Hoje é difícil dizer quem primeiro cozinhou o bolo de tartaruga. Esta sobremesa foi especialmente popular nos anos 80-90 do século passado.
Devido à extraordinária simplicidade de preparação, bem como a uma forma incomum, nem um único feriado infantil foi concluído sem o bolo “Tartaruga”.
Bolo de Tartaruga Uma receita passo-a-passo - Princípios Básicos de Cozinha
Bolo "Tartaruga" é feito a partir de bolos de biscoito, manchado com creme azedo e colocado na forma de uma concha.
Para a preparação do bolo usando apenas os produtos mais frescos e naturais. Farinha deve ser apenas o mais alto grau. É melhor levar para casa os ovos, com eles a massa se tornará mais magnífica. O creme de leite para o creme deve ser o mais gordo possível, não inferior a 20%. Se você não conseguiu encontrar o creme azedo do teor de gordura desejado, você pode corrigir a situação com a ajuda da manteiga. É adicionado ao creme azedo e batido. Então o creme vai ficar exuberante e grosso.
Para fazer a massa de biscoito certa, você precisa ter certas habilidades e conhecer algumas nuances. Para isso precisamos de farinha, ovos e açúcar. Os ovos devem ser resfriados. Proteínas são cuidadosamente separadas das proteínas. Aqui vale a pena notar que, se você entrar nos brancos, até mesmo uma gota de gema, você não será capaz de chicotear até que você precise de consistência, o que significa que a massa não vai funcionar. As proteínas são batidas com um batedor ou misturador em uma espuma densa. Você pode bater os ovos em uma espuma exuberante, não dividindo-os em proteínas e proteínas. Em seguida, adicione o açúcar e continue batendo até que ele se dissolva. Agora entre nas gemas uma por uma. Quando a massa se tornar homogênea, reduza a velocidade do misturador e adicione farinha peneirada. O principal segredo do biscoito correto: bata a massa somente em uma direção. Creme de leite é preparado por chicotear creme azedo com açúcar. Esta é uma receita simples de creme. Mas você pode diversificá-lo adicionando leite condensado, purê de frutas silvestres, etc.
Para o bolo “Tartaruga”, a receita passo a passo é elaborada não por bolos tradicionais, mas por pequenas bolachas de biscoito, que são colocadas na concha de uma carapaça, sujando cada camada com creme. O bolo vai embeber mais rápido se você mergulhar cada bolo em creme azedo e deixe por alguns minutos. Patas e pescoço são feitos de shortcakes, que são assados em forma oval. Para a cabeça, deixe um bolo redondo. A superfície do bolo “Turtle” receita passo-a-passo é decorada a seu critério com cobertura de chocolate, frutas, etc. Com a ajuda de cobertura de chocolate ou lápis de pastelaria especial, desenhe um focinho e as pernas.
Receita 1. Bolo "Turtle" receita passo-a-passo
Ingredientes para receita passo-a-passo do Tartaruga Bolo
Massa
duas colheres de sopa de cacau em pó;
seis ovos de galinha;
uma colher e meia de bicarbonato de sódio;
açúcar branco - um copo e meio;
farinha - dois copos.
Creme creme
açúcar branco - um copo e meio;
morangos frescos - 300 g;
leite condensado - 200 g
Cobertura de chocolate
leite - meio copo;
chocolate amargo - 100 g;
manteiga - 50 g
Método de preparação
1. Antes de começar a cozinhar a massa, ligue o forno a 200 graus e retire a manteiga do frigorífico. Deve ser suave.
2. Na capacidade do misturador, bata seis ovos e bata-os até obter uma espuma fofa. Continue chicoteando processo, insira um fluxo fino de açúcar. Continue batendo até que os cristais se dispersem completamente na mistura de ovos. Em vez de açúcar, você pode usar açúcar em pó. Você pode comprá-lo na loja, ou fazer você mesmo, moer o açúcar através de um moedor de café. O açúcar em pó se dissolve muito mais rápido nos ovos, e a massa ficará tenra e homogênea. 3. Peneire a farinha duas vezes através de uma peneira e misture com o cacau. Mexa Cacau em pó usar apenas alta qualidade. Farinha deve ser do mais alto grau. Reduza a velocidade do misturador e adicione a mistura de farinha e cacau em pequenas porções. Certifique-se de que não haja pedaços sobrando.
4. Agora adicione o bicarbonato de sódio. Você pode pagar com vinagre ou suco de limão. Mexa mais uma vez. Deve resultar uma massa bastante grossa, a consistência da nata rústica. Bata a massa somente em uma direção e, nesse caso, ela ficará arejada. Este é o principal segredo de um biscoito de sucesso.
