A costeleta é saborosa por si só, e se for na massa, então tal prato é duplamente feliz.
Pode ser cozido de muitas maneiras diferentes.
E toda mulher pode encontrar a receita perfeita para si mesma.
Delicie-se com deliciosas almôndegas na massa?
Chicken Cutlet - Princípios Gerais de Culinária
Para almôndegas, você pode usar carne picada de qualquer carne ou frango. Mais saboroso obtido da mistura. Cebola e alho são adicionados à massa de costeleta, verdes, especiarias, pão ou semolina são colocados. Freqüentemente usado para o ovo da fortaleza. Você pode usar produtos semi-acabados prontos, comprados na loja. Os produtos são fritos em uma panela ou trazidos para o semipronto no forno, e depois embrulhados em massa. Mas existem receitas que usam hambúrgueres crus.
A massa é tradicionalmente usada levedura, amassar na água ou leite. Mas receitas estão aparecendo cada vez mais usando massa folhada pronta ou qualquer outra. Você pode cozinhar os bolinhos de massa de batata ou queijo cottage. Os produtos formados são cozidos no forno ou fritos em uma panela. Existem receitas universais em que os produtos podem ser fritos ou assados.
Receita 1: Costeletas no teste “Escola”
Receita familiar para todas as costeletas na massa do refeitório da escola. Mas a versão caseira revela-se muito mais saborosa, suculenta e aromática. Carne para carne picada é usada qualquer, mas você pode levar a mistura.
Ingredientes
250 ml de água;
• colher de açúcar;
• 2,5 xícaras de farinha;
• 0,5 colher de chá. sais;
• 1 colher de chá levedura;
• 3 colheres de manteiga.
Para almôndegas:
• 0,6 kg de carne ou carne picada;
• 0,15 kg de cebola; • 2 dentes de alho;
• 2 pedaços de pão;
• 0,5 xícaras de leite;
• especiarias.
Cozinhando
1. Dissolva o açúcar com fermento em água morna, adicione um copo de farinha e deixe por meia hora. Em seguida, coloque o sal e o restante da farinha. No processo de amassar a massa, adicione o óleo vegetal. Nós formamos um pedaço macio, mas não um líquido. Deixe por mais 1,5 horas.
2. Encha com pedaços de leite, deixe descansar.
3. Em carne picada, adicione a cebola picada, pão inchado, coloque o alho e sal com pimenta. Mass completamente amassar e repelir.
4. Nós formamos rissóis oblongos pesando 80-90 gramas de carne picada. Frite em ambos os lados da panela. Você não pode entrar em pânico em nada.
5. Tiramos a massa e dividimos em pedaços, do tamanho de um pouco mais que um ovo de galinha. Nós esticamos o retângulo e envolvemos o corte para que as extremidades permaneçam abertas. Apertamos bem a massa para que ela não se espalhe durante o processo de fritura.
6. Aqueça o óleo e frite o produto até a cor ficar vermelha. Nós tiramos as toalhas de papel para remover o excesso de gordura da superfície.
Receita 2: Costeleta na massa no forno “Ruddy”
Para cozinhar costeletas na massa no forno para esta receita, você pode pegar qualquer carne. No entanto, se você tiver uma composição favorita de carne picada, pode cozinhá-la. Uma característica da receita é a massa de fermento no leite, que fica muito rosada e saborosa. Também pode ser usado para embalar salsichas.
Ingredientes
• 12 costeletas;
• 0,5 kg de farinha;
• 1 ovo;
• 1 gema;
• 50 gramas de manteiga manteiga;
• 1,5 colheres de sopa de açúcar;
• 10 gramas de fermento;
• 250 ml de leite.
Cozinhando
1. A massa é preparada de forma acelerada. Aqueça bem o leite, mas não aqueça muito. A temperatura é ligeiramente superior à do corpo. Adicione açúcar e fermento, coloque 5-7 colheres de sopa de farinha e esqueça por meia hora. 2. Adicione um ovo misturado com sal à massa. Despeje a manteiga derretida e adicione os resíduos de farinha. Nós colocamos no fogo por mais trinta minutos.
3. Enquanto a massa estiver assente, frite os hambúrgueres. Eles podem ser de qualquer tamanho, mas nós damos a forma oblonga. Mesmo se um produto semiacabado for usado, é fácil fazê-lo após o descongelamento. Rissóis ligeiramente fritos são resfriados.
