Ramson é uma das primeiras plantas que podem ser comidas. Aparece no início da primavera e em algumas regiões antes mesmo do final de fevereiro. Devido ao fato de que este produto é extremamente rico em vitaminas, os ursos não são indiferentes a ele, apenas despertados da hibernação. Por causa disso, a planta é popularmente chamada de arco do urso. Também é freqüentemente chamado de cebola ou alho silvestre, já que por suas qualidades organolépticas e propriedades úteis se assemelha a essas culturas. Ramson pode cozinhar sopas, pratos principais e acompanhamentos, saladas e outros aperitivos frios. Saborosa e útil resulta em alho selvagem, marinado em coreano. Este prato tem um sabor saboroso, enquanto prepara preserva a maioria dos nutrientes contidos no arco do urso. Esse aperitivo não custará caro, mas você e sua família quase certamente gostarão dele.
Recursos de Cozinha
Mesmo uma anfitriã novata pode fazer salada de alho selvagem em coreano, se ela sabe e leva em conta vários pontos importantes.
- Em coreano, você pode cozinhar folhas e brotos de alho selvagem, muitas vezes adicionados à salada juntos.
- Os brotos de alho selvagem são bastante densos e duros, e comê-los crus não é muito agradável. Para preparar uma salada deles, eles devem ser fervidos previamente. Normalmente, o tempo de cozimento do alho selvagem para uma salada é de 2 a 4 minutos, para que ele possa amolecer, mas permanece crocante, retendo a maioria de suas propriedades benéficas.
- Para minimizar o tempo de tratamento térmico do produto, ele deve ser colocado em água já em ebulição.
- O alho selvagem em ebulição requer uma panela grande, já que esta planta é leve e ocupa muito espaço.
- Aperitivo sabor coreano irá adicionar um conjunto específico de especiarias e especiarias. Geralmente consiste em pimenta vermelha e preta, coentro, alho. Devido ao fato de que o alho em si tem um sabor e aroma de alho, o último componente pode ser adicionado um pouco menos do que é necessário ao preparar lanches coreanos de outros vegetais, ou até mesmo abandonar seu uso.
- Para fazer com que os temperos revelem melhor seu sabor e aroma, não será difícil aquecê-los juntamente com óleo vegetal e, em seguida, despeje o alho-poró preparado com marinada quente.
- Salada de estilo coreano feita com alho selvagem não deve ser servida imediatamente após o cozimento. Ele precisa dar tempo para marinar. Geralmente 6-8 horas é suficiente para isso, mas o lanche é o melhor em um dia.
Eles comem ramson jovem como alimento, é mais saboroso, terno e saudável.
Quase todas as saladas coreanas de alho selvagem podem ser colhidas para o inverno. Para isso, um lanche pronto é colocado em latas limpas, em seguida, latas cheias de saladas são esterilizadas em banho-maria a uma taxa de 20 minutos por meio litro. Os bancos são enrolados, resfriados de forma invertida em um banho de vapor, armazenados em um local fresco. Se a salada estiver em um recipiente não esterilizado e não estiver selada, ela será armazenada na geladeira por não mais de uma semana.
Ramson coreano de folhas de alho selvagem
Composição:
- folhas de alho selvagem - 0, 3 l;
- óleo vegetal refinado - 40 ml;
- coentro moído, pimentão preto e vermelho - em uma pitada;
- o açúcar é uma grande pitada;
- sal - a gosto;
- vinagre de mesa (9 por cento) - 10 ml.
Método de preparação:
- Ferva a água. Mergulhe as folhas previamente lavadas e grosseiramente picadas de alho selvagem. Cozinhe-os por 1-2 minutos. Jogue em uma peneira, deixe escorrer.
- Coloque o alho-porro em uma tigela.
- Aqueça o óleo em um forno de microondas ou em uma frigideira. Misture com sal, açúcar, especiarias e vinagre.
- Despeje a marinada quente em uma tigela de alho selvagem. Mexa as folhas.
Guarde a salada na geladeira para permitir que as folhas de alho selvagem marinem. Snacks podem ser servidos à mesa em 6-8 horas, mas será melhor se você esperar um dia.
brotos de cenoura coreanos
Composição:
- rebentos de alho selvagem - 0, 2 kg;
- cenouras - 100 g;
- endro fresco - 30 g;
- alho - 1 dente;
- tempero para cenouras coreanas, sal, açúcar - a gosto;
- óleo vegetal refinado - 40 ml;
- Vinagre de maçã (6%) - 40 ml.
Método de preparação:
- Lave o ramson, corte em pedaços com cerca de 3 cm de comprimento.
- Raspe, lave as cenouras. Escorra com um guardanapo, pique-o em um ralador projetado para cozinhar saladas coreanas. Se não houver tal dispositivo na casa, você pode cortar o vegetal em tiras finas usando uma faca afiada.
- Ferva a água, abaixe os tiros de alho silvestre, deixe-os escaldados por 3 minutos.
- Dobre o alho-porro em um coador, deixe secar, misture com as cenouras.
- Adicione um dente de alho, endro picado e alho à cenoura e cenoura.
- Aqueça o óleo em uma panela, coloque temperos nele e aqueça-os por um minuto.
- Encha os produtos preparados com óleo quente, adicione vinagre, açúcar e sal a eles. Misture bem a salada e coloque na geladeira por um dia para que os produtos marinhem bem.
Um aperitivo feito de acordo com esta receita pode ser servido como um prato independente, usado como um complemento para um acompanhamento, ou para fazer saladas mais complexas.
Salada de alho selvagem coreano
Composição:
- alho selvagem - 0, 2 kg;
- pimenta búlgara - 0,4 kg;
- cebolas - 150 g;
- pimentas quentes - 30 g;
- tempero para saladas coreanas - a gosto;
- molho de soja - 40 ml;
- óleo vegetal - 40 ml.
Método de preparação:
- Ramson, lavado, cortado em pedaços de cerca de 5 cm.
- Mergulhe o ramson em água fervente, ferva por 2-3 minutos. Deixe cair em uma peneira e esprema.
- Liberte a cebola da casca, corte-a em finos semi-anéis ou quartos dos anéis, coloque-a no alho.
- Pimenta búlgara, livre de sementes, cortada em tiras e colocada em outros produtos.
- Descasque a pimenta das sementes e das partições, corte-a o mais bem possível com uma faca, envie para outros ingredientes.
- Prepare um molho do óleo, molho de soja e um monte de temperos, despeje na tigela com os produtos preparados, misture.
Deixe a salada ficar na geladeira por algumas horas para que os produtos sejam marinados e troquem os sabores e sirva na mesa.
Ramson, cozido em marinada com tempero coreano, tem um sabor picante. É útil, perfumado, suculento. Pode ser servido como um lanche autônomo ou como um complemento para outros pratos.
