Uma marinada de cenoura é um prato vegetal espesso que tem uma grande área de uso.
Ele pode atuar como um lanche independente, acompanhamento, massas para sanduíches, com base em preparar caviar de legumes, saladas e muito mais.
Apesar da simplicidade dos produtos e da magra lista de ingredientes, o prato revela-se muito perfumado, suculento, brilhante e não como um simples ensopado de cenoura.
Cenoura Marinada - Princípios Gerais de Culinária
Para a marinada vai precisar de uma cenoura grande e suculenta. De prato de verdura de legumes lento não vai funcionar.
As cenouras precisam ser descascadas, picadas ou esfregadas, depois cozidas ou fritas com o restante dos ingredientes.
O que mais pode ser incluído na marinada de cenoura:
• cebolas;
• tomate ou pasta de tomate;
• sal;
• açúcar;
• especiarias;
• vinagre.
Os verdes raramente são adicionados à marinada e, se usados, são na maior parte secos e moídos. A marinada é preparada principalmente em óleo vegetal, é melhor usar um aroma refinado para não interromper o aroma peculiar aos vegetais.
Muitas vezes, o prato de vegetais é diluído com peixe enlatado. Eles vão bem com cenouras e lanches refinados. Claro, você pode usar peixe fresco, mas por que complicar o processo?
Receita 1: Marinada de cenouras como na sala de jantar
Esta marinada de cenoura é um acompanhamento que pode ser servido para peixes, aves e carne. Era frequentemente preparado em cantinas soviéticas e usado para servir uma variedade de pratos. Se desejar, a marinada pode ser esmagada com um liquidificador e você receberá caviar de cenoura.
Ingredientes • 3 cenouras;
• 2 cebolas;
• óleo;
• folha de louro;
• 3 grãos de pimenta;
• sal;
• dente de alho;
• 50 gramas de pasta de tomate;
• vinagre;
• colher de açúcar.
Cozinhando
1. Limpe as cebolas. Pique finamente e frite até ficar transparente em uma frigideira com óleo vegetal adicionado.
2. Limpamos as cenouras, esfregamo-las e mandamos para a cebola, fritarmos juntos por 2 minutos.
3. Adicione 100 ml de água ao extrato de tomate, misture e despeje nos legumes. Coloque pimenta, sal, açúcar.
4. Cubra a panela com uma tampa, retire o fogo e deixe ferver até que os legumes estejam macios.
5. Adicione uma colher de chá de vinagre, alho picado, se necessário, adicione sal, misture bem, cole a folha de louro e desligue-a após um minuto. Antes de servir, deixe marinar por 15 minutos.
Receita 2: Marinada de Cenoura com Espadilha
Marinada deliciosa da cenoura com espadilha enlatada. O prato é simples, barato, ao mesmo tempo bastante satisfatório. Em vez de tomates ralados, você pode usar pasta de tomate comum ou até mesmo ketchup.
Ingredientes
• 3 lâmpadas;
• 5 cenouras;
• 0,5 xícaras de óleo;
• açúcar;
• espadilha pode;
• sal;
• pimenta;
• 5 tomates
Cozinhando
1. Tomamos uma frigideira grande ou caldeirão, aqueça o óleo para fumar.
2. Corte as cebolas descascadas em cubos, frite por 3 minutos.
3. Enquanto a cebola está frita, você precisa preparar as cenouras. Vegetais de raiz limpos, três em um ralador grosso.
4. Envie as cenouras para a cebola, reduza o fogo, cubra com a tampa e cozinhe até que os vegetais fiquem macios.
5. Lave os tomates, seque e corte-os ao meio. Esfregue a carne, deixando a pele.
6. Enviamos tomates para cenouras com cebola, adicione sal, um pouco de açúcar, deixe cozinhar por mais 5 minutos. 7. Abra um frasco de espadilha, amasse o peixe com um garfo, envie-o para os legumes. Nós provamos, se necessário, adicionamos pimenta, mais sal. Se não houver ácido suficiente no tomate, você pode colocar um pouco de vinagre.
8. Aqueça a marinada de cenoura e desligue-a.
Receita 3: cenouras marinadas “Puff” com sauro
Outra receita de marinada de cenoura com conservas de peixe, desta vez com sauro. Mas difere do prato anterior de uma forma simplificada de cozinhar. Todos os ingredientes são empilhados em camadas e cozidos até ficarem prontos, não precisam ser constantemente misturados e controlados. Use enlatado em óleo.
Ingredientes
• 3 lâmpadas;
• 800 gramas de cenoura;
• 2 latas de sauro;
• 300 gramas de tomates;
• especiarias;
• óleo.
Além disso, para a preparação da marinada vai precisar de um caldeirão ou panela com um fundo grosso.
Cozinhando
1. Limpe a cebola, pique, mas não finamente. Coloque em um caldeirão, frite até ficar transparente.
2. Em tomates, remova o caule e o acessório, corte em círculos.
3. Nós esfregamos as cenouras limpas e espalhamos metade da massa sobre a cebola, nivelando a camada com uma colher. Nós salgamos, borrifamos com a pimenta, é possível lançar algumas ervilhas e um asterisco um cravo.
4. Pegue os tomates e coloque os círculos em uma camada sobre as cenouras.
5. Abra o alimento enlatado, se desejar, você pode usar o peixe menos e se dar bem com um pote de sauro. Fatie as peças levemente com um garfo, retire os ossos da espinha e espalhe-os em cima dos tomates.
6. No peixe colocar as cenouras restantes, distribuir uniformemente a massa, sal novamente, você pode pimenta.
7. camada de acabamento colocar os círculos de tomates. Então eles deram o suco, um pouco de sal por cima.
