Bolo de mel é um bolo que todos conhecem e amam.
Para muitos, seu sabor está associado à infância.
Bolo de mel clássico é feito de bolos finos, revestidos com creme e emite um aroma inigualável, ensolarado e quente.
Mas como cozinhá-lo?
Bolo de mel clássico - princípios gerais de culinária
Mel é o ingrediente que dá ao bolo uma estrutura especial. Sem ele, esse bolo de mel não é feito. E o sabor e o aroma do bolo dependem disso. Você pode pegar qualquer mel, mas real. Melaço não é um passeio.
A massa para bolo de mel é preparada com aquecimento em banho-maria. Como fazer isso é descrito em detalhes na receita abaixo. Em seguida, adicione os ovos à massa. E aqui é muito importante derreter a mistura derretida com o mel a um estado quente, caso contrário a proteína coagula e nada resultará. No final da farinha é adicionada e a massa está pronta!
Creme é um componente necessário de qualquer bolo. Depende da suculência e sabor do bolo de mel. Cremes à base de creme azedo, creme, leite condensado, inclusive cozidos, são ideais para o bolo. E, claro, não devemos esquecer o clássico creme. Esta é uma das opções mais baratas e saborosas para espalhar bolos. By the way, pode ser tanto baunilha e chocolate.
Bolo de mel clássico: receita com creme azedo
Receita com uma massa que não precisa rolar. A nata perfeitamente penetra os bolos, embebe, a sobremesa resulta muito suculenta e tenra. Para a receita clássica de bolo de mel, é melhor usar creme de leite grosso e gordo.
Ingredientes
Para camadas de bolo: • 0,1 kg de manteiga;
• 0,2 kg de açúcar;
• 1 colher de chá refrigerante;
• 3 ovos;
• 80 ml de mel;
• 2 xícaras (0,2) de farinha.
O que é necessário para o creme:
• 0,8 kg de creme azedo;
• 0,2 kg de açúcar.
Cozinhando
1. banho de água. Nós temos 2 panelas de diâmetro diferente. Em um grande derramar água e deixe ferver. Então colocamos um menor nele e vamos aquecer o conteúdo. Você pode usar uma tigela de esmalte grande, adequada para o diâmetro.
2. Coloque a manteiga em uma panela menor, adicione o mel com o açúcar. Enviado para um banho previamente preparado e aquecido. Deve dissolver quase todo o açúcar e mel. A massa se tornará muito mais fina.
3. Adicione refrigerante, sypem bit. Haverá uma reação, nos misturamos intensamente.
4. Depois de um minuto, removemos a mistura e deixamos sobre a mesa.
5. Em outra tigela, bata os ovos e despeje gradualmente na massa de mel, que não deve estar quente. Mexa
6. Adicione a farinha, mexa e pronto! A massa será espessa, como creme azedo, mas dolorosa.
7. Em uma assadeira com papel manteiga stela e uma colher, espalhe a massa na forma de um círculo. Espessura de uma camada é de 3-4 milímetros.
8. Nós assamos 4-5 minutos a 180 graus. Enquanto prepara este bolo, manche o próximo. Nós assamos toda a massa.
9. Para o creme, basta combinar o açúcar com o creme azedo, misture.
10. Depois de arrefecidos, os bolos são cobertos com uma tampa da panela e cortados para que fiquem perfeitamente redondos.
11. Manchamos os bolos com creme de leite, pique a moagem e polvilhe o bolo por todos os lados.
Bolo de Mel Clássico: receita com rolamento
Outra versão da receita clássica de bolo de mel, para a qual você precisa estender um rolo. O creme também vai usar creme azedo, mas você pode usar qualquer outro, abaixo há idéias diferentes.
Ingredientes • farinha de 500 gramas;
• 1,5 colher de chá. refrigerante;
• 70 gramas de mel;
• 0,1 kg de óleo drenado.
