Miracle - um produto de massa com diferentes recheios.
Uma característica especial é assar ou fritar sem óleo.
Opções de preenchimento para o milagre de uma quantidade enorme.
O prato é cozido com queijo cottage, batata, abóbora, cebola, repolho, mas a combinação mais amada sempre foi e será massa com carne.
É tão delicioso!
Milagre com carne - princípios gerais de culinária
A massa do milagre é mais frequentemente preparada sem fermento com ríperes ou sem eles. Às vezes o prato é feito de massa de levedura. E as recepcionistas modernas até se adaptaram para usar massa folhada. E é o seu direito! Mas o melhor gosto da massa caseira.
A carne picada é usada para o recheio. É sempre colocado cru. Na maioria das vezes é carne de vaca ou cordeiro. Você pode encontrar receitas com frango. Além da carne, vários vegetais também podem ser adicionados ao recheio, principalmente batatas.
Eles fazem um milagre na forma de chebureks ou tortas redondas. Guiado pela prescrição. As tortas são na maior parte cozidas no forno, e os produtos em forma de semicírculos são mais frequentemente fritos em uma frigideira, mas sem óleo. O milagre acabado, enquanto está quente, é abundantemente untado com manteiga.
Receita 1: Um milagre com carne sem fermento
A versão mais simples do prato milagre caucasiano com recheio de carne. É desejável que para usar carne de cordeiro gordurosa, sentir o gosto tradicional do prato.
Ingredientes
• 600 gramas de carne;
• 3 xícaras de farinha;
• 1 colher de vinagre (de preferência vinho, maçã);
• cebola grande;
• sal e especiarias;
200 ml de água;
• 2 ovos;
• manteiga (quanto vai sair, mas um pouco).
Cozinhando
1. Bata os ovos com um garfo e sal até que o último esteja dissolvido, adicione água e farinha. Talvez isso saia um pouco mais. Amassar massa elástica e fria, a massa como para os bolinhos. Nós cobrimos e esquecemos dele por vinte minutos. 2. Enquanto a massa é otlezhivaetsya, você precisa torcer a carne, adicione a cebola picada, especiarias e não se esqueça de derramar o vinagre. Amasse cuidadosamente a mão, para que a massa se torne viscosa e não desmorone.
3. Tiramos a nossa massa, dividimos em pedaços, um pouco menor que o punho. Arregaçar
4. Colocamos um bolo fino e plano, dividimos visualmente em duas partes e espalhamos o recheio em uma metade. Nós cobrimos com a segunda parte, nós apertamos as bordas firmemente. A técnica de fazer um milagre é semelhante ao cheburek.
5. Aqueça a panela e frite o milagre em ambos os lados, com cerca de três minutos cada.
6. Tomamos em uma tigela e é abundantemente untado com um pedaço de manteiga. Isso deve ser feito enquanto o produto estiver quente.
7. Cubra a tigela com uma tampa e asse ainda mais. Os produtos são empilhados uns sobre os outros enquanto são preparados e revestimos bem. Eles se tornam muito gentis.
Receita 2: Um Milagre com Carne no Forno
Esta receita elimina a necessidade de ficar no fogão, pois o milagre da carne é cozido no forno. A massa é amassada em kefir. Bicarbonato de sódio é usado como um fermento em pó.
Ingredientes
200 ml de kefir;
• 1/2 colher de chá. refrigerante;
• pitada de sal;
• 3 xícaras de farinha.
Recheio:
• 400 gramas de carne picada;
• 2 lâmpadas;
• um dente de alho;
• sal;
• 1 colher de chá vinagre;
• pimenta preta.
Como de costume, para lubrificar o prato pronto você precisa cozinhar um pedaço de manteiga.
Cozinhando
1. Deite bicarbonato de sódio em kefir, mexa. Coloque o sal e farinha. Mexa bem a massa. Deve ser destacado das mãos, ser elástico, mas macio. Damos-lhe uma cama de celofane durante meia hora.
2. Para o recheio, pique a cebola com alho, junte a carne picada, acrescente muito sal, salpique e amasse com vinagre.
3. Nós começamos nossa massa, dividimos em 6 partes. De cada rolo o bolo e formar um pasties com carne. 4. Nós espalhamos nas bandejas, enviamos no forno.
5. Milagre é cozido a 220 graus de cor rosada.
6. Retire, volte a lubrificar rapidamente os produtos, empilhe-os e cubra-os com um pano de cozinha.
Receita 3: Um Milagre de Carne e Batata Crua
Batatas cruas são frequentemente usadas em várias tortas, então por que não cozinhar um milagre com elas? Este é um dos recheios mais comuns, claro, depois da carne.
Ingredientes
• 3 batatas médias;
• 300 gramas de carne;
• 300 gramas de farinha;
• 50 gramas de cebola;
• 1 ovo;
• sal;
• pimenta e vinagre.
Cozinhando
1. Agite o ovo com sal e um copo incompleto de água, adicione a farinha e amasse o pão. Limpamos para descansar, ficamos na mesa por meia hora.
2. Nós torcer a carne no picada, adicione cebola picada, especiarias.
3. Batatas limpas e raladas. Isso deve ser feito imediatamente antes da formação dos produtos. Caso contrário, as batatas ficam pretas.
4. Combine as batatas com o recheio de carne, coloque uma colher de chá de vinagre e misture intensamente.
5. Tiramos a massa, dividimos em pedaços, estendemos os bolos e esculpimos o milagre.
6. Frite os produtos em uma frigideira seca em ambos os lados.
7. \ Lubrifique com óleo, empilhe com uma pilha e cubra com um guardanapo para amolecer.Você pode cobrir com uma tigela invertida.