8. Deite 50 gramas de água no caldeirão, feche a tampa e coloque a marinada da cenoura em fogo baixo por cerca de uma hora. Então você precisa experimentá-lo com sal, verificar a suavidade das cenouras e pode ser desligado.
Receita 4: Marinada de cenouras para o inverno
Se a estação estiver satisfeita com uma grande colheita de cenouras, então você pode fazer uma preparação saborosa e simples de marinada. Ele pode ser usado como um lanche, em vez de um prato lateral ou adicionado a qualquer primeiro ou segundo cursos. Para laminação de marinada de cenoura você pode usar frascos de qualquer tamanho.
Ingredientes
• 2,2 kg de cenoura;
• 800 gramas de cebola;
• 350 gramas de óleo;
• 250 gramas de pasta de tomate;
• 70 ml de vinagre a 3%;
• 3 colheres de sopa de sal;
• 6 colheres de sopa de açúcar granulado;
• tachas de 4 estrelas;
• 10 grãos de pimenta.
Cozinhando
1. Corte a cebola arbitrariamente. Há muitos vegetais, por isso é mais conveniente usar uma colheitadeira.
2. Despeje a manteiga na panela, aqueça e despeje a cebola preparada, frite por 3 minutos.
3. Destrua as cenouras, mande para as cebolas, coloque 150 gramas de água e cozinhe sob uma tampa por 25 minutos.
4. Adicione o tomate, o açúcar, o sal, coloque todas as especiarias, vinagre e misture. De cima você pode jogar uma folha de louro, mas não precisa ser misturado para que seu cheiro não se torne intrusivo.
5. Cubra e deixe cozinhar por mais 25 minutos.
6. Ao preparar a marinada, você precisa esterilizar os frascos e tampas.
7. Assim que o tempo se esgota, a peça de trabalho é mais uma vez bem misturada e colocada no recipiente. Nós rolamos, esfriamos e embarcamos para armazenamento na adega.
Receita 5: Marinada de cenoura em um fogão lento
Opção cozinhar uma marinada muito perfumado e brilhante de cenouras sem cebola. Ficará especialmente bonito se para um corte usar um ralador imaginado. Para pratos com sabor precisam de ervas secas, você pode usar a mistura italiana.
Ingredientes
• 1 kg de cenoura;
• 100 gramas de manteiga;
• sal, pimenta; • vinagre de maçã;
• 2 colheres de pasta de tomate;
• colher de ervas secas.
Cozinhando
1. Escove as cenouras e limpe. Agora nós cortamos. Para este prato, é melhor não usar o ralador habitual, mas você pode usar qualquer encaracolado ou fazer um canudo grosso. Se não houver nada assim, basta cortar a cenoura em círculos finos.
2. Agora nós adicionamos pasta de tomate, sal, ervas secas às cenouras e misturamos tudo bem com as nossas mãos.
3. Coloque em uma manteiga fogão lento, em seguida, imediatamente a cenoura inteira. Feche a tampa e ajuste o modo de cozimento por 40 minutos. A cada 10 minutos, a marinada precisa ser misturada. Na última agitação, despeje uma colher de vinagre de maçã.
4. Depois que o tempo acabar, você precisa verificar as cenouras para maciez e sabor, se necessário, adicione mais especiarias. Se as partes estiverem duras, feche a tampa e cozinhe por mais 10 a 15 minutos.
Receita 6: Marinada da Sogra
Esta opção de marinada de cenoura pode ser considerada uma salada quente, simples e rápida. Resgate quando precisar de algo para cozinhar com pressa. O original é preparado com espadilha em um tomate, então você pode usar qualquer outro alimento enlatado.
Ingredientes
• 3 cenouras;
• cebola;
• uma lata de qualquer peixe enlatado;
• 2 colheres de maionese;
• especiarias;
• óleo.
Cozinhando
1. Ferva as cenouras para prontidão, descasque, corte em fatias.
2. Corte a cebola, pule em óleo para uma cor avermelhada. As manteigas precisam de um pouquinho para que a salada não fique gorda demais.
3. Abra o alimento enlatado. Se as peças são grandes, então nós quebramos o peixe em várias partes e enviamos para a panela com cebolas fritas. Nós derreteremos todo o líquido.
4. Cenoura picada, maionese. Para saborear com sal, você pode derramar pimenta preta. Tudo misturado e pronto!
Cenoura Marinada - Dicas e Truques
• Os pratos de cenoura são mais saborosos se você adicionar açúcar a eles junto com sal. Mas não exagere, afinal, a marinada não é um lanche para uma mesa doce.
• Não calculado com a quantidade de produtos, e a marinada ficou demais? Adicione um pouco de vinagre, deixe ferver por 5 minutos e enrole o excesso em um frasco estéril. E você pode fazer ainda mais fácil - colocar o lanche em sacos ou recipientes de plástico, fechar bem e enviar para o freezer. E sempre na mão será um prato pronto, que só precisará ser aquecido.
• Marinada não é apenas um excelente lanche, mas também um excelente recheio de torta. Se o prato já estiver com peixe, então você não precisa adicionar nada. Se consiste apenas de legumes, então você pode colocar ovos cozidos, lingüiça picada, carne, carne picada.
• Os cravos, a pimenta e as folhas de louro são especiarias muito fortes, cujo aroma só aumenta com o tempo. Portanto, esses ingredientes precisam colocar em pequenas quantidades, e depois de cozinhar, é melhor retirar do prato. Isto é especialmente verdadeiro para espaços em branco de inverno.
