O suco de uva é um presente único de natureza generosa. Seu valor é inestimável, especialmente para crianças e adultos fracos. A bebida é capaz de curar e proteger contra muitas doenças, fortalecer o sistema imunológico e apenas proporcionar prazer. Seu sabor fresco, azedo e agridoce melhora o humor.
Em uvas massa de nutrientes. A coisa mais surpreendente é que quase todas as suas propriedades são armazenadas no suco natural do vinho, não apenas recém-colhidas, mas também colhidas para o futuro, para o inverno. A coisa principal é seguir estritamente todas as exigências da tecnologia da preparação da bebida.
Variedades de vinho mais suculentas são ideais para fiação: Cabernet, Lydia, Bianca, Siegerb, Isabella, Armalag, Ilichivsk Early, Yohaniter, Golubok. As variedades de mesa são mais secas, o suco delas é menor. Na maioria das vezes, a bebida é feita de uvas pretas. No entanto, vale a pena tentar misturar uvas verdes e pretas: o resultado será incrível.
Suco de uva para o inverno em casa - princípios gerais de cozimento
Preparar suco de uva para o inverno é fácil. A principal tarefa é espremê-lo da polpa (ossos esmagados e casca). Nas regiões vitícolas, o suco do primeiro giro, obtido após o esmagamento das matérias-primas, é apreciado. A pasteurização deixa tudo pronto para comer.
As qualidades gustativas do produto final também dependem de outras condições: cor, variedade, grau de maturação, qualidade das uvas, método de prensagem e preparação. Se houver muitas matérias-primas, você pode obter suco de uva em uma cozinha comum da cidade. Você pode espremer as matérias-primas de duas formas principais: manual (a mais ineficiente) e mecânica (usando um espremedor, espremedor de papel, liquidificador ou moedor de carne). No método manual, pressionar as bagas é esticado manualmente e depois filtrado. Gaze, peneira, meia de nylon - o filtro pode ser usado qualquer. Se a matéria-prima for esmagada em um liquidificador ou moedor de carne, o suco de uva é prensado da mesma maneira.
Juicer com uma função de rotação - quase perfeita. É conveniente usar um bocal especial para o moedor de carne, embora o trabalho com ele seja muito longo. Mas o suco é excelente, limpo, e a polpa é espremida quase seca.
Uma solução conveniente é fabricante de suco. Nada é necessário. Você carrega as frutas em um compartimento especial, cozinha de acordo com as instruções, amassando periodicamente as uvas cozidas no vapor com tolkushka de madeira, e enrola o produto acabado nos frascos. No entanto, cozinhar em um fogão de suco é muito longo: se houver muitas matérias-primas, o cozimento levará vários dias.
Açúcar na bebida terminada, você não pode adicionar. No entanto, o princípio geral do edulcorante requer a ingestão de cem gramas de açúcar por dois quilos de bagas de vinho doce. Para variedades azedas, a quantidade de açúcar deve ser aumentada.
Os galhos de uva escura não podem ser removidos: eles dão a bebida tanta devido aos taninos. Raminhos de uvas verdes ou brancas devem ser removidos: eles farão a cor da bebida feia.
A pasteurização do suco de uva é necessária! Caso contrário, ele vai fermentar em questão de horas. Bancos com sucos prontos devem ser colocados em uma panela com água lentamente fervente, colocados sobre uma tábua de madeira ou um denso tecido de apoio e aquecidos a 80 graus por quinze minutos. Você pode pasteurizar e antes de despejar em um recipiente de vidro.
Resultado completo dá dupla pasteurização. Após o primeiro aquecimento de meia hora, que impede a fermentação, o suco deve esfriar. A segunda pasteurização tornará o suco transparente. Imediatamente após o produto clarificado pode ser preservado.
Suco de uva para o inverno em casa “Classic”
Para separar o suco de suas bagas de vinho, você pode usar um liquidificador, combinar ou moedor de carne. O suco deve ser separado da polpa e esmagado ossos com um coador e gaze.
Ingredientes:
• uvas;
• água;
• algum açúcar (opcional).
Preparação:
Clusters de lavagem.
Bagas removidas dos galhos.
Moer as bagas de qualquer maneira.
Coe a massa de uva usando um coador.
Polpa espremida com um pedaço de gaze, despeje o suco na panela principal.
Despeje a polpa em si com água (por dez quilos de sementes secas prensadas, tome um litro de água fervida e resfriada limpa), em seguida, misture, pressione novamente com gaze.
O suco resultante do segundo giro é drenado para a panela principal.
