O enfeite destina-se a adornar o lanche principal, e esta regra aplica-se não apenas à aparência, mas às qualidades organolépticas dos pratos. Costeleta de porco é fácil de preparar e tem muitas variações, com uma preparação adequada, revela-se macia, sempre nutritiva. Este prato é a coisa principal na mesa com bastante frequência. Não é exigente, mas você pode estragá-lo com uma adição infeliz. Mas o enfeite certo para a costeleta de porco o tornará ainda mais desejável. Esta carne é combinada com muitos produtos, o que dá ao chef muito espaço para a imaginação, mas ainda há alimentos que se adequam melhor do que outros.
Recursos de Cozinha
Há muito poucos pratos de lado para costeletas de porco. Pegue este prato pode ser para todos os gostos. O foco está na lista de produtos e pratos que são melhor combinados com o lanche de carne principal.
- Batatas preparadas de qualquer outra forma também são capazes de fazer um par harmonioso para uma costeleta de porco.
- Costeleta de porco vai bem com legumes no vapor. O repolho estufado é considerado a melhor opção, especialmente se for usado o vegetal fermentado para fazê-lo. Mas ensopado de legumes, tendo qualquer composição, também é bem adequado.
- Os proponentes de uma dieta saudável estão convencidos de que não há melhor acompanhamento para costeletas de porco do que fatias de vegetais ou salada leve de vegetais frescos. Um dos principais ingredientes dessas saladas é muitas vezes repolho, fresco ou fermentado. É uma boa ideia complementar uma tal salada com frutas - o seu sabor agridoce acentuará bem o sabor da carne de porco.
- Os cereais friáveis são considerados um prato apropriado para carne de porco, incluindo picar a partir dele. Na maioria das vezes, mingau de trigo sarraceno ou arroz é preparado para este lanche. Ao servir na mesa, recomenda-se derramar mingau com molho, embora este requisito não seja obrigatório.
- Considera-se possível servir feijão verde e ervilhas, mas eles podem tornar o almoço ou o jantar ainda mais difícil para o estômago.
- Macarrão também pode ser servido com costeleta de porco, mas esta opção não é considerada a mais bem sucedida.
A maioria das pessoas gosta de comer carne de porco com purê de batatas, acreditando que as melhores adições não foram inventadas. Mas, então, é desejável preparar purê de batatas com um mínimo de gordura. Uma boa idéia seria complementá-lo com algumas fatias de legumes frescos ou em conserva, o que ajudará a melhor assimilar carnes gordurosas.
Ao escolher uma receita de comida, que deve ser um acompanhamento para costeleta de porco, você precisa se concentrar na lista acima de produtos combinados com este prato de carne. Então, os convidados e as famílias certamente não ficarão desapontados.
Purê de batatas para costeleta de porco
Composição:
- batatas - 1 kg;
- leite - 0, 2 l;
- manteiga - 40 g;
- sal, especiarias - a gosto.
Método de Preparação:
- Descasque as batatas. Pique-o grosseiramente, coloque em uma panela, cubra com água.
- Quando a água na panela ferver, remova qualquer espuma que tenha se ressaltado na superfície. Salgue a água. Reduza a intensidade da chama. Ferva as batatas até ficarem macias.
- Vire as batatas em uma peneira, coloque em uma tigela, amasse até ficar macia.
- Coloque o leite em uma concha e coloque pedaços de manteiga nele.
- Aqueça o leite em fogo baixo até a manteiga derreter.
- Deite leite sobre as batatas. Junte o purê de batatas e bata no liquidificador.
De acordo com esta receita, o purê de batatas não é muito gordo, então elas são bem adaptadas às costeletas de porco. Ao servir, pode ser derramado com um molho, em seguida, o prato será ainda mais agradável ao paladar.
chucrute refogado para costeleta de porco
Composição:
- chucrute - 1 kg;
- pimenta búlgara - 0, 2 kg;
- cebolas - 100 g;
- cenouras - 150 g;
- pasta de tomate - 20 ml;
- acar - 10-20 g;
- lúpulo-suneli - 5 g;
- sal - a gosto;
- óleo vegetal refinado - 60 ml;
- água - 0, 25 l.
Método de Preparação:
- Coloque o chucrute em uma peneira e lave com água corrente para se livrar do excesso de ácido e sal. Pressione para remover o excesso de líquido. Coloque o repolho em uma tigela.
- Raspe, lave as cenouras. Escorra com um guardanapo e pique em um ralador com grandes buracos.
- Liberte as cebolas da casca e corte em pequenos cubos.
- Retire as sementes da pimenta, corte em palhinhas pequenas.
