Borsch de beterraba vermelha - receita para sopa saborosa e grossa com frango e cogumelos. Acontece muito saboroso se cozido no verão com batatas jovens. No outono, quando os vegetais amadurecem e a época dos cogumelos chega, tente substituir os cogumelos por cogumelos porcini, cozinhá-los também leva um pouco de tempo, mas o sabor do borscht será único.
Simultaneamente com o frango, coloque uma panela de beterraba no fogão. Este vegetal é cozido por um longo tempo, ele estará pronto pouco antes do caldo. Arrefecer os legumes cozidos em água gelada e siga as seguintes recomendações receita.
- Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
- Quantidade: 6 porções
Ingredientes para cozinhar o borsch vermelho com frango e cogumelos:
- 600 g de coxinhas de frango;
- 250 g de beterraba;
- 120 g de cebola;
- 220 g de tomates;
- 150 g de champignon fresco;
- 280 g de batatas jovens;
- 150 g de repolho de Pequim;
- cacho de verduras (endro, salsa);
- 3 folhas de louro;
- 15 ml de óleo vegetal;
- pimenta, sal, cebolinha para servir.
Um método de cozinhar borscht vermelho com frango e cogumelos.
Em uma panela funda colocar as coxinhas de frango lavadas, um monte de verdura, consistindo de endro e salsa, 2-3 folhas de louro, despeje 2 litros de gua fria.
Quando a água ferve, retire a espuma, despeje 2 colheres de chá de sal, reduza o fogo, cozinhe por 1 hora, cubra com uma tampa. No processo de cozimento, você pode remover a gordura resultante do caldo para a sopa acabou luz e dieta.
Retire as pernas acabadas da panela, filtre o caldo por uma peneira.
Retalhar tiras de repolho de Pequim com meio centímetro de largura. Batatas novas com o meu pincel, cortadas em fatias grandes. Adicione ao caldo quente, cozinhe por 15 minutos.
Colocamos champignons frescos em água fria por alguns minutos, enxágue a sujeira, coloque uma panela de sopa fervente, cozinhe por 6 minutos.
Nós fazemos o molho para borsch enquanto o caldo está fervendo. Pique a cebola, coloque em uma frigideira com óleo vegetal altamente aquecido, frite por 10 minutos. Cortamos os tomates das costas em cruz, descascar, picar finamente, adicionar à cebola, juntamente com o pimentão picado. Cozinhe por cerca de 15 minutos, até que os tomates estejam amassados.
Nós limpamos as beterrabas cozidas em nosso uniforme, cortadas em cubos de 1 centímetro. Coloque as beterrabas picadas na panela, aqueça por 5-6 minutos.
Na panela de sopa quente nós enviamos o curativo terminado, mexa, tente, acrescente sal se necessário. Eu também aconselho a derramar cerca de uma colher de chá de açúcar granulado, isso irá equilibrar os sabores azedos de legumes.
Deixamos a sopa pronta por 15 a 20 minutos para que os legumes e os cogumelos "se conheçam" uns com os outros e os sabores sejam combinados.
Despeje o borsch vermelho de beterraba com frango e cogumelos em um prato, polvilhe com cebolinha, tempere com a sopa com creme azedo e sirva imediatamente à mesa quente.
Para um almoço mais satisfatório, removemos a carne das pernas, cortamos em cubos, colocamos em uma panela, aquecemos por alguns minutos.
Dica: para que sopas com beterraba não percam sua cor brilhante, sempre cozinhe separadamente e não ferva depois de estar na panela. Também "consertar" a cor de uma colher de sopa de vinagre de maçã ou suco de limão espremido na hora.
A sopa de beterraba vermelha feita de beterraba com frango e champignon está pronta. Bon appetit!