Envie uma panela de suco de uva ao fogo médio-alto e aqueça, evitando ferver, por quinze minutos. Ao primeiro sinal de ebulição, reduza a temperatura.
Retire a panela do fogão e deixe descansar por pelo menos uma hora. Durante esse tempo, o suco adquirirá transparência, pureza.
A segunda vez colocar o suco no fogo, leve para ferver.
Se as uvas estiverem azedas, você pode adoçar o suco com açúcar a gosto e desejo.
Despeje o suco de uva para o inverno em frascos esterilizados, cortiça.
Suco de uva para o inverno em casa do espremedor "tradicional"
O suco de uva nesta receita pode ser cozido com ou sem açúcar. O resultado será ótimo mesmo assim. A principal coisa - para ter um juicer confiável comprovada.
Ingredientes:
• cinco quilos de uvas;
• açúcar, se desejado.
Preparação:
Retire bagas inteiras, não corrompidas do ramo, enxágue e envie para o espremedor em partes. De tempos em tempos, o processo deve ser interrompido para limpar o dispositivo dos ossos e das peles pressionadas.
Coe o suco com um filtro de gaze na panela.
Os ossos esmagados têm um gosto pronunciado e adstringente que precisa ser neutralizado.
Para isso, duas partes do suco devem ser diluídas com uma parte de água potável.
Um litro de suco espremido deve ser colocado na panela com cinquenta gramas de açúcar.
No queimador médio, leve as primeiras bolhas para ferver e cozinhe por quinze minutos.
Despeje cuidadosamente em frascos preparados e imediatamente, ainda quente, perto.
Antes de abrir o frasco, você precisa agitá-lo para retornar a bebida a uma consistência homogênea.
Suco de uva para o inverno em casa “Rotação manual”
Espremer o suco de vinho bagas mãos mais difíceis. Muito produto deste modo não pode ser preparado. No entanto, esta receita de sumo de uva leve para o inverno tem uma vantagem importante: não tem um sabor ácido específico de sementes trituradas. Para dar o grau desejado de doçura, você pode usar açúcar.
Ingredientes:
• uvas;
• provar um pouco de açúcar.
Preparação:
Lavado, retirado dos ramos das bagas esmagar as mãos ou a imprensa.
Escorra o suco limpo com um filtro de gaze em uma panela.
Em um recipiente separado para mudar a polpa.
Despeje cada quilo de ossos e pele com um litro de água limpa e coloque no fogo médio.
Ferva a polpa por dez minutos, legal.
Coe a decocção de refrigeração da polpa através de um filtro de gaze, despeje no suco principal do primeiro giro.
Para cada dois litros do líquido final, despeje meio copo de açúcar (apenas à vontade).
Despeje o suco em frascos esterilizados.
Esterilize os frascos em água fervente: ninhadas de vinte e cinco minutos, frascos de quarenta e cinco litros - quarenta minutos. Imediatamente arregaçar e esfriar, virando o pescoço para baixo.
Suco de uva para o inverno em casa concentrado
Suco de uva natural, surpreendentemente delicioso sem um grama de açúcar e uma gota de água pode ser cozido sem o uso de polpa.
Ingredientes:
• uvas.
Preparação:
Coe o suco de qualquer maneira, coe por uma peneira e despeje na panela.
Ferva o suco por cinco minutos.
Coe o suco fervido com um filtro de gaze ou uma peneira bem fina.
Suco engarrafado e cortiça.
Suco de uva para o inverno em casa em uma panela de suco
Uma maneira conveniente de enrolar um frasco ou dois de suco de uva para o inverno sem qualquer aborrecimento é usar um espremedor de frutas. Ligeiramente salgada, esta bebida tem um excelente sabor e é armazenada durante muito tempo.
Ingredientes:
• dez quilos de uvas;
• açúcar a gosto.
Preparação:
Selecione maduros frutos silvestres. Os galhos podem ser deixados.
Lave as uvas, coloque as instruções na unidade receptora.
Muitas bagas não devem ser colocadas no recipiente: as uvas não devem subir acima do seu lado.
Açúcar despeje as peças entre punhados de uvas colocadas para adoçar uniformemente o produto final.
Coletar um fogão de suco, tendo estabelecido o container de reunir suco e verter água na pálete.
Ferva o suco de acordo com as instruções, como regra, não mais de uma hora.
Drene o suco em um recipiente preparado e despeje-o em frascos.
Cortar um pote de suco, fresco e limpo no frio.
Depois de limpar o recipiente do espremedor de sucata de matérias-primas, continue cozinhando o próximo lote de suco de uva.
