As cenouras de estilo coreano, que muitos de nossos compatriotas consideram ser a marca da culinária coreana, não são realmente cozidas neste país. O protótipo deste lanche foi heh - um prato específico que os coreanos fazem a partir de carne crua ou frutos do mar. Os turistas experimentam, estando na Coréia. Hee frango em coreano pode ser provado sem viajar ao redor do mundo, todos os ingredientes necessários para a sua preparação podem ser facilmente encontrados nas prateleiras de quase qualquer grande supermercado em nosso país.
Recursos de Cozinha
Frango é fácil de preparar, e qualquer dona de casa vai lidar com essa tarefa se ela conhece as especialidades de cozinhar este prato coreano.
- Uma característica do heh é que este prato é feito de alimentos crus, mesmo quando se trata de carne, peixe. Acredita-se que eles são "cozidos" na marinada, como eles são derramados com molho de pimenta com um alto teor de vinagre. Depois de um certo tempo, a carne tem tempo para marinar tanto que se torna seguro usá-la. Mas cortá-lo para isso deve ser o mais fino possível. Será mais fácil ajustar o filé de frango em palha fina se ele for colocado no freezer por 30 a 60 minutos antes.
- Chicken for heh deve usar qualidade. Se você fizer um prato de carne doente, comer um lanche terá um impacto negativo na saúde e pode até ser fatal.
- Se você não tiver certeza de que pode comer um lanche de carne crua em conserva, pode pré-fritar o filé de frango em uma crosta dourada em uma pequena quantidade de manteiga ou ferver. O sabor do prato será bem diferente do tradicional heh, mas ainda será saboroso e semelhante aos pratos coreanos nacionais, ainda mais que as cenouras coreanas.
- Marinar frango não é recomendado em pratos de metal, especialmente em pratos de alumínio. Este material entra em contato com ácidos, formando substâncias nocivas, e dá ao lanche um sabor desagradável.
- O óleo vegetal para heh deve ser tomado refinado, pois é exposto a altas temperaturas durante o cozimento.
- Frango heh pode ser feito com a adição de vários vegetais, bem como cogumelos. Opções especialmente populares com cebolas, cenouras, pimentos doces. A nitidez do lanche pode ser alterada reduzindo ou aumentando a quantidade de pimenta e alho, mas você não pode desistir completamente de queimar ingredientes, pois eles têm propriedades antibacterianas e garantem a segurança do prato final.
Eles armazenam heh na geladeira e não por muito tempo - não mais do que uma semana. Quanto mais cedo você comer, mais fácil será absorvido pelo corpo. No entanto, antes do tempo especificado na receita, você não pode usar frango heh, como carne de frango precisa de tempo para marinar.
Frango simples ele receita
Composição:
- filé de peito de frango - 0, 4 kg;
- cebolas - 0,2 kg;
- alho - 2 dentes;
- vinagre de soja - 80 ml;
- vinagre de mesa (9%) - 80 ml;
- eo vegetal - 80 ml;
- açúcar - 5 g;
- tempero para cenouras em coreano (ou separadamente, coentro, pimenta) - a gosto, mas não inferior a 20 g.
Método de preparação:
- Lave o filé de frango, seque. Corte em tiras finas, dobre em forma marinada.
- Liberte as cebolas da casca, corte-as em semi-círculos finos, coloque-as contra a carne do pássaro.
- Pique o alho com uma faca, adicione ao frango e cebola. Mexa os ingredientes.
- Em um recipiente separado, misture o açúcar e o vinagre.
- Adicione temperos à panela, cubra com óleo e aqueça.
- Misture o óleo quente com vinagre e molho de soja.
- Despeje a marinada sobre o frango, misture.
- Coloque na geladeira.
É possível experimentar um lanche depois de 24 horas, mas os gourmets aconselham esperar 2-3 dias: quando real, o frango hehe tem um sabor melhor.
Frango heh com cebola e cenoura
Composição:
- filé de frango - 0, 3 kg;
- cebolas - 100 g;
- cenouras - 150 g;
- tempero para cenouras coreanas - 10-15 g;
- eo vegetal - 40 ml;
- essência acética (70 por cento) - 10 ml;
- sal, pimenta preta em pó - a gosto.
Método de preparação:
- Lave o filé de frango, cubra com um guardanapo. Corte em tiras finas. Se você tem medo de comer frango cru, pode cozinhá-lo antes até meio cozido.
- Corte a cebola em meio anéis finos.
- Raspe as cenouras, lave e seque com uma toalha de cozinha. Grind ralado por saladas coreanas ou cortado em tiras longas e finas.
- Coloque as cebolas e as cenouras no frango.
- Polvilhe o frango com especiarias e sal, misture.
- Aqueça o óleo, retire do fogão, misture com a essência de vinagre e despeje imediatamente o frango quente sobre o óleo.
- Após a mistura, cubra com um prato, coloque um pote de água ou outra carga por cima.
- Remova a estrutura do refrigerador.
Um aperitivo de frango cru estará pronto em um dia, de um fervido - em 6 horas.
Frango heh com pepino e pimentão
Composição:
- carne de frango - 0, 3 kg;
- pepinos - 0, 2 kg;
- pimenta búlgara - 0, 5 kg;
- cenouras - 100 g;
- óleo vegetal - 120 ml;
- vinagre de mesa (9%) - 80 ml;
- Mistura de tempero coreano - 15-20 g;
- molho de soja - a gosto.
Método de preparação:
- Frango cortado em tiras finas.
- Sementes de pimenta, cortadas em pequenas tiras.
- Corte os pepinos em tiras ou semi-círculos finos.
- Moer cenouras raladas para saladas coreanas ou comuns com grandes buracos.
- Misture a carne com legumes.
- Pré-aqueça o óleo, misture com vinagre, molho de soja e temperos, despeje sobre os produtos picados.
- Mexa, defina a opressão, coloque na geladeira.
Após 24 horas, o lanche estará pronto.
Fast Chicken Heh
Composição:
- filete de frango - 0, 45 kg;
- cenouras coreanas (prontas) - 150-200 g;
- cebolas - 100 g;
- vinagre de maçã (6 por cento) - 40 ml;
- óleo vegetal refinado - 100 ml;
- Molho teriyaki - a gosto.
Método de preparação:
- Filé de frango cortado em cubos, frito em óleo vegetal, misture com o molho teriyaki.
- Misture o restante do azeite com o vinagre, mergulhe a cebola em fatias cortadas em meio anéis finos. Deixe por 10-15 minutos.
- Combine o frango com cebola em conserva (junto com o molho no qual ele marinou) e as cenouras em coreano. Misture bem.
- Coloque o lanche na geladeira, espere meia hora, dando tempo aos componentes para “fazer amigos”.
Este frango hee é o mais fácil de preparar. É significativamente diferente do clássico, mas também é delicioso.
Frango hee é um dos mais populares lanches coreanos. É fácil cozinhar em casa. A presença de várias receitas de pratos permite que você escolha a opção para todos os gostos.