- Aqueça 40 ml de óleo em uma panela, coloque cebolas e cenouras nele. Frite-os até as cebolas ficarem douradas.
- Adicione pimenta e tomate. Cozinhe os legumes até o tomate ficar escuro.
- Lubrifique o fundo do caldeirão ou a panela de paredes grossas com o restante do óleo. Coloque o repolho neste prato. Polvilhe com especiarias, açúcar e, se necessário, sal. Despeje um copo de água.
- Coloque um recipiente de repolho no fogão. Espere o líquido ferver.
- Adicione a batata frita, misture.
- Cubra o caldeirão (ou panela) com uma tampa. Cozinhe o repolho em fogo baixo por 30 minutos, mexendo de vez em quando.
Eles gostam de chucrute estufado como acompanhamento de carne de porco na Alemanha. Você também pode enviar um prato misto de repolho e purê de batatas, como era frequentemente o caso nas cantinas soviéticas.
mingau de trigo sarraceno para costeleta de porco em um fogão lento
Composição:
- trigo mourisco - 0,4 kg;
- água - 1 l;
- sal, lúpulo-suneli, verduras frescas - a gosto.
Método de Preparação:
- Atravesse o trigo mourisco, removendo todo o excesso. Lave os grãos para manter a água fluindo limpa.
- Coloque o trigo mourisco em uma tigela multi-cozimento, polvilhe com sal e especiarias, cubra com água.
- Abaixe a tampa da multicozinha. Ative um programa projetado para cozinhar cereais. Em diferentes modelos de multicookers, é chamado de forma diferente. Na maioria das vezes você pode encontrar os nomes "Buckwheat", "Rice", "Pilaf", "Mingau". Se a sua unidade não souber determinar o tempo de cozedura, defina o temporizador para 40 minutos.
- Pique finamente os legumes previamente lavados e secos com uma faca.
- Deite no trigo mourisco, misture.
- Deixe o mingau por 20 minutos no modo de aquecimento, após o qual você pode convidar a família para a mesa.
Enquanto o mingau está sendo cozido e as costeletas de porco estão assando, você pode ter tempo para fazer molho - com ele, o prato se tornará mais suculento e mais adequado para o porco assado.
Arroz com legumes para costeleta de porco
Composição:
- arroz - 0, 25 kg;
- água - 0, 5 l;
- mistura vegetal congelada (havaiana) - 0, 2-0, 25 kg;
- tempero de curry - 2-3 g;
- sal - a gosto;
- óleo vegetal refinado - quanto vai.
Método de Preparação:
- Arroz, triagem, enxaguar até a água limpa, colocar em uma panela.
- Encha com água quente, adicione sal, adicione tempero de curry. Coloque a panela sobre o arroz em fogo lento e deixe ferver até que quase não haja líquido na mesma.
- Enquanto o arroz estiver sendo cozido, frite os vegetais. Para fazer isso, aqueça o óleo em uma panela. Despeje os legumes na panela sem descongelar. Espere até que estejam descongelados e frite até terminar, mexendo algumas vezes com uma espátula.
- Coloque o arroz frito sobre o arroz e misture.
- Retire a panela de arroz do fogo, embrulhe, espere 15-20 minutos. Durante esse tempo, o arroz irá evaporar ainda mais e ficar mais saboroso e mais macio.
O tempero de caril dá ao arroz não apenas uma cor apetitosa, mas também um sabor amargo agradável que se harmoniza bem com o sabor da costeleta de porco. Pode ser adicionado a outros pratos, se eles se tornarem uma adição à carne de porco.
Salada de repolho para costeleta de porco
Composição:
- repolho fresco - 0, 3 kg;
- - 150 g;
- cenouras - 100 g;
- cebola verde - 50 g;
- suco de limão - 20 ml;
- acar - 20 g;
- óleo vegetal refinado - 80 ml;
- sal - a gosto.
Maçã
Método de Preparação:
- Descasque a cenoura, esfregue-a grande.
- Corte o miolo da maçã. Cortar a polpa da fruta em tiras, polvilhe com suco de limão (5 ml será suficiente para isso).
- Coloque repolho, cenoura e maçã em uma tigela grande.
- Misture o restante suco de limão, sal, açúcar e óleo vegetal separadamente.
- Tempere a salada de legumes com o molho resultante.
Lave uma cabeça de repolho, retire as folhas superiores, corte o talo. Pique um pedaço da cabeça do tamanho desejado com uma faca afiada ou com a ajuda de um ralador especial.
O sabor fresco desta salada de repolho vai enfatizar vantajosamente as qualidades organolépticas da costeleta de porco.
Costeleta de porco é um dos mais populares aperitivos quentes. Seu gosto pode ser ainda mais agradável se você escolher o prato certo para ela.
