Massa para bolos em uma panela

Massa para bolos em uma panela

Flapjacks - camadas finas de massa, assadas no forno ou fritas em uma panela. Eles podem ser feitos de diferentes tipos de farinha, com ou sem recheios. Eles são comidos em vez de pão ou como um lanche independente, acrescentando ao molho, servido com chá e vinho. A maneira mais fácil de amassar a massa para bolos na panela, como geralmente é feito sem graça. Tais produtos podem ser preparados rapidamente, e custarão pouco, mas certamente agradarão aos hóspedes e membros da família.

Recursos de Cozinha

Até mesmo um cozinheiro inexperiente poderá fritar panquecas em uma panela, como a massa é preparada rapidamente e simplesmente para eles. Conhecer alguns pontos permitirá que você obtenha o resultado esperado.

  • Você pode usar não apenas farinha de trigo, mas também centeio, milho e outros grãos para fazer bolos planos em uma panela. A única coisa importante é que não é de baixa qualidade. Farinha de segunda classe pode dar ao produto um sabor desagradável.
  • De qualquer farinha que você assar bolos, você deve peneirá-lo antes de usar. Isso é feito não apenas para limpar o produto das larvas da mariposa da farinha e da pequena ninhada. A principal tarefa é saturar a farinha com oxigênio. Após peneirar, torna-se leve, bem conectado com outros componentes, sem formar caroços. Os produtos de tal farinha resultam mais suaves e ar.
  • A receita de massa mais simples para pastilhas inclui apenas três ingredientes: água, farinha e sal. No entanto, para tornar os produtos mais agradáveis ​​sabor e aumentar a elasticidade da massa, óleo vegetal, ovos, manteiga ou margarina, queijo, queijo cottage, especiarias e ervas são adicionados a ela, eles são amassados ​​não com água, mas com leite, kefir e outros produtos lácteos. Se você quiser que os bolos fiquem exuberantes, você pode adicionar refrigerante ou outro fermento em pó.
  • A massa para os bolos é amassada à mão e por um longo tempo para que o glúten contido na farinha seja liberado. Depois de amassar, deixa-se a massa descansar durante meia hora. Durante esse tempo, o glúten terá tempo para inchar e a massa ficará mais maleável. Para evitar que a massa fique rachada, ela é manchada com óleo vegetal ou colocada em um saco plástico e envolvida com filme plástico.
  • Existem duas maneiras de formar bolos. Se você quiser fazer bolos planos finos e grandes, um pedaço de tamanho adequado é separado da massa (depende da área da panela) e desenrolado com um rolo. Para fazer bolos pequenos, a massa é rasgada de uma massa com um ovo de codorna ou um pouco mais, enrolada em uma bola e achatada no tamanho desejado entre as palmas das mãos.
  • Na maioria das vezes, os bolos são fritos em uma frigideira seca. Para que a massa não grude, você precisa aquecer bem a panela. Pratos de ferro fundido adequados ou com revestimento antiaderente de alta qualidade. Se você não tem certeza da qualidade da panela, e não há gordura na massa para os pellets, você pode untar a panela com uma fina camada de óleo usando um pincel.

Bolos planos acabados são empilhados e cobertos com uma toalha para que não sequem. Se nem todos forem comidos imediatamente, no dia seguinte eles podem ser polvilhados com água e aquecidos no micro-ondas.

Receita simples de massa para bolos

Composição:

  • farinha de trigo - 0, 3 kg;
  • água - 150 ml;
  • sal - 2 g;
  • óleo vegetal refinado - 20 ml.

Método de preparação:

  • Peneire a farinha, faça um recesso no centro dos escorregadores de farinha.
  • Aqueça a água fervida ou filtrada um pouco.
  • Misture a água com sal e óleo.
  • Deite a mistura resultante no poço preparado.
  • Mexa com uma espátula, misturando gradualmente a farinha das bordas em direção ao centro.
  • Coloque a massa no tabuleiro, depois de polvilhar com farinha. Mexa a massa com as mãos por 10 minutos.
  • Faça uma bola de massa, envolva-a com filme plástico.

Após meia hora, a massa pode ser dividida em 4-6 partes, enrolada em camadas redondas e fritar os bolos.

Massa para pão frito com leite e ovo

Composição:

  • leite - 0, 2 l;
  • farinha de trigo - 0,4 kg;
  • sal - 5 g;
  • açúcar - 10 g;
  • ovo de galinha - 1 pc;
  • óleo vegetal refinado - 40 ml;
  • temperos a gosto.

Método de preparação:

  • Na tigela, quebre um ovo, adicione sal e açúcar a ele. Bata os produtos com um batedor. Bata até que seja necessário, até que a massa se ilumine.
  • Levemente aqueça o leite (a uma temperatura logo acima da temperatura ambiente). Tente não superaquecê-lo, pois os ovos se acumulam com o leite quente.
  • Coloque o leite na massa do ovo. Bata os produtos com um batedor juntos.
  • Adicione a manteiga. Bata a mistura líquida novamente. Como resultado, deve ser homogêneo.
  • Peneire a farinha, misture com as especiarias. Você pode adicionar páprica, açafrão, ervas secas.
  • Despeje a farinha em uma tigela de alimentos líquidos, mexa com uma colher.
  • Coloque a massa em uma bancada enfarinhada, complete o processo de amassar com as mãos.
  • Depois de formar um pão da massa, coloque-o em um saco plástico e deixe em temperatura ambiente por 30 minutos.

Após um tempo especificado, a massa pode ser retirada do saco e prosseguir para a formação de bolos.

Massa para tortilhas de milho fritas em uma panela

Composição:

  • farinha de milho - 0, 35 kg;
  • manteiga - 80 g;
  • leite - 0, 2 l;
  • sal - 5 g.

Método de preparação:

  • Combine leite com manteiga derretida, adicione sal a eles, misture.
  • Combine a mistura líquida com farinha, misture bem os produtos.

Os bolos desta massa são fritos, espalhando-se com uma colher em uma panela pré-aquecida e com manteiga.

Massa em kefir para bolos na panela

Composição:

  • farinha de trigo - 0,5 kg;
  • kefir - 0, 4 l;
  • ovo de galinha - 1 pc;
  • refrigerante - 5 g;
  • sal - 5 g;
  • óleo vegetal refinado - 60 ml.

Método de preparação:

  • Retire o kefir e o ovo da geladeira com antecedência para que eles possam aquecer até a temperatura ambiente no momento em que a massa é preparada.
  • Misture a farinha peneirada com refrigerante. Não é necessário saciá-lo, já que o kefir contém ácido suficiente para obter a reação necessária e neutralizar o sabor da soda.
  • Em uma tigela limpa, quebre um ovo, salgue-o e bata-o.
  • Despeje o leite fermentado e o óleo vegetal refinado na tigela com o ovo. Bata os produtos com um batedor ou misturador até que eles se transformem em uma massa líquida homogênea.
  • Digite a mistura seca, sove a massa macia, mas não pegajosa.
  • Cubra a massa com uma tigela e deixe descansar por 20 minutos.

Da massa no kefir, os bolos se tornam fofos e macios, não fiquem estragados por muito tempo.

Flocos em uma panela podem ser fritos de diferentes tipos de massa. Pode ser magro ou misturado com leite, kefir, com a adição de manteiga e ovos. Todas as opções de comida são boas à sua maneira e têm seus fãs.

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