• 3 ovos;
• 0,2 kg de açúcar.
Em creme:
• 0,6 kg de creme azedo;
• 0,1 kg de açúcar;
• 0,2 kg de leite condensado, pode ser fervido.
Cozinhando
1. Combine o açúcar com mel e manteiga, aqueça para diluir a massa. Nós apagamos o refrigerante. Retire e deixe esfriar um pouco.
2. Adicione os ovos e a farinha, misture, divida em 8 partes e remova por meia hora na geladeira.
3. Tiramos as peças, desenrolamos uma de cada vez, colocamos a tampa na panela do tamanho certo, cortamos o excesso e colocamos o bolo em uma assadeira coberta com farinha.
4. Asse por três ou quatro minutos a 200 graus. Bolos são preparados muito rapidamente, você precisa ter tempo para lançar a próxima peça durante este tempo. Aparar apenas recolhidos em uma pilha, no final, assar um bolo liso muito avermelhado para polvilhar.
5. Nós misturamos leite condensado com creme azedo e açúcar, nós revestimos bolos.
6. Rasgue o último bolo de restos, polvilhe o bolo de todos os lados.
Honeycake clássico: receita com creme
Os bolos cozem para um bolo de mel clássico, a receita pode ser usada qualquer uma das opções escritas acima. Mas nós preparamos creme de nata, de acordo com a seguinte receita.
Ingredientes
• 8-9 bolo de mel;
• 300 ml de leite, podem ser assados;
• 0,2 kg de açúcar;
• 150 gramas de óleo (ameixas);
• ovo;
• 30 gramas de farinha;
Essência de baunilha ou mel.
Cozinhando
1. O óleo é suavizado. Para fazer isso, basta retirar da geladeira e deixe aquecer por uma hora.
2. Misture o açúcar com a farinha, adicione um ovo e 50 ml de leite. Bata com um garfo até ficar homogêneo, é melhor fazer imediatamente em uma panela.
3. Adicione o restante do leite, coloque no fogão e cozinhe até que o creme engrosse. Remova e esfrie. Mexa constantemente, pois a massa está propensa a queimar. 4. Bata a batedeira com uma manteiga macia e adicione um creme fresco. No princípio entramos em uma colher que o óleo não tomou grumos.
5. Coloque a baunilha e pronto!
6. Resta apenas colher bolos e decorar, bem, ou apenas polvilhar com migalhas.
Bolo de mel clássico: receita com leite condensado
Outra versão do creme para lubrificar os bolos do clássico bolo de mel, cujas receitas podem ser vistas acima. Você pode cozinhar o leite condensado por conta própria ou usá-lo comprado na loja.
Ingredientes
• 2 latas de leite condensado;
450 gramas de óleo;
• bolos para bolo de mel.
Cozinhando
1. Bata a manteiga amolecida até obter espuma fofa. Ele deve ficar branco e dobrar de volume.
2. Misture separadamente o leite condensado até ficar homogêneo.
3. Misture a manteiga com o leite condensado.
4. Destrói o bolo e o bolo está pronto!
Bolo de mel clássico: receita com creme brulee
Um dos mais deliciosos cremes para o bolo, que enfatiza perfeitamente o aroma do bolo de mel e acaba por revelar-se delicioso. Creme vai precisar de gordura, não menos de 30%, caso contrário a massa não vai mexer.
Ingredientes
• 8 bolos para bolo de mel;
• 300 ml de creme;
• 200 gramas de leite condensado;
• 100 gramas de açúcar;
• 1/5 colher de ácido cítrico;
• pitada de refrigerante.
