Bolo de waffle - as melhores receitas. Como corretamente e saboroso cozinhar bolo de waffle.

Bolo de waffle - as melhores receitas. Como corretamente e saboroso cozinhar bolo de waffle.

Bolo de waffle - princípios gerais e métodos de cozimento

Os waffles são um sabor fresco e macio que nos lembra uma infância feliz. Os primeiros provadores desses produtos foram os antigos gregos, que por muito tempo mantiveram em segredo o segredo de suas criações de pastelaria, passando-o de geração em geração. Logo, porém, os estados europeus "apreenderam" a receita secreta e depois o mundo inteiro. Cada confeiteiro tentou fazer sua própria contribuição para a receita, então muitas variações de preparação de massa para waffles “nasceram”.

Hoje, comprar camadas de bolo de wafer prontas não é difícil. Via de regra, eles são vendidos em qualquer confeitaria ou lojas especializadas. Mas não importa o quão saborosos sejam os waffles de fábrica, eles simplesmente não podem se comparar com os caseiros. Cozinhar waffles caseiros é uma grande tradição, a alegria de compartilhar bruxaria e a capacidade de despertar sua imaginação inventando novas receitas. Afinal, as camadas de bolo de wafer são um produto universal que combina com quase todos os ingredientes.

Placas finas e crocantes com uma superfície celular característica podem ser combinadas com creme, geleia, geléia, chantilly, leite condensado fervido, mel e fazer um bolo de waffle, que pode ser decorado com tudo o que for útil. Estes podem ser bagas, pedaços de frutas ou legumes doces, nozes picadas, sementes ou chocolate. Não tenha medo de experimentar, conecte a fantasia e invente suas obras-primas.

Bolo de waffle - preparação de alimentos

A base do bolo - bolos de bolacha, que podem ser comprados já preparados ou tentar assar por conta própria. Se você comprar produtos acabados, não deixe de apreciar sua qualidade: os bolos não devem ser macios ou queimados. Se você decidir fazer waffles em casa, ouça algumas dicas importantes: 1. Para massa de waffle, é melhor usar algumas gemas e, se possível, não muito açúcar, caso contrário os produtos começarão a ser tingidos. Em vez de açúcar regular, use açúcar em pó.

2. Asse waffles deve estar em máquinas especiais de waffle a 180 graus por dois a três minutos. Antes de assar, certifique-se de engraxar o waffle iron com graxa.

3. A massa de waffle deve ser fina. Nós começamos como em panquecas. Para garantir sua porosidade, use agentes de fermentação especiais.

Bolo de Waffle - Melhores Receitas

Receita 1: Bolo de Waffle com Abacaxi

Além de abacaxi, você pode adicionar alguns morangos a este bolo. Morango silvestre também é excelente. Se a sobremesa precisa ser preparada rapidamente, então as folhas de wafer prontas podem ser compradas na loja. Estamos com você nesta receita, tente cozinhá-los você mesmo.

Ingredientes:

- quatro esquilos

massa de maçapão 200 gr.

- 60 gr. de leite

- açúcar de confeiteiro 120 gr.

- um pouco de canela

- 60 gr. boa farinha peneirada

- abacaxi fresco 600-800 gr.

- 400 gr nata

- licor de laranja 20 gr.

- morango (opcional)

- pistachios moídos 2 colheres de chá

Método de Preparação:

1. Moer massa de maçapão, adicione-lhe proteínas misturadas (mas não batidas). Misture com um batedor, gradualmente derramando leite nele. Açúcar em pó misturado com farinha e canela (pitada), despeje porções na massa, mexendo. Nós temos a massa. Em seguida, aqueça o ferro de waffle (se não houver nenhum - uma frigideira) e asse as folhas de waffle crocantes da massa. Dobre-os na grade, então eles rapidamente esfriaram.

2. Limpe o abacaxi. A carne é cortada em duas metades. A primeira metade é moída com uma faca em pequenos pedaços e a segunda metade é triturada em purê de batatas. Bata o creme até obter uma espuma densa e espessa e misture com purê de abacaxi e licor de laranja. Bata novamente. 3. Lubrifique o creme de abacaxi cremoso das camadas de wafer, dobrando-as umas nas outras. Depois de 2 camadas, além do creme, use fatias de abacaxi e morango (opcional). O último bolo é borrado com creme e o bolo processado é processado novamente, para que não haja lacunas.

4. Ainda devemos ter creme. Colocamos em um saco de confeiteiro com qualquer bico e na superfície da sobremesa começamos a “desenhar” elementos decorativos, assim decorando o bolo. Depois disso, servimos imediatamente à mesa, caso contrário, os waffles irão amolecer e ficarem crocantes.

