Exuberantes Cheesecakes - Princípios Gerais de Culinária
Cada dona de casa tem seus próprios segredos de cozinhar cheesecakes exuberantes. Muitas pessoas adicionam um pouco de fermento ou refrigerante à massa, esses ingredientes dão uma pompa e leveza, mas com o refrigerante você precisa ter cuidado para não ter um sabor específico nos cheesecakes. Também é possível moer a coalhada através de uma peneira com antecedência - a partir de uma consistência homogênea, as panquecas de coalhada são muito moles, ricas e arejadas. O princípio de cozinhar cheesecakes exuberantes difere pouco da maneira de assar cheesecakes comuns. Principalmente todos os mesmos ingredientes são usados: queijo cottage, ovos, açúcar, farinha, etc Farinha deve ser tomada um pouco - de modo que a massa é moderadamente densa e não se espalha. Excesso de farinha levará ao fato de que cheesecakes ficar duro e não exuberante em tudo. Você pode adicionar qualquer fruta seca, maçã, banana ou baunilha com canela para dar sabor. Cheesecakes são assados em uma panela, no forno ou em um fogão lento. Bolos de queijo exuberantes prontos podem ser servidos com creme azedo, geléia, molho de frutas ou leite condensado.
Magníficos cheesecakes - preparação de produtos e pratos
Para a preparação de cheesecakes exuberantes, você precisará de uma tigela funda para amassar a massa, o copo medidor, a colher, o garfo ou a peneira. Você também pode usar um mixer ou liquidificador. Se os bolos de queijo forem assados no forno, é preciso pré-aquecê-lo e untar a assadeira com manteiga ou margarina. Para cheesecakes acabou exuberante, queijo cottage pode moer com antecedência através de uma peneira. Você também precisa preparar recheio adicional (se usado): vapor e secar as passas, ameixas secas ou outras frutas secas, frutas ou legumes, lavar, descascar e ralar.
Receitas de cheesecakes exuberantes:
Receita 1: Cheesecakes Magníficos
À primeira vista, esta receita para fabricantes de queijo cottage não é muito diferente dos outros. Ele usa todos os mesmos ingredientes. Os cheesecakes magníficos resultam assim, graças à adição de um fermento à massa. Farinha pode ser tomada "a olho", mas é melhor não exagerar.
Ingredientes Necessários:
- 1/4 kg de queijo cottage;
- Ovo;
- Farinha;
- Fermento em pó;
- Açúcar - algumas colheres (2-3);
- Algum sal;
- Óleo vegetal.
Método de Preparação:
Coalho mash completamente com um garfo para que não haja grumos. Você pode moer através de uma peneira ou misturá-lo com um liquidificador de ovo e açúcar. Adicione à massa um pouco de farinha, fermento e sal. Misture a massa novamente. Faça pequenos pedaços redondos com massa e enrole-os em farinha. Como aquecer a panela com óleo. Nós assar as panquecas de requeijão de dois lados para uma cor avermelhada e uma crosta leve.
Receita 2: Cheesecakes magníficos em gema
Na maioria das receitas de cheesecake, ovos inteiros são adicionados à massa. Este método de cozinhar cheesecakes exuberantes envolve o uso de algumas gemas, que devem ser cuidadosamente batidas. Além disso, passas e baunilha são adicionados à massa de requeijão para um aroma agradável e sutil. Ingredientes Necessários:
- Um quilo de queijo cottage;
- Passas;
- Vanilina;
- Açúcar - um pouco mais de meia xícara;
- 4-5 ovos grandes ou 6-7 ovos pequenos (apenas gemas);
- Soda - 12 g;
- Incompleto copo de farinha.
Método de Preparação:
Minhas passas e cozido no vapor por 3-4 minutos em água fervente, em seguida, espalhe sobre uma toalha e secar. Adicione baunilha, metade de açúcar e passas ao queijo cottage, misture. Bata as gemas com o resto do açúcar e espalhe-as na massa da coalhada. Adicione à massa de refrigerante e farinha, ainda mexa. A massa deve estar moderadamente úmida, leve e solta. Deve facilmente tomar a forma desejada. Fazemos bolas pequenas da massa e damos a forma de bolos chatos. Aqueça uma quantidade suficiente de manteiga numa frigideira e comece a assar a nossa coalhada. Frite de cada lado até dourar. Desde que a massa no processo de cozimento aumentará em volume, você não deve colocar muitos cheesecakes na panela. Pela mesma razão, os bolos devem ser pequenos em tamanho. Cheesecakes prontos servidos com xarope de baga, creme azedo ou chocolate derretido.
Receita 3: Magníficos cheesecakes "infantis"
Você pode alimentar as crianças com deliciosos cheesecakes exuberantes a partir de um ano. Todos os produtos devem ser da mais alta qualidade e frescos. A receita usa sêmola e farinha especial para bolinhos, bem como creme azedo, vanilina e ovos. Ingredientes Necessários:
- Um pacote de queijo fresco;
- Ovo;
- Duas colheres de creme azedo;
- sêmola - uma colher;
- Um pouco de sal;
- Vanilina;
- Açúcar - a gosto;
- Óleo vegetal.
Método de Preparação:
Açúcar (cerca de duas colheres), misture com baunilha e sal, bata junto com o ovo. Moer queijo cottage com semolina e creme azedo. Adicione a farinha, ovo batido com açúcar. Como misturar tudo - a massa está pronta. O segredo dos cheesecakes magníficos na semolina é que a massa deve ser deixada por 10 minutos. Durante este tempo, a semolina deve inchar. Aqueça o óleo na panela. Fazemos pequenos bolos de queijo de queijo cottage, você pode rolar em farinha. Nós assamos em dois lados em fogo baixo. Se não houver farinha especial para panquecas, você pode levar uma mistura de farinha de alto grau e uma pequena quantidade de fermento em pó.
Receita 4: Magníficos Bolos de Queijo no Forno
No forno, você também pode preparar cheesecakes arejados e exuberantes. Além disso, esses fabricantes de queijo cottage são muito mais úteis. Você precisará de ovos, gemas separadas, fermento, açúcar e farinha. Também alguma baunilha para o sabor.
Ingredientes Necessários:
- Dois pacotes de queijo cottage;
- Dois ovos;
- Duas gemas;
- Vanilina;
- Açúcar - algumas colheres;
- Farinha;
- Fermento em Pó;
- Algum sal.
Método de Preparação: Queijo Cottage desfiado através de uma peneira e misture com baunilha, sal e fermento em pó. Bata os ovos com açúcar, coloque em queijo cottage. Adicione a farinha, sove a massa. Preaqueça o forno, assadeira graxa. Nós fazemos cheesecakes e os colocamos em uma assadeira. Superfície manchada com queijo cottage chicoteado gemas. Nós assamos cheesecakes por cerca de meia hora. Para que os cheesecakes exuberantes não caiam, após o final do cozimento, eles devem ser mantidos no forno por vários minutos.
Magníficos cheesecakes - segredos e dicas dos melhores chefs
- Para fazer bolos de queijo realmente exuberante, a coalhada deve ser fresca e não muito seca. Mas queijo cottage muito molhado também não é desejável para tomar - cheesecakes pode rastejar para longe;
- Na massa, você pode adicionar gemas batidas individuais, muitas donas de casa usam esse segredo em particular para que os produtores de coalhada saiam ricos e bem criados;
- Se os cheesecakes forem cozidos no forno, depois de cozidos, devem ser deixados lá por mais 5 minutos. Se você pegar os cheesecakes imediatamente, eles vão cair facilmente.