4. Tiramos a massa e dividimos em 12 partes pelo número de costeletas. De cada pedaço de massa, lançamos um pacote longo e embrulhamos os produtos previamente fritos em espiral. Dicas apertam firmemente e posicionam o fundo. Nós mudamos em uma assadeira.
5. Dê as costeletas para ficar na panela por cerca de vinte minutos, em seguida, unte com gema batida e mande para assar. Frite até cor avermelhada a uma temperatura de 190 graus.
Receita 3: Costeleta frita em massa (massa folhada)
Opções de cozimento simples e rápidas para hambúrgueres fritos. Tomamos massa folhada para eles, é possível sem fermento. Cozinhando costeletas com qualquer carne. O número de produtos para 8-10 peças.
Ingredientes
• 0,5 kg de massa;
• 0,6 kg de carne;
• 2 lâmpadas;
• 1 ovo;
• especiarias;
• 3 colheres de semolina;
• 1 dente de alho.
Cozinhando
1. Nós torcer a carne com cebola e alho, adicione-lhes um ovo e semolina. Tempere com especiarias picadas e misture bem. Formamos cilindros alongados e fritamos em óleo até meio cozidos. Remova e esfrie.
2. Se a massa estiver congelada, nós a pegamos antecipadamente e a descongelamos. Coloque a camada e role com um rolo.
3. Cortar longas tiras da formação, com 1,5 centímetros de espessura e enrolar os hambúrgueres previamente fritos. Com cuidado, fixe as pontas para que os produtos não sejam desenrolados. Este é especialmente o caso quando se frita a massa de fermento. 4. Aqueça o óleo na panela. A gordura deveria ser tanto que os produtos flutuassem livremente.
5. Frite as costeletas até ficar pronto. O excesso de gordura é removido com um guardanapo.
Receita 4: Costeleta em massa no forno com batatas
A receita é costeletas muito fartas na massa no forno, que são feitas com purê de batatas. Pode ser preparado de acordo com qualquer receita ou levar os restos do almoço. Massa levedada.
Ingredientes
• 1,5 copos de água;
• colher de açúcar;
• 50 ml de óleo;
• 0,5 colher de chá. sais;
• 1 saco (10 g) de levedura;
• farinha.
Para almôndegas:
• 0,4 kg de carne;
• 2 fatias de pão;
• 1 cebola grande;
• especiarias;
• um pouco de leite.
Você também precisará de cerca de 10 colheres cheias de purê de batatas e um ovo.
Cozinhando
1. Prepare a massa de fermento usual. Para fazer isso, dissolver o sal com fermento em um líquido quente, adicione a manteiga com açúcar e farinha. Completamente amassar e remover por duas horas. Após cerca de uma hora, você precisará pressionar a massa levantada.
2. No leite, mergulhe o pão e, em seguida, delicadamente vivam. Adicione a carne torcida com cebola, coloque as especiarias. Nós formamos pequenos rissóis em forma de bolas. Nós fazemos 10 peças. Frite em uma panela quase até ficar macio.
3. Retiramos a massa e dividimos em dez pedaços. De cada rolo para fora do bolo, coloque nele uma empada e uma colher de purê de batatas. Nós apertamos as bordas. Pode ser feito sob a forma de uma torta, um triângulo, um retângulo ou um envelope.
4. Deslocamos os produtos moldados para a assadeira e deixamos por 15 minutos.
5. Bata o ovo com um garfo e graxa, asse. Em média, levará cerca de 12 minutos a 190 graus.
Receita 5: Costeleta em uma massa de batata
Para fazer essas costeletas você precisa de massa de batata. Não deve ser preparado com antecedência e ainda mais usado os restos de purê de batatas. Manteiga e leite não podem ser colocados nele. Ingredientes
• 0,25 kg de carne picada;
• 1 cebola;
• 0,5 kg de batatas;
• 1 ovo;
• 80 gramas de creme azedo;
• 50 gramas de pasta de tomate;
• 100 gramas de farinha;
• especiarias, óleo.
Cozinhando
1. Cozinhe as batatas, cortadas em grandes pedaços. Imediatamente sal. Então juntamos toda a água e amassamos bem. Um pouco frio e entre no ovo e mexa rapidamente para que não tenha tempo de cozinhar. Adicione a farinha e mexa. Deve fazer a massa.
