Deliciosa massa de pizza - as melhores receitas. Como preparar uma deliciosa massa de pizza: em fermento, em kefir, em água mineral

Deliciosa massa de pizza - as melhores receitas. Como preparar uma deliciosa massa de pizza: em fermento, em kefir, em água mineral

Pizza pode ser cozida com recheios diferentes, use apenas os melhores ingredientes para isso e experimente molhos.

Mas, se a massa para a fundação não for bem sucedida, você não terá pizza saborosa.

Deliciosa massa de pizza - os princípios básicos da culinária

A massa de pizza é levedura ou não fermentada. É amassado em kefir, água, creme de leite e até mesmo em cerveja.

O principal é peneirar a farinha várias vezes para que fique saturada de oxigênio. Em seguida, os ingredientes restantes são adicionados a ela e a massa macia e elástica é amassada. É deixado descansar por pelo menos meia hora, após o qual é enrolado em uma fina camada.

Coletamos as melhores receitas de massa de pizza deliciosa. Talvez você descubra algum tipo de preparação para novos testes para a fundação.

Receita 1. Massa de pizza deliciosa com levedura

Ingredientes

175 g de farinha;

azeite - 30 ml;

água potável - 125 ml;

sal - 3 g

Método de preparação

1. Nós aquecemos a água potável a um estado morno. Despeje em uma tigela, sal e adicione o óleo.

2. Aos poucos, adicione a farinha e amasse a massa até que ela pare de grudar nas palmas das mãos.

3. Na mesa, polvilhe algumas colheres de farinha e sove a massa por alguns minutos. Deve ser elástico e macio.

4. Transfira a massa para uma tigela e cubra-a com um pano limpo. Deixe aquecido até que o volume da massa duplique. Em seguida, amassar a massa e proceder à formação da base para a pizza.

Receita 2. Massa de pizza deliciosa no kefir

Ingredientes

100 g de margarina;

500 g de farinha;

kefir - 200 ml;

meia colher de chá refrigerante;

5 g de sal;

dois ovos.

Método de preparação 1. Derreta a margarina em uma frigideira. Despeje em uma tigela grande, adicione kefir e refrigerante em uma colher de vinagre. Sal e misture.

2. Despeje um pouco de farinha e sove a massa até que ela pare de grudar nas mãos. Nós formamos os faróis, cobrimos com um guardanapo limpo e deixamos descansar por meia hora. Depois, esmagamos mais uma vez, polvilhando farinha sobre a superfície de trabalho.

3. Abra uma camada fina e espalhe sobre uma assadeira untada. Cubra com o recheio e asse a pizza no forno.

Receita 3. Massa de pizza deliciosa em queijo cottage

Ingredientes

queijo cottage - 250 g;

meia xícara de farinha;

lava;

refrigerante - meia colher de chá;

sal - 5 g;

manteiga - 50 g

Método de preparação

1. Moer queijo cottage com ovo, sal, adicione a manteiga macia e refrigerante. Mexa tudo em uma massa homogênea.

2. Sove a massa macia, constantemente adicionando farinha. Tente não adicionar farinha acima da quantidade especificada para que a massa não fique dura.

3. Cubra a assadeira com o pergaminho, unte levemente com manteiga e coloque a bola de massa no meio da assadeira. Estique a massa sobre toda a área do formulário com as mãos molhadas. Tente obter uma camada de espessura uniforme de massa.

Receita 4. Massa de pizza deliciosa em Smaltse

Ingredientes

30 g de banha;

250 g de farinha;

4 g de fermento seco;

130 ml de água potável;

5 g de sal e açúcar.

Método de preparação

1. Aqueça a água para um estado quente. Sal e despeje o açúcar. Mexa até que os ingredientes a granel se dissolvam completamente.

2. Introduza a farinha peneirada gradualmente e amasse a massa elástica. Em seguida, adicione a banha e amasse até que a massa incorpore toda a gordura.

3. Cubra a massa com um pano limpo e deixe aquecer. O volume do teste deve ser duplicado.

Receita 5. Massa de pizza saborosa e sem fermento

Ingredientes

50 ml de óleo vegetal;

500 g de farinha;

leite - 125 ml;

2 ovos;

sal fino

Método de preparação

Despeje a farinha em uma tigela grande, adicione sal e misture.

2. Bata um ovo em uma tigela, adicione a manteiga magra e o leite e mexa até ficar homogêneo.

3. Despeje a mistura de ovo e leite na farinha em pequenas porções, mexendo sempre com uma colher. O líquido deve ser completamente absorvido pela farinha. O resultado é uma massa pegajosa e homogênea.

4. Agora amassar a massa com as mãos, constantemente derramando farinha até obter uma massa lisa e elástica. Forme uma bola e envolva-a em uma toalha molhada. Deixe descansar por um quarto de hora.