Receita 4: Um Milagre da Carne Dargin
O milagre de prato de Dargin diferencia-se não só na receita, mas também na aparência. O produto não é moldado na forma de pastéis e é um bolo redondo para cortar, que é assado no forno. Preparando bolos com a adição de batatas cruas.
Ingredientes
• 0,4 kg de batatas;
• 0,5 litros de kefir;
• 500 gramas de farinha;
• 20 gramas de óleo vegetal;
• 400 gramas de carne picada;
30 gramas de manteiga;
• 1 cebola; • especiarias.
Cozinhando
1. Adicione o kefir com sal, adicione a farinha e amasse a massa normal, no final despeje um pouco de óleo vegetal. Dê uma cama debaixo da tigela.
2. Para o recheio, pique finamente a cebola descascada, adicione à carne picada.
3. Limpamos e cortamos as batatas em fatias finas, enviamos a carne picada e misturamos bem. Não se esqueça de aromatizar o recheio com especiarias, você pode adicionar verduras picadas.
4. Recebemos a massa já colocada e amolecida, dividida em duas partes. Fazendo um pouco mais, ele vai para o fundo.
5. Role para fora de um pedaço de massa maior. Nós espalhamos em uma assadeira.
6. Agora distribua uniformemente a camada de recheio, deixando dois centímetros das bordas inalteradas. Se a carne não é gorda, você pode esfregar um pouco de manteiga no topo.
7. Desenrole o segundo bolo plano, cubra o bolo, torça firmemente as bordas. Agora não se esqueça de fazer um buraco no centro do buraco, redondo. O vapor fluirá através dele.
8. Defina a temperatura no forno a 220 graus. Assim que aquecer, coloque o bolo e asse por cerca de meia hora.
9. Nós tiramos, nós lubrificamos com óleo e nós damos otmyknut.
Receita 5: Um Milagre com Carne e Nozes
Uma característica desta receita milagrosa é a carne insanamente aromática que enche-se de nozes. Da mesma forma, em vez de carne você pode usar frango, também fica delicioso.
Ingredientes
• 300 ml de água;
• 2 ovos;
• farinha.
Recheio:
• 400 gramas de carne;
• 150 gramas de nozes;
• 2 ovos;
• especiarias;
• vinagre;
• manteiga.
Cozinhando
1. Amassar a massa ázea ordinária da água com ovos e farinha, não se esqueça de salga-lo. Damos para deitar até o recheio estar preparado.
2. Nós torcer a carne em carne picada, tempere com especiarias, adicione algumas gotas de vinagre. 3. Em uma frigideira seca (você pode no forno) nozes secas. Esfrie bem e esmague. Mas não para o pó. Deve fazer pequenos pedaços.
4. Combine a carne com nozes.
5. Divida a massa em pedaços, estenda os bolos e faça um milagre com o recheio da maneira usual, você pode ver nas receitas acima.
6. Agora, frite os bolos na panela dos dois lados. Mas eles também podem ser assados no forno, espalhados em uma assadeira.
7. Em qualquer caso, os produtos acabados são ricamente revestidos com manteiga, enquanto eles estão quentes. Damos cama por 15 minutos.
Receita 6: Um milagre com levedura de carne
Outra opção é um milagre na forma de uma torta fina recheada com carne e batatas. Desta vez, a massa de fermento é usada. Você pode prepará-lo, mas será muito mais saboroso se você misturar nesta receita. Desta quantidade de produtos, dois bolos são obtidos, mas tudo pode ser proporcionalmente dividido e feito um.
Ingredientes
• 100 ml de óleo vegetal;
• 500 gramas de carne;
• 2 colheres de chá de fermento;
• 500 gramas de batatas;
• 2 cebolas;
• 100 gramas de água por enchimento;
• 0,7 litros de água para massa;
• 2 colheres de açúcar;
• sal;
• farinha.
Cozinhando
1. Imediatamente faça a massa. Para fazer isso, em água morna, dilua o fermento com o açúcar, coloque sal, despeje o óleo vegetal e adicione a farinha peneirada. Deixe por 3 horas no calor, dar origem pelo menos duas vezes.
2. Cortamos batatas descascadas com pratos finos, pique a carne. Adicione cebolas em cubos. Nós enchemos o recheio com especiarias.
3. Nós pegamos a massa e dividimos ao meio em duas tortas. Então cada pedaço é dividido em duas partes, uma fazendo mais do que a outra em algum lugar nos 200%.
4. Na maior parte, rolamos o bolo na parte de baixo do bolo, da peça menor que fazemos no topo. 5. Coloque o bolo grosso na forma ou apenas em uma assadeira, distribua metade do recheio, cubra com o segundo bolo. De cima, fazemos um buraco e asse até terminar a 200 graus. Aproximadamente 35-40 minutos. Lubrifique com óleo. Da mesma forma, forma e assar a segunda torta.
Um Milagre com Carne - Dicas e Truques
• O milagre pode ser untado com um pedaço de manteiga. Deliciosamente obtido com manteiga derretida. E se não há nada à mão, então você pode andar na superfície com creme azedo ou creme de gordura.
• Se o milagre for assado do lado de fora, mas deixado cru por dentro, coloque-o no microondas por três minutos e depois regue-o novamente.
• Milagre é caracterizado por um leve esmagamento de cebolas. É por isso que é preferível cortar em vez de torcer junto com a carne. Mas se você não gosta do crocante e gosto de cebolas semi-acabados, você sempre pode torcê-lo. Ou frite um pouco e só então adicione ao recheio.
• Para milagres de fritura, é melhor não usar uma panela revestida com Teflon. Acredita-se que o ferro fundido é mais adequado para esse propósito.
• Vinagre - um elemento muito importante de recheio para um milagre. Mas não é necessário colocar a essência habitual. Você pode usar maçã, vinho e qualquer outro vinagre de frutas.
