Um bife é um pedaço sólido de carne ou peixe que agrada apenas com tamanho.
O que dizer sobre o sabor!
Bife parece vantajoso em qualquer celebração, decorar o jantar e bem saciar a fome. É muito fácil cozinhar em um fogão lento, o que faremos.
Bife Multicooker - Princípios Gerais de Culinária
Na maioria das vezes bifes cozidos de carne de porco, vitela, peixe. A Turquia se tornou muito popular agora. Neste caso, os bifes são cortados do esterno massivo das aves. A espessura geralmente varia de um a dois centímetros, o tamanho não é limitado por nada, apenas a área do multicooker. Desde bifes são cozidos em uma camada, é difícil fazer mais de três, no máximo quatro porções de cada vez.
Em um fogão lento, bifes podem ser assados, assados, cozidos no vapor. Antes disso, o produto é polvilhado com especiarias ou marinado no molho. A seleção de especiarias depende da receita e do ingrediente principal.
Bife em uma panela de porco (em molho de mostarda)
A receita de bifes de porco assados e suculentos em um fogão lento, que é desejável para marinar com antecedência. Mostarda é usada granular.
Ingredientes
• 2 bifes por 0,5 kg;
• 1 colher de mostarda;
• 2-3 colheres de sopa de creme azedo;
• sal, dente de alho, mistura de pimenta;
• azeite.
Cozinhando
1. Lavamos os bifes de porco e limpamo-los bem com guardanapos. Uma gota de água neles não deve ser. Bata a carne não deve ser.
2. Esfregue as peças com sal e uma mistura de pimentas.
3. Top lubrifica uma camada fina de mostarda. Você precisa fazer isso com as mãos para que o molho penetre melhor na carne.
4. No topo da mostarda coloque uma camada de creme de leite com um dente de alho, pré-esmagado. 5. Coloque os bifes um sobre o outro, deixe por pelo menos quatro horas. Periodicamente, troque as peças em alguns lugares para que a carne fique uniformemente marinada.
6. Ligue o fogão lento. Instale o "Fry", imediatamente derramar uma camada fina de azeite.
7. Esprema os bifes do molho de creme e espalhe-os no óleo quente. Polvilhe a carne de porco no topo também.
8. Feche o fogão lento por dez minutos, depois vire a carne e cozinhe por mais 10 minutos. O tempo exato depende do poder do dispositivo. Verifique a punção de carne. Se o suco não estiver claro, o nódulo apareceu, então você ainda pode segurar os bifes.
9. Espalhe carne de porco quente em pratos planos, sirva com verduras, legumes frescos.
Bife de carne em um fogão lento (marinada kefir)
Uma variante de bife suculento e tenro em um fogão lento, para o qual você precisará vitela ou carne jovem. Uma vez que a carne deste tipo em si é bastante seca, é aconselhável marinar o dia anterior e deixá-lo em molho de kefir por pelo menos quatro horas.
Ingredientes
• dois bifes;
• 120 ml de kefir;
• sal, pimenta, louro;
• 1 colher de chá Ervas italianas;
• óleo.
Cozinhando
1. É desejável bater levemente a carne para tornar as fibras elásticas mais macias. Pegamos um martelo de cozinha e passamos um pouco pelas peças dos dois lados. Não é necessário zelar para que a carne não perca seus sucos.
2. Misture o kefir com ervas italianas, adicione sal e pimenta, mexa bem. É aconselhável usar kefir gordo, você pode ryazhenka ou iogurte sem aditivos de sabor.
3. Na parte inferior da tigela, coloque uma folha de louro.
4. Cortamos a carne e a vestimos no louro. Encha com os restos de kefir, cubra e retire o marinado na geladeira. Periodicamente, a carne pode ser virada. 5. Depois de um certo tempo, recebemos carne da marinada de kefir e apertamos bem. Nós espalhamos na grade e deixamos as gotas residuais de molho.
6. Deitamos óleo no fogão lento, no modo de fritura aquecemos bem.
7. Coloque os bifes, cozinhe sob a tampa até dourar.
8. Abra, vire e frite do segundo lado.
Bife em um multicooker de peru
O peru é agora muito popular e não apenas entre os adeptos de uma dieta saudável. Por que não fazer bifes dele? Um esterno de pássaro maciço é cortado, necessariamente através das fibras, até dois centímetros de espessura.
Ingredientes
• 3-4 bifes cerca de 500 gramas;
• cabeça de cebola;
• uma cenoura;
• especiarias, óleo.
Cozinhando
1. Tempere o peru com especiarias, deixe em conserva opcional.
2. Deite óleo e aqueça. Todo o processo de cozimento será realizado no modo de cozimento.
3. Coloque o peru na parte inferior da multicozinha e frite por cinco minutos de cada lado.
4. Enquanto o pássaro está preparando, corte a cebola, esfregue a cenoura.
5. Adicione legumes a um peru ligeiramente assado.
6. Feche o fogão lento, cozinhe neste modo por mais vinte minutos. Você pode virar para o outro lado, mas não faça isso com frequência.
Bife em um multicozinha de salmão com grapefruit
Opção de filé de peixe com um sabor incomparável. Em vez de grapefruit, você pode usar uma laranja ou outro citrus. O sabor será ligeiramente diferente, mas também digno.
Ingredientes
• 2 filés de salmão;
• 2 colheres de manteiga;
• 1 toranja;
• sal, pimenta, tempero de peixe.