Cozinhando
1. Ferva o xarope de açúcar e 50 ml de água alguns minutos depois da ebulição. No final colocar o ácido cítrico, adicione um pouco de refrigerante. Legal
2. Bata o creme na espuma, adicione o xarope e ferva o leite condensado. O creme está pronto!
3. Lubrifique as camadas do bolo, deixe o bolo de molho por 6 horas e pronto!
Bolo de mel clássico: receita com creme de chocolate
A receita é um bolo de mel clássico para os amantes de chocolate. O azulejo é adicionado ao creme, se desejado, a quantidade pode ser ligeiramente aumentada ou reduzida. É melhor tomar chocolate, em que pelo menos 70% de cacau. Bolos assar qualquer. Ingredientes
• 450 ml de leite;
• 100 gramas de chocolate;
• 4 gemas;
• 0,1 kg de óleo;
• 8 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de amido;
• 3 colheres de sopa de farinha;
• 1-2 colheres de sopa de rum ou conhaque.
Cozinhando
1. Abra o chocolate em cubos, misture com leite quente sem 100 ml e deixe-o dissolver no fogão.
2. As gemas combinam com o açúcar. Libra, adicione o amido, farinha, leite restante, misture o batedor.
3. Despeje a mistura em leite fervente com chocolate, mexa vigorosamente e ferva o creme até engrossar. Esfriando.
4. Adicione a manteiga macia, rum ou conhaque, você pode derramar baunilha ou deixar um leve aroma de chocolate.
5. Bolos com creme cozido e bolo de mel clássico está pronto!
Bolo de mel clássico: uma receita com ameixas e nozes
Receita de bolo chique com um sabor rico, aroma pronunciado e acidez suave, que dá ameixas. Bolos também podem ser usados qualquer, cozinhar de acordo com uma das receitas acima ou em sua própria versão.
Ingredientes
• 250 gramas de creme;
• 500 gramas de creme azedo;
• 200 gramas de ameixas;
• 200 gramas de nozes;
• 170 gramas de açúcar.
Cozinhando
1. Creme e açúcar em espuma exuberante. Adicione o creme azedo, você pode colocar um pouco de baunilha. O creme está pronto!
2. Lave as ameixas, deixe 10 peças para decorar, corte o resto em tiras. Se as ameixas estiverem muito secas, é melhor embebê-las um pouco.
3. Seque as nozes em uma frigideira, legal. Despeje em uma tábua de corte e, em seguida, role com um rolo três a quatro vezes.
4. Lubrifique o primeiro bolo com creme de mel, polvilhe com as ameixas picadas.
5. Lubrifique o segundo bolo e polvilhe com nozes. Continuamos a construir o bolo, alternando a camada. Ameixas picadas devem ficar inteiras. 6. Nós pegamos migalhas de sobras, nós moemos. Se houver nozes, misture com elas. Polvilhe a parte superior e os lados do bolo de mel.
7. Corte fatias de conhaque em metades ou quartos, espalhados aleatoriamente em um bolo ou coloque algo, por exemplo, flores.
Bolo de mel clássico - dicas e truques
• Você pode usar cremes de óleo para bolo de mel, mas eles não absorvem bem os bolos. Mas é fácil de consertar, é o suficiente para encharcá-los com calda doce. É ótimo para o bolo de mel ser impregnado com café fresco e gelado, mas não se esqueça de enchê-lo com açúcar.
• Quantos bolos são feitos a partir de massa? Na verdade, não há regra clara. Mas quanto mais magros eles são, mais rapidamente ficam encharcados. Mas a partir de bolos grossos você pode fazer um bolo delicioso e aromático, mas ele terá que ser untado com camadas mais grossas de creme.
• Corte o mel só precisa de uma faca afiada. Caso contrário, os bolos serão tortos e o bolo irregular.
• Quanto mais creme na massa, mais macio e suculento será o bolo. Mas o que fazer com o creme de leite, que muitas vezes é líquido e drena? Você pode adicionar um espessante especial para cremes ou gomas. Também adicione um pouco de gelatina solta. E se não houver nada, coloque um pouco de recheio de bolo esmagado no creme líquido. Mas não exagere. Eles vão amolecer, a massa ficará um pouco mais espessa.