5. Polvilhe a mesa com farinha e enrole a massa na camada para que ela apareça. Enrosque-o no rolo de forma que a massa não quebre e transfira para a assadeira. Coloque o recheio e asse.

Receita 6. Massa de pizza rápida e saborosa

Ingredientes

250 g de farinha;

6 g de sal;

uma terceira xícara de água potável;

mel - 15 g;

oleo vegetal - 25 ml;

levedura seca - 5 g.

Método de preparação

1. Despeje a água morna em um copo fundo e dissolva o mel nela. Despeje o fermento seco nesta mistura, misture e deixe aquecer por cinco minutos. Levedura deve começar a "trabalhar".

2. Em uma tigela, peneire a farinha e misture com sal. Despeje a mistura de óleo vegetal e mel e fermento. Amassar massa elástica e macia. Deixe fermentar no fogo por cerca de cinco minutos.

3. Abra a massa pronta em uma superfície enfarinhada em uma fina massa de pizza. Nós o mudamos para a forma, a parte de cima delineia o recheio e asse.

Receita 7. Massa de pizza deliciosa em maionese

Ingredientes

farinha - 350 g;

levedura fresca - 30 g; 5 g de açúcar e sal;

maionese - 90 g;

a água é um copo.

Método de preparação

1. Despeje água morna em uma caneca, adicione fermento e açúcar a ela. Mexa até que todos os ingredientes estejam dissolvidos.

2. Peneire a farinha em um recipiente grande e despeje o líquido nela. Mexa, cubra e deixe aquecer por 20 minutos.

3. Após o tempo previsto, adicione a maionese, sal e mexa intensamente.

4. Polvilhe a mesa com farinha e espalhe sobre ela a massa resultante. Amassar até a massa ter uma textura suave. Cubra com um guardanapo e deixe fermentar por cerca de 20 minutos, formando uma massa de bolo de pizza com massa.

Receita 8. Massa saborosa para pizza em água mineral

Ingredientes

420 g de água mineral altamente gaseificada;

Sêmola - 50 g;

60 ml de azeite;

5 g de fermento seco;

25 gramas de açúcar;

17 g de sal;

500 g de farinha de trigo.

Método de preparação

1. Aqueça 50 ml de água mineral e dissolva o fermento até que estejam completamente dissolvidos. Deixe a mistura por dez minutos para “acordar”.

2. Misture a farinha peneirada com sal e sêmola.

3. Despeje a mistura de fermento na farinha, adicione o azeite e comece a amassar a massa, derramando gradualmente no resto da água.

4. Lubrifique as paredes da taça com azeite e transfira a massa para dentro. Cubra a tigela com filme alimentar e coloque na geladeira durante a noite.

5. De manhã, remova cuidadosamente a massa e coloque-a em uma mesa enfarinhada. Esmagar levemente, envolvê-lo novamente com filme e deixe a massa para aquecer por duas horas. Divida a bola em três partes e enrole cada uma em uma camada fina.

Receita 9. Saborosa massa folhada para pizza

Ingredientes

açúcar granulado - 15 g;

manteiga - 200 g;

lava;

farinha - 3 xícaras;

água potável - três quartos de um copo;

fermento seco - 7 g; sal - meia colher de chá.

Método de preparação

1. Coloque água morna em um copo, adicione açúcar e fermento seco. Intensamente misture até dissolução completa dos ingredientes.

2. Manteiga pré-colocada no congelador por pelo menos uma hora. Em um prato largo peneire a farinha. Tiramos a manteiga congelada e rapidamente a esfregamos com lascas grandes. Mãos esfregando manteiga com farinha em uma migalha. Fazemos isso rapidamente para que o óleo não tenha tempo de derreter do calor das mãos.

3. Assim que o fermento começar a trabalhar, adicione um ovo ao líquido, misture bem e despeje a mistura na farinha. Amasse adicionando algumas colheres de farinha. Coloque a massa em uma tigela, coloque-a em uma tigela, cubra com filme de comida e deixe na geladeira por duas horas. Então nós tiramos a massa, cortamos em várias partes e levamos para fora. Nós formamos uma base redonda para pizza.

Delicious Pizza Dough - Pizza Maker Dicas e Truques

  • Tente não enrolar a massa da pizza, mas esticar a forma das suas mãos. Isso irá manter uma estrutura agradável e macia da massa.
  • Não exagere no enchimento. A pizza deve ficar macia e crocante.
  • Antes de colocar a massa em uma assadeira, aqueça bem. É o suficiente para manter a panela em um forno aquecido por cerca de dez minutos.
  • Não amasse a massa durante um longo período de tempo para não a "bater". Caso contrário, a base ficará dura e seca.
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