Cozinhando
1. Desmonte a toranja. Retire as peles, limpe as fatias dos filmes. Metade reservada. Nós esprememos o suco dos demais segmentos. 2. Esfregue os pedaços de salmão secos e lavados com especiarias para peixe, sal e pimenta.
3. Misture o suco prensado com uma colher de óleo, despeje sobre o salmão.
4. Dê o peixe para marinar por meia hora. Você pode deixar o salmão por mais tempo, mas neste caso é aconselhável colocar o peixe na geladeira.
5. Despeje o restante do óleo no fogão lento, mais precisamente, unte a tigela com uma colher.
6. Aperte ligeiramente o salmão e coloque-o em uma assadeira pré-aquecida.
7. Coloque previamente descascado e coloque à parte fatias de toranja ao redor.
8. Feche e cozinhe o peixe por meia hora. Opcionalmente, você pode virar o salmão para dourar os dois lados. Mas isso deve ser feito não no início da preparação, mas no final.
Bife suculento em salmão cozido no vapor com vários tipos
Receita concurso e bife de salmão suculento, que é preparado em uma cesta de vapor. Sublinha o sabor surpreendente do molho perfumado de peixe vermelho. Em vez de maionese, você pode tomar creme azedo.
Ingredientes
• 2 bifes;
• 1 limão;
• 100 ml de maionese;
• 1 colher de mostarda;
• 2 pepinos em conserva;
• verdes, especiarias.
Cozinhando
1. Corte um limão ao meio. De uma parte esprema o suco, misture com sal, pimenta ou tome temperos prontos para peixe.
2. Esfregue os bifes com molho de limão. Deixe o peixe por trinta minutos.
3. Corte os restos de citros em finos círculos.
4. Nós deslocamos o salmão para a cesta do multicooker, espalhados por cima dos finos círculos de limão.
5. Deite água na taça e utilize imediatamente a água a ferver para reduzir o tempo. Nós jogamos pimenta e uma casca de limão, a partir do qual nós já esprememos o suco para decapagem de peixe.
6. Ligue a cozinhar, cozinhe por 20 minutos. Desta vez é suficiente para cozinhar peixe.
7. Enquanto o salmão estiver sendo preparado, faça um molho aromático. Para fazer isso, bata em um liquidificador pedaços de um pepino em conserva, maionese e mostarda, adicione no final de um pouco de verde, para que ele não se transforme em purê. 8. Nós pegamos bifes da bandeja do vapor, colocamos nos pratos, despejamos o molho. Cortamos o segundo pepino com pratos finos, decoramos o prato.
Bife em uma panela de porco com alho
A receita de um bife perfumado, que com certeza vai ficar suculenta. Cozinhar não mais do que duas peças para que a carne fique confortavelmente na parte inferior da multicozinha.
Ingredientes
• 2 bifes;
• 4 dentes de alho;
• sal, especiarias para carne;
• óleo.
Cozinhando
1. Lave os pedaços de carne de porco.
2. Alho limpo e corte os dentes em placas. Polvilhe com especiarias para carne. Mas você pode tomar qualquer tempero ou coletar a mistura sozinho.
3. Com uma faca afiada, fazemos punções transversais nas laterais.
4. Insira os pedaços de alho, beliscaremos os dois filés o máximo possível.
5. Em cima da carne não precisa esfregar nada, exceto sal.
6. Despeje uma colher de manteiga no fundo da panela, ligue o fogão lento para fritar.
7. Coloque a carne recheada, cozinhe por 15 minutos de cada lado.
8. Retire, sirva a carne de porco enquanto está quente. Ao mesmo tempo, o alho pode ser deixado em pedaços de carne ou removido com a ajuda da mesma faca afiada.
Bife em uma panela de peru com vinho
Uma variante do mais tenro bife de peru, que é preparado adicionando vinho a ms. Use o máximo de carne que couber em uma camada da tigela do multicooker. Vinho pode ser tomado qualquer, mas branco seco ou vermelho é melhor.
Ingredientes
• 0,5-0,6 kg de peru;
• 50 ml de vinho;
• 40 ml de molho de soja;
• pimenta;
• colher de manteiga.
Cozinhando
1. Cortar bifes de peru. Espessura não deve exceder 1,5 centímetros.
2. Pimenta molho de soja, despeje os pedaços de aves, esfregue bem com as mãos. Deixe o peru por uma hora.
3. Pré-aqueça uma colher de manteiga no modo de cozimento. 4. Coloque os pedaços de frango e frite por 15 minutos.
5. Virando para o outro lado, escurecendo o peru por mais dez minutos.
6. Regue as peças com vinho, cozinhe no mesmo programa, mas não feche a tampa.
7. Assim que o vinho é evaporado, e o sabor incomum vai do fogão lento, o peru está pronto!
Bife Multicooker - Dicas e Truques
• Os bifes não fritam em grandes quantidades de gordura. É o suficiente para lubrificar apenas a parte inferior da multicozinha.
• Marinada - um penhor de carne tenra e assada. Mas não coloque o produto na fritura nele. Antes de cozinhar, o bife deve ser bem prensado, de preferência seco ou limpo com guardanapos. Caso contrário, as peças não vão fritar, vai deixar o suco, a crosta não pode ser formada.
• Coloque bifes apenas em uma multicozinha aquecida. Para não superaquecer o revestimento da tigela, lubrifique o recipiente imediatamente ou coloque um pouco de óleo no fundo.
• Se você planeja cozinhar bifes com ervas e uma abundância de especiarias, então você precisa se lembrar que as peças podem queimar. Portanto, é melhor polvilhar a carne no meio do ciclo, como fazem os cozinheiros dos restaurantes.
