Pode-se dizer sem exagero que a salada é o prato principal do planeta. Ninguém sabe quantas receitas diferentes de saladas realmente existem no momento. Mas esse prato é preparado por milhões de pessoas todos os dias, de tudo que está perto da casa de aborígenes ou agricultores mais civilizados, atrás de grandes janelas de supermercados luxuosos e pequenas lojas - um atributo essencial dos residentes urbanos tecnópoles.
Salada com abacaxi e presunto - os princípios tecnológicos básicos
É improvável que existam pessoas que não saibam cozinhar saladas. A tecnologia das saladas do século XIX, quando o “boom da salada” chegou ao seu apogeu, não sofreu mudanças significativas, o que não pode ser dito sobre a ampliação da lista de produtos utilizados na culinária. Se, quase no início da civilização, nos tempos do Império Romano, apenas alguns vegetais e especiarias foram incluídos na salada, agora você pode fazer uma salada de quase todos os produtos comestíveis conhecidos pela humanidade.
Cadeia tecnológica, procedimento, pode ser construído em um esquema geral:
Seleção de ingredientes - prepará-los para o corte, incluindo a lavagem e a triagem de vegetais, corte e, finalmente, a preparação do molho ou molho, seguido da combinação de todos os produtos fatiados. Na verdade, o molho ou molho de salada é o toque final, combinando em toda a gama de gostos.
Se você toma como base qualquer produto específico como ingrediente para fazer salada, então você precisa, antes de mais nada, prestar atenção à sua pertença a um determinado grupo de alimentos, e então à textura do produto, sua compatibilidade ideal com quaisquer ingredientes do mesmo produto. linha de produtos ou de grupos paralelos. A próxima pergunta é a preparação de ingredientes selecionados para o corte de alface, que é preparado a partir de ingredientes crus e cozidos, ensopados, em conserva, salgados e assim por diante.
Entre as muitas receitas, saladas com abacaxi são muito populares. O sabor do abacaxi - bastante peculiar, com uma característica, não como qualquer outra fruta. O mesmo pode ser dito sobre seu sabor. Portanto, dificilmente é possível substituir o sabor do abacaxi em um prato, como às vezes é feito em outros pratos.
Além disso, tentando cozinhar uma salada com abacaxi, gostei de algum lugar em uma festa, além da própria receita da salada, não esqueça de perguntar à pessoa que a cozinhou, qual abacaxi foi usado na salada: fresca ou enlatada? O sabor da compota de abacaxi é significativamente diferente do sabor e do aroma da fruta fresca.
Esta fruta também rapidamente se tornou famosa por suas propriedades de queima de gordura. A presença de papaína e bromelina em frutos de abacaxi também deve ser considerada na preparação de saladas. Estas substâncias agem destrutivamente na estrutura da proteína. Portanto, recomenda-se que as saladas, que incluem carne e abacaxi, sejam preparadas imediatamente antes do uso. Além disso, não guarde tais saladas, porque os ingredientes ativos de uma fruta exótica transformam o prato em uma pequena biomassa apetitosa e amaciada. Além disso, se uma salada com abacaxi e presunto, além disso, pode ser preenchido com maionese, então seu armazenamento não é permitido em princípio.
Mas não se prive do prazer de experimentar uma deliciosa salada com abacaxi, que é perfeitamente combinada com produtos como frango, presunto, carne, legumes, queijo.
A sua adição confere ao prato um sabor picante e adquire um sabor único devido à sua textura suculenta e solta, sabor adocicado e aroma invulgar e exótico.
Receita 1. Salada com abacaxi e presunto
Composição:
Maçã, verde (agridoce) 300 g (líquido)
Ovos cozidos 6 pcs.
Abacaxi (enlatado) 350 g
Alho-porro 50g
Aipo (raiz) 200 g
Presunto Cozido 450 g
Maionese 75g
Método de cozimento:
Descasque os ovos e corte em cubos. Corte o presunto e o abacaxi em fatias. Descasque o aipo e as maçãs e, cortando-as em palhas finas, combine-as com a massa total. Adicione também cebola picada e maionese e misture bem o prato acabado.
Receita 2. Salada com Abacaxi e Presunto
Esta salada é muito simples de preparar e muito saborosa. Quase toda anfitriã tem ingredientes para ele, e sua leveza e gosto especial não deixam hóspedes indiferentes.
Composição:
Milho em lata 400 g
600 g de presunto
Abacaxi 350g
7 ovos
Verduras (cebola, salsa)
Molho de maionese
Culinária:
Coloque os ovos de fervura e, enquanto eles fervem, prossiga para cozinhar. Pegue o presunto e corte em tiras pequenas e uniformes. Abacaxi cortado em cubos, bem como ovos cozidos. Lave as ervas e, pique-as, adicione à salada e despeje o milho. Tempere tudo com maionese e misture bem.
