A salada Olivier com pepino fresco e salsicha, cozida de acordo com esta receita, é um pouco diferente da versão tradicional. Eu, como qualquer dona de casa que está experimentando na cozinha, tentei trazer algumas delas nesse prato clássico. Na minha opinião, e na opinião dos convidados que comeram a salada, acabou muito saboroso e fresco. Em vez de ervilhas enlatadas, ela tomou ervilhas congeladas - é mais brilhante e bem cozida, também tem um gosto melhor. Normalmente os legumes de Olivier se fervem no uniforme. A partir dessa tradição, decidi recuar e dourar as cenouras em uma mistura de manteiga e óleo vegetal com pimenta vermelha. Os ingredientes restantes são inalterados, de modo que é saboroso, devem ser frescos e de alta qualidade.
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Porções: 6
Ingredientes para salada Olivier com pepino fresco e salsicha
- 500 g de salsicha cozida;
- 300 g de batatas cozidas;
- 300 g de cenoura crua;
- 200 g de ervilhas congeladas;
- 150 g de cebola;
- 6 ovos cozidos;
- 150 g de pepino fresco;
- 150 g de pepinos em conserva;
- 60 g de ma�s;
- 200 g de maionese;
- 20 ml de óleo vegetal;
- 20 g de manteiga;
- sal, pimenta vermelha, ervas para servir.
Uma maneira de cozinhar salada Olivier com pepino fresco e linguiça
Nós começamos com produtos semi-acabados. Coloque as ervilhas em uma panela com água fervente, adicione sal, escalde por 5-6 minutos, coloque em uma peneira.
Cenouras cruas cortadas em tiras. Aqueça vegetais e manteiga em uma panela. Frite a cenoura em fogo moderado até ficar macio por cerca de 8 minutos, polvilhe com uma pitada de sal e pimenta vermelha. Em seguida, misture cenouras e ervilhas, deixe esfriar à temperatura ambiente.
Pepinos verdes cortados em tiras, polvilhe com sal, coloque em um escorredor, deixe por 10 minutos para deixar a umidade sair.
Cozinhe os ovos cozidos, pique finamente, um ovo é geralmente colocado em uma porção da salada, este é um cálculo clássico dos ingredientes.
Cortamos linguiça cozida em cubos. Todos os produtos para saladas devem ser cortados da mesma forma, de forma mais saborosa.
Um toque de acidez e picante adicionará alguns pepinos em conserva salgados, corte-os em pequenos cubos.
Em seguida, pique as batatas cozidas. By the way, há uma maneira simples de descascar rapidamente as batatas. Escorra a água da batata pronta, transfira-a para a tigela com água gelada por 1-2 minutos. Após o banho de contraste, a pele é removida facilmente.
Cebola cortada finamente, polvilhe com uma pitada de sal, passe para um estado transparente na mesma panela, em que as cenouras foram preparadas.
Misturamos todos os produtos numa saladeira e, como indicado no filme favorito “Office Romance”, adicionamos uma maçã ralada. A maçã deve ser descascada e imediatamente, até ficar escuro, esfregar em um ralador grande.
Tempere com maionese, tente, sal a gosto e está tudo pronto!
Antes de servir, Olivier é decorado com verduras frescas.
A salada de Olivier deve ser preparada um pouco, mas não mais de uma hora, já que há um pepino fresco e uma maçã.
A salada Olivier com pepino e salsicha frescos está pronta. Bon appetit! Cozinhe com prazer!