Receita 2: Bolo Waffle de Mirtilo

Bolo com waffles e mirtilos certamente irá agradar a todos. Tudo que você precisa para fazer isso é 40 minutos de tempo livre. Então vamos começar?

Ingredientes:

- 600 gr queijo cottage

- 600 gr iogurte sem aditivos (pode ser mirtilo natural)

- 200 a 300 gr mirtilos

- 250 gr waffle (mas sem enchimento)

- manteiga 100 gr.

- 400 gr açúcar fino

- uma pilha. creme pesado

- gelatina 4 gr. (em grânulos)

Método de Preparação:

1. Primeiro, quebre os waffles em pedaços e coloque-os em uma tigela. Derreta a manteiga da maneira usual para você e coloque em uma migalha de wafer. A forma para assar (destacável) é lubrificada com óleo, nós espalhamos a migalha de óleo nela e a enviamos para o forno pré-aquecido (180 graus) por dez minutos.

2. Requeijão, bata com iogurte, adicione o açúcar em porções e continue batendo até que o açúcar seja dissolvido. Agora nós dividimos a massa em duas partes iguais. Nós tocamos, limpamos, lavamos blueberries, reclinamos em uma peneira para deixar o copo secar. Em seguida, esfregue as frutas em mãos amassadas ou com a ajuda de ferramentas especiais. Algumas bagas são deixadas para decoração. O purê resultante se mistura com metade da massa da coalhada. Molhe a gelatina de acordo com as instruções. 3. Aqueça um pouco de creme e adicione gelatina a eles. Mexa Despeje o nosso creme ao meio em misturas de coalhada (despeje a primeira parte na mistura de coalhada sem blueberries, a segunda parte - com mirtilos, respectivamente).

4. Agora nós cortamos uma fita larga de pergaminho e cobrimos com os lados do formulário. No wafer crumb (bem na forma), primeiro colocamos a mistura de queijo cottage sem blueberries e, em seguida, com os mirtilos. Coloque no frio para definir por 2-3 horas. Então nós pegamos um bolo, removemos a fita de pergaminho que segurava a mistura de coalhada, decoramos com blueberries e servimos na mesa.

Receita 3: Bolo de waffle com leite condensado

Nós não descreveremos aqui como é saboroso. Um bolo de leite condensado fervido pode ser pouco atraente? Aqui vamos usá-lo para fazer bolo de waffle. By the way, camadas de bolo de bolacha não têm preguiça de comprar antecipadamente na loja. Vinte minutos - e a sobremesa está pronta!

Ingredientes:

- embalagem de bolos acabados

- 100 gr manteiga

- lata de carne cozida

- chocolate amargo a gosto

- quaisquer nozes esmagadas

Método de Preparação:

Nós descongelamos o óleo e misturamo-lo com leite fervido (leite condensado fervido). Mexa até uma massa homogênea. Em seguida, revestimos cuidadosamente os bolos com o creme resultante, dobrando-os uns sobre os outros. Bolo formado deve ser retocado com creme novamente. Polvilhe com nozes picadas e pedaços de chocolate. É isso! Você pode colocar a chaleira.

Receita 4: Bolo de waffle com leite condensado (opção 2)

Ingredientes:

- seis bolos de bolacha

Para a primeira camada:

- 200 gr Leite condensado fervido

- 150 gr drenar oleos

- amendoins

- duas colheres de cacau

Para a segunda camada:

- 50 gr drenar oleos

- duas gemas

- Caixa de chá de cacau 1

- uma pitada de açúcar de baunilha - 2 colheres de açúcar

Método de Preparação:

Leite condensado é derramado em um prato de esmalte, esfregou com manteiga até ficar homogêneo, em seguida, adicione as nozes, duas colheres de chá de cacau para a mistura. Misture e cubra completamente com cinco bolachas. Em seguida, faça outro creme. Para fazer isso, esfregue em uma mistura homogênea de 50 gramas. manteiga, duas gemas, uma colherada de cacau, baunilha e açúcar fino (você pode lixar). O creme resultante é impregnado com o sexto bolo e também processa os lados. Polvilhe com nozes e chocolate ralado por cima. Você pode decorar com pedaços de frutas ou bagas. Bon appetit!

Bolo de waffle - dicas úteis de chefs experientes

- Para melhorar o sabor do bolo de wafers, adicione vários aditivos naturais aromáticos à massa (por exemplo, cardamomo, baunilha, canela ou anis estrelado);

- Antes de assar waffles, passe por cima da massa novamente com um misturador, para que eles se tornem mais luxuosos e porosos;

- O bolo de waffle deve ser imediatamente servido à mesa, não o guardando no frio, senão os waffles vão “sentar”, ficar macios e não crocantes, e o bolo perderá sua forma original.

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