Receita 3. Salada com Abacaxi e Presunto
A excelente combinação de abacaxi com uma variedade de outros produtos permite cozinhar pratos extremamente saborosos. Os vegetais usados nesta salada darão frescor ao prato e sempre o lembrarão do verão, o presunto aumentará suas propriedades nutricionais e o abacaxi adicionará notas especiais de picadinho.
Composição:
Azeitonas pretas 250 g
Pepino, fresco 300 g
Presunto cozido 450 g Queijo duro 150g
Alho 30g
Milho, açúcar 1 lata
Abacaxis enlatados, anéis 1 banco
Tomates (densos, carnudos) 250-300 g
Maionese (não oleosa) 50 g
Creme de leite 15% 70-75 g
Culinária:
Abacaxi, tomate, pepino e presunto cortado em pequenos cubos. Toque um único abacaxi deixar para decoração. Corte as azeitonas em pedaços pequenos (anéis), pique o alho e esfregue o queijo em um ralador fino. Todos os ingredientes, exceto queijo, misturam-se com milho, creme azedo e maionese. Coloque a salada em um prato e polvilhe com queijo. Coloque um anel de abacaxi no topo e algumas azeitonas, cortadas em anéis finos. Ao longo das bordas você pode pôr pequenos cubos de um tomate sem um núcleo, portanto a salada sairá não só saborosa, mas também bonita.
Receita 4. Salada com Abacaxi e Presunto
Esta salada combina uma variedade de cores, o que a torna muito interessante. O sabor desta salada cria uma combinação incomum de ingredientes.
Composição:
Nozes, 150 g
Filé de Frango Cozido 300 g
Champignon marinado 300 g
Passa escura 50 g
Abacaxi enlatado 350-400 g
Pimenta vermelha, salada 250 g (líquido)
Presunto, porco (cozido) 250-300 g
Verduras 120 g
Maionese (para vestir)
Culinária:
Primeiro despeje as passas com água a ferver a vapor. Em seguida, pique as pimentas e abacaxis. Adicione o filé de frango e presunto, corte-os em tiras. É aconselhável usar cogumelos pequenos, mas se você tomar grandes, eles podem ser cortados em fatias. Pique os verdes e pique as nozes no liquidificador ou em um ralador. Adicione passas preparadas, tempere com maionese. Salada pode ser belamente apresentada, colocando-o em um anel. Para fazer isso, coloque um copo em um prato grande e coloque a salada pronta ao redor, em seguida, retire o copo. Você também pode polvilhar as bordas do prato e colocar algumas passas ao redor do anel de salada.
Receita 5. Salada com Abacaxi e Presunto
Composição:
Cubos de abacaxi em conserva 200 g
Pimenta, vermelha (variedade de salada) 150 g (líquido)
"Iceberg" (ou outra salada de folhas grandes) 100 g
“Parmesão” 150 g
Presunto Assado 300 g
Azeite 100 ml (incluindo para fritar)
Temperos (ervas provençais) 30 - 50 g
Suco de Limão 30 ml
Vinagre balsâmico 10 a 15 ml
Culinária:
Para começar, prepare um curativo. Tome vinagre, ervas e óleo e misture-os. Então pegue um prato grande e coloque folhas de salada; Coloque o presunto cortado em cima, pique finamente a pimenta búlgara e coloque pequenos pedaços de abacaxi na próxima camada. Despeje todo o molho cozido. Esfregue o parmesão em um ralador fino e polvilhe em cima da salada.
Receita 6. Salada com Abacaxi e Presunto
Sempre, preparando-se para as tão esperadas férias, as recepcionistas escolhem cuidadosamente não apenas o que submeter, mas também como tornar a entrega requintada. O destaque desta salada é o seu design incomum. É o abacaxi usado no prato que lhe dará um sabor único e um clima festivo.
Composição:
Ovos 6 peças
Batata 6pcs.
Presunto cru fumado 350-400 g
Abacaxi inteiro (tamanho médio) 1 pc.
Cebolas vermelhas (não afiadas) 70 - 100 G
Maionese 50g
Mostarda francesa 20 g
Azeite de oliva 30 ml
Culinária:
Batatas cozidas e ovos cortados em cubos pequenos. Em seguida, adicione as cebolas picadas e o presunto cortado em tiras. Abacaxi cortado em metades iguais e remova o seu conteúdo. A parte extraída do abacaxi cortado em pequenos cubos e adicionar ao resto da massa. Para o molho, misture a manteiga, a mostarda e a maionese. Misture a salada completamente e dobre nas metades restantes da casca de abacaxi.
Salada com abacaxi e presunto - dicas e truques
- Por favor, note que o sabor final do prato depende da forma como as saladas são cortadas. Dependendo do método e tamanho do corte, você pode obter pratos completamente diferentes.
- Esses ingredientes, cujo sabor deve ser enfatizado na salada, geralmente são cortados em pedaços menores.
- Os ingredientes da salada crua são cortados antes de serem servidos. Eles não devem ser mantidos cortados à luz. Produtos com uma textura mais delicada e solta são cortados maiores que os ingredientes densos.