2. Misture o recheio com cebola picada e adicione temperos. Enrole rissóis redondos pequenos.
3. Pegue uma fatia de massa de batata e faça um bolo pequeno. Colocamos em cima de uma costeleta e em cima de um bolo mais plano. Nós comprimimos as bordas e damos uma forma limpa.
4. Frite em ambos os lados da panela.
5. Assim que colocarmos os produtos no segundo lado, despeje o molho. Para a sua preparação, você só precisa misturar o creme de leite com macarrão, adicione 150 ml de água e especiarias.
6. Tomy rissóis em molho 20 minutos. Mas você pode colocá-los no forno e assar.
Receita 6: Costeleta em massa no forno “Bolas” de frango picado
Para almôndegas tão charmosas, você também precisa de massa folhada. Você pode usar não apenas frango picado, mas qualquer outro. A peculiaridade da receita é que as costeletas não fritam com antecedência e são preparadas na massa do começo ao fim.
Ingredientes
• 0,5 kg de carne picada;
• 0,5 kg de massa;
• ovo;
• cabeça de cebola;
• temperos, você pode e verdes.
Cozinhando
1. Retire a massa imediatamente, deixe descongelar.
2. Cozinhando recheio. Adicione a cebola picada e especiarias, mexa. Nós formamos pequenas bolas redondas. No total, deve haver 10-12 peças.
3. Estenda a massa descongelada e corte em tiras finas e estreitas. Quanto mais precisas e menores as cordas, mais bonitas serão as bolas. 4. Pegamos as bolas de picar cruas previamente formadas e enrolamos as linhas de massa de forma caótica. Nós enviamos as bolas resultantes em uma assadeira.
5. Unte com ovo batido e asse por aproximadamente 35 minutos. Expor 180 graus, não é mais necessário. Se você quiser fritar bolas mais fortemente, então a temperatura pode ser adicionada a 220 graus, mas apenas no final.
Receita 7: Costeleta na massa “Nostalgia” com queijo
Prato da restauração soviética. Na massa arejada há uma costeleta aromática na qual um pedaço de queijo derretido é escondido. Saboroso? Não a palavra! Massa tomar qualquer fermento. Para cada costeleta, cerca de 100 gramas.
Ingredientes
• 0,5 kg de carne picada;
• 3 dentes de alho;
• 100 gramas de queijo;
• 0,5 grupo de verduras;
• 1 ovo;
• 1 cebola;
• especiarias e bolachas.
Cozinhando
1. Faça carne picada de carne torcida com cebola e alho, adicione clara de ovo a ele. Deixe a gema para lubrificação. Despeje as especiarias e mexa.
2. Corte o queijo em cubos e verduras picadas.
3. Nós formamos pequenas e oblongas costeletas, colocamos o recheio de queijo dentro. Nós espalhamos em uma assadeira e asse a 200 graus por um quarto de hora. Saia e se refresque um pouco.
4. Corte a massa em pedaços, enrole-a com longos fios cada um.
5. Enrole as costeletas assadas em espiral, como geralmente é feito com salsichas. Não é necessário esconder as dicas, você pode deixá-lo aberto.
6. Nós mudamos para a assadeira, deixamos a massa crescer.
7. A gema restante é misturada com uma colher de água e lubrifica o produto. Asse a massa de cor avermelhada a 200 graus.
Massa de Frango - dicas e truques úteis
• Você tem massa e não costeletas suficientes? Você pode embrulhar em salsichas, pedaços de salsicha, cozinhar uma torta com qualquer recheio, ou apenas fazer um donut. Casa de cozimento em qualquer caso, não irá desaparecer. • Para embrulhar em massa não deve usar grandes hambúrgueres. Caso contrário, o cozimento será grande em tamanho. Se você usa produtos semiacabados, pode simplesmente cortá-lo ao meio e fixar a forma com as mãos. Os produtos serão pequenos e oblongos.
• Produtos assados serão lindos e brilhantes se forem manchados com um ovo. Mas por que tantos fracassam? Na verdade, é melhor usar apenas a gema, você pode diluir com água. As proteínas também saem da superfície e formam gotas feias.
• A massa ficará bonita e avermelhada se o açúcar for adicionado a ela. Contribui para o escurecimento e dá um tom quente. Se você não adicionar açúcar ou colocar o suficiente, a massa após o cozimento ficará cinza.