Suco de uva para o inverno no método de cozimento em casa
Uma bebida leve e doce é obtida do suco natural misturado com água e açúcar. Cozinhar vai em duas etapas, mas o conteúdo das latas não vai estragar. Ingredientes:
• cinco quilos de uvas brilhantes;
• dois litros de água;
• um quilo de açúcar.
Preparação:
Retire as bagas das escovas, jogue fora os galhos.
Dobre as uvas em uma panela a granel e despeje a água fria limpa.
No queimador médio, leve o líquido a ferver e deixe ferver por meia hora.
Desligue o fogo, coe o conteúdo da panela em outro recipiente.
Adoçar o suco resultante com a quantidade especificada de açúcar granulado e colocá-lo no fogão novamente.
Assim que o suco ferver, ferva em fogo baixo por cerca de dez minutos.
Despeje em bancos, cortiça e fresco.
Suco de uva para o inverno em casa “Uva-maçã” em uma panela de suco
A combinação de uva e suco de maçã tem um efeito benéfico no corpo. O componente maçã queima calorias e coloca em ordem os órgãos do sistema digestivo, uva - dá força e vigor devido à glicose humana vital. Acontece bebida doce e azeda, perfumada, deliciosa!
Ingredientes:
• três quilos de maçãs doces e azedas ou doces;
• três quilos de uvas maduras de qualquer variedade.
Preparação:
Lave as maçãs, dependendo do tamanho, corte em pequenos pedaços ou fatias.
Lave as uvas, jogue fora as bagas e galhos contaminados.
Montar o fogão de suco de acordo com as instruções, despejando água na parte inferior da unidade e instalar um recipiente para suco de cama.
Em um receptor especial, coloque as primeiras uvas e depois as fatias de maçã.
Feche bem a tampa.
Ferva o suco a partir do momento de ferver a água por uma a duas horas.
Misture frutas e maçãs periodicamente.
Despeje a bebida em frascos esterilizados, cortiça, fresca e limpa no frio.
Suco de uva para o inverno em casa “Três dias”
Uma receita interessante para o rico suco de uva para o inverno permite que você prepare uma bebida usando uma tecnologia especial. Esta opção pode ser usada se houver muitas matérias-primas e houver um grande recipiente para engarrafar suco.
Ingredientes:
• oito quilos de uvas doces.
Preparação:
Lave as uvas, limpe os ramos e as uvas estragadas.
Fixe o coador no balde, coloque a matéria-prima e amasse as frutas com as mãos.
Suco e polpa juntos despeje em uma garrafa de dez litros, cubra a abertura com um guardanapo de gaze e rearranje-a no calor por três dias.
No final do terceiro dia, a polpa deve flutuar e o suco permanecerá no fundo da garrafa.
O suco deve ser cuidadosamente drenado com uma peneira e depois filtrado através de um filtro de gaze, dobrado de três a quatro camadas de gaze.
A polpa restante é pressionada através de gaze. Líquido para se conectar com a porção principal do suco.
Ferva o suco resultante por quinze minutos.
Frascos quentes esterilizados, cheios de sumo a ferver, cortiça e fresco.
Suco de uva para o inverno em casa - fatos interessantes e dicas úteis
- O suco de uva se beneficia de um alto conteúdo de ácidos orgânicos, incluindo ácido fólico, vitaminas PP, C, B, A, ferro, sódio, fósforo, zinco. As crianças que bebem suco natural das uvas distinguem-se pela boa saúde, visão aguçada, mente tenaz, menos nervosa. No entanto, devido ao alto teor de açúcar, é proibido beber a bebida a diabéticos, hipertensos, pessoas com problemas estomacais e com excesso de peso.
- O suco de uva ativa a função da formação do sangue, melhora a função do sangue e do coração, alivia a neurose, a insônia, previne a miopia senil, a catarata e as pedras nos rins e previne o câncer. Especialmente bom para pessoas envolvidas em trabalhos mentais físicos ou sérios. Além disso, de acordo com cientistas pesquisadores, sucos de uva ajudam a retornar e fortalecer a memória.
- Uma bebida natural pode minimizar os efeitos do envenenamento grave com arsênico, estricnina, morfina e é indicado para o botulismo.
- Para se livrar do sedimento e deixar o suco completamente transparente, após a preparação, você pode deixar a bebida descansar no frio por cerca de um dia. Em seguida, despeje o suco com cuidado, evitando que o sedimento se agite, e pasteurize por quinze minutos e só então feche.
- Ao pressionar, você pode usar não apenas um filtro de gaze, mas também uma meia de náilon limpa.
