Sopa de abóbora com cenoura e gengibre

Sopa da abóbora com cenouras e gengibre - uma sopa vegetal cremosa grossa com leite e creme. Esta receita é baseada na culinária indiana com algumas adições de autor. Opcionalmente, use um conjunto tradicional de especiarias - folhas de curry, cominho, coentro, pimentão preto e vermelho e feno-grego. Especiarias devem ser adicionadas na fase de assar cebolas com gengibre e alho.

Sopa de abóbora com cenoura e gengibre

Para o menu da dieta, o creme não deve ser adicionado à sopa de abóbora, você também deve reduzir a quantidade de óleo para assar legumes. As calorias por porção serão menores, o sabor não será tão rico e cremoso, mas todos os nutrientes e a maioria das vitaminas permanecerão.

Argumentou que todas as sopas indianas são tão afiadas que nem todo mundo vai gostar. Na verdade, tudo depende da cozinheira, em vez de uma vagem inteira, pegue a metade, substitua a pimenta vermelha por colorau doce - o aroma e a sensação de queimação permanecerão, e a sopa não vai funcionar tão ardentemente.

By the way, algumas variedades de pimentão são tão "mal" que alguns toques são suficientes para fazer a sua presença sentida mesmo em uma panela grande. O creme gordo e a manteiga suavizam o calor da pimenta.

  • Tempo de cozimento: 50 minutos
  • Porções: 6

Ingredientes para sopa de abóbora com cenoura e gengibre

  • 600 g de abbora;
  • 200 g de cenouras;
  • 170 g de cebola;
  • 4 dentes de alho;
  • 4 centímetros de raiz de gengibre;
  • 1 pimentão;
  • 120 g de purê de tomate;
  • 5 gramas de páprica moída;
  • 1 litro de leite;
  • 200 ml de creme pesado;
  • gergelim preto e branco;
  • manteiga e azeite, sal, açúcar.

Método de cozinhar sopa de abóbora com cenoura e gengibre

Alho limpo da casca, corte finamente. Pimenta limpa das sementes, cortada em cubos. Raspe a raiz de gengibre, moa. Libra gengibre, alho e pimentão em um almofariz.

Cebolas limpas, pique finamente. Coloque 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela de sopa, adicione 2 colheres de sopa de azeite. Coloque a cebola derretida e o tempero amassado na manteiga derretida, frite em fogo moderado até a cebola ficar translúcida.

Nesta fase, você pode adicionar ao pote tradicional especiarias indianas - coentro, zira, folhas de curry.

Sopa de abóbora com cenoura e gengibre

Descasque as cenouras, corte em palhas finas ou três em um grande ralador de legumes. Jogue as cenouras esmagadas na frigideira, frite por 15 minutos em fogo moderado.

Nós limpamos a abóbora para a sopa da casca, limpamos as sementes com um saco de sementes. Polpa esfregada em um ralador grande, adicione os legumes assados.

Despeje o leite em uma panela, leve para ferver, reduza o gás.

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Adicione purê de tomate e páprica moída, adicione sal a gosto, adicione um pouco de açúcar para equilibrar o sal e o doce.

Sopa de abóbora com cenoura e gengibre

Cozinhar a sopa em fogo baixo por 40 minutos, despeje o creme rico, deixe ferver novamente e retire do fogo.

Sopa de abóbora com cenoura e gengibre

Moer com um liquidificador de imersão para um estado cremoso ou esfregar legumes por uma peneira fina.

Sopa de abóbora com cenoura e gengibre

Antes de servir, polvilhe a sopa de abóbora com cenoura e gengibre com sementes de gergelim preto e branco, sirva com pão achatado ou pão fresco. Bon appetit!

Sopa de abóbora com cenoura e gengibre

Esta receita de abóbora, como a maioria das receitas indianas, é adequada para um cardápio vegetariano (ovo-lacto e lacto).

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