5. Cubra a assadeira com papel manteiga ou papel manteiga e pincele com manteiga. Isso é para garantir que os bolos de biscoito fossem facilmente removidos. Coloque a massa sobre o pergaminho na forma de pequenas pastilhas com uma colher de chá, deixando uma pequena distância entre elas, enquanto a massa sobe no processo de cozimento. Seis pastilhas fazem uma forma oval. Eles serão necessários para formar o pescoço e as pernas de uma tartaruga. Em vez de pergaminho ou papel alumínio, você pode usar um tapete de silicone especial. Não é necessário lubrificá-lo.
6. Coloque a assadeira no forno e asse o pão até dourar. Durante a cozedura e durante dez minutos no final da cozedura, não abra a porta do forno para que o chocolate não se sente. Continue a assar bolos até usar toda a massa de biscoito. Coloque o bolinho acabado em um prato, coloque os bolos ovais em uma tigela separada.
7. Enquanto shortbread cozido, faça creme de cozinha. Escolha morangos, retire podre, arrancar as caudas. Coloque-os em uma peneira e enxágüe com água corrente. Coloque a toalha de papel e seque. Coloque dois terços das bagas em um prato fundo e esmague a massa com purê de batatas. Você pode triturar os morangos, colocando-os em uma tigela liquidificador e matando-os até ficar homogêneo. Pique os morangos restantes. Na capacidade do misturador, coloque o creme azedo, adicione o leite condensado e bata, aumentando constantemente a velocidade até a formação de uma massa fofa espessa. Se você não conseguiu encontrar o creme azedo do teor de gordura desejado, adicione um pouco de manteiga ao creme para torná-lo espesso. Adicione o purê de morango e pedaços de berry ao creme condensado cremoso. Bata alguns minutos a baixa velocidade. O creme irá adquirir uma cor rosa delicada e um agradável sabor a morango. 8. Deite metade de um copo de leite em uma panela pequena e coloque em fogo pequeno. Leite é melhor para levar para casa. Quebre uma barra de chocolate amargo em pedaços e coloque no leite quente. Mexa a mistura continuamente até que o chocolate derreta completamente. Certifique-se de que a cobertura não grude nas paredes e no fundo. Retire a panela do fogão. Adicione a manteiga à mistura de chocolate e continue a bater até obter uma consistência homogênea. Deixe esfriar. Mexa ocasionalmente para evitar a formação de filme de cima.
9. Formar um bolo de duas maneiras. Coloque um bolo redondo no lado. Deles subseqüentemente fazem a cabeça de uma tartaruga. Em primeiro lugar em um prato uma camada de bolos na forma de um círculo e despeje-os com creme. Em seguida, forme uma segunda camada de bolos, apenas tornando-a menor que a primeira. Espalhe bolos, reduzindo a circunferência de cada camada, formando assim a casca de tartaruga. Este método é adequado se você tiver tempo para mergulhar. Se você não tiver tempo, o segundo método combina com você: mergulhe os biscoitos no creme e deixe de molho por um tempo, então remova-os cuidadosamente e coloque-os em camadas, espalhando-os com cada creme. Nos lados, insira o casaco oblongo. Serão patas, pescoço e cauda. Para o pescoço, anexar com um bolo redondo creme. Será uma cabeça. Lubrifique a superfície da casca com creme e envie o bolo em branco na geladeira para molhar.
10. Em seguida, retire o bolo e despeje a cobertura de chocolate sobre a carapaça. Sobre ele você pode colocar um desenho com creme azedo. As patas e o rosto desenham com cobertura de chocolate. Agora você pode comprar lápis de pastelaria especiais, com os quais você pode aplicar qualquer desenho. Para desenhar uma imagem no rosto e nas pernas, o esmalte pode ser colocado em uma seringa de massa com um bico fino. Ou coloque em um saco plástico, corte a ponta do que para que a cobertura saia em tiras finas. Coloque o bolo acabado no frio por algumas horas. 11. Sirva o bolo “Tartaruga” com uma receita passo-a-passo na mesa como um todo, para que os convidados possam apreciar a aparência incomum da sobremesa. É melhor aplicar refrigerantes não muito doces, chá, leite ou café ao bolo.
Bolo de Tartaruga Uma Receita Passo-a-Passo - Dicas e Truques
- Se você colocar o creme em um creme por alguns minutos antes de colocar o bolo, o bolo vai embeber mais rápido.
- Espalhe entre fatias de nozes, amêndoas ou frutas secas entre as camadas de bolinhos, para que o bolo fique ainda mais saboroso.
- Bolo de Tartaruga Uma receita passo-a-passo pode ser feita sem assar. Para fazer isso, use os cookies de biscoitos acabados.
- A cobertura para o bolo pode ser preparada não só de preto, mas também de chocolate branco.
- Para o creme, use creme azedo com pelo menos 25% de gordura.
