picados para o óleo vegetal pré-aquecido em uma panela, frite, mexendo, por 2-3 minutos.
5. Adicione as fatias finas de alho, pimenta e sal. Frite até corar. 6. Coloque a cebola, corte em cachos, misture. Frite até tonalidade dourada amolecida e apetitosa.
7. Coloque o repolho preparado, misture, deixe de molho por 5-6 minutos.
8. Despeje o creme azedo, cubra a panela com a tampa, deixe ferver o repolho por cerca de 20 minutos.
Couve-flor Estufada - Dicas e Dicas
• Ao escolher uma couve-flor, preste especial atenção à sua aparência. O sabor e a qualidade da comida dependem da qualidade e frescura do produto. As inflorescências do repolho devem ser brancas, leitosas, não soltas, elásticas. Folhas de vegetais frescos têm uma rica cor verde. Se houver manchas escuras na cabeça do repolho, isso significa que o vegetal está velho, não fresco. Além disso, o repolho é frequentemente atacado por pragas, por isso certifique-se de olhar para o caule e a base da inflorescência.
• Tenha cuidado ao adicionar especiarias, ervas e verduras ao prato. Apesar do fato de que a couve-flor está em harmonia com muitos produtos, ingredientes com aroma e sabor pronunciados não são adequados para isso. Seu cheiro e sabor acentuados interrompem a ternura da couve-flor. Use ingredientes macios, sem cheiro forte.
